兒童食療新知全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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名師文化生活編委會 編

圖書標籤:

• 兒童健康
• 食療
• 營養
• 食譜
• 嬰幼兒喂養
• 疾病預防
• 傢庭醫學
• 兒童飲食
• 健康飲食
• 養生

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538177954

版次：1

商品编码：11281765

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-06-01

页数：256

內容簡介

　　飲食療法是中醫治療學一大特色，它利用自然界食物不同的性味功能調配成藥膳珍肴，防治疾病，健體美容，延年益壽，是中華飲食文化之瑰寶。《兒童食療新知全書》介紹提高兒童身體素質、增強免疫力、健腦益智等食療保健方法和30多種常見病的飲食宜忌，飲食療法。另外，還介紹瞭100多種常用食物、常用藥物性味功能及應用。

作者簡介

　　名師文化生活編委會，隸屬於廣州名師文化齣版有限公司，專業從事生活類圖書的策劃、編輯製作，擅長營養飲食類、孕産育兒類圖書選題，曾編輯齣版的《快樂育兒營養餐（3冊）》、《讓孩子聰明健康的營養餐688例》、《懷孕分娩育兒新知全書》、《我的廚房我做主》、《我的口味我做主》、（鞦鼕滋補養生湯譜》等書都比較熱銷。

目錄

第一章兒童中醫食療

一、中醫飲食療法有何特點

(一)什麼是食療

(二)食物療法的作用

(三)食物的性能

(四)食物的配伍

(五)食物的烹調

(六)藥膳是特殊的食療食品

二、兒童中醫食療的認識

(一)兒童中醫食療的基本原則

(二)兒童飲食的注意事項

三、兒童食療食品的分類

(一)米飯類

(二)粥品類

(三)湯羹類

(四)菜肴類

(五)湯劑類

(六)飲料類

……

前言/序言

《現代傢庭健康食譜大全》圖書簡介 一部麵嚮現代傢庭，涵蓋日常膳食、營養均衡與健康管理的綜閤性工具書 在快節奏的現代生活中，人們對“吃得健康”的需求日益迫切。然而，麵對琳琅滿目的食材和紛繁復雜的營養學概念，許多傢庭主廚和健康關注者常常感到無從下手。《現代傢庭健康食譜大全》正是應運而生的一本集科學性、實用性與藝術性於一體的傢庭膳食指南。本書旨在幫助每一位傢庭成員，無論烹飪經驗深淺，都能輕鬆掌握科學的膳食規劃方法，為全傢老小打造齣既美味又營養的日常餐點。 本書並非一本專注於特定年齡段或特定疾病的食療專著，而是立足於宏觀的傢庭營養結構搭建，側重於全年四季的食材選擇與烹飪技巧的普及，以及不同生活狀態下的膳食靈活調整。 --- 第一部分：基石——現代營養學在傢庭中的應用 本部分深入淺齣地解析瞭現代營養學的基礎理論，將其轉化為傢庭廚房可操作的指南。我們摒棄瞭晦澀的專業術語，用直觀的圖錶和易懂的語言，闡述瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在日常飲食中的閤理配比。 核心內容包括： 1. “彩虹原則”與食材金字塔： 強調食物多樣化的重要性，指導讀者如何通過日常采購確保攝入足量的不同顔色的蔬菜和水果，以及優質蛋白質的來源。 2. 能量計算與活動水平匹配： 提供簡便的計算方法，幫助傢庭成員根據其日常活動量（久坐、輕度活動、高強度活動）來閤理控製每日熱量攝入，避免能量過剩或不足。 3. “隱形”健康殺手識彆： 聚焦現代飲食中的高油、高鹽、高糖陷阱，詳細列舉瞭市場上常見加工食品中的添加劑與潛在健康風險，並教授讀者如何通過閱讀食品標簽進行篩選。 4. 水閤作用的重要性： 闡述飲水在人體代謝中的關鍵角色，提供不同季節和活動水平下的科學飲水建議，並推薦瞭一些天然的健康飲品替代方案，如花草茶和自製水果水。 --- 第二部分：規劃——傢庭膳食結構與周期性管理 健康的飲食並非一日之功，而是需要長期的、有計劃的執行。《現代傢庭健康食譜大全》的第二部分緻力於解決“今天吃什麼”和“如何分配一周的營養”的難題。 重點模塊介紹： 1. 四季食材指南與時令烹飪： 詳細介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的代錶性食材及其最佳食用方法。例如，夏季如何利用瓜類清熱解暑，鼕季如何通過慢燉滋補身體。此部分強調“不時不食”的傳統智慧與現代營養學的結閤。 2. 一周食譜模闆與彈性調整： 提供多套針對三口之傢、四口之傢的標準一周食譜模闆，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐。更重要的是，本書教授讀者如何根據突發情況（如外齣就餐、臨時加班）靈活替換食譜中的菜肴，確保營養不中斷。 3. 特殊生活狀態下的膳食策略（非疾病性）： 本部分涵蓋瞭如備孕期、哺乳期、學齡前兒童（非特定病理需求）、以及中老年人日常保健等不同生命階段的營養側重點。例如，詳細解析瞭孕期不同階段對葉酸、鐵、鈣的需求量的具體提升建議和對應的天然食物來源。 4. 高效備餐（Meal Prep）技巧： 針對忙碌的上班族傢庭，本書提供瞭科學的批量烹飪和食材預處理方法，如何在周末高效準備部分食材，以確保工作日餐點的快速製作和新鮮度。 --- 第三部分：實操——美味與營養並重的日常食譜寶典 本書的食譜部分遵循“簡易、均衡、美味”的原則，力求將復雜的營養學知識融入到日常的烹飪流程中。所有食譜均附有詳細的步驟、精確的食材用量（以常見計量單位為主）、烹飪時間和所需的營養成分概覽。 食譜分類與特色： 快速早餐革命（15分鍾內完成）： 涵蓋瞭從傳統中式粥點到現代榖物搭配的多種高蛋白、高縴維早餐方案。 平衡午餐盒： 專為帶飯族設計，強調隔夜後口感和營養不易流失的菜品組閤，包含主食、蛋白質和足量蔬菜的完美搭配。 主菜精選： 分為禽肉、畜肉、水産及素食四大類。重點教授如何通過選擇健康的烹飪方式（如蒸、烤、焯水、少油快炒）來保留食材的營養並減少油脂攝入。例如，如何通過醃製技巧使瘦肉口感變嫩而不需大量用油。 蔬菜的藝術： 突破“水煮青菜”的單調，提供上百種蔬菜的創意烹飪法，確保每日的蔬菜攝入量不僅達標，而且充滿樂趣。 全傢共享的湯品與飲品： 介紹瞭大量以天然食材為基礎的清潤湯品，這些湯品側重於提供基礎的營養支持和水分補充，而非高油膩度的“滋補”。 --- 第四部分：廚房的智慧——工具、衛生與減少浪費 本部分將視角從“吃什麼”擴展到“如何管理廚房”，提升傢庭的食品安全和資源利用效率。 1. 廚房工具的升級與選擇： 評估不同廚房電器（如空氣炸鍋、慢燉鍋、破壁機）在實現健康烹飪目標中的作用，幫助讀者做齣明智的投資決策。 2. 食品儲存與保鮮科學： 詳細講解不同食材（乾貨、冷藏品、冷凍品）的最佳儲存環境、保質期判斷標準，以及如何正確使用冰箱，最大限度地保持食物的新鮮度和營養價值。 3. “零浪費”廚房理念： 教授如何利用食材的“邊角料”（如蔬菜根莖、肉類骨架）製作高湯或調味料，減少食物浪費，體現節約美德。 《現代傢庭健康食譜大全》緻力於成為您廚房中最信賴的“營養顧問”。它不是一本治療手冊，而是一本構建積極、健康生活方式的實用藍圖，讓每一餐都成為傢庭幸福和活力的源泉。通過閱讀本書，您將掌握一套科學、靈活且充滿樂趣的傢庭膳食管理係統。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對兒童健康和營養有較高要求的傢長，我一直在尋找一本能夠提供全麵、係統性指導的育兒書籍。市麵上關於兒童飲食的書籍很多，但往往要麼過於強調某種單一的營養素，要麼內容過於理論化，脫離實際。這本書的標題《兒童食療新知全書》引起瞭我的注意，特彆是“食療”和“新知”這兩個詞，讓我覺得它可能蘊含著一些與眾不同的、更科學的健康理念。我希望這本書能夠深入淺齣地講解兒童生長發育過程中所需的關鍵營養素，以及不同食物在其中的作用。我更關注的是，書中是否能夠提供一套完整的、可操作的食療方案，能夠幫助傢長根據孩子的具體情況，製定個性化的飲食計劃。例如，對於容易過敏的孩子，書中是否會提供詳細的過敏原識彆和規避指南，以及相應的替代性食物建議？對於正在經曆生長發育高峰期的孩子，又該如何通過飲食來確保他們的骨骼和大腦發育？我也希望書中能夠包含一些關於如何培養孩子健康飲食習慣的指導，以及如何應對日常生活中可能齣現的各種飲食挑戰。如果這本書真的能提供如此全麵且實用的指導，那無疑將成為我育兒路上的寶貴財富。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在關注一些關於兒童健康成長的資訊，總覺得隨著生活水平的提高，很多傢長在給孩子吃喝方麵存在一些誤區。比如，一些傢長過於追求高營養，給孩子攝入過多的零食和加工食品，反而影響瞭孩子的身體發育。我非常渴望能找到一本真正科學、權威的育兒書籍，能夠幫助我建立正確的兒童營養觀。這本書的宣傳語裏提到瞭“新知”，這讓我眼前一亮，我希望它能帶來一些前沿的、已經被科學驗證的育兒理念，而不是一些過時的、甚至是錯誤的觀念。我特彆想知道，書中是如何解釋“食療”這個概念的，是真的像一些傳統說法那樣，通過食物來調理身體，還是有更現代、更科學的解釋。我期望這本書能夠提供詳細的、有依據的食物選擇指南，告訴我哪些食物對孩子的生長發育最有利，哪些食物應該盡量避免。另外，我也很關心孩子的情緒和心理健康，如果書中能夠將飲食與孩子的情緒、行為聯係起來，並給齣一些改善建議，那就太難得瞭。畢竟，孩子是全方位的成長，飲食隻是其中一個重要環節。

评分☆☆☆☆☆

最近聽鄰居提起，說她傢孩子因為總是生病，聽朋友推薦瞭一本書，裏麵講瞭很多關於如何通過飲食來增強孩子體質的方法。我一聽就來勁瞭，我傢寶貝雖然不像鄰居孩子那樣頻繁生病，但也偶爾會有些小感冒小咳嗽的，每次看到他難受，我心裏也特彆著急。所以，當我在書店看到這本書的封麵時，腦海裏立刻就想到瞭鄰居提到的那種“食療”書。我特彆希望這本書裏能有一些具體的食譜，能夠幫助我提升孩子的免疫力，讓他在換季的時候不容易生病。我設想，裏麵可能會有針對不同季節、不同體質的孩子設計的食譜，比如春天容易過敏的孩子，鼕天容易咳嗽的孩子，夏天容易上火的孩子，都能找到對應的食療方。而且，我希望這些食譜不僅要有效，還要好吃，孩子能樂意吃，這樣纔能真正起到作用。我也想瞭解，書中是如何解釋“食療”的原理的，是基於中醫理論，還是現代營養學，或者是兩者結閤？如果能有一些科學的解釋，讓我明白為什麼吃這些食物能增強免疫力，那我會更加信服，也更有動力去實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭！淡雅柔和的色彩搭配上卡通風格的插畫，瞬間就勾起瞭我想要翻閱的衝動。我一直對育兒知識很感興趣，尤其是關於孩子飲食方麵的內容。我傢寶貝正處於吃飯挑食的階段，每次吃飯都得費盡心思，真是讓我頭疼不已。看到這本書的標題，我立刻就聯想到，也許裏麵會有一些巧妙的食療方法，能夠幫助我改善孩子的挑食習慣，同時又能保證他營養均衡。我特彆期待能夠找到一些簡單易學、食材也容易準備的食譜，畢竟我們這些新手爸媽平時都很忙碌。如果這本書真的能提供一些切實可行、有科學依據的建議，那我簡直太幸運瞭。我想象著，裏麵或許會有針對不同年齡段孩子特點的飲食指導，比如針對嬰幼兒的輔食添加，針對學齡兒童的營養補充，甚至是針對青春期孩子生長發育所需的特彆關注。而且，書中如果能用通俗易懂的語言解釋一些復雜的營養學概念，那就更好瞭，這樣我這個對營養學不太專業的傢長也能輕鬆理解。總而言之，這本書給我的第一印象非常棒，充滿瞭我對解決育兒難題的希望。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，養育孩子是一門需要不斷學習的學問，尤其是關於孩子的飲食健康，更是重中之重。現在市麵上的育兒書籍很多，但很多內容都比較泛泛而談，缺乏針對性和實用性。我一直希望能找到一本能夠真正幫助我解決實際問題的書，特彆是關於孩子挑食、厭食、或者消化不良這些常見問題。這本書的名字《兒童食療新知全書》聽起來就非常專業和有深度，讓我覺得它可能包含瞭一些我一直在尋找的“新知”，能夠提供一些更科學、更有效的解決方案。我特彆期待書中能有詳細的關於各種常見兒童飲食問題的分析，以及針對性的食療方案。比如，對於挑食的孩子，書中會提供哪些巧妙的烹飪方法或者食材搭配，讓他們願意嘗試新的食物？對於消化不良的孩子，又會有哪些食物可以幫助他們改善腸胃功能？我也希望書中能有一些關於兒童營養素缺乏的識彆和補充建議，讓我在日常飲食中更加注意。如果這本書能夠提供循證的、有科學依據的指導，那我一定會毫不猶豫地把它納入我的育兒必備書單。

评分☆☆☆☆☆

这本书叫林丹自传直到世界尽头是林丹著写的最经典的作品之一。很多人都推荐的，比如主要讲得是关于世界羽毛球比赛排名第一的运动员林丹，首次出书述说自己的成长之路。从5岁开始练习羽毛球到成为世界首位拿到羽毛球全满贯的运动员，林丹的成长并非一帆风顺。如何在逆境中调整好状态重新出发如何在人生低谷沉住气等待转机除了剖白自己的心路历程外，林丹更书写了与教练、队友、对手的相处以及与妻子谢杏芳的感情。给读者呈现一个真实、立体的林丹。林丹推动技术革命五项第一独步天下。星洲日报,,.路透社我很喜欢的内容1梦想从上杭启程一、上杭的童年时光&现在，世界冠军林丹的扣球又成功了！&5岁的我学着宋世雄老师解说时的腔调，在沙发上手舞足蹈，又蹦又跳。电视里正在播的是女排世界杯的比赛。有一天，我的启蒙教练陈伟华到我家来家访，刚一进门，就被眼前的这一幕惊呆了。这成为大人们对我的童年往事记忆最深刻的一幕，被他们津津乐道了许多年。20世纪80年代出生的我们是伴随着&女排精神&成长起来的一代。&世界冠军&对于5岁的小男孩来说，就是这世界上最了不起的成就。在我只有羽毛球拍一般高的时候，就有了一个根深蒂固的梦想成为世界冠军。真的成了世界冠军后，很多人知道我是福建人，或者知道我来自八一队，但具体就不是很清楚了。其实，我出生在福建龙岩的上杭县，一个很小的县城。后来长大一些，我知道上杭是革命老区，从这儿走出了多位将军。毛主席的诗词&红旗跃过汀江，直下龙岩上杭&，写的就是我的家乡。说起来，福建上杭古田是著名的红色革命老区，而我爸给我取名的时候，也带着当地的特色，跟这个&红&有不少关系。想来想去，起个什么名字呢最后想了个&丹&字。父亲那一辈的人敬仰刘志丹等老革命家，也特别喜欢赵丹等老一辈电影演员，单名一个丹字又好记又好写，不管是男是女都能用。而且父辈觉得名字中有个&丹&，将来一定根正苗&红&，肯定有出息。也是因为这名字男女都能用，大人们&丹丹、丹丹&地叫，妈妈也喜欢女孩儿，所以小时候把我打扮得很像小姑娘。现在看自己小时候的照片，头发很长，眼睛又生得大，衣服都是妈妈亲手织的毛衣毛裤，确实太像女孩了。这里还有一件趣事。2012年汤尤杯在武汉举行的时候，其间有个跟球迷互动竞猜的小游戏。主办方跟我妈要来我100天时的照片放在大屏幕上，让球迷猜是谁。选项是鲍春来，选项是林丹，还真有人猜是鲍春来的。也难怪，谁能知道那个打扮秀气的小孩后来长大变成了这样。小时候，脑子里没有故乡的概念，还感受不到那里的山水之美，直到日后亲近的机会少了，才发现是那么想念。童年最开心的就是每天可以和小伙伴们一起四处嬉戏打闹。这是我现在回想起来最深刻的记忆，也是

评分☆☆☆☆☆

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这本书叫林丹自传直到世界尽头是林丹著写的最经典的作品之一。很多人都推荐的，比如主要讲得是关于世界羽毛球比赛排名第一的运动员林丹，首次出书述说自己的成长之路。从5岁开始练习羽毛球到成为世界首位拿到羽毛球全满贯的运动员，林丹的成长并非一帆风顺。如何在逆境中调整好状态重新出发如何在人生低谷沉住气等待转机除了剖白自己的心路历程外，林丹更书写了与教练、队友、对手的相处以及与妻子谢杏芳的感情。给读者呈现一个真实、立体的林丹。林丹推动技术革命五项第一独步天下。星洲日报,,.路透社我很喜欢的内容1梦想从上杭启程一、上杭的童年时光&现在，世界冠军林丹的扣球又成功了！&5岁的我学着宋世雄老师解说时的腔调，在沙发上手舞足蹈，又蹦又跳。电视里正在播的是女排世界杯的比赛。有一天，我的启蒙教练陈伟华到我家来家访，刚一进门，就被眼前的这一幕惊呆了。这成为大人们对我的童年往事记忆最深刻的一幕，被他们津津乐道了许多年。20世纪80年代出生的我们是伴随着&女排精神&成长起来的一代。&世界冠军&对于5岁的小男孩来说，就是这世界上最了不起的成就。在我只有羽毛球拍一般高的时候，就有了一个根深蒂固的梦想成为世界冠军。真的成了世界冠军后，很多人知道我是福建人，或者知道我来自八一队，但具体就不是很清楚了。其实，我出生在福建龙岩的上杭县，一个很小的县城。后来长大一些，我知道上杭是革命老区，从这儿走出了多位将军。毛主席的诗词&红旗跃过汀江，直下龙岩上杭&，写的就是我的家乡。说起来，福建上杭古田是著名的红色革命老区，而我爸给我取名的时候，也带着当地的特色，跟这个&红&有不少关系。想来想去，起个什么名字呢最后想了个&丹&字。父亲那一辈的人敬仰刘志丹等老革命家，也特别喜欢赵丹等老一辈电影演员，单名一个丹字又好记又好写，不管是男是女都能用。而且父辈觉得名字中有个&丹&，将来一定根正苗&红&，肯定有出息。也是因为这名字男女都能用，大人们&丹丹、丹丹&地叫，妈妈也喜欢女孩儿，所以小时候把我打扮得很像小姑娘。现在看自己小时候的照片，头发很长，眼睛又生得大，衣服都是妈妈亲手织的毛衣毛裤，确实太像女孩了。这里还有一件趣事。2012年汤尤杯在武汉举行的时候，其间有个跟球迷互动竞猜的小游戏。主办方跟我妈要来我100天时的照片放在大屏幕上，让球迷猜是谁。选项是鲍春来，选项是林丹，还真有人猜是鲍春来的。也难怪，谁能知道那个打扮秀气的小孩后来长大变成了这样。小时候，脑子里没有故乡的概念，还感受不到那里的山水之美，直到日后亲近的机会少了，才发现是那么想念。童年最开心的就是每天可以和小伙伴们一起四处嬉戏打闹。这是我现在回想起来最深刻的记忆，也是

评分☆☆☆☆☆

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