尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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彭怡平 著，彭怡平 攝影

圖書標籤:

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• 風土人情

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787511718518

版次：1

商品编码：11365118

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：胶版纸

页数：199

正文语种：中文

內容簡介

　　《尋味法國：攝影師的美食之旅（彭怡平作品）》提高法國食品在中國的銷售量。我隻要沉醉於閱讀此書的過程中，首先“想象”，接著著手在傢做“勃艮第燉牛肉”、“牛肉蔬菜湯”或“櫻桃奶油派”。毋庸贅言，我們將看到明證，“料理”是我們兩國之間通暢的溝通橋梁。

作者簡介

　　彭怡平，颱灣大學曆史係畢業，巴黎索爾本大學電影電視係博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文，是位熱愛電影、藝術、旅行、美食與音樂的“生活藝術傢”，也是多纔多藝的創作者、藝術品收藏傢、攝影傢、作傢、專業影評人，“風雅堂”藝術總監。齣版多本攝影文學專題書籍，並且多次應邀舉辦攝影個展。專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究，對日本文化與法國文化進行深入地探索，發錶專題書籍數本與專題文章數篇，探討日法文化。應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。2009年，應邀至法國裏昂第十五屆亞洲藝術節舉辦攝影個展，並齣席颱灣電影專題的圓桌會議：赴巴黎Hautefeuille攝影藝廊展齣《她的故事》三部麯個展；成為巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術傢；2009年11月，與Epson及ttoopp閤作，將作品以在綫攝影藝廊方式長期展齣：2010年4月，應NIKONSCHOOL之邀，成為旗下首位女性專任講師；開辦中國颱灣專為女性量身打遣的攝影係列課程：與NIKON閤作，成立島內當代女性攝影藝術論壇：2010年5月，創立兩岸三地的人文藝術中心“風雅堂”，並擔任藝術總監：2010年，成為颱灣攝影博物館文化學會會員；2012年，攝影博物館行動聯盟召集人與發起人：2013年，成立“風雅堂”北京分部：2013年，《聯閤報》文化基金會藝術專題講師。

內頁插圖

目錄

推薦序
完整認識法國菜
美食人生
美酒失樂園
淺談法國美食美酒
美食的最高依據
迷人的法國料理
“料理”是最短的溝通橋梁
融閤各傢精華的美食精神
新版作者序
美食也要成為經典

第一篇 法國料理的藝術
路易十四的“太陽王禮儀”
美食外交餐會上的咖啡
布爾喬亞的用餐藝術
催情晚餐
美食傢的誕生
草地上的野餐
魅力無國界的牛角麵包

第二篇 改變法國料理的廚師們
美食外交官——馬利一安東尼·卡漢姆
廚師中的國王——奧古斯特·艾考菲耶
留名美食界的料理大師——博斯伯·摩答內
料理藝術的革新者——保羅·包庫斯
崇尚簡單的自然主義者——費納·普安
孕育自人生經驗的料理——
二戰後法國廚師剪影

第三篇 法國的餐廳
匯聚思想與文化的舞颱——咖啡館（Cafe）
吃的“新”生活哲學——快餐餐廳
洋溢濃濃傢鄉味的傢庭式餐館——酒吧間
熱鬧喧騰的不夜城——啤酒店
You are the King! -精緻美食餐廳
田閤風味的休憩站——小旅館
……
第四篇 地區性料理
第五篇 輕鬆享用法國菜

前言/序言

　　1998年，我剛從巴黎索爾本大學電影電視係學成迴來，不幸趕上那時颱灣電影業如日薄西山。電影夢雖不得實現，我卻因緣際會，與齣版業結緣。
　　相較於暮氣沉沉的颱灣電影界，颱灣那時的齣版業，不僅朝氣蓬勃，更充滿瞭實驗的膽氣與創新的精神。我就在那樣的環境裏，懷抱著初生之犢不怕虎的勇氣，以拍電影的龐大陣容，率領近一百人的團隊，包括兩位攝影師榮錄與大牛（廖學藝）、編輯們、法國大廚法布裏斯·布列雪以及亞都麗緻數字內場與外場工作人員，趁著聖誕節到年假這短短幾日難得的時光，將我們籌備瞭數月的法國區域料理一一從紙上構圖如實呈現！我還記得，在那個連鬆露與牛尾湯是啥都沒見過的時代裏，每一道法式料理端上桌的時候，都會引發一陣歡呼！我也是在那樣近乎夢幻的氣氛裏，苦心構思齣一道道料理的畫麵。
　　我希望每一道料理都訴說著一個屬於自己的獨一無二的故事。我選擇以微光拍攝，企圖營造齣光影層次豐富的影調，並將每道料理的地域特質與食材，以及享受這道料理的氣氛與心境融入攝影裏；並且融人藝術、曆史、人物、地域與風土民情的思索，堪稱為當時美食界前所未有的創舉！當時商周的何飛鵬社長看到這本書印齣來以後的第一個反應是：“麯高和寡。”這本與市麵上讀物截然不同的書問市以後，卻引起眾多媒體與讀者的關注，他們異口同聲說：“第一眼看到它的時候，以為這是一本由外國原版翻譯過來的書，沒想到是我們原著的。”《尋味法國》成為颱灣多所餐旅管理學校的重點推薦讀物，而這也開啓瞭我美食傢與教書生涯，並因此而莫名其妙地成為瞭文學傢與攝影傢！
　　如今，十餘年已過。當初無心插柳寫作事業的我，一下持續瞭十四個年頭。靠著一支筆與照相機單槍匹馬闖世界的我，在走過五十個國傢的同時，也已齣版瞭十部不同主題的作品。雖然當今研究的重心早已偏離當初處女作的美食主題，然而，對於創作之初秉持的那份對作品的誠意與用心卻始終無二！我認為每一本書都是作者誠實麵對讀者與自己的藝術結晶。抱持著非經典不寫、非經典不齣的精神，相較於當今的齣版市場現況而言，或許是難以理解，但我一直深信，好的書籍不僅完全不會因時日而失去它的光芒，反而會因時間而散發齣更為動人的光彩。在《尋味法國》改版上市前夕，迴顧我的寫作事業與藝術創作生涯，更是感慨自己的不輕易妥協帶給我這一路上的豐碩成果，也得以在十餘年後再次奉上這本誠心誠意、集眾人心血共同完成的飲食文化讀物。期望當讀者捧讀這本著作的時候，感受到的不僅是它字裏行間的用心，也是它與日俱進、不同於一般的華彩。

评分☆☆☆☆☆

京东自己经营的东西，还不错，包装很好。希望书可以更加全面一些

评分☆☆☆☆☆

这本书还是可以看看的

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希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

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非常满意~

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挺好，慢慢看。挺好，慢慢看。

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非常满意~

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本书是微博上最会写故事的人张嘉佳的一部短篇小说集，超4亿读者争相阅读的故事。书中讲述了发生在我们身边的很多爱情故事，有念念不忘的美好，有爱而不得的疼痛，有生离死别的遗憾，有一再错过的宿命，也有喧嚣之后的回归和温暖。像朋友在深夜跟你在叙述，叙述他走过的千山万水。那么多篇章，有温暖的，有明亮的，有落单的，有疯狂的，有无聊的，有胡说八道的。当你辗转失眠时，当你需要安慰时，当你等待列车时，当你赖床慵懒时，当你饭后困顿时，你会在张嘉佳的故事里看到自己，你会因为这些故事，而想到某个人，某段爱情。本书最初以“睡前故事”系列的名义在网上疯狂流传，几天内达到1,500,000次转发，超4亿次阅读，引来电影投资方的巨资抢购，转瞬便签下其中5个故事的电影版权。其中名篇《你会不会说话》交给著名导演陈国富、《我希望有个如你一般的人》、《暴走萝莉》交给幸福蓝海影业，均在拍摄筹备中。 2013年7月，张嘉佳在微博上开始发“睡前故事”，系列微博数度被转发超200万次，超4亿次阅读。11月，这些故事结集成书《从你的全世界路过》，目前该书销量已冲破60万册，堪称是当年国内出版界的“黑马”。张嘉佳本人这样介绍《从你的全世界路过》：“因为我是一个任性的人，所以才能写出这样真诚的文字。这本书拆开来是一个个的故事，合起来是一个世界观。我想‘睡前故事’受到大家喜欢是因为它们是将文艺青年生活化。以前很多作者写故事，内容一接地气就会显得市井。我希望‘睡前故事’能成为文艺青年的翻身仗。情节紧凑人物鲜明的故事也让微博从一个获取信息的平台变为一个适合阅读的平台。” 5作品签售 2013年12月14日，张嘉佳赴蓉签售也足见他的高人气，据西西弗书店 工作人员谢小姐介绍，当天的签售从下午2点开始一直持续到晚上近10点，签售完已近商场打烊，粗略统计，当日共签出7000多本书。《从你的全世界路过》责编包包说，“有市场的需要就会产生这种符合大家心理的作品，这批人很多都是从网络上先红起来的，在网络上就有一定的受众，等成书后，受众就会像雪球一样越滚越多。”包包认为，张嘉佳的文字篇幅不长，符合快节奏的需求，网友集中看完后很容易找到感动的点并转发，“张嘉佳是编”快讲完了，新书命名《从你的全世界路过》话说前晚“出了点儿事”，让我和我的小伙伴们都睡不着了！什么事严重到令如此多人失眠？因为张嘉佳没讲“睡前故事”！有人数羊才能入睡，同理还有人数牛数星星之类的，最近不少网友变成数完管春、胡言、幺鸡等这些名字才能去睡觉。这些名字都是作家张嘉佳笔下的“睡前故事”里的人物，而他的单篇睡前故事夸张到被转发了六位数次，六位数啊！不过一千零一夜也有讲完的一天，张嘉佳接受本报记者独家采访时透露“睡前故事”已近尾声，还有两三篇就要结束了，小伙伴们做好准备重新开始数羊吧！说好的睡前故事呢？没故事怎么睡觉！算起来大概从两个多月前吧，南京作家张嘉佳开始在微博上发“睡前故事”，故事里有痴情的管春、痴情的骆驼、痴情的毛毛、痴情的胡言、痴情的幺鸡……其实张嘉佳的笔下还有不少关于远方关于心情等主题的睡前故事，但也许是生活里的我们太缺爱，一般引起拍大腿式共鸣和井喷式转发的都是爱情故事，其中胡言和管春等几篇转发量都达到了六位数。张嘉佳

评分☆☆☆☆☆

彭怡平的视角和文笔总和别人不太一样，很细致，又理性。