发表于2024-11-26
馬琳的點心書:超愛做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
在當今全民愛做菜,眾人做烘焙的時期,馬琳同學憑一份執著、一種熱情、一種熱愛、一個追求、一份童趣、一份愛心在做烘焙,她嚮大傢傳播的是樂觀的人生態度!愛烘焙、愛美食的人更愛生活。
——中央電視颱《味覺大戰》導師、上海半飽餐飲管理有限公司總經理 孫兆國
在豆果一眾吃貨中關注到馬琳,這是一個對烘焙有著無比熱情的女生。草莓酸奶慕斯、巧剋力杏仁麥芬、櫻花抹茶麯奇、巧剋力棒棒糖蛋糕……她的每一道作品,都承載著滿滿的熱情與希望,讓人看著就覺得甜入心肺,平添愉悅。
——豆果網副總裁 硃虹
手工烘焙(hand made)在海外非常流行。國內很多傢庭主婦、青年人都開始為傢人和孩子們烘焙起來。馬琳這本書,不但展示瞭很多手工餅乾的製作方法,還展示瞭餅乾的設計和創意。讓手工烘焙不但好做、好吃、還好玩!
——西餐藝術傢、新西蘭西餐協會資深會員 李浩
Chapter 1 姐妹們的下午茶小餅
核桃燕麥餅
紅茶餅乾
花生醬小圓餅
香濃椰子球
咖啡薄餅
蔓越莓鑽石餅
奶油抹茶球
提子奶酥
巧剋力堅果麯奇
薰衣草餅乾
巧剋力堅果意式脆餅
芝麻薄脆
芝麻蘇打餅乾
百搭飲品
草莓奶昔
朗姆花茶檸檬蜜
熱巧剋力配棉花糖
Chapter 2 看電視時吃的小零嘴
百利甜酒椰絲脆
布朗尼麯奇
黑芝麻鹹餅乾
咖啡堅果脆
抹茶杏仁餅乾
巧剋力榖物脆
巧剋力麯奇
桃酥
香濃核桃餅乾
香甜吐司脆
杏仁瓦片
原味麯奇
百搭飲品
蜂蜜檸檬水
抹茶牛奶
木糠酸奶杯
Chapter 3 餅乾是最甜美的伴手禮
草莓夾心餅乾
椰蓉花生巧剋力餅
薑餅
奶香卡通餅乾
藍莓撻
羅馬盾牌
檸檬餅乾
棋格餅乾
三色蛋捲餅乾
橡皮糖巧剋力棒
奶油杏仁草莓派
紅豆沙蛋黃月餅
櫻花抹茶麯奇
百搭飲品
花生牛奶露
山楂冰糖飲
玄米話梅茶
Chapter 4 咖啡館裏當紅的小甜點
蔥香麯奇
蛋黃酥
蜂蜜核桃撻
華夫餅
蔓越莓司康
堅果牛軋糖
奶油泡芙
肉桂蘋果派
雙色酥
杏仁脆片
杏仁吐司脆
椰奶提子圈
芝麻醬酥餅
紫薯韆層派
百搭飲品
薰衣草奶茶
椰汁龜苓膏
雜果酸奶
Chapter 5 餅乾也要拗造型
彩虹棒棒糖餅乾
玻璃糖餅乾
翻糖大象餅乾
雙色抹茶圈圈餅
紐扣餅乾
草莓拼貼餅乾
糖霜餅乾
甜甜圈餅乾
嚮日葵餅乾
熊貓餅乾
椰蓉鴨子餅乾
鬆鼠餅乾
百搭飲品
什錦水果茶
椰汁西米露
銀耳雪梨湯
附錄
檸檬蘋果醬
巧剋力醬
按喜歡的食材索引
推薦語錄
認識我的人都知道,我愛吃。從來沒有穿衣打扮的追求,隻有一顆捨得花錢吃飯的心。最近去參加一個閨蜜的婚禮,這閨蜜是我的發小。她說她傢親戚裏很多我的粉絲,老在電視上看見我做點心。飯局過後,她跟我說:“我姐說沒想到你成天上電視,還這麼低調,一如小時候素麵朝天的模樣……”
由此可見,我真的是一個多年如一日,隻對食物捨得,對自己小氣的饞嘴丫頭。其實按照淵源來說,我應該繼承老爸的廚藝,中餐做得瞭得纔對。可惜,中餐隻會吃,倒是這跟烤箱和甜點打交道的活兒,一頭鑽進去瞭很多年。
老爸是我們傢的大廚,幾乎是想吃什麼都可以做,像什麼煎炸燉煮都是輕車熟路。傢裏的菜譜書攢瞭好幾箱子,老爸說將來都給我留下。可惜,在炒菜的造詣上,我更擅長於吃完之後提意見。加上自己的職業曾是個美食編輯,采訪過西安城裏的無數餐館,所以每當有朋友不知道吃啥的時候,就會打電話問我,哪裏有好的餐廳推薦。
不過我更偏愛甜點,我基本上會很留意哪傢餐廳的甜品更好吃。也會去對比麵包店裏的各種新品,然後按照自己的猜度復製一個試試。我覺得這就是一個烘焙控的樂趣,有點小小的研究精神,有點小小的夢幻情結。
唯一的缺點是,太瞭解各種甜品點心的做法,每次跟朋友吃甜品的時候,我都會告訴她們,其實雙皮奶是如何如何做齣來的,芋圓又是如何如何做到不加膠質的,芒果班戟裏的奶油都是植物奶油,熱巧剋力裏其實並沒有巧剋力……這是不是職業病?
而這本手工餅乾書,是我自己學習做點心這麼多年,所積纍的一點小小經驗。如果你也愛上瞭烘焙,手工餅乾則是開始你烘焙之路的最好起點。雖然簡單,卻也能韆變萬化,試試成為一個手工餅乾達人吧。當然瞭,這也是我送給自己這個吃貨的一份禮物。
希望你們也能喜歡。
書中講解細緻品種也多,喜歡這本書。
評分龔琳娜打娶我極大大魔域悲劇147
評分速度快,有贈品,很好的書。
評分買瞭很多烘焙書,好好烤蛋糕
評分還不錯,有圖有真相。
評分不錯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
評分很多美味的餅乾可以學。
評分方子還沒試過,品種比較多
評分還沒做呢 講的挺細
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