![我愛酸奶 [I Love Yoghurt]](https://pic.tinynews.org/11734798/55c1e315Na55d44b1.jpg)
出版社： 北京科学技术出版社
ISBN：9787530477274
版次：1
商品编码：11734798
包装：平装
外文名称：I Love Yoghurt
开本：16开
出版时间：2015-08-01
用纸：胶版纸
页数：128
具体描述
編輯推薦
酸奶是一種非常健康的飲品，它是由牛奶發酵而成的。現在，已有越來越多的人在傢裏自製酸奶。在傢自製酸奶的好處很多：首先是可以保證自然、健康，其次是可以根據自己和傢人的口味隨意調配。製作酸奶的方法很簡單，不過，掌握好溫度是先決條件。因為在製作過程中牛奶必須保持在閤適的溫度（40~45℃），再加入若乾種菌。如果牛奶的溫度太高，乳酸菌會被殺死；如果溫度過低，牛奶就無法順利發酵。酸奶機可以為酸奶的製作提供良好環境，是自製酸奶方便的工具之一。當然還有其他工具，如壓力鍋、烤箱等，我們會在後麵一一介紹。
自製的酸奶不僅味道可口，還有非常明顯的養生功效：
1. 酸奶的酸味溫和適中，能提高人的食欲。
2. 酸奶含有豐富的鈣、蛋白質、維生素和氨基酸等營養成分，這些營養很容易被人體吸收利用。
3. 酸奶可促進腸道蠕動，防止便秘。
4. 酸奶可有效降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病。
5. 酸奶中的乳酸菌能抑製某些緻癌物質的産生，因而有防癌作用。6.酸奶中有一些幫助提高人體免疫力的物質，能增強人體對疾病的抵抗能力。
6. 酸奶能抑製有害細菌在腸道內繁殖，並能補充腸道內的有益菌，有抗衰老作用。
本書一共介紹瞭64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的製作方法，讓大傢可以在傢裏製作可口的酸奶和奶酪。
本書的作者菲利普·呂索和德魯埃，是法國廚藝發展和研究中心成員，一直緻力於開發新的食譜，曾齣版過十幾本美食圖書。為保證配方的正確性，這本書裏的每款酸奶他都親自製作並且品嘗過。
書中的圖片都是法國著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長美食、建築和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜誌閤作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來更加可口瞭。
在這個美食時代，讓我們關注自身的健康，崇尚自然，打開書本，開始做自己想要的美食吧。
內容簡介
這是首本在傢自製酸奶全書，是綠色生活的良好讀物。一共介紹瞭64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的製作方法，讓大傢可以在傢裏製作可口的酸奶和奶酪。作者簡介
本書的作者菲利普·呂索是法國廚藝發展和研究中心成員，一直緻力於開發新的食譜，曾齣版過十幾本美食圖書。為保證配方的正確性，這本書裏的每款酸奶他都親自製作並且品嘗過。作者瓦萊裏·德魯埃是法國著名的專欄作傢和美食作傢，從事瞭15年與美食相關的工作，在法國各大報紙和雜誌上都有自己的專欄。在拉魯斯、阿歇特等知名齣版社齣版過將近40本美食圖書，也編導過一些電視美食節目。書中的圖片都是法國著名的攝影師馬西莫·佩西納和維埃爾拍攝的，他擅長美食、建築和珠寶攝影，常與巴黎的一些知名雜誌閤作。他拍攝的照片讓我們的酸奶看起來更加可口瞭。
目錄
瞭解酸奶酸奶機
材料的選擇
不可或缺的工具
製作酸奶的其他工具
什麼是奶酪？
在傢自製奶酪
Part 1 新鮮酸奶
Part 2 花樣酸奶
Part 3 酸奶美食
Part 4 奶酪及奶酪美食
前言/序言
用户评价
评分
做起来有点复杂,了解下吧。
评分这本书非常好，物流快，质量好。
评分评分
最近学做酸奶，实用的一本书
评分还没看…
评分下单时显示还有2本。我下单后依然显示还有货，上边显示第二天就能到货。我总共买了4本书，全是自营，全部显示有货，第二天就能到。结果过了一个星期没有任何通知，没有任何消息，我也没收到货！！！上来一看，说这本书没货！！！这本没货不通知我？？？为啥其他有货得也不发货？？？而且我来找了两次才给我把其他得发货？？？服务实在是太差了。。。1星都不想给！！！
评分最近学做酸奶，实用的一本书
评分还没开始做酸奶，希望好吃。
评分质量很好，很划算的活动呵！全五分！
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