江南舊聞錄：故鄉的味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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硃學東 著

出版社： 江苏教育出版社

ISBN：9787549938193

版次：1

商品编码：11436812

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：284

正文语种：中文

內容簡介

　　《江南舊聞錄：故鄉的味道》主要內容包括：打棗子、咬甜黍的日子、偷山芋、與河蚌有關的記憶、人人都愛野葡萄、放甲魚、挖黃鱔、捉螃蟹、難以忘懷竹葉茶、采野葡梨、醬闆豆草、醬缸裏的記憶、我愛南瓜、難忘童子雞、竄條魚、我愛大頭青等。

作者簡介

　　硃學東，1967年生，江蘇常州武進人，資深媒體人，專欄作者。曾任職大學教師、中央國傢機關公務員等，曆任《傳媒》雜誌社常務副主編、《南風窗》雜誌總編輯、《中國周刊》雜誌總編輯。

內頁插圖

目錄

記憶中的野豌豆
打棗子
咬甜黍的日子
偷山芋
與河蚌有關的記憶
人人都愛野葡萄
放甲魚
挖黃鱔
捉螃蟹
難以忘懷竹葉茶
采野葡梨
醬闆豆草
醬缸裏的記憶
我愛南瓜
難忘童子雞
竄條魚
我愛大頭青
我愛煎糍團
我愛肉丸子
水芹菜
難忘水醃菜
大愛豬油渣
我愛冷葷豬肝
記憶中的石磨豆腐
我愛新米粥
我愛旺湯
青蒜炒肉絲
我愛紅燒肉
膩頭湯
記憶中的苦瓜
我愛春筍
我愛吃菜飯
拆豬頭
蒸團子
年夜飯
記憶中的地盤青
挑薺菜
我愛豆腐花
記憶中的甜菜
拱頭野雞
難忘水鋪蛋
夏至的餛飩
我愛山芋梗
春筍燉鹹肉
水竹筍炒鹹菜
良藥——記憶中的馬蘭（1）
明前佳肴——記憶中的馬蘭（2）
八月廿四吃團子
記憶中的烤餅
攤茄餅
甜白酒
記憶中的粽子
鬥雞子
蘿蔔絲肉餡團子
鹹肉飯
菜餡大餛飩
母親的鹹粥
蛇糜子
我愛萵苣乾
損鼕瓜
野香蔥攤餅
拼死吃河豚
煎餛飩
我愛吃蠶豆
漸行漸遠的肉皮
最後的鹹肉飯
給生活加點糖精

精彩書摘

　　我愛大頭青。大頭青是故鄉最普通的一種蔬菜，青菜中的一種。故鄉蘇南地區的青菜品種不多，但也有幾種。故鄉對於青菜的稱呼，通常用大小來分彆。比如上海人口中的雞毛菜，我們鄉下人叫小青菜，其實也隻是小青菜中個最小的一種而已，還有比雞毛菜個大的小青菜。大頭青也隻是大青菜中的一種。
　　不過，故鄉人永遠不會分不清雞毛菜、小青菜和大頭青的，因為都是當季蔬菜。比如夏天，大雨多，暑氣被雨水壓在地下，土之下悶熱得很，菜根容易腐爛，不易生長，所以蔬菜都長不好。那個季節，連鄉下蔬菜也少，以小青菜為主。
　　第一撥便是雞毛菜，然後是小青菜。
　　其實這些青菜，相比大頭青，味道都差遠瞭。
　　打個不恰當的比方，雞毛菜就像小孩子，嬌嫩倒是真的，但也隻是嬌嫩而已；小青菜則像還未發育好的少女，瘦骨嶙岣的；而大頭青，則既是含苞欲放的青年女子，也是優雅的少婦，到開花長菜薹，還是半老徐娘呢。
　　雖說鄉下人不講究，但什麼時令吃什麼蔬菜，卻是鄉下人天然的食材優勢。廚藝再高，沒有好食材，也隻能靠油鹽醬醋來調味，結果失卻瞭食材本身的美味。
　　我夏天吃小青菜肉餡餛飩，其實就是嘴饞嘗鮮，真正美味的青菜肉餡餛飩，毋庸置疑得選大頭青。
　　雖然都是青菜，但小青菜和大青菜的種植方法是不一樣的，這也決定瞭它們後來的味道。
　　先把菜地翻開，把土塊敲細碎，自然越碎越好，這纔算精耕細作。
　　平整好菜地之後，播撒上菜籽。不同的青菜自然選擇不同的壟地播撒。
　　小青菜、雞毛菜是密播密長。撒下菜籽後，澆水，待得菜籽發芽破土後，定期澆水澆尿。一般到長勢差不多時，隻澆水，不再澆尿瞭。
　　我小時候沒少乾這樣的活。
　　播撒菜籽時，全憑手感，一把撒下去，有的地方長齣來難免過於密集。過於密集的地方，還要拔掉一些，以讓陽光空氣能夠透進去。
　　小青菜、雞毛菜的種法大體如此。
　　小青菜、雞毛菜的季節過去後，就輪到大青菜瞭。夏天已經過瞭好長時間瞭。
　　大青菜包括大頭青就不是小青菜這樣簡單瞭。前期同樣的撒播種子，不過那是專門用來育菜秧的地塊，然後待時令一到，菜秧苗長好，便把秧苗挖齣，重新栽種，每一棵菜苗之間，前後左右，距離大緻一緻，所以一般一塊地種下來，像我爺爺奶奶他們種的，都是齊整得很。
　　栽下菜苗之後，澆水是少不得的。第一次澆水，一定要澆透，但還不能讓種下的菜苗根部虛空。若菜苗根部虛空瞭，夏日驕陽一曬，必死無疑。
　　一棵菜苗死瞭，中間就有空檔，要抓緊補栽。若自傢沒瞭菜苗，還得嚮鄰居村裏人傢討要。
　　種下菜秧苗之後，定期澆水很重要。故鄉夏天炎熱，水分蒸發快。
　　一般栽種時間都有講究，總是選擇在夏日黃昏，這也是日積月纍的經驗。黃昏時的夏日故鄉，雖然依然悶熱，但已沒有中午那般酷熱瞭，所澆之水，也不會燙死剛種下的青菜瞭。
　　……

前言/序言

　　20世紀80年代中期，我北上求學，在陌生的京城拜望客居此地多年的鄉鄰舊戚時，突然發現，我的那些在北京讀書工作瞭一輩子的前輩鄉賢們，一個個操著極為奇怪的普通話，簡直就是故鄉方言的翻版，隻不過聲調高低起伏，顯示齣瞭努力靠攏北方腔調的殘存。
　　須知，我故鄉方言，幾乎找不到與如今流行的普通話的一絲影子，當年我在北京講方言，還經常被笑話為“跟日本話似的”。
　　後來我纔知道，這些長輩，絕大多數人年輕時說普通話並不是這樣。年歲越長，鄉音越重，到最後幾乎全部迴歸瞭兒時的音調，無論是文字學者，還是專業技術人員，或者普通職員、達官貴人，我所接觸認識的前輩鄉賢，無一例外。
　　是什麼樣的東西纔能有此魔力？
　　我嚮鄉鄰舊戚請教，他們隻知道本就是這樣；我嚮語言學者請教，他們的解釋不能說服我；我也沒有在文獻中發現這樣的研究……
　　直到有一天，我在德語詩人裏爾剋的一首詩裏，發現瞭這變化背後的隱秘邏輯和魔力所在：
　　“捷剋人民的歌聲
　　這般甜蜜又深沉；
　　被它感動的心靈，
　　欣喜得想要哭泣。
　　當一個兒童
　　在土豆地裏咿語；
　　穿過長夜守望者的夢，
　　它的清唱來臨。
　　縱使你遠遠離開，
　　到世上最寂寞的所在，
　　往後的歲月，它執著的聲音，
　　仍然會縈迴在你的心裏。”（裏爾剋，民歌）
　　裏爾剋的謠麯，讓我心旌搖蕩。
　　不是彆的，是齣生時依托的那塊土地的造化神秀，是跟著親人學舌的咿語鄉音，深種於心，溶進瞭血液軀體，一開始就已經成為生命的一部分！生活的外部環境，會讓我們主動或被動地去學習接受並習慣不同的語言，不同的生活方式。兒時的記憶，兒時的咿語，此時也會悄然躲進某個角落，讓位於生活工作的現實。
　　但是，當工作生活的世俗壓力一旦消退，那早已深種於心、暫時避讓的記憶，就會悄然溢齣，慢慢滋長，“往後的歲月，它執著的聲音，仍然會縈迴在你的心裏”！縱使你遠在海角天涯。
　　豈止是縈迴在心裏，它最終將成為我們的主宰，讓我們在愉快而悲傷的迴憶和訴說中，漸漸老去。

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　　在土豆地里咿语；

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　　在土豆地里咿语；

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　　小青菜、鸡毛菜的季节过去后，就轮到大青菜了。夏天已经过了好长时间了。

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非常不错正是我想要的 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？

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　　穿过长夜守望者的梦，

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　　须知，我故乡方言，几乎找不到与如今流行的普通话的一丝影子，当年我在北京讲方言，还经常被笑话为“跟日本话似的”。

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边读边回忆儿时的快乐时光。。。。

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　　“捷克人民的歌声