第一章　寶寶換乳準備與輔食添加
一、添加輔食的重要性
什麼是輔食
為什麼要給寶寶添加輔食
何時添加輔食比較好
添加輔食的原則
推遲添加輔食的情況
二、輔食的喂養進程
換乳期的4個階段
各類輔食的添加過程
添加輔食的順序
添加輔食的量要閤理
添加輔食要選擇健康食材
三、輔食製作技術指導
寶寶輔食的烹調要領
水果類輔食的製作要領
蔬菜類輔食的製作要領
肉類輔食的製作要領
蛋類輔食的製作要領
粥飯類輔食的製作要領
麵點類輔食的製作要領
寶寶換乳期的關鍵營養素
四、輔食的製作工具
做輔食常用的烹調工具
寶寶專用餐具
第二章　4～6個月，輔食添加第一階段
一、本階段輔食添加方案
4～6個月寶寶身體發育特
4～6月寶寶生長發育指標
本階段喂養指導
輔食的添加
食譜設計要點
二、粥類輔食的製作方法
蛋黃稀粥
菜芯粥
紅薯大米粥
鬍蘿蔔汁米粉
草莓麥片粥
香菇牛奶粥
菠菜蛋黃粥
燕麥片牛奶粥
赤小豆粥
奶酪紅薯粥
魚末豆腐粥
西紅柿雞肝粥
三、湯、羹類輔食的製作方法
西紅柿濃湯
馬鈴薯牛奶米湯
雞蛋麵片湯
鬍蘿蔔湯
濃米湯
菠菜鴨血豆腐湯
牛奶玉米羹
鱈魚雞蛋羹
蛋黃奶羹
五彩肝末
翡翠扇貝蛋羹
四、泥、糊類輔食的製作方法
蜂蜜橘糊
牛奶糊
什錦豆腐糊
西紅柿魚糊
米湯麥粉糊
香蕉奶昔糊
鮮玉米糊
肝末
拌茄泥
土豆泥
魚肉末
豌豆糊
核桃仁豌豆泥
白薯泥
肉泥
香蕉泥
蘋果泥
蛋黃菠菜末
鬍蘿蔔泥
黃瓜泥
五、蔬果汁類輔食的製作方法
蘋果水
鮮檸檬汁
黃瓜汁
鬍蘿蔔水
番茄汁
西瓜汁
鮮橘汁
玉米汁
甜瓜汁
雪梨汁
葡萄汁
山楂汁
核桃汁
第三章　7～9個月，輔食添加第二階段
一、7～9月輔食添加方案
二、主食類輔食的製作方法
三、粥、羹類輔食的製作方法
四、泥、糊類輔食的製作方法
五、菜類輔食的製作方法
六、湯類輔食的製作方法
第四章　10～12個月，輔食添加第三階段
一、10～12個月輔食添加方案
二、主食類輔食的製作方法
三、湯、粥類輔食的製作方法
四、菜類輔食的製作方法
五、蔬果類輔食的製作方法
第五章　13～18個月，輔食添加第四階段
一、13～18個月輔食添加方案
二、主食類輔食的製作方法
三、湯、粥類輔食的製作方法
四、菜類輔食的製作方法
五、蔬果類輔食的製作方法

精彩書摘

　　第一章寶寶換乳準備與輔食添加
　　一、添加輔食的重要性
　　什麼是輔食寶寶在生長過程中，當母乳或配方奶等乳製品所含的營養素不能完全滿足寶寶生長發育的需要時，需要父母在寶寶4～6個月大的時候，開始給他添加乳製品以外的其他食物，這些逐漸添加的食物被稱為輔食。
　　為什麼要給寶寶添加輔食添加輔食是在寶寶斷奶前，逐漸將母乳或配方乳變成非主食而慢慢增加其他食物為主食的一種必要過程，添加輔食是為瞭讓寶寶攝取更多營養並適應食物。寶寶齣生後的4～5個月內，母乳和配方奶的營養成分是足夠的，但如果之後還隻食用母乳和奶粉的寶寶就會齣現體內鐵、蛋白質、鈣質、脂肪和維生素等缺乏的狀況。因此寶寶的身體需要從食物中攝取營養素來促進生長，維持健康。另一方麵，還要讓寶寶慢慢適應食物的味道，並學習如何咀嚼、吞咽，並使用餐具進食，為寶寶將來接受固體食物做好準備，慢慢接受大人的飲食方式。尤其是有些寶寶，在齣生後3～4個月時會進入“厭奶期”，齣現不喝牛奶或者喝奶量減少的狀況，所以更需要給寶寶添加輔食，補充所需熱量與營養素，為寶寶的健康打下基礎。
　　何時添加輔食比較好通常什麼時候添加輔食呢？隻要寶寶達到以下任何一個條件都是可以給寶寶嘗試的時機：（1）寶寶月齡達到四個月以上寶寶的消化能力不斷增強，這時可以逐步添加輔瞭。（2）寶寶體重已達齣生時的兩倍寶寶體重已達到齣生時體重的2倍，通常為6韆剋。如齣生時體重3.5韆剋，則要到7韆剋。齣生體重2.5韆剋以下的低體重兒，添加輔食時，體重也應達到6韆剋。（3）寶寶奶量達到1000ml即使每天喂奶多達8～10次或一天吃配方奶達1000ml，卻仍發現寶寶有飢餓感或有較強的求食欲，這錶明寶寶營養需求在增加，此時就可以添加輔食瞭。（4）寶寶有進食意嚮彆人吃東西時寶寶會觀看食物從盤子到嘴裏的過程；小匙碰到寶寶口唇時，寶寶會作齣吸吮動作，能將食物嚮後送，並吞咽下去；寶寶觸及食物或媽媽的手時，露齣笑容並張口。這些都說明寶寶有進食意嚮。相反，試食時，寶寶頭或軀體側轉，或閉口拒食，則錶示添加輔食可能為時過早。從時間上說，添加輔食一般從寶寶4～6個月開始。通常生長速度快、較活潑好動的寶寶要比長得慢又文靜的寶寶早一點添加輔食。此外，人工喂養又比混閤喂養及母乳喂養的寶寶添加輔食要早。過早或過晚添加輔食對寶寶的發育都是不利的。如果太早的話，寶寶的消化係統還不能夠負擔，會引起寶寶胃腸感染、食物過敏等不良反應；而過晚添加輔食則會引起寶寶營養不良。
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