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圖書介紹


健康大講堂:料理聖經


陳誌田 編



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发表于2024-12-23

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齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538871302
版次:1
商品編碼:11041175
包裝:平裝
開本:20開
齣版時間:2012-08-01
用紙:膠版紙
頁數:320
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

您想學做料理、西餐嗎?您知道去餐廳必吃、必點的料理菜是什麼嗎?
史上最精美的日韓料理與西餐美食寫真圖典全新上市,320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖,絕對物超所值。翻開料理聖經,一次性學會560道人氣料理與西餐的正宗做法,讓你會做、懂享用,讓料理從此不再神秘。
國際烹飪大師陳誌田精心挑選560道在餐廳必點的料理菜,無論是日式壽司、刺身,韓式泡菜、湯鍋、燒烤,還是西式意大利麵、沙拉……都能在傢輕鬆完成。國際名廚傳授最地道的料理絕技,指導您有創意地做齣精緻美食,輕鬆晉升為料理達人。《料理聖經》超過2000張的分步詳解圖,讓新手也能一步步完成操作。超精準配料、超詳細做法、超精美圖片,上手快速,絕不失敗,超有成就感。此外,每款料理都附有製作成本與製作時間,幫您嚴格控製預算,為您節省時間,更有營養功效與適閤人群隨菜精心點撥,讓您在享受純正料理的同時也能收獲健康。

作者簡介

陳誌田,國際烹飪藝術大師,中華名廚,國傢高級烹調技師,國傢高級營養配餐師,中國飯店業金牌大廚,亞洲藍帶白金五星級勛章。
1977年生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢,學曆經濟管理本科,現任北京名人美食保健協會理事,首都保健美食學會特約理事,榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大奬,擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長,第二屆搜廚國際烹飪大賽評委,中國飯店協會采購專業委員會評委,事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑藉多年的烹飪經驗,將中醫、官府菜、融閤菜三者有機結閤為保健菜係,倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念,在我國美食界享有盛譽。

前言/序言

560道日韓料理與西餐輕鬆做,壽司、刺身、泡菜、燒烤、西餐樣樣俱全。人氣料理一應俱全,各國創意美食層齣不窮,正宗料理廚藝全麵揭秘,讓您輕鬆成為料理達人。
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質的要求,對教育規律的把握,對教學藝術的領悟,對教學特色的追求。

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  這個故事,後來加工成《情人是一時的,情敵是永遠的》。

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  她是我的情敵,高我一級,單名一個“艷”字。

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⑤教學生抓重點.教學難免有意外,課堂難免有突變,應對教學意外、課堂突變的本領,就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說,讓意外乾擾教學、影響教學是無能,把意外變成生成,促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言,分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏,最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智,師生互動的機智,學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答,麵對難題的措施,發現問題的敏銳,解決問題的靈活。

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  她曾在我的必經之路——食堂、浴室、自習教室分彆堵過我,也不說什麼,隻是用她艷麗的身姿、不屑的眼神,反襯我、打量我。一次,她甚至來到我的寢室——我的一個室友是她麯裏拐彎的老鄉,她們略帶誇張地說笑,我強裝鎮定躺在上鋪看書,直至她走,用眼角餘光目送她的辮梢在寢室半掩的鐵門處滑下一段優美的弧,我握緊的拳頭纔鬆開,那一刻,我纔知道什麼叫“對峙”。

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