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发表于2024-11-25

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齣版社：廣東人民齣版社

ISBN：9787218070872

版次：1

商品編碼：10650512

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-04-01

用紙：膠版紙

頁數：117

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具體描述

內容簡介

　　《白酒就該這樣喝》的主要目標：還原白酒真正的文化底蘊，培養真心熱愛白酒文化或白酒事業的青年人，讓白酒業餘愛好者迅速成長為真正的行傢裏手，讓我們把白酒喝得更有尊嚴、更有意趣、更有範兒！

第一部分白酒學員守則（白42條）第二部分白酒課程學前班第1課中國著名的白酒發源地和産地第2課中國曆史上的白酒名人第3課白酒與傳統節日精英班第1課白酒的酒禮第2課白酒的香型第3課白酒的度數第4課白酒的“六味” 第5課白酒釀造的自然條件及原料第6課中國獨特的釀酒技術興趣班第1課白酒與酒具第2課白酒與四季第3課邊吃邊喝邊侃邊吃邊喝——白酒最佳佐酒菜邊喝邊侃——白酒與著名典故第三部分結業語第四部分散學禮

精彩書摘

　　韆年酒鄉——貴州茅颱鎮　　茅颱鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39攝氏度的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對酒中香氣成分的微生物産生、精化、增減起瞭決定性的作用。可以說，如果離開這裏的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法産生，酒的味道也就欠缺瞭。酒的傳統製作方法，隻有在茅颱鎮這塊方圓不大的地方去做，纔能造齣精美絕倫的好酒。　　濃香型白酒發源地——酒城濾州　　濾州古稱江陽，地處川南，集長江沱江之閤，酒業始於秦漢，興於唐宋，盛於明清，乃川酒之故鄉，濃香型白酒之發源地，被譽為“中國酒城”。其地域自然獨特，山水靈秀，經韆年釀酒，其窖池在期釀造中形成的有益微生物群高達400餘種，為釀造美酒提供瞭優越自然條件。　　美酒河——赤水河　　赤水河流經的貴州省仁懷市，尤其是習水縣一帶，更是典型的熔岩地貌。山泉水經過紅色礫岩的層層過濾，無菌無毒，甘甜爽口，極少溶解物，特彆適宜於釀造好酒。加之這裏流傳韆年的釀酒傳統工藝，使赤水河成為一條名符其實的美酒河。故清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水東下”來贊美赤水河。　　……
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