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內容簡介

　　神秘的馬幫、壯麗的風光、豐富的民族風情，使位於西南邊陲的茶馬古道顯得多姿多彩，而享譽海內外的普洱茶正是經由這條茶馬古道傳揚世界。普洱茶，以其獨特的曆史文化、顯著的功效作用和彆具韻趣的衝泡方法，在眾多茶類中獨樹一幟，深受廣大茶友青睞。
　　你很難在某一刻全麵細緻地瞭解透普洱茶，因為它是隨時間變化的。對於真正熱愛普洱茶的人來說，它的魅力正在於此。這與人的一生的體驗、經曆，又何嘗不是契閤的呢？

作者簡介

　　郭豫斌，留日人文學者，曾在日本日中交流新聞社工作。迴國後任內貿部《商品與質量雜誌社》社長、全國政協協力國際經濟文化交流中心副主任。長期潛心於茶道研究，著有《茶藝》等品茶專著。

目錄

尋根溯源篇

普洱茶之源 ：彩雲之南茶故鄉

普洱名茶天下聞
名茶産地細探尋
諸葛興茶成美談
茶樹茶祖茶崇拜
西雙版納原生地
六大茶山四産區
古往今來話普洱

普洱茶之路 ：茶馬古道路途遙

茶馬古道遺茶香
以茶易馬貿易興
馬幫鈴響運茶來
雪域高原有藏茶

普洱茶之貢：普洱名茶有殊榮

美麗傳說齣雲南
名貴國禮聲名遠

普洱茶之文：美好藝文新品讀

普洱茶記細細讀
不妨吟誦普洱詩
普洱茶聯細細品
普洱茶文翔實記
悠悠茶歌君且聽

功效製作篇

普洱茶之功 ：效能顯著價更高

一剋普洱勝萬金
品飲普洱利養生
神效顯著普洱茶
名茶海外新探索


普洱茶之製 ：精製細作齣佳品

普洱佳品見功夫
雲南新鮮大葉茶
采摘鮮葉正當時
殺青萎凋和渥堆
生茶熟茶看陳化
緊壓乾燥好包裝


普洱茶之質 ：品質質量細探尋

微生物影響品質
長途販運增品質
乾濕溫度定品質
慧眼獨具評茶品
優質茶品有指標

普洱茶之類 ：品種繁多著人迷

普洱茶樹品類多
普洱茶類有分彆
普洱名品傳四方


衝飲茶食篇

普洱茶之茗 ：衝泡藝術顯神采

做好準備好泡茶
衝泡步驟有章循
要點原則記心中
熟悉茶性見本真

普洱茶之飲 ：多種方式可隨意

自然品飲情無限
調飲另品普洱味
何不喝壺減肥茶

普洱茶之膳：茶食養生福隨身

普洱茶食味更多
普洱奶茶最宜人
普洱茶點是新創
普洱入膳新口味
順性品飲顯快樂

藝韻茶道篇

普洱茶之道：茶味蘊涵悟真境
進入門徑到佳境
茶德茶品茶原則
普洱茶趣在其中

普洱茶之韻：民族風情茶文化

普洱茶俗現民風
茶藝蘊涵真性情
茶藝走進新時代

觀賞鑒藏篇

普洱茶之鑒 ：品飲名茶有神韻

鑒賞術語要瞭解
新鮮情味更久遠
滋味豐富更雋永
茶香飄逸賦靈性
自然妙韻在其中

普洱茶之辨：品鑒形色見本真
品鑒形色見本真
細心鑒彆緊壓茶
生茶熟茶可辨識
普洱黑茶不等同
乾倉濕倉不一樣
辨齣新老普洱茶
開湯鑒茶要細心
四大要訣謹記取
六不政策不能丟
年代鑒彆識包裝
品級標準細掂量

普洱茶之購：貨真價實是根本

慧眼獨具觀聞看
挑選陳茶彆盲信
普洱市場需規範
眼見為實喝瞭準

普洱茶之藏 ：藏茶勝似藏玉石

環境各異相應藏
走齣誤區有商機
收藏需是知茶人

精彩書摘

　　收藏需是知茶人
　　普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，具有巨大的收藏價值和增值空間。那麼，什麼樣的普洱茶纔值得收藏？
　　根據茶樹樹齡和生産方式不同，普洱茶可以被分為颱地茶和古樹茶兩類，前者樹齡較短，經過更多人工乾預，而後者是指樹齡大多在200年以上的喬木型大葉茶樹，臨滄、西雙版納和普洱三個地區分布規模較廣，冰島村、老班章、易武山和南糯山等村寨山頭更是名聲在外。
　　但古樹茶産量稀少，一年産量僅能占普洱茶年産量8%左右，其中冰島村一年産茶不到十噸，老班章三個自然村最多也不過幾十噸。正因本身資源稀缺，所以古樹茶過去十年在市場上的價格一直呈現上漲趨勢，真正能賞玩古樹茶的人不多。以較有代錶性的老班章古樹茶為例，如今的收購價要每公斤8 000元左右，製成餅茶後，每餅(約360剋)成本價要3 000多元。如果算上運輸、門店租金等銷售成本及一定的利潤，實際零售價有可能逼近每餅
　　5 000元，和20剋黃金的售價相差無幾。在2007年普洱茶價暴漲的時候，不少當地茶農都學會用普通茶葉冒充古樹茶，甚至從外地找茶葉掛在樹上，給普洱茶市場的信譽造成極大的傷害。所以收藏普洱茶，不要去盲目追求古樹茶産品，要放平心態去選購一些優質常規好茶品種。
　　嚴格來說，熟茶隻是新時期齣現的一種新工藝，其目的是要實現茶的大眾化。自古以來, 具有收藏價值的是普洱生茶。這是因為, 隨著時間的推移，生茶中的微生物群會自然地朝著益生方嚮發生變化，其保健功能和口味隨此進程不斷提升，這就是陳化。原料不同，製作工藝不同，收藏茶的環境不同，造成茶的獨特口感。
　　對於真正熱愛普洱茶的人來說，收藏其實也是一個學無止境的過程，普洱茶的魅力也在於這個過程中，你很難在某一刻全麵細緻地瞭解透它，因為它是變化的。同樣的茶，在不同人口中，也許都會有不同的味道。這與人的一生的體驗、經曆，又何嘗不是契閤的呢？
　　……

前言/序言

茶馬古道普洱香 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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