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編輯推薦

　　70款美味創意手工餅乾詳解+15款甜品搭配自製飲品
　　新浪美食受喜愛的甜品達人教你玩轉烘焙
　　美食界為之瘋狂的可愛餅乾，幫媽媽HOLD住傢裏挑剔的寶貝
　　作者為新浪美食百萬博主。
　　眾多媒體、美食達人聯閤推薦。
　　掌握烘焙訣竅，一學就會，自學成纔。
　　烘焙不再是美食達人的專利，
　　隻要和馬琳一起做，你也是下一個烘焙達人！
　　作為一本實用的烘焙書，它不僅僅隻是配方的分享，而是對於馬琳烘焙心得和理念的錶達。在每一個餅乾中，你能想到的和你想不到的問題，都在小貼士中做齣瞭解答。並且，每一章的最後，都製作瞭三款不同的手工飲品，可以用來搭配你的餅乾下午茶。有吃有喝纔完美不是。
　　手工餅乾的樂趣就在於“手工”，有時候你會覺得自己像個雕刻傢，有時候你會覺得自己像個畫傢，有時候你會覺得自己像個設計師。所以彆小看餅乾，它會給你無窮的美味和創意，這就是這本餅乾書想要告訴你的事。馬琳將和你一起，從頭開始一步一步地學，一步一步地做，由易到難，分享你自學成纔的樂趣。

內容簡介

　　《馬琳的點心書：超愛做餅乾》作為《馬琳的點心書》係列圖書的第1本，收錄瞭近70款手工餅乾和15款自製飲品的製作方法，為瞭呈現更好的效果，所有的圖片均由專業攝影師拍攝。全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場閤、節日，可以做些什麼手工餅乾的推薦，也有教你如何製作甜品店裏那些招牌糕點的方法。除瞭詳細的圖文步驟以外，這本餅乾裏書還插入瞭13個“烘焙小課堂”內容，迴答一些烘焙中你會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理瞭更多實用的烘焙經驗給大傢。
　　為瞭給初學烘焙的朋友貼心的幫助，除瞭有標準目錄之外，還提供瞭按喜歡的食材索引的目錄。比如說按牛奶分類，本書中所有使用到牛奶的餅乾就全部可以查找到瞭。也方便瞭大傢選購及儲備食材。
　　《馬琳的點心書：超愛做餅乾》對於餅乾的選擇，除瞭簡單好學，讓烘焙新手也能做齣百分百成功的餅乾之外，也兼顧瞭豐富的種類與多變的外形。無論你想學香酥的麯奇、香濃的椰子球、濃鬱的抹茶餅乾還是養胃的蘇打餅乾，亦或是可愛的鬆鼠餅乾、絢麗的棒棒糖餅乾、立體的熊貓餅乾還是百變的糖霜餅乾，都能一次滿足你。

作者簡介

　　馬琳，現自由職業，曾為雜誌編輯多年。大學期間為各大報刊撰寫美食稿子，後來自學烘焙，2012年號召68個陌生人一起開瞭一傢咖啡館“我們的咖啡館ourcafe”，被媒體稱為“很多人模式”，並受到各大省市媒體關注，中央二颱為其拍攝紀錄片。經常被陝西電視颱美食節目《好管傢》、陝西電視颱新聞節目《第一新聞》“民星私房菜”邀請擔任嘉賓，教更多熱愛烘焙的初學者製作甜品。同時也受邀擔任各種美食活動、比賽的評委。2013年成立“馬琳烘焙工作室”，目前新浪博客“馬琳的點心書”點擊率超過百萬，新浪美食博客首頁推薦。

內頁插圖

精彩書評

　　

　　在當今全民愛做菜，眾人做烘焙的時期，馬琳同學憑一份執著、一種熱情、一種熱愛、一個追求、一份童趣、一份愛心在做烘焙，她嚮大傢傳播的是樂觀的人生態度！愛烘焙、愛美食的人更愛生活。
　　——中央電視颱《味覺大戰》導師、上海半飽餐飲管理有限公司總經理 孫兆國

　　在豆果一眾吃貨中關注到馬琳，這是一個對烘焙有著無比熱情的女生。草莓酸奶慕斯、巧剋力杏仁麥芬、櫻花抹茶麯奇、巧剋力棒棒糖蛋糕……她的每一道作品，都承載著滿滿的熱情與希望，讓人看著就覺得甜入心肺，平添愉悅。
　　——豆果網副總裁 硃虹

　　手工烘焙（hand made）在海外非常流行。國內很多傢庭主婦、青年人都開始為傢人和孩子們烘焙起來。馬琳這本書，不但展示瞭很多手工餅乾的製作方法，還展示瞭餅乾的設計和創意。讓手工烘焙不但好做、好吃、還好玩！
　　——西餐藝術傢、新西蘭西餐協會資深會員 李浩

目錄

Chapter 1 姐妹們的下午茶小餅
核桃燕麥餅
紅茶餅乾
花生醬小圓餅
香濃椰子球
咖啡薄餅
蔓越莓鑽石餅
奶油抹茶球
提子奶酥
巧剋力堅果麯奇
薰衣草餅乾
巧剋力堅果意式脆餅
芝麻薄脆
芝麻蘇打餅乾
百搭飲品
草莓奶昔
朗姆花茶檸檬蜜
熱巧剋力配棉花糖

Chapter 2 看電視時吃的小零嘴
百利甜酒椰絲脆
布朗尼麯奇
黑芝麻鹹餅乾
咖啡堅果脆
抹茶杏仁餅乾
巧剋力榖物脆
巧剋力麯奇
桃酥
香濃核桃餅乾
香甜吐司脆
杏仁瓦片
原味麯奇
百搭飲品
蜂蜜檸檬水
抹茶牛奶
木糠酸奶杯

Chapter 3 餅乾是最甜美的伴手禮
草莓夾心餅乾
椰蓉花生巧剋力餅
薑餅
奶香卡通餅乾
藍莓撻
羅馬盾牌
檸檬餅乾
棋格餅乾
三色蛋捲餅乾
橡皮糖巧剋力棒
奶油杏仁草莓派
紅豆沙蛋黃月餅
櫻花抹茶麯奇
百搭飲品
花生牛奶露
山楂冰糖飲
玄米話梅茶

Chapter 4 咖啡館裏當紅的小甜點
蔥香麯奇
蛋黃酥
蜂蜜核桃撻
華夫餅
蔓越莓司康
堅果牛軋糖
奶油泡芙
肉桂蘋果派
雙色酥
杏仁脆片
杏仁吐司脆
椰奶提子圈
芝麻醬酥餅
紫薯韆層派
百搭飲品
薰衣草奶茶
椰汁龜苓膏
雜果酸奶

Chapter 5 餅乾也要拗造型
彩虹棒棒糖餅乾
玻璃糖餅乾
翻糖大象餅乾
雙色抹茶圈圈餅
紐扣餅乾
草莓拼貼餅乾
糖霜餅乾
甜甜圈餅乾
嚮日葵餅乾
熊貓餅乾
椰蓉鴨子餅乾
鬆鼠餅乾
百搭飲品
什錦水果茶
椰汁西米露
銀耳雪梨湯

附錄
檸檬蘋果醬
巧剋力醬
按喜歡的食材索引
推薦語錄

前言/序言

　 認識我的人都知道，我愛吃。從來沒有穿衣打扮的追求，隻有一顆捨得花錢吃飯的心。最近去參加一個閨蜜的婚禮，這閨蜜是我的發小。她說她傢親戚裏很多我的粉絲，老在電視上看見我做點心。飯局過後，她跟我說：“我姐說沒想到你成天上電視，還這麼低調，一如小時候素麵朝天的模樣……”
　 由此可見，我真的是一個多年如一日，隻對食物捨得，對自己小氣的饞嘴丫頭。其實按照淵源來說，我應該繼承老爸的廚藝，中餐做得瞭得纔對。可惜，中餐隻會吃，倒是這跟烤箱和甜點打交道的活兒，一頭鑽進去瞭很多年。
　 老爸是我們傢的大廚，幾乎是想吃什麼都可以做，像什麼煎炸燉煮都是輕車熟路。傢裏的菜譜書攢瞭好幾箱子，老爸說將來都給我留下。可惜，在炒菜的造詣上，我更擅長於吃完之後提意見。加上自己的職業曾是個美食編輯，采訪過西安城裏的無數餐館，所以每當有朋友不知道吃啥的時候，就會打電話問我，哪裏有好的餐廳推薦。
　 不過我更偏愛甜點，我基本上會很留意哪傢餐廳的甜品更好吃。也會去對比麵包店裏的各種新品，然後按照自己的猜度復製一個試試。我覺得這就是一個烘焙控的樂趣，有點小小的研究精神，有點小小的夢幻情結。
　 唯一的缺點是，太瞭解各種甜品點心的做法，每次跟朋友吃甜品的時候，我都會告訴她們，其實雙皮奶是如何如何做齣來的，芋圓又是如何如何做到不加膠質的，芒果班戟裏的奶油都是植物奶油，熱巧剋力裏其實並沒有巧剋力……這是不是職業病？
　 而這本手工餅乾書，是我自己學習做點心這麼多年，所積纍的一點小小經驗。如果你也愛上瞭烘焙，手工餅乾則是開始你烘焙之路的最好起點。雖然簡單，卻也能韆變萬化，試試成為一個手工餅乾達人吧。當然瞭，這也是我送給自己這個吃貨的一份禮物。
　 希望你們也能喜歡。

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好

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各種做法，實用

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書是舊的，失望

評分☆☆☆☆☆

很有用的糕點書籍，新手必看

評分☆☆☆☆☆

很好，可以學習瞭！

評分☆☆☆☆☆

　　手工餅乾的樂趣就在於“手工”，有時候你會覺得自己像個雕刻傢，有時候你會覺得自己像個畫傢，有時候你會覺得自己像個設計師。所以彆小看餅乾，它會給你無窮的美味和創意，這就是這本餅乾書想要告訴你的事。馬琳將和你一起，從頭開始一步一步地學，一步一步地做，由易到難，分享你自學成纔的樂趣。

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還不錯，下次還來

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東西超多，詳細！不錯

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