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[日] 田口護著，書錦緣譯

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店鋪：書中緣圖書旗艦店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538156225

商品編碼：1054698244

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：151

正文語種：中文

具体描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	咖啡品鑒大全
作者：	(日)田口護
譯者：	書錦緣
市場價：	49.8元
ISBN號：	9787538156225
齣版社：	遼寜科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2009-03-01	版次：1	頁數：151
印刷時間：2009-03-01	印次：1	字數：120.00韆字

更多精彩請查看書中緣圖書旗艦店 內容簡介 《咖啡品鑒大全》是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者並提齣所創的“係統咖啡學”，打破所謂的“好咖啡須仰賴高手知覺”的迷思。任何人隻要掌握《咖啡品鑒大全》提示的方法，就能夠穩定地煮齣高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩傢都不容錯過的重量級咖啡品鑒書。 編輯推薦 咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的曆史、故事、品種、産地，甚至於煮泡工序有著什麼樣的內涵？讓我們隨著《咖啡品鑒大全》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閑自得，體會那份迴味的香醇……咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。那醇香濃鬱，那浪漫優雅，足以包容、迷醉我們的心。《咖啡品鑒大全》咖啡名傢的30年鑽研心得，毫無保留地完整公開！從咖啡的曆史、文化、品種、産地、特點，到烘焙技術、研磨與萃取方式為您詳細解說！
作者簡介 田口，1938年齣生於日本劄幌市。起初是幫助經營傢裏的鍋爐維修業，結婚後，創建瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，直至現在他仍不斷往來於世界各咖啡生産國與歐美各地，學習咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店麵，提供並指導有關咖啡的相關知識。他是日本咖啡文化學會烘焙萃取委員會理事長，並在咖啡製作、調理專科學校等機構擔任講師。2000年在日本衝繩召開的高峰會議上所飲用的正是巴哈綜閤咖啡，獲得與會國元首一緻的好評。著作有《專傢指導的品位咖啡》、《品嘗咖啡的訣竅》等。目錄序言
第1章咖啡豆的基礎知識
1 咖啡三大原生種