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傢庭泡菜100例


肖亞成 著



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发表于2024-12-22

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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 金盾齣版社
ISBN:9787800222566
商品編碼:1026354156
齣版時間:2012-06-01

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具體描述

作  者:肖亞成 著作 定  價:6 齣 版 社:金盾齣版社 齣版日期:2012年06月01日 頁  數:86 裝  幀:平裝 ISBN:9787800222566 **章 泡菜製作的基本知識
一 容器的識彆
二 泡菜鹽水的配製及分類
三 調料的搭配
四 蔬菜洗滌和預處理
五 蔬菜裝壇方法
六 泡菜鹽水的管理
七 泡菜的食用藝術
第二章 泡菜主要原料介紹
一 菜品的選擇原則
二 主要菜品介紹
三 蔬菜主要營養成分錶
第三章 典型泡菜譜係
一 四川泡菜
二 朝鮮泡菜
三 武漢泡菜
四 獨山泡菜
五 河南泡菜
六 廣東泡菜
七 西式泡菜
部分目錄

內容簡介

泡菜是一種大眾化食品。它製作容易,成本低,營養好,四季可做,取食方便,深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術,傳授瞭100種泡菜的製作方法,以四川泡菜為主,兼及其他省區,並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法,傢傢戶戶都能作齣品種多樣,色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。



本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀,對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。

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用戶評價

評分

好吃不貴,物流給力,很不錯

評分

用來學習傢製酸菜的,是原來挪種書,可惜沒有彩圖……

評分

還不錯,包裝好,速度快,值得買

評分

增長知識,可以照著做自己想吃的泡菜

評分

書的質量非常不錯的哦!是正版

評分

此用戶未填寫評價內容

評分

要是有圖片就好瞭

評分

非常滿意,很實用,可以天天換花樣做

評分

新書一本,買菜試試,品嘗一下。

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