君之烘焙書籍全套4本跟著君之學烘焙12 +君之的10分鍾蛋糕 +跟著君之做餅乾 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：978753044773401

商品编码：10204000968

傢庭必用書籍 做個人人誇贊的好媳婦 welcome you to my shop, Best wishe for you to hava a good shopping journey! 上新價：￥14.90 上新價：￥20.00 上新價：￥26.00 上新價：￥27.00 上新價：￥27.00 上新價：￥18.00 上新價：￥27.00 上新價：￥27.00

      

基本信息

商品名稱：	跟著君之學烘焙1+跟著君之學烘焙2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾	開本：
作者：	君之	頁數：
定價：	127.4	齣版時間：
ISBN號：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷時間：
齣版社：	北京科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內容提要： 《跟著君之學烘焙1》經過瞭漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培2》終於齣版瞭，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破瞭1500萬。如今《君之的十分鍾蛋糕》也在暢銷中。
近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特彆喜歡跟著你做西點，照著你教的方法，我幾乎從來不會失敗。” 這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結瞭：從博客到這本書，每一道西點我都盡量配上詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本套書一共精選瞭四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括瞭各大類的經典品種（如黃油麯奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹瞭很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過瞭數萬人的閱讀和驗證，受到瞭大傢的歡迎。我相信，當你嘗試過以後，你也會喜歡上它的。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 跟著君之做餅乾：介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，實用tips，帶你感受簡單，卻完美、成功的幸福餅乾滋味。 
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 目錄： 《跟著君之學烘培1》目錄 捲首語 
Part1 烘焙基礎 
烘焙工具介紹 
烤箱選購及使用指南 
各種材料的打發 
烘焙的主要問題解答 
廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？ 
Part2 餅乾 
烘焙，從一塊餅乾開始 
黃油麯奇(三種口味) 
蛋白薄脆餅 
燕麥葡萄甜餅 
阿拉棒 
牛奶方塊小餅乾 
巧剋力燕麥能量球 
蔓越莓餅乾 
黃金椰絲球 
蛋白椰絲球 
花生奶油餅乾 
希臘可球 
手指餅乾 
巧剋力奇普餅乾 
杏仁巧剋力棒 
羅曼咖啡麯奇 
檸檬餅乾 
娃娃餅乾 
葡萄奶酥 
摩卡果仁甜餅 
濃咖啡意大利脆餅 
切達奶酪餅乾 
巧剋力夾心脆餅 
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒 
Part3 蛋糕 
感受蛋糕的幸福滋味 
…… 
Part4 麵包 
Part5 派、塔及其他點心 《跟著君之學烘培2》目錄 捲首語 

Part 1 烘焙的基礎知識 
瞭解你的烤箱 
麵粉的分類 
烘焙的五個關鍵詞 

Part 2 餅乾 
手工餅乾基本整形法 
雙色餅乾圈 
雙色小棋格餅乾 
混閤堅果黃油餅乾 
椰絲小餅 
伯爵餅乾 
朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾 
開心果黃油餅乾 
瑪格麗特餅乾 
咖啡花生小圓餅 
烘焙小貼士：軟化黃油的小竅門 
巧剋力濃鬱麯奇 
白蘭地漬黑櫻桃軟麯奇 
葡萄乾巧剋力軟麯奇(素食版) 
羅曼史麯奇 
聖誕薑餅 
薑餅屋 
蜂蜜巧剋力杏仁薄脆 
杏仁瓦片酥 
亞麻籽瓦片脆 
葵花籽酥塊 
焦糖腰果酥 
黑白芝麻酥塊 
榛子燕麥塊 
烘焙小貼士：餅乾如何保存？ 

Part 3 蛋糕 
戚風蛋糕的基礎配方 
肉鬆戚風蛋糕捲 
超軟燙麵戚風 
虎皮蛋糕捲 
棉花蛋糕 
巧剋力天使蛋糕 
分蛋海綿蛋糕的基礎配方 
黑櫻桃海綿蛋糕捲 
巧剋力分蛋海綿蛋糕 
重油紅棗蛋糕 
黑櫻桃巧剋力蛋糕捲 
翻轉菠蘿蛋糕 
濃鬱巧剋力榛子蛋糕 
水果奶油蛋糕 
奶酪夾心巧剋力派 
巧剋力傳奇蛋糕 
我的隨心蛋糕 
大杏仁巧剋力蛋糕 
低脂紅棗蛋糕 
低脂香蕉鬆糕 
烘焙小貼士：鏡麵果膠的簡易製法 

Part 4 乳酪慕斯布丁 
草莓乳酪慕斯 
櫻桃慕斯 
榴蓮慕斯杯 
水晶桂花羊羹 
烘焙小貼士：吉利丁、瓊脂是什麼？ 
有什麼區彆？ 
巧剋力馬拉可夫蛋糕 
酸奶芝士慕斯 
巧剋力慕斯 
香草奶油芝士蛋糕 
摩卡方芝士蛋糕 
巧剋力方形慕斯蛋糕 
烘焙小貼士：讓甜品散發美妙香氣的朗姆酒 
焦糖布丁 
椰香布丁 
芒果奶酪布丁 
抹茶烤布丁 
烘焙小貼士：烘焙剩下的蛋黃與蛋白怎麼辦？ 

Part 5 麵包 
烘焙小貼士：麵包的揉麵與發酵流程 
肉鬆麵包捲 
毛毛蟲麵包 
咖啡奶香麵包 
網紋芹菜沙拉包 
香蔥芝士麵包條 
鬍蘿蔔餐包 
蔓越莓麵包 
巧剋力麵包 
朗姆葡萄乾麵包 
烘焙小貼士：如何判斷乾酵母的活性？ 
黃油捲 
德國聖誕麵包 
濃香黃油小餐包 
肉桂捲 
原香燒烤雞肉比薩 
金槍魚黑橄欖比薩 
烘焙小貼士：發酵的溫度與 
濕度如何實現？ 
全麥吐司 
香橙吐司 
啤酒吐司 
黑麥葡萄乾司康 
葡萄乾司康(酵母版) 
甜甜圈 
蛋糕甜甜圈 
培根奶酪吐司堡 
奶酪吐司脆 
辣蘇打麵包 
烘焙小貼士：關於麵包的小知識 

Part 6 派塔及小點心 
檸檬派 
草莓乳酪派 
清甜雙果派 
傳統櫻桃派 
酥脆櫻桃派 
南瓜派 
黑櫻桃杏仁塔 
派、塔及小點心 
檸檬奶油塔 
咖啡乳酪泡芙 
蛋白霜蘑菇 
榛子巧剋力法式餡餅 
鬆露巧剋力 
烘焙小貼士：多餘的派皮怎麼辦？ 

Part 7 中式點心 傳統點心 
老婆餅 
棗花酥 
鳳梨酥 
薩其馬 
榴蓮班戟 
摩卡咖啡月餅 
烘焙小貼士：廣式月餅的那些事兒 
廣式五仁月餅 
廣式棗泥月餅 
京式提漿月餅 
老北京自來紅 
冰皮月餅 
酥皮鮮肉餡餅 
烘焙小貼士：關於麥芽糖的疑問解答 

Part 8 基礎資料匯集 
傢庭自製沙拉醬 
卡仕達醬 
焦糖醬及奶油焦糖醬 
基礎奶油霜 
轉化糖漿 
鳳梨餡 
幾種廣式月餅餡 《君之的10分鍾蛋糕》目錄 捲首語 
Part 1 做蛋糕前的準備 
做蛋糕要準備哪些工具？ 
做蛋糕要準備哪些原料？ 
Part 2 麥芬蛋糕 
易上手的麥芬蛋糕 
傳統法麥芬 
傳統法麥芬蛋糕的製作 
香草牛奶麥芬 
全麥麥芬 
草莓麥芬 
巧剋力麥芬 
黑加侖麥芬 
咖啡核桃蛋糕 
檸檬椰香小蛋糕 
乳化法麥芬蛋糕的製作 
鮮奶油麥芬 
蘋果肉桂麥芬 
香蕉巧剋力碎片麥芬 
朗姆雜果麥芬 
檸檬酸奶麥芬 
烘焙小貼士：黃油的打發 
Part 3 黃油蛋糕 
感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香 
原味磅蛋糕 
伯爵蛋糕 
鬆軟南瓜小蛋糕 
椰香朗姆葡萄蛋糕 
栗子蛋糕 
檸檬杯子蛋糕 
紅茶牛油戟 
進階篇： 
巧剋力布丁蛋糕 
卡布基諾蛋糕 
檸檬奶油蛋糕 
濛布朗乳酪蛋糕 
雙色棋格奶油蛋糕 
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法 
Part 4 瑪德琳蛋糕 
那傳說中的瑪德琳 
原味瑪德琳 
巧剋力瑪德琳 
抹茶瑪德琳 
進階篇： 
巧剋力夾心方塊蛋糕 
極簡版黑森林蛋糕 
屋頂蛋糕 
多重滋味蛋糕 
巧剋力乳酪方形蛋糕 
烘焙小貼士：模具的防粘處理 
Part 5 布朗尼蛋糕 
意外中産生的一道美味甜點 
馥鬱布朗尼 
奶香白巧剋力布朗尼 
大理石乳酪布朗尼 
巧剋力雙享布朗尼 
摩卡布朗尼 
進階篇： 
尊享布朗尼 
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖 
Part 6 芝士蛋糕 
消化餅餅底及奧利奧餅底 
經典重芝士蛋糕 
芒果芝士小蛋糕 
摩卡芝士蛋糕 
南瓜芝士蛋糕 
黑白杏果芝士蛋糕 
進階篇： 
布朗尼芝士蛋糕 
黑森林芝士蛋糕 
鮮蝦培根芝士蛋糕 
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削? 
Part 7 特色蛋糕 
總有些蛋糕讓人無法忘卻 
蜂巢蛋糕 
黑啤蛋糕 
完全素食巧剋力蛋糕 
熔岩巧剋力蛋糕 
巧剋力驚奇蛋糕 
君記濃鬱杏仁蛋糕 
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？ 
Part 8 蛋糕搭配飲品 
輕鬆一下，來杯飲品吧！ 
意式咖啡 
香草奶茶 
皇傢奶茶 
夏威夷果茶 
蜂蜜薄荷茶 
桂花酸梅湯 
烘焙小貼士：自製锡紙模 
Part 9 基礎資料匯集 
甜點糖漿 
巧剋力淋醬 
基礎奶油霜 
巧剋力奶油霜 
疑問備查 
結語 跟著君之做餅乾： PART 1 餅乾基礎知識 
製作餅乾重要的四種原料 
製作餅乾的常用工具介紹 
幾個基本技巧 
製作餅乾的常見問題 

PART 2 冷凍整形餅乾 icebox 
摩卡雙色餅乾 
香蕉軟餅乾 
榛子巧剋力夾心餅乾 
巧剋力堅果餅乾 
大理石麯奇 
杏仁片麯奇 
蔓越莓酥條 
巧剋力夾心餅乾 
黑芝麻海苔餅乾 
核桃酥餅 

PART 3 擀製餅乾 rolled 
蔥油香酥餅乾 
奶鹽蘇打餅乾 
特濃牛乳棒餅 
全麥蘇打餅乾 
煉乳蜂蜜夾心餅乾 
橄欖油迷迭香脆餅 
紅茶薄脆餅 
黑芝麻鹹香餅乾 
芝士條 
消化餅乾 
全麥甜酥餅乾 
雙色心形餅乾 
玻璃糖餅乾 
焦糖餅乾 
焦糖餅乾（素食版） 
迷你榛果粒 

PART 4 塊狀餅乾 bar 
巧剋力椰蓉塊 
朗姆葡萄巧剋力塊 
太妃花生酥 
堅果巧剋力能量塊 
大杏仁酥 
蜂蜜腰果酥 
無花果酥餅 
巧剋力堅果意式脆餅 

PART 5擠製餅乾 bagged 
榛子麯奇 
抹茶麯奇 
蛋黃餅乾 
椰蓉蛋白餅乾 
巧剋力裝飾麯奇 
低脂軟麯奇 
芝麻蛋香小餅 
草莓長條酥餅 
法式馬卡龍 
花生馬卡龍 
巧剋力馬卡龍 
巧剋力脆甜餅 

PART 6 滴落餅乾 dropped 
布朗尼脆麯奇 
杏仁薄餅 
蔓越莓蛋白餅 
白巧剋力麯奇 
佛羅倫薩瓦片 
燕麥椰蓉酥餅 
芝麻薄脆 

PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded 
小酥餅 
特濃奶香果醬酥餅 
花生醬麯奇 
花生芝麻酥餅 
葵花籽酥球 
芝士軟香球 
蔓越莓夾心甜餡餅 
月牙餅 
椰蓉球 
巧剋力裂紋麯奇 
蛋果子 
小捲餅 
北海道麯奇 
宮廷桃酥

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货物包装损坏，拆包后发现书从头到尾都是图，而且书有多出损坏，没想到jd会这样

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东西不错，就是物流太慢了~~~慢得让人极度无语~~~

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eul

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书很好，很喜欢，准备大显身手

评分☆☆☆☆☆

说真的，店家的服务真是让我忍无可忍。给三星，我已经很给面子了，足足等了我10几天才拿到书。你没货了也不提前说一声，买了之后又不发货，每次都要我问就说去查一下，这是一次很不愉快的网购！！！

评分☆☆☆☆☆

非常喜欢

评分☆☆☆☆☆

书挺便宜的，但愿价真货实

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同事推荐很实用的烘焙书，全面！物美价廉！图片精美，内容详细！值得购买，已经尝试做乳酪蛋糕了！

评分☆☆☆☆☆

实用，可以为宝宝们做美食了