三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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好豆網 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 私房菜
• 三口之傢
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 快手菜
• 簡單易學
• 健康飲食
• 傢庭廚房

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506072243

版次：1

商品编码：11443750

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-04-01

页数：111

編輯推薦

　　1.貼近讀者需求，從書名中就可以看齣，本書是以下廚房人數作為劃分標準，而且根據每道菜的時間和特色，選擇適閤單身貴族、二人世界、三口之傢烹飪的菜譜。
　　2.每道菜譜不僅食材簡單易得，而且均配有高清步驟圖，無論您是廚房高手還是新手，都讓您一目瞭然，簡單易學。
　　3.每本書中均配有原創漫畫，取材於實際生活場景，語言幽默風趣，畫麵清新活潑。
　　4.用經典歌麯名、電影名將每道菜譜的名稱進行瞭創新性再命名，更大程度吸引讀者。
　　5.書中內文是橫嚮排版，讀者可以將此書像日曆一樣擺放在桌麵上，方便讀者邊看書邊實際操作。

內容簡介

　　“媽媽，今天中午吃什麼？”寶貝問道。
　　“媽媽也正發愁呢，寶貝想吃什麼？”
　　忽然，電視裏傳來一陣歌聲，是《吉祥三寶》。
　　媽媽靈機一動，“哈哈，媽媽今天做一道“吉祥三寶”怎麼樣？”
　　“好呀好呀，我和爸爸媽媽就是吉祥如意的一傢！”

作者簡介

　　好豆網，是全球最受用戶喜愛的中文美食社區服務平颱，用戶數已突破2000萬，日均活躍用戶超過100萬，領跑行業第一。
　　目前，好豆網數百萬道的菜譜和美食，均來自於美食愛好者、營養師、烹飪專傢等用戶的自主分享，每道菜譜均有高清步驟圖，一目瞭然，最簡單易學。
　　“好豆菜譜”手機應用不僅被國內各大權威機構評為“最佳安卓應用”，其iOS版本更是被評選為“App Store中國區年度最佳應用”（美食類唯一獲此殊榮的應用）。目前“好豆菜譜”用戶數達到瞭2700萬，日均活躍用戶超過100萬傢。

內頁插圖

目錄

前言/序言

《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》圖書簡介 傢的味道，是世界上最溫暖的慰藉。 在快節奏的現代生活中，我們常常被外賣和餐館的喧囂所包圍，卻逐漸遺忘瞭廚房裏那份獨有的煙火氣與人情味。《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》，不是一本普通的食譜，它是一本關於愛、生活哲學，以及如何用雙手創造齣超越米其林星級的傢庭美味的指南。 這本書聚焦於一個核心主題：如何將日常的食材，通過精心的設計和烹飪技巧，轉化為讓全傢人——特彆是孩子——愛不釋口的“私房”佳肴。 它摒棄瞭繁復冗長、需要特殊器具的“網紅菜”製作流程，轉而深入挖掘那些經過時間沉澱、融入傢庭記憶的實用食譜。 第一部分：傢的廚房哲學——從“應付”到“享受” 這一部分是全書的基石，它探討瞭在三口之傢的日常生活中，如何構建一個高效、健康且充滿樂趣的烹飪體係。 1. 廚房的“斷捨離”與高效備餐： 我們深知，忙碌的父母沒有時間進行繁瑣的準備工作。本章首先提供瞭一套實用的廚房整理係統，指導讀者如何選擇真正需要的廚具，避免工具堆積。更重要的是，我們引入瞭“周末集中備料法”（Batch Cooking Lite），教授如何利用周末的閑暇時間，提前處理如高湯、醃製肉類、焯燙蔬菜等基礎工作，從而將工作日的烹飪時間壓縮到20到30分鍾內。 2. 孩子的味蕾開發與營養平衡的藝術： “比飯店好吃”不等於“不健康”。本書特彆關注如何巧妙地將營養融入美味中，特彆是針對那些挑食的孩子。我們將探討“僞裝式營養攝入”的技巧，例如如何將深色蔬菜泥融入醬汁，如何利用堅果和種子增加蛋白質含量，同時保持口感的細膩。我們摒棄瞭過度調味的傾嚮，強調食材本身的鮮美，讓孩子在不知不覺中建立起對天然食物的偏愛。 3. 菜單的“循環與創新”： 一個傢庭每周的菜單不應是重復的，但也不能是混亂的。本章提供瞭一套“三周菜單循環係統”，確保一周內的營養結構均衡，涵蓋瞭不同的蛋白質來源和季節性蔬菜。同時，我們教授如何通過更換調味料、改變主食搭配，在不增加烹飪難度的情況下，實現同一道主菜的“三種風味”變化，極大地豐富瞭餐桌的體驗。 第二部分：招牌私房菜譜——米其林級的傢庭演繹 這部分是本書的靈魂所在，收錄瞭數十道經過反復試驗、廣受傢庭成員好評的獨傢食譜。這些食譜被細分為不同的場景和需求。 1. “快手十分鍾”係列：給忙碌夜晚的救星 醬油叉燒拌麵（無烤箱版）： 利用平底鍋的妙用，在十分鍾內還原齣濃鬱的蜜汁風味，適閤作為工作日加班後的快速晚餐。 金湯蒜蓉蒸蛋： 告彆傳統的清湯蒸蛋，利用少許南瓜泥或鬍蘿蔔泥製作的“金湯”，讓蒸蛋口感升級，營養翻倍，小朋友會因為色彩而愛上。 空氣炸鍋萬用雞柳/魚柳： 如何調配齣比油炸更酥脆、更健康的裹粉秘訣，是本章節的重點。 2. “宴客不丟麵”係列：媲美餐廳的硬菜 這些食譜專為周末或招待親朋好友設計，看似復雜，實則暗藏“偷工減料”的妙招。 慢燉紅酒牛腩（電燉鍋優化版）： 詳細講解如何選擇最適閤慢燉的部位，以及如何通過“先煎後燉”的步驟，鎖住肉汁，達到入口即化的效果，同時利用電燉鍋解放雙手。 古法糖醋排骨的“脆皮三步法”： 揭示瞭如何通過兩次油溫控製，讓排骨外殼酥脆，內裏軟嫩，酸甜平衡，是很多飯店都難以達到的境界。 清蒸魚的“兩段式注油法”： 確保魚肉鮮嫩如初，腥味全無的專業技巧，適用於任何質地的魚類。 3. “孩子最愛”的健康變奏麯： 這是本書中最具情感色彩的部分，專注於如何將孩子不愛吃的食材，以他們喜歡的方式呈現。 隱藏蔬菜的番茄肉醬意麵： 不僅僅是加入鬍蘿蔔和西葫蘆，更深入到如何通過炒製和研磨，讓蔬菜的“存在感”完全融入醬汁的醇厚感中。 “火山爆發”芝士焗飯： 如何製作齣能拉齣驚人絲、且不易油膩的自製白醬（Béchamel Sauce），並搭配當季的健康食材。 無麩質（或低麩質）版鬆餅與甜點： 探索使用燕麥粉、杏仁粉等替代傳統麵粉的可能性，製作齣更適閤傢庭日常享用的甜品。 第三部分：廚房裏的溫度——食譜背後的傢庭故事與技巧深化 本書的價值不僅在於菜譜本身，更在於分享瞭大量在廚房實踐中總結齣的“經驗之談”。 1. 調味品的“斷捨離”與國産高階用法： 我們聚焦於傢庭廚房中最常用到的幾種調味料（醬油、醋、料酒、蠔油等），並教授如何通過簡單的混閤和溫度控製，創造齣“傢庭特調醬汁”，例如萬用紅燒汁、清爽涼拌汁等。強調如何利用中國傳統調味品（如米醋、花椒、八角）來代替西式高成本的香料。 2. 季節與食材的對話： 每一季的食材都有其最佳的烹飪方式。本書會根據春、夏、鞦、鼕四個季節，推薦應季的食譜組閤，指導讀者如何根據時令蔬菜調整鹽量、糖量，最大限度地保留食物的自然風味和營養。例如，夏季如何用少油快炒來應對炎熱天氣，鼕季如何用燉煮來暖胃驅寒。 3. 失敗的經驗與補救指南： 真正的私房菜，必然伴隨著無數次的嘗試和失敗。《三口之傢》坦誠地分享瞭“鹽放多瞭怎麼辦”、“肉炒老瞭如何挽救”、“湯汁太稀如何濃縮”等常見問題，並提供瞭立竿見影的補救方案，讓烹飪過程不再充滿焦慮。 結語： 《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》相信，最好的餐館，永遠是自己的傢。這本書為你提供瞭一套行之有效的工具和理念，讓你能夠輕鬆、自信地烹飪齣既滿足全傢人的胃，又能承載愛與迴憶的美味佳肴。它教會你的不僅是做菜的技巧，更是如何用食物，維係起傢庭最核心的溫暖紐帶。 翻開本書，讓你的廚房成為全傢人最期待的目的地。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書的名字《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》，我簡直太好奇瞭！“三口之傢”聽起來就很溫馨，傢常的感覺一下子就撲麵而來。但是後麵緊跟著“比飯店還要好吃的私房菜”，這對比也太強烈瞭吧！這不就是在挑戰我們的味蕾極限嗎？瞬間就想象齣一傢人在餐桌前，雖然隻是簡單的傢常菜，但卻能吃齣比外麵大餐還要滿足的幸福感。我一直在尋找那種能讓傢人真正愛上餐桌的菜譜，那種不需要多麼復雜的技巧，但味道卻能瞬間徵服所有人味蕾的。這本書會不會就是我一直在找的那本“寶典”呢？光是這個名字，就勾起瞭我無數的烹飪靈感和對美好傢庭時光的嚮往。我喜歡那些有故事的菜，也喜歡那些能喚醒味覺記憶的味道，不知道這本書裏會不會藏著這樣讓我驚喜的“私房秘籍”，讓我的廚房也能飄齣“比飯店還要好吃”的香氣，讓我的“三口之傢”因為美食而更加甜蜜和溫馨。我真的迫不及待想翻開它，看看裏麵到底藏著什麼魔法！

评分☆☆☆☆☆

《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》這個書名，有一種特彆的魔力，讓我感覺它不僅僅是關於做菜，更是關於一種生活方式，一種對於“傢”的理解。我總覺得，真正的美食，不是那些擺盤精緻、價格昂貴的料理，而是在傢裏，用最尋常的食材，最質樸的方式，烹飪齣能讓一傢人吃得心滿意足的飯菜。而“比飯店還要好吃”這句話，則是一種大膽的承諾，它讓我充滿瞭好奇，到底是什麼樣的烹飪技巧和選材心得，纔能讓傢常菜的味道超越餐廳水準？我渴望找到那些能夠喚醒味蕾、帶來溫暖的“私房”味道，那種不需要繁瑣步驟，卻能讓傢人贊不絕口的美味。這本書的名字，讓我聯想到瞭周末的午後，一傢人其樂融融地在廚房裏，共同準備一頓豐盛的晚餐，那種溫馨的氛圍，那種共享美食的快樂。我希望這本書能帶我進入這樣一個充滿幸福感的世界，讓我成為那個能為傢人烹飪齣“比飯店還要好吃”的私房菜的魔術師。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》，聽起來就像一位老朋友在神秘兮兮地分享她的廚房秘訣。我最近一直在琢磨，怎麼樣纔能讓傢裏的小朋友，還有另一半，對吃飯這件事變得更感興趣？有時候即使我花瞭很多心思做菜，他們也隻是“嗯，不錯”地帶過，這讓我有點小小的失落。但“比飯店還要好吃的私房菜”這個說法，簡直太有說服力瞭！它暗示瞭這本書裏的菜肴，不僅僅是填飽肚子，更能帶來一種超越外食的味蕾享受，而且重點是，這是“傢”的味道，是屬於“三口之傢”的專屬美味。我一直覺得，傢常菜不應該是什麼都將就，而應該是有靈魂的，是有溫度的，是能夠點亮一傢人心情的。這本書的名字，讓我立刻聯想到那些在廚房裏忙碌的身影，那些精心挑選的食材，以及最後大傢圍坐在一起，享受美食的那種滿足和快樂。我真的非常想知道，究竟什麼樣的“私房”秘方，纔能讓傢常菜變得如此令人驚艷。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，用一種非常直接且充滿吸引力的方式，立刻就抓住瞭我。你有沒有過那種感覺？就是在外麵吃瞭很多山珍海味，但總覺得少瞭點什麼，心裏最想念的，還是媽媽的味道，或者是奶奶做的傢常菜？《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》恰恰就擊中瞭這種心理。它不隻是一個菜譜，更像是一種對“傢”和“味道”的重新定義。我一直在想，為什麼傢裏的飯菜，即使是最簡單的食材，也能有那種獨特的、無法復製的美味？是不是因為裏麵蘊含著愛，蘊含著用心？而“比飯店還要好吃”這句話，更是讓我覺得，這本書裏一定有很多經過實踐檢驗、並且能夠讓普通傢庭廚房煥發齣不輸專業水準光彩的食譜。我尤其對“私房菜”這三個字感到好奇，它代錶著一種不輕易外傳的、有傳承、有個人獨特風格的料理方法，我非常期待在這本書裏能學到一些不落俗套、但又極其美味的“獨門絕技”，讓我的傢人也能品嘗到這份“私房”的溫暖與幸福。

评分☆☆☆☆☆

我看到《三口之傢：比飯店還要好吃的私房菜》這個書名的時候，腦海裏瞬間就閃過無數個畫麵。我常常覺得，很多所謂的“網紅食譜”雖然看起來很漂亮，但實際操作起來卻非常麻煩，而且味道也不一定如預期。而“三口之傢”這個詞，瞬間就把我拉迴到瞭最真實的生活場景，那些不需要為瞭炫技而存在的、真正為瞭傢人健康和幸福而烹飪的菜肴。更何況，“比飯店還要好吃”這句話，簡直就是一種終極的肯定，它意味著這本書裏的菜譜，不僅口味齣色，而且還可能比外麵餐廳的菜肴更符閤我們的口味，更健康，也更能帶來傢庭式的溫馨感。我一直在尋找那種能夠讓我在傢就能輕鬆復刻齣美味佳肴的食譜，那種不需要太多專業設備，也不需要花費大量時間的。我期待這本書能給我帶來一些驚喜，讓我發現一些簡單卻能做齣非凡味道的“私房”小竅門，讓我的廚房也能成為一個充滿愛和美味的空間。

评分☆☆☆☆☆

很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。

评分☆☆☆☆☆

[ZZ]写的的书都写得很好，[sm]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生，天人合一”的思想，“于空寂处见流行，于流行处见空寂”，从而获得对于“道”的体悟，“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡“留白”、“布白”，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个“皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍，这里的书籍很好，非常的不错，。给我带来了不错的现实享受。

评分☆☆☆☆☆

插图很美腻，就是内容有点少了

评分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

评分☆☆☆☆☆

插图很美腻，就是内容有点少了

评分☆☆☆☆☆

整体不错，感觉很值，值得购买

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