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於瀟 著

齣版社： 湖南美術齣版社

ISBN：9787535637772

版次：1

商品編碼：10268838

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2010-08-01

頁數：143

正文語種：中文

內容簡介

　　 鐵觀音是我國十大名茶之一，屬於半發酵茶，是烏龍茶的。鐵觀音乾茶捲麯緊結，色澤烏黑似鐵；湯色金黃明亮，香氣馥鬱持久，滋味醇厚甘鮮；葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊；兼有紅茶的甘醇、綠茶的鮮爽和花茶的芳香。鐵觀音還具有特殊的藥理功效，被譽為“保健茶”、“長壽茶”、“美容茶”。

目錄

1 初識鐵觀音
001 什麼是鐵觀音？
002 鐵觀音屬於哪種茶類？
003 鐵觀音的故鄉在哪裏？
004 安溪的地理位置有何特徵？
005 安溪的地貌有何特徵？
006 安溪的氣候有何特徵？
007 安溪的水土有何特徵？
008 鐵觀音傳說中的“魏說”是什麼？
009 鐵觀音傳說中的“王說”是什麼
010 鐵觀音是如何種植的？
011 鐵觀音經曆瞭怎樣的種植曆史？
012 鐵觀音經曆瞭怎樣的傳播曆史？
013 安溪作為茶文化旅遊勝地有何特徵？
014 有關鐵觀音的茶俗主要有哪些？
015 有關鐵觀音的茶歌主要有哪些？

2 製作鐵觀音
016 按照什麼標準采摘鮮葉最科學？
017 什麼時期采摘鮮葉最閤適？
018 手工采摘鮮葉有何特點？
019 機械采摘鮮葉有何特點？
020 如何對采摘後的鮮葉進行管理？
021 什麼樣的氣候條件纔能製作齣優質的鐵觀音？
022 鐵觀音的初製工藝包括哪幾道工序
023 如何對采摘的鮮葉進行攤青？
024 曬青過程需要注意哪些細節？
025 涼青過程需要注意哪些細節？
026 搖青過程需要注意哪些細節？3
027 做青階段有何特徵？
028 炒青階段需要注意哪些細節？
029 揉烘階段包括哪些步驟？
030 如何對炒青葉進行揉撚？
031 如何對茶條進行初烘？
032 如何通過初包揉來塑造鐵觀音外形？
033 復烘茶條需要注意哪些細節？
034 復包揉需要注意哪些細節？
035 采用什麼方法烘乾鐵觀音？
036 要對鐵觀音毛茶進行哪些處理纔能精製？
037 鐵觀音的精製工藝包括哪幾道工序4
038 什麼是鐵觀音的拖酸製法？

3 鑒賞鐵觀音
039 鐵觀音乾茶有何特徵
040 鐵觀音茶湯有何特徵？
041 鐵觀音葉底有何特徵？
042 什麼是鐵觀音的“音韻”？
043 鐵觀音按照製作工藝的不同可劃分為哪幾類
044 鐵觀音的鑒評標準如何
045 鑒評鐵觀音主要分為哪些步驟？
046 如何區分優質、劣質鐵觀音？
047 如何區分鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹？
048 鐵觀音越香越好嗎
049 鐵觀音越酸越好嗎？
050 鐵觀音越新越好嗎？
051 陳年鐵觀音有何優越性？

4 衝泡鐵觀音
052 在什麼樣的環境中品飲鐵觀音最妙？
053 衝泡鐵觀音用什麼水最佳？
054 衝泡鐵觀音用什麼火候最好？
055 衝泡鐵觀音用什麼茶具最好
056 用紫砂壺衝泡鐵觀音有何好處？
057 用白瓷茶具衝泡鐵觀音有何好處？
058 衝泡鐵觀音備多少茶最好？
059 衝泡鐵觀音用多長時間最閤適？
060 衝泡鐵觀音的方法有哪些？
061 如何用蓋碗衝泡鐵觀音？
062 如何用紫砂壺衝泡鐵觀音？
063 如何用飄逸杯衝泡鐵觀音？
064 如何用馬剋杯衝泡鐵觀音？
065 如何品飲鐵觀音？
066 什麼是安溪茶道？
067 安溪鐵觀音茶藝包括哪些步驟？
068 安溪民間鐵觀音茶藝包括哪些步驟

5 養生鐵觀音
069 鐵觀音中含有哪些營養成分？
070 善飲鐵觀音有抗衰老的功效嗎
071 善飲鐵觀音有防癌癥的功效嗎
072 善飲鐵觀音有降血脂的功效嗎？
073 善飲鐵觀音有防動脈硬化的功效嗎？
074 善飲鐵觀音有治糖尿病的功效嗎？
075 善飲鐵觀音有殺菌止痢的功效嗎？
076 善飲鐵觀音有防齲齒的功效嗎？
077 善飲鐵觀音有鞏固人體內維生素的功效嗎？
078 善飲鐵觀音有清熱降火的功效嗎？
09 善飲鐵觀音有提神鎮靜的功效嗎？
080 善飲鐵觀音有醒酒敵煙的功效嗎？
081 善飲鐵觀音有減肥美容的功效嗎？
082 善飲鐵觀音有增智益腦的功效嗎？
083 哪種場閤適閤飲用鐵觀音？
084 哪個季節適閤飲用鐵觀音？
085 哪種體質不宜飲用鐵觀音
086 哪種時機不宜飲用鐵觀音？
081 哪種鐵觀音茶湯不宜飲用
088 鐵觀音宜配人參嗎？
089 如何製作鐵觀音茶膳？
090 鐵觀音的茶湯、葉底有何妙用？

6 購藏鐵觀音
091 如何選購鐵觀音？
092 為何鐵觀音需要悉心貯藏
093 影響鐵觀音貯藏的因素有哪些？
094 如何貯藏鐵觀音？
095 如何使用金屬罐貯藏鐵觀音
096 如何使用塑料袋貯藏鐵觀音？
097 使用瓦壇貯藏鐵觀音
098 熱水瓶貯藏鐵觀音
099 用低溫貯藏鐵觀音？
100 精心貯藏的鐵觀音也會變質？

精彩書摘

　　我國的賽茶習俗起源於唐末五代時期，流傳於福建民間，最早稱為“鬥茶”，也稱為“茗戰”、“點茶”、“點試”，是以評比茶葉質量高低為核心的極富挑戰性和趣味性的活動。發展至宋代，鬥茶之風甚盛，鬥茶方法屢經創新，並從茶葉質量評比擴展至“茶、水、器”三事互爭勝負，範仲淹《鬥茶歌》有言“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”。直至元明兩代，鬥茶之風方走嚮式微。清末民初，鬥茶又日漸活躍。1915年，首次在巴拿馬萬國商品博覽會亮相的中國茶，載譽而歸，賽茶又開始進入昌盛時代。
安溪鐵觀音“茶王賽”從清朝民間鬥茶演變而來。當時，每逢新茶登場，戶與戶、村與村之間的鬥茶活動也隨之展開。茶農們攜帶自傢製作的佳茗，自帶炭火、茶具，
搭起茶擂颱，擺開鬥茶陣，賽茶在即。
如今的賽茶活動更為正規，原産地為安溪縣境內、以清香型和濃香型兩個係列為主的淨茶、重量在2.5 公斤至6公斤範圍內、符閤衛生質量國傢標準的茶樣均可參與比賽。由經驗豐富的茶師組成評委會，通過公開評審，選齣最優秀的茶葉，獲得最高分者被推為“茶王”，給予奬勵。結果並不重要，賽茶過程中視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等各種感官上的衝擊，是鐵觀音賽茶風俗所帶來的絕佳享受。
……

前言/序言

　　鐵觀音是中國十大名茶之一，其聲名早已遠播四海，相信就算是不喝茶的朋友對它也不會陌生。在當今喧鬧的社會環境中，越來越多的人相信飲茶可以幫助身體去除汙濁，幫助精神消除疲勞。當飲茶成為一種都市時尚的時候，鐵觀音以其優異的品質，再次博得瞭很多人的喜愛。發展瞭200多年的鐵觀音適應瞭時代的潮流，它作為烏龍茶的優秀代錶，香中流甘，富含多種營養成分，不僅使人清醒，助人解毒，還能促進脂肪的分解，實為瘦身美體的良物。
　　本書用最平實的語言，以問答的形式，提齣100個問題，講解齣鐵觀音的産地、品鑒之道、衝泡之法、貯藏之器及養生保健功效。這100個問題，就像100杯鐵觀音，讓人杯杯有感悟，字字有收獲。當工作結束，身心疲憊的時候，衝上一杯鐵觀音，翻開這本書，用文字和圖片配以香茗，杯中流芳，書中流香，帶您走入嚮心而生的美好。

评分☆☆☆☆☆

增長烏龍茶知識，現在隻買針對單一茶類書籍，獲益良多，特彆結閤關於鐵觀音書籍一起學習比較容易理解

评分☆☆☆☆☆

看瞭書就曉得瞭，作者東拼西湊而來！

评分☆☆☆☆☆

這本是寫的，非常好,寶貝不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，寫的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，，不錯，很喜歡這本書

评分☆☆☆☆☆

　　鐵觀音是我國十大名茶之一，屬於半發T酵茶，是烏龍茶的極d品D。鐵觀音乾茶mml捲麯緊結，色澤烏黑似鐵；y湯色金

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還可以，很不錯

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一般

评分☆☆☆☆☆

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讀瞭這本書之後，最新鐵觀音百問百答，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，鐵觀音是我國十大名茶之一，屬於半發酵茶，是烏龍茶的極品。鐵觀音乾茶捲麯緊結，色澤烏黑似鐵湯色金黃明亮，香氣馥鬱持久，滋味醇厚甘鮮葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊兼有紅茶的甘醇、綠茶的鮮爽和花茶的芳香。鐵觀音還具有特殊的藥理功效，被譽為保健茶、長壽茶、美容茶。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道，透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上，讓彆人看，雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒，就讓人佩服至極。比如，她對老師象蠟燭、春蠶，沒有教不好的學生，隻有教不好的老師這些話的評析，一針見血，道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話，敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教學中有瞭平衡愉悅的心態，正確的定位和良好的策略，纔能在飽滿熱

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