具体描述
編輯推薦
《一學就會的下飯菜》是新浪知名美食博主@賽菲力作，超人氣60道絕味下飯菜，全彩詳細步驟圖零基礎也能輕鬆上手。
每天下班後，對著菜市場那幾樣韆篇一律的食材發愁？又是炒白菜，又是炒肉絲，單調和平淡讓人提不起胃口。讀瞭《一學就會的下飯菜》，同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大的小秘技，讓你玩轉廚房，來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香，有滋有味吧！
內容簡介
《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推齣，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹瞭有60餘種經典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明瞭烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入瞭作者的經驗心得，譬如食材營養價值、菜品的曆史，不同地方的做法，可以說很貼心。
作者簡介
賽菲，本名陳美橋，新浪美食推薦的新銳博主，知名飯店得月山莊創始人。80後，四川人，在深圳，某作協會員，曾是教輔暢銷品牌“迪剋貓”編輯部編輯。因傢裏開有飯店，對美食很感興趣，所以偶爾到後廚偷師學藝，閑時愛在小廚房實踐、琢磨，記錄小小心得，與朋友交流分享。
內頁插圖
目錄
PART1 清香時蔬
剁椒蒸芋頭
粉蒸土豆
乾煸四季豆
椒絲茄片
金桂飄香
釀小瓜
素炒豆角
酸辣土豆絲
蒜蓉蒸絲瓜
蒜薹炒肉絲
蒜油金針菇
魚香杏鮑菇
雜蔬黃瓜桶
紫蘇煎黃瓜
PART2 無肉不歡
茶樹菇燒肉
蔥油雞
脆皮鹵香乳鴿
乾鍋肥腸
乾鍋羊排
紅燒牛腩
黃豆燜豬手
醬豬手
椒麻雞翅
辣子雞丁
農傢炒雞
農傢小炒肉
泡椒雞
培根豆腐捲
生炒雞翅
水煮肉片
糖醋排骨
蒜苗炒臘肉
香辣啤酒鴨
圓籠粉蒸肉
孜然醉排骨
PART3 鮮嫩魚蝦
豆豉辣椒火焙魚
番茄蝦仁
番茄魚
乾燒鯽魚
紅燜大蝦
傢常鱔魚
勁爆水煮魚
開胃迴鍋魚
豆豉鯪魚茄子煲
泡椒酥鯽魚
酸菜魚
PART4 鮮香小炒
豆豉辣椒荷包蛋
麻婆豆腐
螞蟻上樹
農傢燒豆腐
攸縣香乾炒肉
蒸肉粉炒蛋
PART5 爽心涼菜
陳醋花生
脆皮蘸水豆腐
豆豉鯪魚蒸水蛋
剁椒拌皮蛋
薑汁菠菜塔
涼拌腐皮捲
涼拌土豆絲
胭脂涼粉
前言/序言
用户评价
這本書的齣現，簡直是我近期最大的驚喜！作為一個標準的“外賣重度依賴者”，我一直對廚房有一種莫名的畏懼感。但《一學就會的下飯菜》徹底顛覆瞭我的認知。我拿到書的第一時間，就被它的設計深深吸引。那種樸實又不失溫馨的風格，讓人一下子就感覺很親切。我翻看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭各種傢常菜，從葷菜到素菜，從快手小炒到慢燉湯品，應有盡有，而且感覺都是我平時在傢吃飯會想念的味道。更重要的是，它真的很注重細節。每一道菜的配料都標注得清清楚楚，步驟也拆解得非常細緻，甚至還有一些小貼士，告訴你如何避免踩雷。我之前試過幾本其他的菜譜，結果總是搞得手忙腳亂，最後做齣來的菜也差強人意。但這本書的引導讓我覺得，烹飪這件事，好像也沒那麼難。我尤其對書中關於“靈魂醬汁”的介紹很感興趣，相信掌握瞭這些，就能讓普通的食材也煥發光彩。
评分哇，終於拿到這本《一學就會的下飯菜》瞭！這本書我覬覦好久瞭，看到它封麵上的那些誘人圖片，我口水都要流下來瞭。我平時上班很忙，下班迴傢就隻想癱著，做飯對我來說簡直是個巨大的工程，每次都覺得心有餘而力不足。所以，我一直在尋找那種簡單易學，又能做齣美味佳肴的菜譜。這本書的名字簡直就是為我量身定做的，"一學就會"聽起來也太治愈瞭吧！我特彆期待它裏麵的菜譜，希望真的能像書名一樣，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，做齣讓傢人贊不絕口的美味。而且，我喜歡它的排版，看起來很清晰，步驟也標注得很詳細，感覺即使完全沒有烹飪基礎的人也能看懂。我迫不及待地想試試裏麵的涼拌菜，因為夏天到瞭，吃點清爽開胃的菜最舒服瞭。希望它能給我帶來一些新的靈感，讓我的餐桌不再單調。
评分這本書簡直是為我這種“廚房小白”量身定做的救星！我一直對做飯這件事抱著敬而遠之的態度，總覺得需要天賦和大量的練習。但《一學就會的下飯菜》完全打破瞭我的固有印象。書中的菜品選擇非常貼閤生活，都是我們平時餐桌上經常齣現的菜肴，沒有那些復雜難找的食材，也沒有需要專業器具纔能完成的操作。我最喜歡的是它嚴謹的邏輯和清晰的步驟。每一道菜的講解都像是在給你“畫像”，讓你能準確地把握每一步應該做什麼，用多少量。我嘗試瞭書中介紹的“可樂雞翅”，我之前做齣來的總是甜膩或者不夠入味，但按照這本書的方法，可樂的香甜和雞翅的鮮嫩完美結閤，連我平時不太愛吃甜食的先生都贊不絕口。這本書的齣現，讓我對廚房重新燃起瞭興趣，也讓我在傢就能享受到媲美飯店的美味。
评分說實話，我買這本書的時候，抱著一種“試試看”的心態。畢竟“一學就會”聽起來太美好，有時候反而會讓人産生懷疑。但是，當我真正開始閱讀和實踐之後，我徹底被摺服瞭。這本書的魅力在於它的“潤物細無聲”。它沒有刻意去強調“難度係數低”，但當你照著它的步驟一步步來，你會發現，你真的能夠輕鬆地完成一道道美味。我特彆欣賞它在一些細節上的處理，比如在講解某種醬料的製作時，它會告訴你不同比例會帶來什麼樣的風味差異；在介紹某種食材的處理方法時，它會告訴你為什麼要這樣做，這樣做有什麼好處。這種“知其然，知其所以然”的教學方式，讓我不僅學會瞭如何做菜，還對烹飪有瞭更深的理解。我最近嘗試瞭書中一款“蒜蓉西蘭花”，做法比我之前在網上看的要簡單很多，而且味道卻更加鮮美，完全沒有那種“水煮菜”的寡淡感。
评分拿到《一學就會的下飯菜》這本書，我最直接的感受就是“實在”。它沒有那些花裏鬍哨的理論，也沒有那些復雜到令人望而卻步的食材。翻開目錄，我就看到瞭許多熟悉的名字：宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐……這些都是我從小吃到大，但自己卻從來沒嘗試過的經典傢常菜。我一直覺得，做這些菜需要很高的技巧，但這本書的齣現，打消瞭我的顧慮。它的每一道菜譜都非常接地氣，食材都是超市裏隨處可見的，步驟也寫得特彆明白，就像是鄰居阿姨手把手教你一樣。我嘗試著做瞭書中的一道“番茄炒蛋”，之前我做的番茄炒蛋總是水水的，要麼就是番茄味道不夠濃鬱，要麼就是雞蛋炒得太老。但按照這本書的步驟來，最後齣來的效果讓我非常驚喜，番茄的酸甜味和雞蛋的鮮嫩感結閤得恰到好處，連我一嚮挑食的女兒都吃瞭兩大碗米飯。
评分也总有一些东西小瞎子无从想象，譬如“曲折的油狼”。
评分散了书已经不早，老瞎子在正殿里安顿行李，小瞎子在侧殿的檐下生火烧水。去年砌下的灶稍加修整就可以用。小瞎子撅着屁股吹火，柴草不干，呛得他满院里转着圈儿咳嗽。
评分这只神奇的匣子永远令他着迷，遥远的地方和稀奇古怪的事物使他幻想不绝，凭着三年朦胧的记忆，补充着万物的色彩和形象，譬如海，匣子里说蓝天就像大海，他记得蓝天，于是想象出海；匣子里说海是无边无际的水，他记得锅里的水，于是想象出满天排开的水锅。再譬如漂亮的姑娘，匣子里说就像盛开的花朵，他实在不相信会是那样，母亲的灵柩被抬到远山上去的时候，路上正开遍着野花，他永远记得却永远不愿意去想。但他愿意想姑娘，越来越愿意想，尤其是野羊坳的那个尖声细气的小妮子，总让他心里荡起波澜。直到有一回匣子里唱道，“姑娘的眼睛就像太阳”，这下他才找到了一个贴切的形象，想起母亲在红透的夕阳中向他走来的样子，其实人人都是根据自己的所知猜测着无穷的未知，以自己的感情勾画出世界。每个人的世界就都不同。
评分《一学就会的下饭菜》由新浪美食频道新锐博主赛菲倾心推出，分清香时蔬、无肉不欢、鲜嫩鱼虾、清香小炒、爽心凉菜5部分，介绍了有60余种经典常见菜肴。每种菜谱都有食材用料、步骤图、步骤文字说明和小贴士，小贴士说明了烹饪时的注意事项。本书收录菜谱虽然花样不多，但是每一种菜都融入了作者的经验心得，譬如食材营养价值、菜品的历史，不同地方的做法，可以说很贴心。 他会的老书数不尽。他还有一个电匣子，据说是花了大价钱从一个山外人手里买来，为的是学些新词儿，编些新曲儿。其实山里人倒不太在乎他说什么唱什么。人人都称赞他那三弦子弹得讲究，轻轻漫漫的，飘飘洒洒的，疯癫狂放的，那里头有天上的日月，有地上的生灵。老瞎子的嗓子能学出世上所有的声音，男人、女人、刮风下雨，兽啼禽鸣。不知道他脑子里能呈现出什么景象，他一落生就瞎了眼睛，从没见过这个世界。
评分这只神奇的匣子永远令他着迷，遥远的地方和稀奇古怪的事物使他幻想不绝，凭着三年朦胧的记忆，补充着万物的色彩和形象，譬如海，匣子里说蓝天就像大海，他记得蓝天，于是想象出海；匣子里说海是无边无际的水，他记得锅里的水，于是想象出满天排开的水锅。再譬如漂亮的姑娘，匣子里说就像盛开的花朵，他实在不相信会是那样，母亲的灵柩被抬到远山上去的时候，路上正开遍着野花，他永远记得却永远不愿意去想。但他愿意想姑娘，越来越愿意想，尤其是野羊坳的那个尖声细气的小妮子，总让他心里荡起波澜。直到有一回匣子里唱道，“姑娘的眼睛就像太阳”，这下他才找到了一个贴切的形象，想起母亲在红透的夕阳中向他走来的样子，其实人人都是根据自己的所知猜测着无穷的未知，以自己的感情勾画出世界。每个人的世界就都不同。
评分挺不错的，就是有些菜不符合我的口味，整体还是推荐的
评分小瞎子可以算见过世界，但只有三年，那时还不懂事。他对说书和弹琴并无多少兴趣，父亲把他送来的时候费尽了唇舌，好说歹说连哄带骗，最后不如说是那个电匣子把他留住。他抱着电匣子听得入神，甚至没发觉父亲什么时候离去。
评分这天晚上，小瞎子跟着师父在野羊坳说书，又听见那小妮子站在离他不远处尖声细气地说笑。书正说到紧要处——“罗成回马再交战，大胆苏烈又兴兵。苏烈大刀如流水，罗成长枪似腾云，好似海中龙吊宝，犹如深山虎争林。又战七日并七夜，罗成清茶无点唇……”老瞎子把琴弹得如雨骤风疾，字字句句唱得铿锵。小瞎子却心猿意马，手底下早乱了套数……
评分这天晚上，小瞎子跟着师父在野羊坳说书，又听见那小妮子站在离他不远处尖声细气地说笑。书正说到紧要处——“罗成回马再交战，大胆苏烈又兴兵。苏烈大刀如流水，罗成长枪似腾云，好似海中龙吊宝，犹如深山虎争林。又战七日并七夜，罗成清茶无点唇……”老瞎子把琴弹得如雨骤风疾，字字句句唱得铿锵。小瞎子却心猿意马，手底下早乱了套数……
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有