　　本書是《21世紀水産品養殖技術叢書》中的一個分冊。書中全麵介紹瞭泥鰍養殖的方法與最新研究成果。作者結閤多年從事泥鰍養殖的科研成果和生産經驗，參考瞭國內近年來的泥鰍養殖研究動態，嚴格依據國傢頒布的健康標準化養殖要求，提供瞭泥鰍健康標準化養殖的關鍵技術。
　　本書內容深入淺齣，通俗易懂，注重知識、信息和市場的全麵介紹，敘述科學、準確、具體，示範性強，便於普及和推廣，為農民朋友上項目、找市場提供瞭全方位的參考和藉鑒。

內頁插圖

第一章泥鰍概述
第一節泥鰍養殖的現狀和前景
第二節泥鰍的經濟價值

第二章泥鰍的生物學特徵
第一節泥鰍的分類與分布
第二節泥鰍的形態特徵
第三節泥鰍的生態習性

第三章泥鰍的繁殖和菌種培育
第一節泥鰍的自然繁殖法
第二節泥鰍的人工繁殖法
第三節泥鰍苗培育

第四章泥鰍健康養殖的不同模式
第一節水泥池健康養鰍技術
第二節池塘健康養鰍技術
第三節稻田健康養鰍技術
第四節網箱健康養鰍技術
第五節泥鰍的健康套養技術
第六節流水健康養鰍技術
第七節池沼健康養成鰍技術
第八節傢庭健康養鰍技術
第九節無土健康飼養泥鰍技術

第五章成鰍健康養殖的日常管理
第一節投餌施肥
第二節泥鰍的越鼕管理
第三節其他日常管理

第六章泥鰍的病害防治
第一節泥鰍的病害預防
第二節泥鰍常見病的診斷方法
第三節關於漁用藥物使用規則
第四節泥鰍常見病害的防治

第七章泥鰍的捕撈方法
第一節池塘成鰍的捕撈法
第二節稻田成鰍的捕撈法
第八章泥鰍的蓄養與運輸
第九章泥鰍的藥用價值和烹飪技術
附錄
參考文獻

精彩書摘

　　第一童　泥鰍概述
　　泥鰍俗稱鰍、鰼（xi）、鰍魚、泥巴狗子等，是一種廣泛分布於中國、日本、朝鮮和東南亞國傢的常見小型淡水魚類。在我國除青藏高原外，全國各地的河川、溝渠、稻田、堰塘、湖泊、水庫均有天然分布。泥鰍具有分布廣、繁殖力強、抗逆性強、易養殖等特點。
　　泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每100剋泥鰍肉含蛋白質17.55剋，高於一般魚類，且富含多種維生素。泥鰍隻需稍加烹調即可食用，是風味獨特的佳肴。
　　泥鰍還具有一定的藥用功效，李時珍的《本草綱目》記載，泥鰍有調中益氣、解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔等功效，民間常用泥鰍治療肝炎、小兒盜汗、皮膚瘙癢、跌打損傷、腹水等病癥，效果甚佳。
　　泥鰍是我國傳統齣口的主要淡水經濟魚類之一，最近幾年泥鰍齣口呈加速趨勢。據中華人民共和國商務部駐南京特派員辦事處報道，2003年江蘇省連雲港市齣口活泥鰍2218.6噸，比1999年翻瞭一番，貨值達278.57萬美元，占我國齣口韓國的活泥鰍總量的一半以上；2004年一季度江蘇省連雲港市對韓國齣口活泥鰍516.9噸，貨值66.37萬美元，同比增長39.8％。
　　第一節　泥鰍養殖的現狀和前景
　　在我國，泥鰍天然分布範圍廣，除西藏外，其他各省皆有分布。泥鰍多産於天然水域中，靠其自繁、自育、自長，産量和增長率都低。隨著人們消費觀念的轉變和消費水平的提高，泥鰍的市場需求量也逐步增加；由於天然生存環境的改變，泥鰍天然捕撈産量逐年下降，泥鰍市場價格逐步上揚。
　　最近幾年，由於齣口需求旺盛，我國江蘇、湖北、河南、安徽等省在捕撈野生泥鰍苗種的基礎上，積極發展人工養殖。人們利用天然或人工修建的坑、塘、溝、池等水體，采取各種技術措施，開展泥鰍人工養殖的生産試驗，大都獲得成功，效益顯著。江蘇省連雲港市贛榆縣泥鰍集約化養殖初具規模，僅墩尚鎮2007年泥鰍池塘集約化養殖麵積就達16000畝。
　　另外，全國許多水産科研院校也結閤生産實際，開展瞭泥鰍的人工繁殖、培育苗種、優良品種選育、泥鰍高産養殖以及其他方麵的研究，取得瞭可喜的研究成果及經驗。湖北省水産科學研究所從1997年開始，先後承擔中華人民共和國科學技術部和湖北省科技廳多項泥鰍科研課題，已經取得多項關於泥鰍的科研成果。
　　中國是水産養殖大國，廣闊農村有著得天獨厚的自然資源，可利用各種水體，如稻田、水泥池、池塘、水庫、湖泊等，因地製宜、就地取材地發展泥鰍養殖。