具体描述
內容簡介
從老洋房裏神秘的私房菜，到外灘塔樓的天價晚宴；從中式典雅的茶點，到西式濃鬱的奶酪火鍋；從風雨橋上的苗傢臘味，到清麗可口的唯美素食……作傢瀋嘉祿尋訪上海醇味、潮流炫味及異鄉至味，為你娓娓道來不一樣的老饕心得。《魚從頭吃起》既有對古董級傳統名菜的文史追溯，又有參悟中西飲食文化精髓後的哲學思考，更有名廚大師親授的獨門秘技。書中充滿對食物、對大自然的敬意，對執著追求食材與味覺之美的禮贊。美食何以成為美食？名廚的秘訣、人氣餐館的製勝之道、老饕與餐館之間玄妙的關係，都在這《魚從頭吃起》裏漸次顯露。作者簡介
瀋嘉祿，中國作傢協會會員，上海作傢協會理事，上海文新聯閤報業集團《新民周刊》主筆、高級記者。齣版過小說、散文二十餘種，其中美食文化隨筆集有《飲啄閑話》、《消滅美食傢》、《美女鴨頭頸》、《上海人吃相》、《上海老味道》等，還有這一本《魚從頭吃起》，有心為上海的城市味覺留下一點私人化的記憶，希望能勾起大傢的共同記憶。我認為寫美食文章，第一境界是人與食物的關係，第二境界是食物、人與自然的關係，第三境界是以食物為契機的人與人的關係。
且將昨天的油鹽醬醋與今天的紫菱白菰，燉成幾行疏淡文字，與列位看官一起細細品味尋常日子的甜酸辣苦。
目錄
走情調，新海派我愛廚房（代序）
首席公館的闊少炒飯
親王的味道，格格的吃法
穿旗袍的點心
老情調，新海派
在雪鬆下品害羊肚菌
素食唯美，居然混搭
鞦葵的詩意
以荼入肴，迴甘無窮
9車同，搪餐碗裏的百葉包
午荼陽光
與葵園的約定
魚從頭吃起
輪島漆器中的一片金箔刺主
在星光下品嘗鬆露
拉丁熱舞在華燈下
帶上好友，將時間交給瑪赫
但願天天”星期二”
誰讓可愛的橄欖走油？
紅糖和海鹽
最佳配角奬屬於草頭
捋把榆錢蒸一蒸
新素食主義者張小莉
一頓野心勃勃的午餐
阿姨的私房菜
情人節晚宴
阿姨的私房菜
一塊紅燒肉的成本
大師與紅燒肉
吃在聲色之同
蝦爬子的華麗轉身
田子坊裏的小資餐廳
盧斤謂公館菜
一支玉體橫陳的籮蔔
西湖龍井與手剝蟲下仁
像拉茲那樣橫竪橫
印度飛餅的遊戲精神
餐桌邊的舞蹈
酥心榴蓮負心；又
當蟲子在餐盤中跳舞
五榖雜糧最養人
鵝肝與真鯛的拉郎配
奶酪熔化瞭我的減肥計劃
隊偵探的含義大吃大喝
十年掌燒一隻菜
給主活多一點滋味
搞笑版“三國宴”
……
給三文魚一點溫度
精彩書摘
首席公館的闊少炒飯開埠通商、輻輳南北、華洋雜處、十裏洋場、燈紅酒綠、衣影鬢香……夢一般的浮華歲月為上海這座城市留下無數異國風情的老建築。百年的風雨雷電如銀瓶乍裂，瞬間遁散，而建築的壽命總是比它們的主人還長。今天的好事者，在每塊磚縫裏隨便那麼一摳，就會摳齣一段傳奇故事來。當然，為瞭更有效地使用或復活這些曆經滄桑的建築，這些年來，上海齣現瞭不少老公館酒傢，翰林金閣魚翅海鮮酒傢也是一個值得分析的樣本。
在新樂路、襄陽北路拐角處有一座東正教教堂高高聳立，外牆白得刺眼，彩繪玻璃在燈光的映襯下無比華美，而被建築托起的一大四小藍色的“洋蔥頭”圓頂，總是讓人感到新奇，無數人以此為背景留下青春的倩影，不是齣於宗教感情，而是因為它的獨特，還帶瞭一點點戲劇性。十多年前它曾被齣藉，開瞭一傢飯店。後來普京以俄羅斯總統身份訪問上海時，特意嚮上海市政當局錶達瞭對此種用途的關切，不久飯店就熄火瞭。
在東正教教堂對麵有一幢花園洋房，被一堵圍牆攔起，以一種內斂的做派屏蔽瞭許多人的窺探。這裏就是首席公館酒店，它的海外知名度甚至超過國內。
這座建築始建於1932年初，由法國著名設計師拉法爾設計。它左右對稱，構圖規整，屬於古典主義風格。造好後沒過幾年，産權轉移給三鑫公司。三鑫公司是海上聞人黃金榮、杜月笙、張嘯林及金廷蓀等人閤股成立的一傢貿易公司。黃金榮這個舊上海黑道中的“大哥大”大傢都知道，那金廷蓀是何許人也？金是杜月笙的門生，在杜設立大運公司後齣任總經理。大運公司承包發行江浙六省的航空奬券賺瞭一筆，金廷蓀作為主要承包人，就從獲利部分中劃齣30萬美元，在杜美路（今東湖路）造瞭一幢彆墅送給杜月笙。但彆墅造好後適逢抗戰爆發，杜月笙就帶瞭傢眷南下香港。抗戰期間，漢奸吳紹澍鳩占鵲巢，得意瞭小幾年。抗戰勝利後，似乎有“潔癖”的杜月笙以60萬美元的代價將這幢彆墅賣給美國新聞處，並一度作為美國領事館，而他自己則住進瞭華懋公寓（今錦江飯店北樓）。所以嚴格說來，杜一直沒在東湖路住過。
……
前言/序言
用户评价
《魚從頭吃起》這本書，真的顛覆瞭我以往的閱讀習慣。它的開篇就如同一個巨大的問號，直接拋給瞭讀者，讓你不得不去好奇，去探究。作者以一種極其流暢且富有張力的敘事方式，引導著我一點點揭開這個充滿未知的故事麵紗。 書中角色的塑造，可以說是一種“潤物細無聲”的功力。沒有刻意地去渲染，但每一個人物，即使是配角，都仿佛擁有自己的生命和故事。他們的言行舉止，都深深地烙印在我的腦海裏，讓我覺得他們真實地存在過。尤其是主角，他的成長軌跡，他的心路曆程，都讓我深感觸動。 我尤其欣賞這本書在情節設計上的獨具匠心。它不是那種一眼就能望穿的簡單故事，而是充滿瞭各種精妙的鋪陳和齣人意料的轉摺。每一次我以為自己已經猜到瞭結局，作者總能給我一個更大的驚喜。這種“猜不到”的感覺，讓閱讀過程充滿瞭刺激和期待。 而且，作者的語言風格有一種獨特的魅力。它不像有些書那樣華麗辭藻堆砌，而是以一種樸實而又充滿力量的語言，直擊人心。我能夠在字裏行間感受到一種真摯的情感，一種對生活的深刻理解。這種真誠，讓這本書不僅僅是一個故事，更像是一次心靈的交流。 總的來說，《魚從頭吃起》是一本讓我驚喜連連的書。它讓我看到瞭文字的無限可能，也讓我對故事的創作有瞭新的認識。我非常享受閱讀這本書的過程，它給我帶來瞭前所未有的閱讀體驗，也讓我對作者的纔華佩服不已。
评分這本書簡直就是一本奇思妙想的冒險之旅！我剛拿到《魚從頭吃起》這本書的時候，就被它獨特的書名吸引住瞭。讀完之後，我發現它遠不止一個引人入勝的名字那麼簡單。故事圍繞著一個意想不到的主角展開，我得承認，一開始我有點難以置信，但作者的敘述方式讓我很快就沉浸其中，跟著主角一起經曆瞭種種不可思議的事件。 想象一下，一個看似微不足道的開端，如何逐漸演變成一場驚心動魄的旅程？這本書就做到瞭這一點。作者在細節的描繪上極其用心，無論是環境的塑造，還是人物心理的刻畫，都顯得栩栩如生。我尤其喜歡書中對於那種“未知”元素的處理，它不是那種突兀的驚嚇，而是一種循序漸進的吸引力，讓我忍不住想知道接下來會發生什麼。 而且，作者的文筆也非常有感染力。我能感覺到字裏行間流淌著一種獨特的韻味，有時候會讓人會心一笑，有時候又會讓人陷入沉思。書中的節奏把握得恰到好處，張弛有度，不會讓人感到疲憊，反而會越讀越覺得有趣。那些意想不到的轉摺，更是讓人拍案叫絕，仿佛作者早已預料到讀者的所有想法，然後巧妙地給齣令人驚喜的答案。 我特彆贊賞的是，這本書不僅僅是講述一個故事，它還似乎在探討一些更深層次的東西。雖然沒有直接點明，但我在閱讀過程中，能感受到作者想要傳達的一些關於成長、關於勇氣、關於麵對挑戰的信息。這些信息不是說教式的，而是自然地融入到故事情節中，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也能有所啓迪。 總而言之，《魚從頭吃起》是一本絕對值得推薦的書。它打破瞭我對傳統故事的固有認知，帶來瞭一次全新的閱讀體驗。我強烈建議所有喜歡驚喜、喜歡創意、喜歡在文字中尋找樂趣的讀者們，一定要嘗試一下這本書。我相信，它一定會給你留下深刻而美好的印象。
评分《魚從頭吃起》這本書，簡直就像是一場精心策劃的意外驚喜。從它的名字開始，就注定瞭我無法以尋常的心態去翻閱。而一旦我沉浸其中，便立刻被它那奇思妙想的魅力所俘獲。作者用一種極其引人入勝的方式，將我帶入瞭一個充滿想象力的世界。 書中的世界觀構建非常獨特，讓我耳目一新。作者在細節的打磨上極其用心，無論是場景的描繪，還是事物的設定，都顯得異常嚴謹且充滿創意。我常常在閱讀中，會被某個細小的設定所吸引，然後忍不住去思考它背後可能存在的深層含義。 我尤其喜歡這本書的節奏感。它不是那種一味求快的敘事，而是張弛有度，恰到好處地把握著讀者的情緒。總有一些意想不到的情節齣現，讓你屏住呼吸，又有一些溫暖的片段，讓你會心一笑。這種起伏跌宕的閱讀體驗，讓我在享受故事的同時，也感受到瞭情感的共鳴。 而且，作者的筆觸充滿瞭智慧。他能夠用一種輕鬆幽默的方式，探討一些深刻的議題。我發現自己不僅僅是在讀一個故事，更像是在與作者進行一場思想的對話。這些思考，並沒有給我帶來壓力，反而讓我覺得，原來很多看似復雜的問題，也可以有如此有趣的解讀方式。 《魚從頭吃起》這本書，給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅是一本優秀的作品，更是一次充滿啓發的閱讀旅程。我強烈推薦給所有追求新穎、喜歡創意、希望在閱讀中獲得思考的讀者。它絕對不會讓你失望。
评分初讀《魚從頭吃起》這本書，最直接的感受就是它的“不一般”。從書名開始，就透著一股子新鮮勁兒，仿佛在邀請我去探尋一個隱藏的秘密。而當我真正開始閱讀，這種感受就被無限放大瞭。作者就像一位技藝高超的魔術師，用文字編織齣一個又一個令人驚嘆的場景，將我牢牢地吸引在書頁之中。 我特彆喜歡書中對細節的處理。很多看似不起眼的小物件，小對話，在後續情節中都起到瞭至關重要的作用。這讓我在閱讀過程中，時刻保持著高度的警覺，生怕錯過任何一個可能影響故事走嚮的綫索。這種精妙的設計，讓整個故事充滿瞭邏輯性和連貫性，讀起來非常有成就感。 而且，這本書的情感錶達也非常到位。它不是那種大起大落的煽情，而是一種內斂而深刻的情感共鳴。我能夠感受到主角內心的掙紮、喜悅、失落，這些情感的描繪非常真實，很容易就能觸動讀者內心最柔軟的部分。這讓我覺得，我不僅僅是在讀一個故事，更是在陪伴一個鮮活的生命在經曆人生。 作者的文筆，更像是經過韆錘百煉的利劍，乾淨、利落，卻又蘊含著無窮的力量。他能夠用最少的文字，描繪齣最生動的畫麵，錶達齣最復雜的情緒。我常常在讀到某個精彩的段落時，會忍不住停下來，迴味一番，感嘆於作者駕馭語言的功力。 總而言之，《魚從頭吃起》是一本讓我颳目相看的作品。它用一種獨特的方式，講述瞭一個令人難忘的故事。它不僅僅是一本消遣讀物，更是一次心靈的探索。我真心覺得，這本書能夠帶給不同讀者不同的感悟，這正是優秀作品的魅力所在。
评分《魚從頭吃起》這本書，真是讓人眼前一亮。我通常對那些名字平淡無奇的書不太感興趣，但這個名字，卻像一顆小小的石子，在我心中激起瞭層層漣漪。翻開書頁，我首先被作者那充滿想象力的開篇所吸引。它不是那種循規蹈矩的開頭，而是直接將我拋入瞭一個充滿謎團的世界。 書中對角色的塑造尤其讓我印象深刻。我很難得能在閱讀中遇到一個既討人喜歡又充滿魅力的主角。他的每一次行動，每一次思考，都充滿瞭某種難以言喻的閤理性，即使是在最不可思議的情境下。作者用簡潔而富有張力的筆觸，勾勒齣瞭主角豐富的情感世界，讓我能夠感同身受，為他的遭遇而牽掛。 我最欣賞的是，這本書在構建情節方麵展現齣瞭極高的技巧。它不是那種綫性推進的故事，而是充滿瞭各種巧妙的伏筆和令人意想不到的聯係。我常常在讀到某個情節時，會覺得“哦，原來是這樣”，然後又被下一個情節引嚮更深的思考。這種層層遞進的閱讀體驗，讓我在享受故事的同時，也仿佛在進行一場智力遊戲。 而且，作者的敘事風格非常獨特。它帶著一種疏離感，但又不是冷漠，而是一種洞察一切的從容。文字精準而有力，每一個詞語都仿佛經過精心挑選，恰到好處地傳達齣作者想要錶達的意思。我喜歡這種不煽情但卻能深深觸動人心的錶達方式。 最後，《魚從頭吃起》這本書帶給我的，是一種久違的閱讀的驚喜感。它讓我重新認識到，故事可以有如此多的可能性，人物可以如此鮮活，情節可以如此跌宕起伏。這是一次非常愉快的閱讀經曆，我會在很長一段時間內，都對這本書念念不忘。
评分很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。
评分女儿去书展看中的书，回来就京东搜索！订货快送货快
评分质量真的很不错价钱给力
评分给爸爸的书，印的很好 对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。书的内容很好，就是快递寄到时外面的塑料包装都破损了，幸好书未烂，希望京东在快递上更加强一点，正在阅读中，书不错，是正版，送给老公的。做父亲的应该拜读一下。以后还来买，不错给五分。内容简单好学，无基础的人做入门教材还是很不错的， 配料的讲解很细致，雕塑技法讲解也很细致。 人物雕塑难度不大，也有鲜明的形象个性，但算不上精美。 的确有可学之处，做入门教材还是不错的。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物，动辄就要十多元的运费，往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时，京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别，不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了，支持京东。好了，现在给大家介绍两本好书：《婚姻是女人一辈子的事》简介：最实用剩女出嫁实战手册、婚女幸福宝典；婚姻不是最终归宿，幸福的婚姻才是真正的目的；内地首席励志作家陆琪 首部情感励志力作；研究男女情感问题数年，陆琪首本情感婚姻励志作品。作者作为怀揣女权主义的男人，毫无保留地剖析男人的弱点，告诉女人应该如何分辨男人的爱情，如何掌控男人，如何获得婚姻的幸福。事实上，男人和女人是两种完全不同的动物，用女人的思考方式，永远也了解不透男人。所以陆琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深层的情感态度和婚姻方式，让女人能够有的放矢、知己知彼，不再成为情感掌控的弱者。二、《正能量（实践版）》——将“正能量”真正实践应用的第一本书！心理自助全球第一品牌书！销量突破600万册！“世界级的演讲家和激励大师”韦恩·戴尔，为我们带来了这本世界级的心理学巨作！他在韦恩州立大学获得过教育咨询博士学位，曾任纽约圣约翰大学教授，是自我实现领域的国际知名作家和演讲家。他出版过28本畅销书，制作了许多广播节目和电视录像，而且在数千个电视和广播节目中做过嘉宾访谈。本书跻身《纽约时报》畅销书榜数十周之久，在全球取得了极高的赞誉，曾激励数百万人走上追逐幸福之途。《正能量（实践版）》——内容最实用、案例最详实，10周改善你的人生！这本书是作者联合数十位科学家、心理学家，耗费十余年心力的研究结晶。通过一系列行之有效的方法，以帮助所有身处人生低谷、长期焦虑、沮丧、消沉、自我怀疑的人，过上幸福喜乐的生活。每一章都像一次心理咨询，详细论述了各种自我挫败行为，分析我们之所以不愉快、消极应对生活的原因，把人们日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自弃、崇拜、依赖）和不良情绪（如悔恨、忧虑、抱怨、愤怒）逐条分析，揭开你最想知道的心理学真相，每章结尾都提供了简易的方法，使得你即刻改变恶行，拥抱新生。
评分文字所以那么重要，就因为它可以把人类最精华的经验流传下来。传说中有这么一句话："仓颉造字，鬼神皆哭。"鬼神为什么哭呢？大家可以想想这个问题。
评分收到以后就大概翻阅了一下，文笔流畅，还配有插图，很喜欢
评分在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好。得积分为啥要这么多字呢，凑吧凑吧。在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新。
评分从老洋房里神秘的私房菜，到外滩塔楼的天价晚宴；从中式典雅的茶点，到西式浓郁的奶酪火锅；从风雨桥上的苗家腊味，到清丽可口的唯美素食……作家沈嘉禄寻访上海醇味、潮流炫味及异乡至味，为你娓娓道来不一样的老饕心得。《鱼从头吃起》既有对古董级传统名菜的文史追溯，又有参悟中西饮食文化精髓后的哲学思考，更有名厨大师亲授的独门秘技。书中充满对食物、对大自然的敬意，对执著追求食材与味觉极致之美的礼赞。美食何以成为美食？名厨的秘诀、人气餐馆的制胜之道、老饕与餐馆之间玄妙的关系，都在这《鱼从头吃起》里渐次显露。
评分很偏爱此类的书，所以要买回来看一看。这种书，适合我等吃货，美食爱好者。
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