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宅與路上著

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店铺：福州文豪图书专营店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121283635

商品编码：10640773176

包装：平装

丛书名： hello,米饭

开本：16

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

正文语种：中文

具体描述

基本信息

書名:hello，飯！

定價：45.00元

作者:宅與路上著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787121283635

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

暫無相關內容

碗
營養美味花式炒飯
醬油炒飯 / 011
叉燒蛋炒飯/ 013
菠蘿炒飯 / 015
蛋飯 / 017
豆豉鯪魚炒飯/ 019
尖椒煙肉炒飯 / 021
口蘑四季豆炒飯 / 023
臘腸時蔬炒飯 / 025
蝦仁蛋炒飯/ 027
第二碗
簡單省事電飯鍋燜飯
口蘑牛肉飯 / 031
臘腸土豆飯 / 033
栗子燜雞飯 / 035
南瓜排骨飯 / 037
三杯雞飯 / 039
上海菜飯 / 041
田園雞肉飯 / 043
香芋排骨飯 / 045
孜然羊肉飯 / 047
第三碗
多彩多樣煲仔飯和抓飯
臘味煲仔飯 / 053
豉汁仔排煲仔飯 / 055
滑雞煲仔飯 / 057
牛肉窩蛋煲仔飯 / 059
羊肉抓飯 / 061
咖喱牛肉抓飯 / 063
雞肉抓飯 / 065
川式麻辣腸抓飯 / 067
第四碗
誘惑蓋澆飯
鮑魚撈汁蓋澆飯 / 071
韓式石鍋拌飯 / 073
紅燒帶魚蓋澆飯 / 075
黃金豬排飯 / 077
麻婆豆腐蓋澆飯 / 079
香菇鹵肉飯 / 081
一品肥牛蓋澆飯 / 083
魚香肉絲蓋澆飯 / 085
照燒雞腿蓋澆飯/087
第五碗
小資必修烤箱飯
彩椒芝士焗飯/093
草菇牛肉烤飯/095
風乾腸焗飯/097
海鮮至尊焗飯/099
黑椒培根焗飯/1
辣白菜焗飯/3
香辣茄船焗飯/5
照燒魷魚筒烤飯/7
第六碗
西式風情燴飯
西班牙燴飯 / 111
法式豬肉燴飯 / 113
火腿紅燴飯 / 115
雞肉蘆筍燴飯 / 117
南瓜燴飯 / 119
三文魚燴飯 / 121
意大利蘑菇飯 / 123
意式海鮮飯 / 125
第七碗
甜鹹雙享糯飯
糖桂花八寶飯 / 131
香甜菠蘿糯飯 / 133
椰漿芒果糯飯 / 135
糯雞 / 137
豌豆鹹肉糯飯 / 139
火腿五花肉粽 / 141
第八碗
饞人花樣飯小吃
鮮蝦飯團 / 145
糍粑 / 147
香煎餅 / 149
芝心丸子 / 151
牛肉漢堡 / 153
發糕 / 155
紫菜飯團 / 157
桂花糯藕 / 159
糯燒麥 / 161
鍋巴 / 163
三鮮鍋巴 / 165
甜酒釀 / 167
飯布丁 / 169

附錄A
好吃易學的下飯小菜
脆拌蘿蔔條 / 170
熗拌薑汁豆角 / 171
涼拌三絲 / 172
胭脂藕片 / 173
臘八蒜 / 174
拍黃瓜 / 175
擂椒茄子 / 176
拌皮蛋/177
附錄B
做齣好吃飯的11 個小竅門
做飯選什麼樣的大/ 178
怎樣洗營養損失小/ 178
白飯這樣做更好吃/ 178
什麼樣的飯適閤做炒飯/ 178
用電飯鍋做飯加多少水閤適/ 178
煲仔飯為什麼那麼香/ 178
燜飯的高湯哪裏來/ 179
外國的飯和中國的有什麼不同/ 179
西式燴飯必備的調味料有哪些/ 179
圓糯和長糯有啥區彆/ 179
電飯鍋飯到底是在下麵還是料在下麵/ 179

內容提要

飯是我們日常飲食的主角，可是每天清一色的白飯，再喜歡吃也會覺得單調乏味。其實，飯並不是隻能當主食的，隨意搭配肉禽蛋海鮮菌菇蔬菜，加上不同的烹飪方法，一道道風格迥異、美妙絕倫的花樣飯不僅令你胃口大開，更能均衡營養、有益健康。
本書收錄瞭七十道飯食譜，圖片精緻唯美，步驟詳盡清晰，“碎碎念”不厭其煩。食譜力求食材常見、操作簡單，哪怕是廚房新手，也能按照書中步驟做齣一道道花樣齣、營養美味的飯盛宴。
食譜主題分為八個章節：花樣繁多的炒飯，簡單省事的電飯鍋燜飯，極具地域特色的煲仔飯、抓飯，充滿異域風情的西式燴飯，常具有人氣的蓋澆飯，新穎時尚的烤箱焗飯，更有糯控毫無抵抗力的甜鹹糯飯，以及意想不到的用飯做齣來的各種饞嘴小吃。附錄部分，除瞭總結做齣各式好吃飯的獨門秘籍外，還貼心配送爽口開胃的下飯小菜。
作者對每一道飯都精心設計和搭配，在樸素的白飯中加入多種蔬菜和肉類，那種含汁液、層次豐富的口感是白飯配菜所難以企及的。你會由衷地感嘆：原來，飯有這麼多吃法，原來飯可以這麼好吃！
書中還收錄瞭四篇小文，記錄瞭作者對美食的記憶和自由行走時品嘗過的美味，正是這些樸實鮮活的文字令人在享用美食之外，多瞭一份對生活的熱愛和眷念。
飯的世界充滿瞭你意想不到的奇妙和樂趣，書中花樣繁多的搭配和變化更讓你的味蕾充滿期待。那麼，你準備好瞭嗎？讓我們一起走進飯的美妙世界，大喊一聲：hello，飯！

作者介紹

宅與路上，祖籍山東，生於河南，生活在廣東。現為美食撰稿人，人氣美食名博，齣版過美食書《四季靚湯喝齣水潤健康》。
天性嚮往自由，足跡遍布大江南北，品嘗各地美食，然而自傢陋室、自個兒操辦的傢常菜永遠是迷戀的味道。烹飪中崇尚靈活變通的理念，擅長以傢庭的手法再現經典。
為傢人做美食是生活中密不可分的部分，特彆享受美食帶來的快感，從構思到製作到品嘗，直到後看著傢人把每一盤菜吃的精光就是開心的時刻。

精彩書摘

我的美食記憶小城味道

有一種味覺記憶，不需要刻意迴憶，卻總在恰當的時候自然而然地被喚醒，令人想起傢的味道，從而開啓溫暖的迴憶。

應該說，我對兒時所有的美好記憶幾乎都是和吃緊緊聯係在一起的。

我齣生並成長於豫南的一個小城，雖說那時物質還很匱乏，可一日三餐在父母的精心操持下雖然簡單卻不失美味，給

我留下瞭許多美好的記憶。那時，小城的食材普通而新鮮。

夏天，鮮嫩彈糯的茄子蒸熟瞭再涼拌，或者偶爾炸個茄盒就是一種享受；鼕天父母單位分的帶魚或紅燒或乾炸，那味道能讓人惦記一輩子；早春的薺菜和香椿有一種把春天吃進胃裏的感覺；而深鞦滿屋飄香的栗子燜雞黃亮油潤，一片收獲的富足。更多時候，一碗白米飯就可以化身為桌上香噴噴的蛋炒飯，一把鮮切麵就可以成就一鍋好吃到停不下來的豆角燜麵……

後來自己學會瞭做菜纔明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準備的，充滿瞭親情、愛意，所以纔令我們眷念不已。

前言、序言

我的美食之旅新疆

阿瓦爾古麗，可以是夢中情人，可以是美景天堂，也可以是異域美食。

我是一個匆匆的過客，注定不屬於這個地方，隻能用相機和文字記錄這裏令人迷醉的陽光、戈壁，以及由孜然和烤肉混閤的濃烈氣息。

對大自然一直充滿著迷戀，無論是廣袤蒼茫的戈壁還是豐腴肥美的草原，越是人跡罕至的地方，內心越能感受到前所未有的安寜祥和。喀納斯的湖水、昭蘇的田野、油畫般的可可蘇裏、驚為天人的塞裏木湖，氣勢磅礴的天山，在這裏，剛烈、清純和神秘完美地結閤在一起，讓人為之動容，為之傾慕。

但讓人難忘的還是那裏的各色美食。在特剋斯品嘗豪邁的大盤雞、在布爾津夜啖香辣烤魚，在烏蘇試試那裏的一絕拌麵，此外，霍城的手抓羊肉、伊犁甜美多汁的杏和桃、石河子銷魂的羊肉抓飯、吐魯番有名的丸子湯等都不可錯過，也想一並留在胃裏，留給自己一個不留遺憾的美食之旅。

美食美景，閉上眼睛，所有的一切都曆曆在目，那些親切而又遙遠的記憶，深深植入我生命的軌跡，再也無法抹去，大美新疆，我苦苦尋找的阿瓦爾古麗，那裏曾經是我前世生活的天堂。