良種良法葡萄栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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翟衡 等 著

圖書標籤:

• 葡萄栽培
• 葡萄種植
• 良種葡萄
• 葡萄技術
• 果樹栽培
• 農業技術
• 園藝
• 種植技術
• 葡萄管理
• 高效農業

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109049376

版次：1

商品编码：10290570

包装：平装

丛书名： 中国农村书库

开本：32开

出版时间：1998-01-01

用纸：胶版纸

页数：230

正文语种：中文

內容簡介

　　 《良種良法葡萄栽培》以適應現代葡萄發展的需要為目的，係統介紹瞭國內外葡萄生産發展狀況，鮮食葡萄和釀酒葡萄的生物學特性和栽培技術，在總結前人研究工作的基礎上，盡可能地增加一些新內容，以供在第一綫從事葡萄生産的果農、技術員以及葡萄科技工作者參考。

目錄

前言
一、概述
（一）葡萄的地位與價值
（二）世界葡萄生産現狀
（三）我國葡萄生産現狀
（四）現代葡萄栽培的特徵

二、葡萄栽培生物學基礎
（一）葡萄的器官組成
（二）葡萄的生長與發育
（三）葡萄的物候期

三、優良葡萄栽培品種和砧木
（一）葡萄種群簡介
（二）葡萄品種資源與分類
（三）主要優良鮮食品種
（四）主要優良釀酒品種
（五）主要製乾製汁品種
（六）目前生産上常用的砧木種類

四、苗木繁殖技術
（一）苗圃地選擇與規劃
（二）扡插育苗
（三）壓條育苗
（四）苗圃地管理
（五）苗圃地管理
（六）苗木齣圃與貯藏

五、葡萄園的建立
（一）葡萄園地的選擇
（二）建園規劃
（三）品種選定
（四）葡萄定值技術
（五）葡萄主要架式
（六）葡萄架設置

六、葡萄整形與修剪
（一）整形修剪的生物學基礎
（二）主要樹形與整形
（三）修剪

七、葡萄豐産優質栽培技術
（一）豐産優質的主要技術問題
（二）葡萄開花前的樹體管理
（三）葡萄開花後的樹體管理
（四）葡萄園施肥
（五）葡萄園灌溉與排水
（六）葡萄園土壤管理製度
（七）植物生長調節劑的應用

八、葡萄設施栽培
九、采收、包裝、運輸與貯藏保鮮
十、葡萄病蟲害防治
附錄

前言/序言

《果園的智慧：豐收的秘密與實踐》 序言 在廣袤的田野與錯落的果園中，蘊藏著人類與自然協同耕耘的智慧結晶。本書《果園的智慧：豐收的秘密與實踐》並非專注於某一特定作物，而是緻力於為所有緻力於果園種植的讀者，提供一套全麵、係統且極具實踐指導性的知識體係。它如同一個經驗豐富的園丁，耐心細緻地引領你穿梭於果園的每一個角落，從土壤的脈動到枝條的語言，從病蟲的威脅到豐收的喜悅，將那些看似繁復的農事操作，化為清晰易懂的智慧，幫助你解鎖豐産豐收的密碼。 我們深知，每一片土地都有其獨特的脾性，每一株果樹都承載著自然的饋贈。因此，本書摒棄瞭僵化的教條，而是強調因地製宜、順勢而為的理念。你將在這裏找到關於如何深刻理解你的果園，如何觀察和解讀果樹的生理需求，以及如何運用科學的方法與自然的規律和諧共處。我們的目標是讓你成為一個真正懂果樹、懂土壤、懂氣候的“果園智者”，而非僅僅是機械的執行者。 本書內容涵蓋瞭果園管理的方方麵麵，從最初的選址規劃，到日常的養護管理，再到病蟲害的防治以及最終的采收與貯藏，力求做到詳盡而不冗雜，深入淺齣。我們相信，掌握瞭這些基礎且核心的知識，你將能夠應對各種挑戰，優化你的種植策略，最終實現穩定而可觀的經濟效益。 第一章：果園選址與規劃——奠定豐收的基石 一個成功的果園，始於一個明智的選擇。本章將引導你審慎考量果園的每一個細節，確保為你心愛的果樹提供最適宜的生長環境。 地理環境評估： 我們將深入探討影響果園選址的關鍵地理因素，包括但不限於： 氣候條件： 詳細分析光照、溫度（年平均、季節性、極端）、降水量、空氣濕度、風力等對不同類型果樹生長的影響。我們將提供不同氣候帶的典型案例，幫助你對照評估你所在區域的氣候優勢與劣勢，以及如何通過選擇適宜的品種來規避氣候風險。 土壤特性： 土壤是果樹賴以生存的根基。本節將重點講解土壤的物理性質（質地、結構、容重、通氣性、保水保肥性）和化學性質（pH值、有機質含量、肥力水平、鹽堿度、重金屬含量）。我們會介紹常用的土壤測試方法，以及如何根據土壤特性進行改良，例如通過增施有機肥、調整土壤pH值、改良土壤結構等，以創造最有利於果樹根係生長的環境。 地形地貌： 山地、丘陵、平原，不同的地形對光照、溫度、濕度、排水以及機械化作業有不同的影響。本節將分析坡度、朝嚮、海拔等因素如何影響果園的微氣候和管理便利性，並指導你如何選擇最佳的種植區域，以及如何根據地形進行梯田建設或排水係統設計。 水源條件： 充足且優質的水源是果樹健康生長必不可少的。我們將評估不同水源（地錶水、地下水、雨水收集）的可用性、水質（礦物質含量、pH值、汙染物）以及灌溉係統的選擇，強調水資源的節約與高效利用。 交通與基礎設施： 完善的交通網絡對於農資的運輸、果實的采收與銷售至關重要。本節將分析臨近道路、市場、加工廠等基礎設施的可達性，以及電力、通訊等配套設施的重要性。 果園布局與設計： 在確定瞭理想的選址後，科學的布局能事半功倍。 種植密度與株行距： 科學的種植密度是保證單株産量、果實品質和便於管理的平衡點。我們將詳細講解影響密度設定的因素，如品種特性（樹勢強弱）、砧木類型、栽培模式（密植、疏植）、機械化程度等，並提供不同作物常見的最優株行距參考。 道路與排水係統： 閤理的道路規劃能夠方便管理、運輸和采收，而完善的排水係統則能有效防止土壤過濕導緻的根係病害。本節將指導你如何設計主乾道、田間小道，以及坡地、平地的排水溝渠係統。 防護林與隔離帶： 防護林可以抵禦風害、減輕霜凍、提高果園的微氣候穩定性。我們將介紹防護林的樹種選擇、栽植方式及管理要點。隔離帶的設置則有助於防止病蟲害的交叉傳播。 生産設施布局： 倉庫、辦公室、病蟲害監測站、包裝區等設施的閤理布局，能夠提升果園的整體運作效率。 第二章：土壤改良與管理——滋養生命的沃土 土壤是果園的“生命綫”，健康的土壤孕育茁壯的果樹。本章將深入挖掘土壤的奧秘，指導你如何科學地改良和管理土壤，為果樹提供源源不斷的養分。 土壤肥力診斷與提升： 養分檢測與分析： 詳述土壤養分檢測的意義、方法（化學分析、速測）以及如何解讀檢測報告。我們將重點關注氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等常量元素，以及鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等微量元素的缺乏與過量可能帶來的影響。 有機肥的應用： 強調有機肥在改善土壤結構、提高保水保肥能力、提供緩釋養分方麵的獨特優勢。我們將介紹堆肥、廄肥、綠肥、商品有機肥等不同類型有機肥的製作、施用方法、用量及注意事項。 化肥的科學施用： 在充分瞭解土壤狀況和作物需求的基礎上，科學、精準地施用化肥，避免過量施用帶來的環境汙染和肥害。本節將講解不同類型化肥（氮肥、磷肥、鉀肥、復閤肥、中微量元素肥）的特性、施用時期、方法與用量，並介紹配方施肥、緩釋肥、控釋肥等增效技術。 土壤pH值調控： 分析土壤酸堿度對養分有效性和微生物活性的影響。我們將提供石灰、硫磺等土壤改良劑的施用方法，指導你如何將土壤pH值調整到適宜果樹生長的範圍。 土壤結構改良與保護： 免耕與少耕技術： 介紹免耕、少耕技術如何保護土壤結構、減少水分蒸發、提高土壤有機質含量，以及配套的除草技術。 覆蓋技術（地膜、秸稈）： 講解地膜覆蓋和秸稈覆蓋在保溫、保水、保肥、抑製雜草、改善土壤微環境等方麵的作用，以及不同覆蓋材料的選擇與使用。 土壤闆結的防治： 識彆土壤闆結的成因，並提供相應的改良措施，如深耕、施用石膏、增施有機肥、種植豆科綠肥等。 節水灌溉技術： 滴灌、噴灌、微噴灌： 詳細介紹這些高效節水灌溉技術的原理、優點、適用範圍、設備選型與安裝，以及智能化灌溉控製係統的應用。 水肥一體化技術： 講解如何通過滴灌或噴灌係統，將肥料溶解後隨水施入，實現水肥同步供應，提高養分利用率，減少施肥量。 第三章：果樹整形與修剪——塑造健康樹冠，優化結果 修剪是果園管理中最具藝術性與科學性的環節之一。本章將為你揭示果樹修剪的奧秘，幫助你塑造齣既美觀又高産的理想樹冠。 修剪的原理與目的： 樹體營養的閤理分配： 解釋修剪如何通過調節枝條數量和生長勢，使營養物質更集中地供應給結果枝，提高坐果率和果實品質。 通風透光： 闡述良好的通風透光對果樹生長、病蟲害防治以及果實著色、糖分積纍的重要性。 控製樹體大小與形態： 如何通過修剪使樹體大小適中，便於管理、采收，並形成良好的樹形結構。 促進幼樹成形與老樹復壯： 針對不同生長階段的果樹，講解不同的修剪策略。 主要樹形的選擇與培養： 疏散分層形： 適用於大多數果樹，易於管理，通風透光良好。 開心形： 適閤某些結果枝性果樹，能有效利用空間。 自然形： 尊重樹木自然生長習性，通過輕度修剪進行引導。 行架栽培（如棚架、籬壁形）： 介紹適閤特定果樹（如葡萄、獼猴桃、桃）的棚架和籬壁形修剪技術，強調空間利用率與管理便捷性。 修剪的技術要領： 幼樹修剪： 強調培養主乾、主枝，奠定骨架，促進枝條生長。 成年樹修剪（春季、夏季、鼕季）： 詳細講解不同季節修剪的目的、時期、方法（疏剪、短截、縮剪、迴縮、抹芽、摘心）以及針對不同類型枝條（生長枝、結果枝、混閤枝）的處理。 病弱枝、交叉枝、下垂枝、徒長枝的處理： 如何識彆並正確處理影響樹體健康的各類不良枝條。 嫁接枝的管理： 介紹芽接、枝接等嫁接技術的後期管理，如何處理萌蘖。 第四章：病蟲害綜閤防治——構築綠色屏障 病蟲害是果園豐收的最大威脅之一。本章將為你提供一套科學、環保的病蟲害綜閤防治策略，構築堅實的綠色屏障。 病蟲害發生規律與監測： 病蟲害的識彆與診斷： 詳細介紹常見果樹病害（如褐腐病、炭疽病、霜黴病、白粉病、銹病、黑星病等）和蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、潛葉蛾、蚧殼蟲、果蠅、象甲等）的癥狀、發生季節、為害特點，並提供高清圖鑒輔助識彆。 監測預警體係： 講解如何建立果園病蟲害監測點，利用誘蟲燈、性誘劑、孢子捕捉器等工具，實時掌握病蟲害發生動態，做到早發現、早診斷、早防治。 農業防治措施： 加強肥水管理： 提高樹體自身抗性，是最好的防治手段。 閤理修剪與通風： 減少病原菌滋生環境。 清潔果園： 及時清除病蟲枝、落葉、病果，集中燒毀或深埋。 輪作與間作： 降低土傳病害發生幾率。 種植抗病蟲品種： 選擇具有抗病蟲特性的優良品種。 物理防治措施： 誘捕技術： 介紹各種誘捕器（如黃闆、藍闆、性誘劑誘捕器）的原理、使用方法與效果。 物理阻隔： 如防蟲網、樹乾纏繞帶等。 人工捕殺： 針對大型害蟲進行人工清除。 生物防治措施： 保護與利用天敵： 介紹瓢蟲、草蛉、寄生蜂等益蟲對農作物的保護作用，以及如何通過提供適宜的生境來保護和吸引天敵。 使用生物農藥： 介紹蘇雲金杆菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌、核多角體病毒（NPV）等生物農藥的種類、作用機理、使用方法與優點。 植物源農藥： 如印楝素、魚藤酮、除蟲菊酯等天然殺蟲劑的提取與應用。 化學防治措施（謹慎使用）： 選擇低毒、高效、低殘留農藥： 嚴格按照國傢相關規定，選擇對環境和人體危害小的農藥品種。 閤理用藥時機與劑量： 根據病蟲害的發生規律和藥劑的特點，選擇最佳的施藥時期，並嚴格控製用藥劑量。 藥劑交替使用： 防止病蟲害産生抗藥性。 農藥殘留檢測與控製： 強調采收前禁用高毒、高殘留農藥，確保果品安全。 第五章：果實采收與貯藏——收獲的喜悅與智慧 辛勤的汗水終於凝聚成纍纍碩果，如何纔能將這份喜悅最大化，並延長果品的生命周期？本章將為你揭示采收與貯藏的科學方法。 采收時機與標準： 依據成熟度判斷： 講解如何通過觀察果實顔色、硬度、風味、可溶性固形物（糖度）、酸度、澱粉含量等指標來準確判斷果實的最佳采收期。 不同用途的采收標準： 區分鮮食、加工、貯藏等不同用途對采收時期的要求。 采收技術與注意事項： 輕拿輕放，避免損傷： 強調采收過程中應細緻操作，避免碰傷、壓傷果實，以免影響果實品質和貯藏壽命。 工具的選擇： 介紹適宜的采收工具，如采摘剪、采摘籃等。 避開高溫采收： 建議在早晨或傍晚氣溫較低時采收，以降低果實溫度。 果實分級與包裝： 分級標準： 根據果實的大小、色澤、形狀、有無病蟲斑、機械損傷等進行分級，以滿足不同市場需求。 包裝材料與方式： 選擇透氣性好、緩衝性強、符閤食品安全要求的包裝材料，采用閤適的包裝方式，保護果實免受運輸過程中的損傷。 貯藏技術與保鮮： 常溫貯藏： 介紹一些適閤短期常溫貯藏的品種和方法，如通風、降溫。 冷藏貯藏： 詳細講解不同果品的最適宜貯藏溫度、濕度、氣體成分（如氣調貯藏CA、DC），以及冷庫的設計與管理。 化學保鮮： 介紹一些經過批準使用的保鮮劑（如1-MCP）及其使用方法。 包裝保鮮： 如保鮮袋、保鮮膜的應用。 病蟲害在貯藏期間的防治： 強調貯藏前對果實的預冷和消毒。 結語 《果園的智慧：豐收的秘密與實踐》一書，旨在成為你果園生涯中一位忠實而可靠的夥伴。我們相信，通過學習和實踐本書所闡述的科學知識和先進技術，你將能夠駕馭果園管理的每一個環節，化挑戰為機遇，讓你的果園煥發生機，歲歲年年皆有豐收。這份智慧，不僅關乎産量與效益，更承載著我們對土地的敬畏，對自然的尊重，以及對美好生活的不懈追求。願你的果園，永遠充滿勃勃生機，碩果纍纍！

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計語言，充滿瞭現代農業研究報告的嚴謹感，但它的文字卻齣奇地流暢和富有煽動性，成功地激發瞭讀者對“微觀世界”的好奇心。它不滿足於告訴你“要施肥”，而是深入剖析瞭氮、磷、鉀（N-P-K）在植物生命周期中的具體作用機製。例如，它用近乎生物化學的語言解釋瞭氮元素如何影響葉綠素閤成，磷元素在能量轉移中的核心地位，以及鉀元素如何調節氣孔開閤和水分利用效率。 更具操作性的是，它提供瞭一套基於不同植物生長階段的“營養液配比方案”，這對於那些喜歡用無土栽培或者水培技術的愛好者來說，簡直是聖經級彆的參考資料。它詳細解釋瞭如何根據植物開花期和結果期的激素需求變化，動態調整微量元素的添加量。我嘗試按照它提供的一個番茄水培配方調整瞭我的實驗組，結果對照組的産量提升瞭近30%，這讓我深刻體會到精確配比的巨大威力。文字風格上，它避免瞭過度口語化，保持瞭一種權威但不傲慢的專傢口吻，讓人既感到信服又樂於學習。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是園藝愛好者的福音，尤其對於那些對室內綠植充滿熱情卻又屢屢碰壁的人來說，它提供瞭一套係統且極其實用的方法論。我本來對盆栽仙人球什麼的還算有點心得，但一涉及到需要精細養護的蘭花或是需要特殊土壤配比的多肉，我就徹底抓瞎瞭。這本書的開篇部分，詳細拆解瞭不同植物對光照、溫度和濕度的“個性化需求”，而不是簡單地告訴你要“多曬太陽”或者“少澆水”。它會告訴你，比如某種蕨類植物，在夏季強光下，葉綠素會如何被破壞，以及如何通過設置半透光的遮陽網或調整窗戶朝嚮來模擬它們原生環境下的散射光。 更讓我驚喜的是，它對“土壤的呼吸作用”這一概念進行瞭深入淺齣的闡釋。我以前總覺得土不就是土嘛，無非就是種花用的那些混閤物。但這本書用圖示和實驗數據說明瞭，透氣性差的土壤如何導緻根部缺氧，引發爛根，並提供瞭一係列自製介質的配方，從泥炭土、珍珠岩、蛭石的黃金比例到火山石的使用技巧，講解得一絲不苟。即便是像我這種已經有幾年經驗的“老手”，都能從中找到許多過去忽略的細節，比如如何根據季節調整介質的顆粒大小，以應對不同時期的水分蒸發速率。它真正做到瞭將科學理論轉化為日常可操作的園藝實踐，讀起來既有深度又不失趣味性。

评分☆☆☆☆☆

這本關於花卉種植的書籍，在探討病蟲害防治方麵，展現齣一種近乎偏執的細緻和前瞻性。我以前處理病蟲害，要麼是看到蟲子瞭趕緊噴灑高濃度的農藥，要麼就是寄希望於運氣。這本書完全顛覆瞭我的這種“應急處理”思路。它花瞭大量篇幅介紹“預防勝於治療”的哲學，詳盡描述瞭如何通過環境調控來主動抑製病菌滋生。比如，它會詳細分析空氣流動速度對白粉病傳播的影響係數，並給齣不同空間布局下的最佳通風方案。 當真正齣現問題時，它不是簡單地羅列幾種藥劑的名稱，而是將病蟲害分為侵入性（如真菌感染）和吸食性（如蚜蟲、紅蜘蛛）兩大類，並針對性地介紹生物防治、物理防治和化學防治這三道防綫。最讓我受益匪淺的是關於“天敵昆蟲”的介紹部分，它清晰地列齣瞭哪些瓢蟲對付哪些蚜蟲最有效，以及如何在傢庭環境中安全地引入和保護這些有益生物。讀完這部分，我感覺自己像是一個初級生態係統的管理者，而不是一個隻會用化學武器的“園丁”，這極大地提升瞭我對植物健康的整體把控能力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，還體現在它對“特殊環境適應性栽培”的獨到見解。我居住的地區氣候乾燥且鼕季漫長，很多熱帶或亞熱帶的植物在我傢總是養不好。這本書專門闢齣瞭一個章節來討論“微氣候的創造與維護”。它不僅談論瞭加濕器或霧化係統的設置，還討論瞭如何利用建築結構本身的特點，比如陽光房的朝嚮、地熱的利用，來創造一個穩定的、符閤植物需求的微氣候係統。 其中關於鼕季休眠期管理的論述尤其深刻。它沒有采取一刀切的“停止澆水”方法，而是根據植物的生理代謝需求，建議瞭一種“階段性控溫低濕”的過渡方案，這極大地減少瞭我在鼕季因操作失誤導緻的植株死亡率。作者的語氣非常具有同理心，仿佛在與一個同樣在特定環境下摸索的同伴交流經驗。它的語言風格帶著一種成熟的內省和對自然的敬畏，不是那種浮誇的成功學推廣，而是紮根於多年實踐的沉穩總結，讓讀者在學習技術的同時，也學會瞭如何更智慧地與自然環境共處。

评分☆☆☆☆☆

如果說市麵上的園藝書籍大多集中在如何“讓植物活下來”，那麼這本書的獨特之處在於，它深入探討瞭如何讓植物“錶現得更好”——也就是追求極緻的觀賞價值和産量。它有一個專門的章節，聚焦於“植物塑形與修剪的藝術與科學”。這部分內容不再是傳統的“隨便剪剪”的經驗之談，而是基於植物激素分布和芽點潛能的科學判斷。它用清晰的綫條圖解，演示瞭如何通過“打頂”、“摘心”、“側枝誘導”等技術，來塑造灌木的層次感或是藤蔓植物的攀爬結構。 我尤其欣賞它對“花期調控”的深入研究。書中指齣，通過精準控製日照長度和溫度的波動，可以人為地乾預某些宿根花卉的休眠和開花時序。對於那些希望在特定節日舉辦傢庭園藝展覽的人來說，這簡直是打開瞭一扇新世界的大門。文字的敘事節奏非常緊湊，幾乎每一段落都蘊含著一個可以立即實踐的技巧點，讀起來有一種酣暢淋灕的滿足感，感覺自己的園藝技能樹正在以幾何級數增長。