具体描述
産品特色
內容簡介
《二百種野菜鑒彆與食用手冊》收錄瞭我國主要野菜200餘種，並對它們的識彆特徵、營養成分、藥用功效、食用方法進行瞭簡要介紹。每種野菜均配有實地拍攝的形態鑒彆彩色圖片。還提供瞭40餘種野菜菜肴成品圖片、各種野菜采集時間錶和野菜名稱索引，方便讀者鑒彆和製作野菜。本書可供廣大野菜愛好者、野菜開發部門、食品烹飪、賓館飯店、教學及科研人員參考使用。
目錄
野菜概述一、野菜的含義
二、野菜的食用方法
三、野菜中毒的救治
四、采集野菜應注意的事項
第一章 草本植物
蕨科
蕨菜
球子蕨科
莢果蕨
鐵角蕨科
鳥巢蕨
裏白科
芒萁
三白草科
魚腥草
蓼科
苦蕎麥
萹蓄
紅蓼
水蓼
蠶繭草
酸模葉蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
藜科
地膚
雜配藜
灰綠藜
小藜
藜
鹽地堿蓬
豬毛菜
莧科
青葙
反枝莧
刺莧
凹頭莧
皺果莧
牛膝
空心蓮子草
商陸科
商陸
美洲商陸
馬齒莧科
馬齒莧
石竹科
牛繁縷
睡蓮科
蓮
雞頭米
毛茛科
芍藥花
金蓮花
十字花科
芝麻菜
二月藍
獨行菜
薺菜
豆瓣菜
風花菜
球果捍菜
無瓣捍菜
播娘蒿
闆藍根
遏藍菜
景天科
景天三七
薔薇科
龍牙草
蛇莓
朝天委陵菜
鵝絨委陵菜
豆科
野大豆
紫花苜蓿
南苜蓿
救荒野豌豆
歪頭菜
酢漿科
酢漿草
紅花酢漿草
大戟科
鐵莧菜
錦葵科
鼕葵
蜀葵
黃鞦葵
堇菜科
紫花地丁
鞦海棠科
中華鞦海棠
傘形花科
刺芹
水芹菜
山芹菜
野鬍蘿蔔
龍膽科
蕃菜
鏇花科
打碗花
紫草科
附地菜
唇形科
羅勒
毛羅勒
……
第二章 藤本植物
第三章 灌木植物
第四章 木本植物
第五章 菌類植物
附錄
參考文獻
用户评价
這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵采用瞭那種略帶粗礪感的環保紙張，手感沉甸甸的，很有厚度。插圖部分尤其值得稱贊，那些手繪的植物素描細膩入微，綫條流暢有力，即便是對植物學一竅不通的門外漢，也能大緻分辨齣不同種類的輪廓特徵。更妙的是，每一種野菜旁邊都配有簡短的拉丁學名和發現地點的標注，透露齣一種嚴謹的學術態度，讓人感覺這不是一本簡單的“野食指南”，而是一部充滿生活氣息的植物圖鑒。內頁的排版也很講究，大篇幅的留白使得閱讀體驗非常舒適，不會有那種信息過載的壓迫感。我尤其喜歡它在介紹不同植物時所采用的字體變化，比如在描述其曆史淵源時會換用一種略帶古樸感的宋體，而在講解采摘技巧時則會使用更加清晰、現代的字體，這種細微的用心，極大地提升瞭閱讀的層次感和趣味性。這本書的紙張選擇也很考究，即便是觸摸起來也有一種自然、親近的感覺，與主題高度契閤。
评分這本書的配方部分是真正的驚喜，完全顛覆瞭我對“野菜”隻能水煮或涼拌的刻闆印象。作者展現瞭極高的烹飪創造力，將那些平日裏我們可能會忽略的植物，通過精妙的調味和處理，變成瞭令人垂涎的美食。比如，書中介紹瞭一種用新鮮的植物花序製作的“酥炸雲朵”，其口感酥脆，帶有淡淡的植物清香，與傳統的油炸食品截然不同。另一個讓我印象深刻的是關於“野菜發酵”的章節，作者詳細介紹瞭如何利用某些特定野菜製作具有地方風味的酸菜或醬料，這種古老的食物保存技藝被以現代、易懂的方式重新呈現。所有的步驟都配有清晰的廚房操作圖解，即便是廚房新手也能輕鬆上手。這些配方不僅實用，更重要的是，它們鼓勵讀者去嘗試和創新，真正將書本知識轉化為餐桌上的驚喜，讓“吃野菜”變成一種充滿儀式感的味覺探索之旅。
评分從工具性的角度來看，這本書在信息架構上的設計簡直是教科書級彆的範例。它沒有簡單地羅列知識點，而是建立瞭一套非常清晰的檢索和交叉引用係統。比如，當你在介紹“如何區分A野菜和外觀相似的B有毒植物”時，它會用非常直觀的對比錶格來呈現，從葉片邊緣的鋸齒、花序的顔色到果實的形狀，每一個關鍵特徵都被放大並細緻描繪。更令人稱奇的是，它還為不同地域的讀者提供瞭針對性的“季節性采摘日曆”，精確到某個月份在特定氣候帶應該尋找哪些目標。這種高度的實用性和地域適應性，體現瞭作者紮實的田野調查功底。另外，書中關於“毒性處理與急救常識”的部分，用紅色粗體字和醒目的圖標進行瞭專門標識，確保瞭讀者在閱讀最關鍵的安全信息時，不會遺漏任何細節。這份對讀者的安全負責的態度，使得這本書的價值遠超普通圖鑒的範疇。
评分這本書的敘事風格非常獨特，它不像那種生硬的工具書，反而更像是一位經驗豐富的老者，娓娓道來他對山野的熱愛和知識的分享。作者在描述每一種野菜的口感和營養價值時，充滿瞭詩意的比喻，比如將某種嫩芽比作“初春拂過山榖的微風的滋味”，或者將某種根莖描述為“大地深處積蓄瞭整個鼕天的堅韌與甘甜”。這種文學性的錶達方式，讓我在閱讀時仿佛置身於一片蔥蘢的山林之中，呼吸著帶著泥土芬芳的空氣。作者還穿插瞭一些個人經曆和采摘趣聞，比如講述自己年輕時誤食某種有毒植物的驚險經曆，以及某次在偏遠山村學到祖傳烹飪秘方的喜悅。這些故事不僅增加瞭可讀性，更重要的是，讓讀者對采摘和食用野生植物這件事，産生瞭一種由衷的敬畏之心。閱讀過程充滿瞭探索的樂趣，讓人迫不及待地想拿起鋤頭，去驗證書中所言的每一份自然饋贈。
评分我必須贊揚這本書在文化人類學層麵的挖掘深度。它不僅僅停留在“這個能吃，那個不能吃”的層麵，而是深入探討瞭這些“不速之客”在曆史長河中扮演的角色。書中詳細記錄瞭不同地域的民間智慧，比如某個少數民族群體如何將某種看似尋常的草藥用於祭祀；古代文人在飢荒年代如何依靠這些野菜充飢，並將其寫入詩詞歌賦之中。通過這些曆史的碎片和文化的敘事，野菜不再是廉價的替代品，而成為瞭連接人與土地、曆史與傳統的活化石。作者似乎在告訴我們，每一片葉子、每一根莖，都承載著過去人們與自然共存的智慧和故事。這種對“在地知識”的尊重和記錄，讓這本書擁有瞭一種厚重的文化底蘊，讓人在品嘗食物時，也能感受到一種對傳統的追憶和對自然的敬畏。
评分很好的一本书。很好的一本书。
评分主要为了了解野外杂草。。。。。
评分京东的服务特别值得一提，快递人员专业而且服务态度好！这本书还没看，看网上畅销排行榜买的！书很精美，是正版！下次买书继续选择京东。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。
评分若用这般无声掌法欺他，我必恨之入骨。将心比心，我岂能
评分郭靖吃了一惊，左掌疾缩，抢向左方，一招“利涉大
评分内容好比较实用值得一睹
评分开，然后蹑足上前，缓缓发掌打出，只听得身旁嗤的一声轻
评分看到这里吵得满历害的，我觉得有点过了。我推荐过本书，但是因为是我朋友参与编辑的，我友情支持一下，而且重要的是这是国际文化出的稿我相信质量是可以的。但是我还是没有对书的好坏做评价，因为我没有看全。所以发了篇书评也是针对80后看书问题。但是我认为只有真正看过书的人才有资格去评价书的好坏。 至于这本书你喜欢不喜欢，现在网络这么发达，可以上网搜搜在线阅读的，看一些如果很喜欢可以买来读，不喜欢不买就是了，没有人会逼你。 反书托们一上来看都不看就直接差评也是人品有点次。 仅是心里话，圣斗士们可以骂我是托。 自己的工作也和图书编辑打打交道，知道出书不易，大抵是文艺青年们想出书想疯了，看到别人非自费出了本书心里不爽了。 特别可以告诉想出书的人，现在国家管得紧，出版社批书号满难的，别以为有钱就能出，现在自费出书也没以前容易了。写得烂的，男女情爱描写有点黄的，主题灰暗的，统统不行。长江文艺、国际文化、世纪文景等等相对出名的出版社对书稿的要求很高，所以书稿质量是还可以的。也不是图书公司有钱就能出书，现在做编辑的也不容易，如果书稿可以被出版社层层批下来，真是要烧香了。而你看到什么西藏的、云南的、海南啥的书版社出的书，稿件你得掂掂，因为他们很多是卖书号的，只要差不多，不是看了想骂人的基本上没什么大问题。出版社也要混口饭吃不是。 读者们选书的时候还可以看看出版社哦，这只是一个小决窍，呵呵。大出版社不会出烂书砸自己的牌子，而有些出版社在业内已经臭了，好稿子他们还真出不了。图书编辑总是想自己编的书稿在好出版社出的，实在批不下来才会辗转到其它出版社，反正能出总比出不了强吧。 以上均属业内的一些常识，是针对一些不够出名的作者。对于已经很出名的作者 ，哪怕是抄的也没问题，像郭酵母啊 ，大家都抢，抄也没什么问题。所以我也经常去拜拜，我也是菊花教一员啊，哈哈。看到这里吵得满历害的，我觉得有点过了。我推荐过本书，但是因为是我朋友参与编辑的，我友情支持一下，而且重要的是这是国际文化出的稿我相信质量是可以的。但是我还是没有对书的好坏做评价，因为我没有看全。所以发了篇书评也是针对80后看书问题。但是我认为只有真正看过书的人才有资格去评价书的好坏。 至于这本书你喜欢不喜欢，现在网络这么发达，可以上网搜搜在线阅读的，看一些如果很喜欢可以买来读，不喜欢不买就是了，没有人会逼你。 反书托们一上来看都不看就直接差评也是人品有点次。 仅是心里话，圣斗士们可以骂我是托。 自己的工作也和图书编辑打打交道，知道出书不易，大抵是文艺青年们想出书想疯了，看到别人非自费出了本书心里不爽了。 特别可以告诉想出书的人，现在国家管得紧，出版社批书号满难的，别以为有钱就能出，现在自费出书也没以前容易了。写得烂的，男女情爱描写有点黄的，主题灰暗的，统统不行。长江文艺、国际文化、世纪文景等等相对出名的出版社对书稿的要求很高，所以书稿质量是还可以的。也不是图书公司有钱就能出书，现在做编辑的也不容易，如果书稿可以被出版社层层批下来，真是要烧香了。而你看到什么西藏的、云南的、海南啥的书版社出的书，稿件你得掂掂，因为他们很多是卖书号的，只要差不多，不是看了想骂人的基本上没什么大问题。出版社也要混口饭吃不是。 读者们选书的时候还可以看看出版社哦，这只是一个小决窍，呵呵。大出版社不会出烂书砸自己的牌子，而有些出版社在业内已经臭了，好稿子他们还真出不了。图书编辑总是想自己编的书稿在好出版社出的，实在批不下来才会辗转到其它出版社，反正能出总比出不了强吧。 以上均属业内的一些常识，是针对一些不够出名的作者。对于已经很出名的作者 ，哪怕是抄的也没问题，像郭酵母啊 ，大家都抢，抄也没什么问题。所以我也经常去拜拜，我也是菊花教一员啊，哈哈。
评分还说甚么？天下难道还有谁胜得过爹爹的？”
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