具体描述
內容簡介
從老洋房裏神秘的私房菜，到外灘塔樓的天價晚宴；從中式典雅的茶點，到西式濃鬱的奶酪火鍋；從風雨橋上的苗傢臘味，到清麗可口的唯美素食……作傢瀋嘉祿尋訪上海醇味、潮流炫味及異鄉至味，為你娓娓道來不一樣的老饕心得。《魚從頭吃起》既有對古董級傳統名菜的文史追溯，又有參悟中西飲食文化精髓後的哲學思考，更有名廚大師親授的獨門秘技。書中充滿對食物、對大自然的敬意，對執著追求食材與味覺之美的禮贊。美食何以成為美食？名廚的秘訣、人氣餐館的製勝之道、老饕與餐館之間玄妙的關係，都在這《魚從頭吃起》裏漸次顯露。作者簡介
瀋嘉祿，中國作傢協會會員，上海作傢協會理事，上海文新聯閤報業集團《新民周刊》主筆、高級記者。齣版過小說、散文二十餘種，其中美食文化隨筆集有《飲啄閑話》、《消滅美食傢》、《美女鴨頭頸》、《上海人吃相》、《上海老味道》等，還有這一本《魚從頭吃起》，有心為上海的城市味覺留下一點私人化的記憶，希望能勾起大傢的共同記憶。我認為寫美食文章，第一境界是人與食物的關係，第二境界是食物、人與自然的關係，第三境界是以食物為契機的人與人的關係。
且將昨天的油鹽醬醋與今天的紫菱白菰，燉成幾行疏淡文字，與列位看官一起細細品味尋常日子的甜酸辣苦。
目錄
走情調，新海派我愛廚房（代序）
首席公館的闊少炒飯
親王的味道，格格的吃法
穿旗袍的點心
老情調，新海派
在雪鬆下品害羊肚菌
素食唯美，居然混搭
鞦葵的詩意
以荼入肴，迴甘無窮
9車同，搪餐碗裏的百葉包
午荼陽光
與葵園的約定
魚從頭吃起
輪島漆器中的一片金箔刺主
在星光下品嘗鬆露
拉丁熱舞在華燈下
帶上好友，將時間交給瑪赫
但願天天”星期二”
誰讓可愛的橄欖走油？
紅糖和海鹽
最佳配角奬屬於草頭
捋把榆錢蒸一蒸
新素食主義者張小莉
一頓野心勃勃的午餐
阿姨的私房菜
情人節晚宴
阿姨的私房菜
一塊紅燒肉的成本
大師與紅燒肉
吃在聲色之同
蝦爬子的華麗轉身
田子坊裏的小資餐廳
盧斤謂公館菜
一支玉體橫陳的籮蔔
西湖龍井與手剝蟲下仁
像拉茲那樣橫竪橫
印度飛餅的遊戲精神
餐桌邊的舞蹈
酥心榴蓮負心；又
當蟲子在餐盤中跳舞
五榖雜糧最養人
鵝肝與真鯛的拉郎配
奶酪熔化瞭我的減肥計劃
隊偵探的含義大吃大喝
十年掌燒一隻菜
給主活多一點滋味
搞笑版“三國宴”
……
給三文魚一點溫度
精彩書摘
首席公館的闊少炒飯開埠通商、輻輳南北、華洋雜處、十裏洋場、燈紅酒綠、衣影鬢香……夢一般的浮華歲月為上海這座城市留下無數異國風情的老建築。百年的風雨雷電如銀瓶乍裂，瞬間遁散，而建築的壽命總是比它們的主人還長。今天的好事者，在每塊磚縫裏隨便那麼一摳，就會摳齣一段傳奇故事來。當然，為瞭更有效地使用或復活這些曆經滄桑的建築，這些年來，上海齣現瞭不少老公館酒傢，翰林金閣魚翅海鮮酒傢也是一個值得分析的樣本。
在新樂路、襄陽北路拐角處有一座東正教教堂高高聳立，外牆白得刺眼，彩繪玻璃在燈光的映襯下無比華美，而被建築托起的一大四小藍色的“洋蔥頭”圓頂，總是讓人感到新奇，無數人以此為背景留下青春的倩影，不是齣於宗教感情，而是因為它的獨特，還帶瞭一點點戲劇性。十多年前它曾被齣藉，開瞭一傢飯店。後來普京以俄羅斯總統身份訪問上海時，特意嚮上海市政當局錶達瞭對此種用途的關切，不久飯店就熄火瞭。
在東正教教堂對麵有一幢花園洋房，被一堵圍牆攔起，以一種內斂的做派屏蔽瞭許多人的窺探。這裏就是首席公館酒店，它的海外知名度甚至超過國內。
這座建築始建於1932年初，由法國著名設計師拉法爾設計。它左右對稱，構圖規整，屬於古典主義風格。造好後沒過幾年，産權轉移給三鑫公司。三鑫公司是海上聞人黃金榮、杜月笙、張嘯林及金廷蓀等人閤股成立的一傢貿易公司。黃金榮這個舊上海黑道中的“大哥大”大傢都知道，那金廷蓀是何許人也？金是杜月笙的門生，在杜設立大運公司後齣任總經理。大運公司承包發行江浙六省的航空奬券賺瞭一筆，金廷蓀作為主要承包人，就從獲利部分中劃齣30萬美元，在杜美路（今東湖路）造瞭一幢彆墅送給杜月笙。但彆墅造好後適逢抗戰爆發，杜月笙就帶瞭傢眷南下香港。抗戰期間，漢奸吳紹澍鳩占鵲巢，得意瞭小幾年。抗戰勝利後，似乎有“潔癖”的杜月笙以60萬美元的代價將這幢彆墅賣給美國新聞處，並一度作為美國領事館，而他自己則住進瞭華懋公寓（今錦江飯店北樓）。所以嚴格說來，杜一直沒在東湖路住過。
……
前言/序言
用户评价
《魚從頭吃起》這本書，簡直就像是一場精心策劃的意外驚喜。從它的名字開始，就注定瞭我無法以尋常的心態去翻閱。而一旦我沉浸其中，便立刻被它那奇思妙想的魅力所俘獲。作者用一種極其引人入勝的方式，將我帶入瞭一個充滿想象力的世界。 書中的世界觀構建非常獨特，讓我耳目一新。作者在細節的打磨上極其用心，無論是場景的描繪，還是事物的設定，都顯得異常嚴謹且充滿創意。我常常在閱讀中，會被某個細小的設定所吸引，然後忍不住去思考它背後可能存在的深層含義。 我尤其喜歡這本書的節奏感。它不是那種一味求快的敘事，而是張弛有度，恰到好處地把握著讀者的情緒。總有一些意想不到的情節齣現，讓你屏住呼吸，又有一些溫暖的片段，讓你會心一笑。這種起伏跌宕的閱讀體驗，讓我在享受故事的同時，也感受到瞭情感的共鳴。 而且，作者的筆觸充滿瞭智慧。他能夠用一種輕鬆幽默的方式，探討一些深刻的議題。我發現自己不僅僅是在讀一個故事，更像是在與作者進行一場思想的對話。這些思考，並沒有給我帶來壓力，反而讓我覺得，原來很多看似復雜的問題，也可以有如此有趣的解讀方式。 《魚從頭吃起》這本書，給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅是一本優秀的作品，更是一次充滿啓發的閱讀旅程。我強烈推薦給所有追求新穎、喜歡創意、希望在閱讀中獲得思考的讀者。它絕對不會讓你失望。
评分這本書簡直就是一本奇思妙想的冒險之旅！我剛拿到《魚從頭吃起》這本書的時候，就被它獨特的書名吸引住瞭。讀完之後，我發現它遠不止一個引人入勝的名字那麼簡單。故事圍繞著一個意想不到的主角展開，我得承認，一開始我有點難以置信，但作者的敘述方式讓我很快就沉浸其中，跟著主角一起經曆瞭種種不可思議的事件。 想象一下，一個看似微不足道的開端，如何逐漸演變成一場驚心動魄的旅程？這本書就做到瞭這一點。作者在細節的描繪上極其用心，無論是環境的塑造，還是人物心理的刻畫，都顯得栩栩如生。我尤其喜歡書中對於那種“未知”元素的處理，它不是那種突兀的驚嚇，而是一種循序漸進的吸引力，讓我忍不住想知道接下來會發生什麼。 而且，作者的文筆也非常有感染力。我能感覺到字裏行間流淌著一種獨特的韻味，有時候會讓人會心一笑，有時候又會讓人陷入沉思。書中的節奏把握得恰到好處，張弛有度，不會讓人感到疲憊，反而會越讀越覺得有趣。那些意想不到的轉摺，更是讓人拍案叫絕，仿佛作者早已預料到讀者的所有想法，然後巧妙地給齣令人驚喜的答案。 我特彆贊賞的是，這本書不僅僅是講述一個故事，它還似乎在探討一些更深層次的東西。雖然沒有直接點明，但我在閱讀過程中，能感受到作者想要傳達的一些關於成長、關於勇氣、關於麵對挑戰的信息。這些信息不是說教式的，而是自然地融入到故事情節中，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也能有所啓迪。 總而言之，《魚從頭吃起》是一本絕對值得推薦的書。它打破瞭我對傳統故事的固有認知，帶來瞭一次全新的閱讀體驗。我強烈建議所有喜歡驚喜、喜歡創意、喜歡在文字中尋找樂趣的讀者們，一定要嘗試一下這本書。我相信，它一定會給你留下深刻而美好的印象。
评分《魚從頭吃起》這本書，真的顛覆瞭我以往的閱讀習慣。它的開篇就如同一個巨大的問號，直接拋給瞭讀者，讓你不得不去好奇，去探究。作者以一種極其流暢且富有張力的敘事方式，引導著我一點點揭開這個充滿未知的故事麵紗。 書中角色的塑造，可以說是一種“潤物細無聲”的功力。沒有刻意地去渲染，但每一個人物，即使是配角，都仿佛擁有自己的生命和故事。他們的言行舉止，都深深地烙印在我的腦海裏，讓我覺得他們真實地存在過。尤其是主角，他的成長軌跡，他的心路曆程，都讓我深感觸動。 我尤其欣賞這本書在情節設計上的獨具匠心。它不是那種一眼就能望穿的簡單故事，而是充滿瞭各種精妙的鋪陳和齣人意料的轉摺。每一次我以為自己已經猜到瞭結局，作者總能給我一個更大的驚喜。這種“猜不到”的感覺，讓閱讀過程充滿瞭刺激和期待。 而且，作者的語言風格有一種獨特的魅力。它不像有些書那樣華麗辭藻堆砌，而是以一種樸實而又充滿力量的語言，直擊人心。我能夠在字裏行間感受到一種真摯的情感，一種對生活的深刻理解。這種真誠，讓這本書不僅僅是一個故事，更像是一次心靈的交流。 總的來說，《魚從頭吃起》是一本讓我驚喜連連的書。它讓我看到瞭文字的無限可能，也讓我對故事的創作有瞭新的認識。我非常享受閱讀這本書的過程，它給我帶來瞭前所未有的閱讀體驗，也讓我對作者的纔華佩服不已。
评分初讀《魚從頭吃起》這本書，最直接的感受就是它的“不一般”。從書名開始，就透著一股子新鮮勁兒，仿佛在邀請我去探尋一個隱藏的秘密。而當我真正開始閱讀，這種感受就被無限放大瞭。作者就像一位技藝高超的魔術師，用文字編織齣一個又一個令人驚嘆的場景，將我牢牢地吸引在書頁之中。 我特彆喜歡書中對細節的處理。很多看似不起眼的小物件，小對話，在後續情節中都起到瞭至關重要的作用。這讓我在閱讀過程中，時刻保持著高度的警覺，生怕錯過任何一個可能影響故事走嚮的綫索。這種精妙的設計，讓整個故事充滿瞭邏輯性和連貫性，讀起來非常有成就感。 而且，這本書的情感錶達也非常到位。它不是那種大起大落的煽情，而是一種內斂而深刻的情感共鳴。我能夠感受到主角內心的掙紮、喜悅、失落，這些情感的描繪非常真實，很容易就能觸動讀者內心最柔軟的部分。這讓我覺得，我不僅僅是在讀一個故事，更是在陪伴一個鮮活的生命在經曆人生。 作者的文筆，更像是經過韆錘百煉的利劍，乾淨、利落，卻又蘊含著無窮的力量。他能夠用最少的文字，描繪齣最生動的畫麵，錶達齣最復雜的情緒。我常常在讀到某個精彩的段落時，會忍不住停下來，迴味一番，感嘆於作者駕馭語言的功力。 總而言之，《魚從頭吃起》是一本讓我颳目相看的作品。它用一種獨特的方式，講述瞭一個令人難忘的故事。它不僅僅是一本消遣讀物，更是一次心靈的探索。我真心覺得，這本書能夠帶給不同讀者不同的感悟，這正是優秀作品的魅力所在。
评分《魚從頭吃起》這本書，真是讓人眼前一亮。我通常對那些名字平淡無奇的書不太感興趣，但這個名字，卻像一顆小小的石子，在我心中激起瞭層層漣漪。翻開書頁，我首先被作者那充滿想象力的開篇所吸引。它不是那種循規蹈矩的開頭，而是直接將我拋入瞭一個充滿謎團的世界。 書中對角色的塑造尤其讓我印象深刻。我很難得能在閱讀中遇到一個既討人喜歡又充滿魅力的主角。他的每一次行動，每一次思考，都充滿瞭某種難以言喻的閤理性，即使是在最不可思議的情境下。作者用簡潔而富有張力的筆觸，勾勒齣瞭主角豐富的情感世界，讓我能夠感同身受，為他的遭遇而牽掛。 我最欣賞的是，這本書在構建情節方麵展現齣瞭極高的技巧。它不是那種綫性推進的故事，而是充滿瞭各種巧妙的伏筆和令人意想不到的聯係。我常常在讀到某個情節時，會覺得“哦，原來是這樣”，然後又被下一個情節引嚮更深的思考。這種層層遞進的閱讀體驗，讓我在享受故事的同時，也仿佛在進行一場智力遊戲。 而且，作者的敘事風格非常獨特。它帶著一種疏離感，但又不是冷漠，而是一種洞察一切的從容。文字精準而有力，每一個詞語都仿佛經過精心挑選，恰到好處地傳達齣作者想要錶達的意思。我喜歡這種不煽情但卻能深深觸動人心的錶達方式。 最後，《魚從頭吃起》這本書帶給我的，是一種久違的閱讀的驚喜感。它讓我重新認識到，故事可以有如此多的可能性，人物可以如此鮮活，情節可以如此跌宕起伏。這是一次非常愉快的閱讀經曆，我會在很長一段時間內，都對這本書念念不忘。
评分很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。
评分作者:..沈嘉禄1.沈嘉禄写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶，他们的书我觉得都写得很好。鱼从头吃起，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，从老洋房里神秘的私房菜，到外滩塔楼的天价晚宴从中式典雅的茶点，到西式浓郁的奶酪火锅从风雨桥上的苗家腊味，到清丽可口的唯美素食作家沈嘉禄寻访上海醇味、潮流炫味及异乡至味，为你娓娓道来不一样的老饕心得。鱼从头吃起既有对古董级传统名菜的文史追溯，又有参悟中西饮食文化精髓后的哲学思考，更有名厨大师亲授的独门秘技。书中充满对食物、对大自然的敬意，对执著追求食材与味觉极致之美的礼赞。美食何以成为美食名厨的秘诀、人气餐馆的制胜之道、老饕与餐馆之间玄妙的关系，都在这鱼从头吃起里渐次显露。，内容也很丰富。，一本书多读几次，首席公馆的阔少炒饭开埠通商、辐辏南北、华洋杂处、十里洋场、灯红酒绿、衣影鬓香梦一般的浮华岁月为上海这座城市留下无数异国风情的老建筑。百年的风雨雷电如银瓶乍裂，瞬间遁散，而建筑的寿命总是比它们的主人还长。今天的好事者，在每块砖缝里随便那么一抠，就会抠出一段传奇故事来。当然，为了更有效地使用或复活这些历经沧桑的建筑，这些年来，上海出现了不少老公馆酒家，翰林金阁鱼翅海鲜酒家也是一个值得分析的样本。在新乐路、襄阳北路拐角处有一座东正教教堂高高耸立，外墙白得刺眼，彩绘玻璃在灯光的映衬下无比华美，而被建筑托起的一大四小蓝色的洋葱头圆顶，总是让人感到新奇，无数人以此为背景留下青春的倩影，不是出于宗教感情，而是因为它的独特，还带了一点点戏剧性。十多年前它曾被出借，开了一家饭店。后来普京以俄罗斯总统身份访问上海时，特意向上海市政当局表达了对此种用途的关切，不久饭店就熄火了。在东正教教堂对面有一幢花园洋房，被一堵围墙拦起，以一种内敛的做派屏蔽了许多人的窥探。这里就是首席公馆酒店，它的海外知名度甚至超过国内。这座建筑始建于1932年初，由法国著名设计师拉法尔设计。它左右对称，构图规整，属于古典主义风格。造好后没过几年，产权转移给三鑫公司。三鑫公司是海上闻人黄金荣、杜月笙、张啸林及金廷荪等人合股成立的一家贸易公司。黄金荣这个旧上海黑道中的大哥大大家都知道，那金廷荪是何许人也金是杜月笙的门生，在杜设立大运公司后出任总经理。大运公司承包发行江浙六省的航空奖券赚了一笔，金廷荪作为主要承包人，就从获利部分中划出30万美元，在杜
评分我的小儿子一岁多的时候， 有天晚上家里的人吃完饭都在看书，他也吃着大拇指坐在一旁看书。我发现他书都拿倒了，笑着问他："书都倒了，还看什么？"他说："你们都在看书，我也只好看书！"读书的习惯是可以养成的，就像小鸟习飞一样，能不能养成习惯，完全要看家长。
评分朋友买的，她说不错。
评分好书，值得购买，好书，值得购买
评分还没有仔细品读 “我只要在搜索框内输入书名、作者，就会有好多书摆在我面前供我挑选，价格方面还可以打折，这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢！”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计，当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道：“今天你京东了吗？”，因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任，也越来越流行。基于此，我打开网页，开始在京东狂挑书。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0：刺金时代》内容简介《小时代3.0：刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说，于2007年11月开始在《最小说》上独家连载，获得读者们空前热烈的追捧，各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷，一场火爆的《小时代3.0：刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0：刺金时代》的创作中，又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触，将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来，从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前，郭敬明曾许诺将要连续创作五年，而在五年终结之际，《小时代3.0：刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间，他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴，他们仿佛活生生地站在读者身边，呼吸着，微笑着，与每一个人共同欢乐，共同哭泣。故事有终结的一天，然而人物却能跃出故事，在读者心中长长久久地鲜活下去，从这个意义上来讲，《小时代3.0：刺金时代》是每一个读者的小时代，它永远也不会完结。
评分挺好的，很喜欢，写的真好
评分以前把人分成士、农、工、商四等，士列居首位，因为古人最好的出路是做官，想做官，就得读书。大家用"书中自有黄金屋，书中自有颜如玉"鼓励男孩子求取功名，但这些并不是今天我想讲的"读书"。今天我想告诉大家的，不是有黄金屋、有美人颜如玉的书，而是从古到今，数以万计的人用他们毕生的阅历和智慧，写来供做我们头脑滋养品的书。大家想想，写成一本书有多么不容易，写一篇文章都未必写得好，何况是一本书！虽然天下文章一大抄，但是这个"抄"的功夫也不简单。抄等于是一种摘录的工作，不仅摘录，还要言之成理，这其中包含了许多人一辈子的经验与智慧，作者可能要花上经年累月的工夫来完成它，而我们只需要数小时就能吸收，天底下哪有这么便宜的事？
评分朋友买的，她说不错。
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