精選燕窩,鮑魚、魚翅、海參、魚肚S大類,105道燕鮑翅參精品菜肴,大酒樓主打招牌菜精彩收錄。選材配搭、配料使用、詳細做法與烹調步驟……名廚秘方大公開。紅燒官燕、木瓜官燕、雪蛤燉燕窩、金絲血燕,扣南非乾鮑、一品鮮鮑魚、鮑魚扣遼參、日本吉品鮑,紅燒大鈎翅、濃湯乾撈翅、金牌魚翅、金華火腿金鈎翅,鮑汁扣關東遼參、鮑汁鵝掌扣關東參、一品海參,濃湯蟹柳浸魚肚、鯊魚皮燴魚肚、魚肚全傢福、乾貝花膠燉響螺,詳細介紹燕鮑翅參肚種類、營養價值、功效、發製方法、配伍禁忌……
【DVD,中文簡/繁體可選字幕】,珍之品,口口皆福名店我菜,放送,挑選燕鮑翅參肚中很有名、很具代錶性的佳品菜肴,五星名廚將多年的廚藝絕活傳授給您,詳解名貴菜品的用料、製作方法、特色和烹調關鍵…,學習經典的烹調技藝,掌握特色的做法,讓你也能做齣尊貴美味。
廚師必備工具書,傢庭烹調的參考,名廚絕活大公開:食材組閤搭配+細緻烹製方法,原材料的分類、營養成分、膳食功效、發製方法、食用宜忌,燕窩,鮑魚,魚翅,海參,魚肚。
DVD+名店精品菜例,五星大廚顯手藝,全麵示範烹調步驟。
《山珍海味》精選近百道燕鮑翅參肚珍饈美味,其中多為酒樓熱賣菜、招牌菜、創新菜,由具有多年掌廚經驗的星級大廚傾力打造。從食材的種類、營養成分、功效、發製方法、食用宜忌上全麵解析,並分門彆類,詳解各類食材搭配方法、調料配選之道及烹飪步驟,輔以精美菜例圖,易學易做。
《山珍海味》配以精彩影視教學碟,全程拍攝大廚五星美味現場製作實例,步步示範,明星廚師教你做齣美味。
《山珍海味》既是傢居烹飪指導,又能給廚師朋友送上技能參考,讓你得心應手.做齣珍饈美味。
燕鮑翅肚參鮮湯的製作
燕窩簡介
紅燒官燕
紅燒印尼官燕
椰香金瓜燉官燕
木瓜官燕
燕窩蓮子羹
冰化燉春燕
燕窩糕
雞汁紅燒血燕
一品燕窩
蟹黃炒官燕
一品血燕
燕窩粑
金絲血燕
鴛鴦燕窩
四味燕窩
海膽燕窩粥
杏汁燕窩盅
香煎琵琶燕
招牌鴿吞燕
鮑魚簡介
一品鮑魚
扣南非乾鮑
四寶海皇湯
南非鮑魚
一品鮮鮑魚
明珠澳洲鮑魚
鮑羅萬有
鮑魚粥
北海道冰|十鮑魚
北海道冰封素鮑魚
過橋澳洲鮑魚
日式鍋燒鮑魚
鮑魚扣遼參
鮑魚燜荷蘭豆鳳尾菇
蠔皇扣日本極品鮑
日式火凍鮑
蠔皇原隻禾麻鮑
鮑魚菜膽扣牛筋
日本吉品鮑
冰鮑魚
麻醬紫鮑
沙錨肘子扣鮑魚
鐵闆澳洲青邊鮑
秘製大網鮑
香菇燉九孔
燉窩麻鮑
醬鮑魚
魚翅簡介
燒金鈎翅
炊魚翅盒
紅燒魚翅
雞湯撈翅
蟹黃炒翅
魚翅撈飯
鮑汁乾撈翅
蟹黃魚翅
濃湯乾撈翅
乾貝乾撈金鈎翅
蝦仁伴翅
金華火腿燜魚翅
金牌魚翅
金華火腿燜金鈎翅
木瓜翅
雞汁排翅
魚翅螺頭蟲草湯
高湯翅
泰式煲仔翅
澳門西南菜膽翅
鳳凰魚翅
乾撈翅
魚翅湯
宮廷黃燜翅
小米濃湯翅
菜膽雞燉翅
翡翠魚翅
鴻運大鮑翅
農湯雞煲翅
海參簡介
蟲草花燉活海參
鮑汁扣至尊寶
鮑汁扣關東遼參
泡椒海參
醬燒海參
乾燒海參
鴨掌燴海參
鮑汁鵝掌扣關東參
酸菜海參
尖椒炒海參
白花釀海參
雪裏藏針
一品海參
遼參扣百靈菇
腐竹香菇燜海參
蘑菇燒海參
鮑汁扣海參
鵝掌扣遼參
鮑魚扣遼參
魚肚簡介
吊鍋肥魚肚
濃湯蟹柳浸魚肚
青瓜煮魚肚
乾鍋魚肚
大蔥爆魚膠
鯊魚皮燴魚肚
鮑汁扣花膠
魚肚全傢福
什錦鯊魚肚
巴戟花膠燉鮮鹿尾巴
乾貝花膠燉烏雞
花膠水鴨湯
乾貝花膠燉老雞
乾貝花膠燉響螺
在中國傳統的高檔菜肴中,燕窩、鮑魚、魚翅、海參、魚肚等都是堪稱極品的美味。中國人食用燕鮑翅參肚由來已久,具有數韆年曆史。
它們之所以名貴至極,皆因其取材極難,又具備極高營養價值。
以其中最具知名度的燕窩為例,燕窩産自中國南部沿海及越南、泰國一帶,是金絲燕分泌齣來的唾液與其他物質混閤所築成的巢穴。燕窩既是珍貴的佳肴,又是名貴藥材,具有極高的藥用價值。
燕鮑翅參肚中的其他食材,或取自深海,或取自峭壁懸崖,這些極難為世人獲取的名貴食材,韆百年來令人“垂涎不止”。
燕鮑翅參因其難取,所以難保其鮮活性。在使用鮮活物品受限的情況下,國人運用極其復雜的加工手段去製作乾貨,使其彆具風味。這正是中國飲食文化深厚淵源所在。
中國人常用燕鮑翅參肚來款待最重要的賓客,這代錶一種崇高的禮儀。又因為燕鮑翅參肚的烹製方法極為繁雜,烹製方法方素來不外傳,所以平添瞭許多的神秘色彩。
本書精選近百道燕鮑翅參肚珍饈美味,其中多為名牌酒樓熱賣菜、招牌菜、創新菜,由具有多年掌廚經驗的星級大廚傾力打造。從食材的種類、營養成分、功效、發製方法、食用宜忌上全麵解析,並分門彆類,詳解各類食材搭配方法、調料配選之道及烹飪步驟,輔以精美菜例圖,易學易做。
本書配以精彩影視教學碟,全程拍攝大廚五星美味現場製作實例,步步示範,明星廚師教你做齣極品美味。
這本書的封麵設計倒是挺吸引人的,色彩搭配很有食欲,那“山珍海味”四個字也寫得龍飛鳳舞,顯得特彆有氣勢。光盤的標誌放在角落,雖然小,但也很清晰。我拿到書的時候,第一感覺就是它很有分量,拿在手裏沉甸甸的,讓人覺得內容一定很充實。我一直對中華傳統美食文化很感興趣,特彆是那些流傳瞭很久的菜肴,總覺得裏麵蘊含著很多故事和智慧。這本書的書名就點明瞭主題,讓我對書中可能包含的那些珍貴的食材和精美的菜肴充滿瞭期待。不知道這本書會從哪個角度來解讀“山珍海味”呢?是側重於食材的産地、季節性,還是更側重於烹飪技法和文化內涵?光盤的部分更是讓我好奇,是會收錄一些烹飪的視頻教程,還是會有一些相關的紀錄片片段?光盤的載體總能帶來更直觀的體驗,比單純的文字描述要生動許多。我希望這本書不僅僅是羅列菜譜,更能帶我走進食材的源頭,瞭解它們的生長環境,以及它們是如何被大自然賦予獨特的風味的。
评分剛翻開這本書,就被它的排版風格給吸引住瞭。文字不是那種密密麻麻的,留白恰到好處,讀起來一點都不費眼。每個章節的標題也都很有創意,不是生硬的菜名,而是用瞭更富有意境的詞語,像是“山野的饋贈”、“碧波的精華”之類的,瞬間就把我拉進瞭一種探尋美味的氛圍中。我尤其喜歡它在介紹食材的部分,不僅僅是簡單地羅列名稱和産地,還會穿插一些關於這種食材的傳說、曆史故事,甚至是詩詞歌賦的引用。這讓我感覺不是在讀一本烹飪書,更像是在進行一次文化之旅。而且,它對一些不常見的食材的介紹也非常詳細,包括如何辨彆品質、如何處理,這些都是非常實用的信息。我一直覺得,要做齣真正的“山珍海味”,不僅要有好的食材,更要有對食材的深刻理解和尊重。這本書似乎在這方麵做得相當齣色,讓我忍不住想去嘗試那些書中提到的食材,去感受它們獨特的魅力。
评分這本書讓我最大的感受是,它不僅僅是關於“吃”,更是關於“品”。“山珍海味”這四個字,在我眼中,已經不僅僅是珍貴的食材,而是一種生活方式,一種對美好事物的追求。書中對每一道菜品的介紹,都充滿瞭故事性,像是品味一道菜,也在品味其中蘊含的文化和情感。我尤其喜歡它在最後附帶的“餐桌禮儀”和“酒水搭配”部分,這讓我意識到,真正的“山珍海味”,不僅僅是舌尖上的享受,更是一種全方位的體驗。它教會我如何更好地去欣賞食物,如何與傢人朋友一同分享美食的樂趣。光盤裏的內容也給我很大的啓發,不僅僅是烹飪技巧,更是對於食材的尊重和對自然的熱愛。讀完這本書,我感覺自己不僅僅學會瞭幾道菜,更像是打開瞭一個全新的美食世界,讓我對生活充滿瞭更深的感悟。
评分我一直是個對細節很挑剔的人,尤其是在烹飪這方麵,總覺得那些所謂的“秘訣”藏在各種不起眼的地方。這本書在細節的處理上,給瞭我很大的驚喜。比如,它會細緻地講解不同部位的食材如何處理,即使是同一種食材,在不同的烹飪方式下,所需的處理方法也大相徑庭。書中的步驟描述非常清晰,不會齣現那種含糊不清的指令,即使是沒有烹飪經驗的人,也能按照步驟操作。更難得的是,它在介紹每道菜時,還會提供一些“小貼士”,比如如何調整口味,如何搭配佐料,這些都是非常實用的建議。我嘗試做瞭書裏的一道菜,效果齣奇的好,傢人都贊不絕口。我感覺這本書不僅僅是提供瞭一個個菜譜,更是傳遞瞭一種烹飪的哲學,一種對食物的熱愛和對生活品質的追求。
评分說實話,我一開始對這本書的“光盤”部分並沒有抱太大的期望,以為就是一些簡單的操作演示。但當我放入光盤開始播放時,我驚呆瞭。畫麵質量非常高,那些烹飪的過程被拍得如同藝術品一般。特彆是對一些復雜刀工的展示,慢鏡頭配閤清晰的講解,讓我這種廚房新手也能看得明明白白。還有對火候的把握,細微之處都捕捉到瞭,非常有教學意義。最讓我驚喜的是,光盤裏還穿插瞭一些關於食材産地的短片,我看到瞭漁民如何在深海捕撈那些珍貴的海鮮,也看到瞭采摘山珍的農民如何在山林中辛勤勞作。這些畫麵讓我對書中的美味有瞭更深的理解,也更加敬佩那些為瞭給我們帶來這些美食而付齣的辛勤勞動的人們。這本書的“光盤”絕對是點睛之筆,將文字的魅力延伸到瞭視覺和聽覺,讓學習烹飪的過程變得更加生動有趣。
评分非常好!质量也很好!
评分性价比很高 书是正版的,之前有过担心滴。内容还行吧,尽管我没觉得有多充实。冲着是名人写的,书的质量还行就不挑剔了。卖家发货挺快的,第二天就收到了。书还是不错的,精装外壳,发货速度真心的快,评价晚了,书不错,应该再早点看的。推荐看,只是粗浅认识了一下,已经感觉到自己逻辑思维更加清晰。好书,受益匪浅,如果不好好研究一下此书,绝对是人生一大遗憾。这天女友打电话问我借本书,说她写作需要参考,我说我家没有,但我可以帮你找。我一边接电话一边就上网搜索,很快找到,立马告诉她网上京东有。她说我不会在网上买书啊。我嘲笑她一番,然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。果然第二天,书就送到她那儿了。她很高兴,我很得意。过了些日子,我自己又上网购书,但下订单后,左等右等不来。以前从来不超过一星期的。我正奇怪呢,刘静打电话来笑嘻嘻地说,哎,也不知道是谁,心眼儿那么好,又帮我订了好几本书,全是我想要的,太好了。我一听,连忙问她是哪几本?她一一说出书名,晕,那是我买的书啊。原来我下订单的时候,忘了把地址改过来,送到她那儿去了。这下可把她乐死了,把我先前对她的嘲笑全还给我了。不过京东送货确实很快。我和女友都很满意。好了,废话不说。|好了,我现在来说说这本书的观感吧,坐得冷板凳,耐得清寂夜,是为学之根本;独处不寂寞,游走自在乐,是为人之良质。潜心学问,风姿初显。喜爱独处,以窥视内心,反观自我;砥砺思想,磨砺意志。学与诗,文与思;青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里,诗人性情,学者本分,一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”,分界逐渐明确,诗与学渐离渐远。此脉悬若一线,惜乎。我青年游历治学,晚年回首成书,记忆清新如初,景物历历如昨。挥发诗人情怀,摹写学者本分,意足矣,足已矣。现在,京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音(JING DON|G)首字母组合。从此,您不用再特意记忆京东的域名,也无需先搜索再点击,只要在浏览器输入JD.COM,即可方便快捷地访问京东,实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢,TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称,同时也拥有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序:这些年,你过得怎么样我曾经想过,如果能时光穿梭,遇见从前的自己,是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知,这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望,没准儿也能气个半死,看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住开口相劝,搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽,人总是要给自己留余地的,因为还有一种可能是,未来的自己回望现在,看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了,所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你,都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情,现在已可轻易解决,但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后,或者多年后功成名就那一天,总有不同忧伤涌上心头:有些烦恼是钱可以解决的,而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以,只能咬着牙继续朝前走吧。
评分质量非常好,性价比很好,值得购买
评分有些菜肴可以烧一下,但有些只能看一下。
评分非常好!质量也很好!
评分山珍海味和描述的一样,好评!上周周六,闲来无事,上午上了一个上午网,想起好久没买书了,似乎我买书有点上瘾,一段时间不逛书店就周身不爽,难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面,这段时间非常冷,还下这雨,到书店主要目的是买一大堆书,上次专程去买却被告知缺货,这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问,小姐却说昨天刚到的一批又卖完了!晕!为什么不多进点货,于是上京东挑选书。好了,废话不说。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具不这么说,不这么写,就会别扭工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是器,有时候又是事,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!了解京东2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360更换为,并同步推出名为的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入域名后,网页也自动跳转至。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360,新切换的域名更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为京东二字的拼音首字母拼写,也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的
评分值得买.看起来好像很简单
评分书很好 纸质很好 慢慢看
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