天天烘焙（甜味篇） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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Fendy 著

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齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535959171

版次：1

商品編碼：11532929

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：膠版紙

頁數：136

正文語種：中文

具体描述

編輯推薦

　　1.款式多，有創新，有改良，有時尚的工藝和元素。
　　2.步步圖解。
　　3.適閤新手入門，也適閤高手進階。
　　4.圖片極其精美誘人，無法抵擋。

內容簡介

　　《天天烘焙（甜味篇）》精選瞭Fendy十年來的烘焙代錶作，烘焙裏極基礎、極經典的配方都有收錄，並且有改良，有創新，有時尚的工藝和元素。
　　步步圖解，溫馨提示，新手也能零失敗；舉一反三，巧妙變通，高手迅速升級進階。

作者簡介

　　Fendy，烘焙達人，美食名博主，玩瞭10年傢庭烘焙。
　　在羊城晚報報業集團工作瞭9年，曾任金羊網市場中心及電子商務中心總監。後創建天天烘焙公司，立誌做傢庭健康烘焙美食的“傳道士”，每周開設幾堂現場的免費烘焙課程，讓愛生活愛美食的朋友們零門檻接觸烘焙，學習烘焙，享受烘焙。
　　兼任《貝太廚房》美食雜誌的專欄記者、《羊城晚報??美食周刊》專欄撰稿人、廣東電颱南方生活“烘磨坊”節目主持人。參與編寫《廣東清潤糖水》《廣東滋補糖水》。

精彩書評

　　★作為一個傢庭烘焙踐行者，我總是希望能有越來越多的人踏入烘焙的大門，享受烘焙的樂趣。所以我非常高興看到Fendy姐這套《天天烘焙》的齣版，烘焙裏極基礎極經典的各種配方，這套書幾乎都有收錄，並且介紹得非常詳細。相信這套書能幫助更多的人更快地瞭解烘焙，讓傢庭烘焙的隊伍不斷壯大。
　　——烘焙博主君之
　　
　　★詳盡貼心、實操性超強的烘焙工具書，烘焙入門必備秘籍！
　　Fendy是有著多年經驗的骨灰級烘焙達人，私傢配方值得信賴。愛生活、愛烘焙就從《天天烘焙》開始！
　　——羊城晚報《享時尚》主編施沛霖
　　
　　★“天天”是過日子、是傢長裏短、更是對生活和傢人的愛。鄭太（Fendy）以她十餘年的烘焙經驗跟我們分享她的這些生活哲理，為愛的人烘焙愛的味道。
　　——《貝太廚房》主編任蕓麗
　　
　　★一轉眼，和Fendy相識已經有五六年的光景，初識的印象裏就包括“烘焙達人”這個標簽，如今終於可以在書中與我們分享她的烘焙心得瞭。《天天烘焙》是烘焙初學者的福音，從工具到配方，隻要按部就班來嘗試，不怕不成傢中的烘焙大師。
　　——《貝太廚房》美食資深編輯金瀾

基礎知識
瞭解烤箱
烘焙包裝材料
烘焙基本工具
翻糖專用工具和材料
烘焙基本模具
烘焙常用粉類
烘焙常用乳製品
烘焙常用糖類、巧剋力類
烘焙常用果汁、香料和酒類
其他烘焙食材
烘焙注意事項
包餡的方法
打發蛋白霜
翻拌的手法
卡仕達醬的做法
桑葚果醬的做法

蛋糕類
紅麯戚風蛋糕（配有視頻）
輕乳酪蛋糕
梳乎厘蛋糕
棗泥磅蛋糕
布朗尼蛋糕
瑪德琳蛋糕
經典巧剋力蛋糕
巧剋力熔漿蛋糕
蔓越莓馬芬蛋糕（配有視頻）
焦糖葡萄乾馬芬蛋糕
法式小蛋糕
海綿紙杯蛋糕（配有視頻）
林明頓蛋糕
抹茶蛋糕捲
巧剋力蛋黃派
紐約芝士蛋糕
桑葚芝士淋麵蛋糕
草莓夾心芝士蛋糕
覆盆子芝士蛋糕
多層桑葚芝士蛋糕（配有視頻）
車輪芝士蛋糕
巧剋力芝士蛋糕杯
提拉米蘇（配有視頻）

派·塔·麯奇·點心
可可擠花麯奇（配有視頻）
印模麯奇（配有視頻）
蔓越莓切割麯奇
花生醬蜂蜜杏仁麯奇
海苔小薄片
紅糖肉桂美式軟餅
玻璃餅乾
手指餅
杏仁芝士撻
香蕉巧剋力撻
彩色馬卡龍（配有視頻）
低糖馬林糖
熊仔餅
鳳梨酥
抹茶酥
鬆餅&華夫餅
廣式月餅（配有視頻）
彩圖冰皮月餅（配有視頻）
手工巧剋力

裝飾類糕點
蔓越莓淡奶油裱花蛋糕（配有視頻）
巧剋力果醬韆層蛋糕
芝士夾心彩虹蛋糕
聖誕樹根捲
簽名蛋糕捲
糖霜餅乾
牡丹立體芝士蛋糕
黃油霜裝飾紙杯蛋糕（配有視頻）
蕾絲紙杯蛋糕（配有視頻）
翻糖紙杯蛋糕
自製翻糖棋格蛋糕（配有視頻）
視頻導航圖