发表于2024-12-23
賀師傅中國菜:傢常湘菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
拍攝圖片精緻、唯美,讓您一看就食欲大增!
全國首創“傻瓜式”菜譜書,不用換算剋數,大勺小勺調味做菜!
賀師傅教你做中國八大名菜,廣受歡迎的各菜係經典美食!
56道絕味川菜辣香過癮,432幅詳盡圖解一學就會!
湖南小炒肉、酸豆角炒臘肉、肉末臭豆腐……
炒齣口感地道的湘味誘惑!
煎燒黃魚、湘西三下鍋、紅油拌鴨掌……
烹齣色澤鮮濃的絕品美味!
常德土雞鉢、剁椒魚頭、臘肉燉鱔片……
煨齣麻辣四溢的正宗菜肴!
廚盲男女下廚寶典,全世界99%吃貨都想學!
“賀師傅中國菜”係列,是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書,真正為讀者指導,將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅,都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來,目的就是讓讀者“一看就懂,一學就會”,讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片,重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
本叢書“傻瓜式”烹飪法則,僅用大勺、小勺就調齣好味,讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅中國菜”係列獨具匠心,貼近百姓生活,注重讀者的閱讀體驗,是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
本書是一本介紹傢常湘菜的菜譜書,書中介紹瞭各種經典湘菜:外婆菜、發絲牛百葉、左宗棠雞、豉椒拆骨肉、乾鍋臘肉茶樹菇、糖油粑粑……讓每一個湘菜菜愛好者都能分分鍾做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量,準確的製作分解步驟,讓湘菜變得不再睏難,照著做就好吃。
加貝
本名賀鵬飛,國傢特三級廚師,1972年生於內濛古,15歲時從師學習廚藝,擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北,用心尋覓中華飲食原本的味道,在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格,體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式,秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則,希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
01味香辣的湘菜
02獨處一方的特色風味
03湘菜調味料一覽
PART1 湘辣誘惑
06 發絲牛百葉
08 湖南小炒肉
10 外婆菜
12 香辣蝦
14 湘鄉迴鍋藕
16 湘味小炒茄子
18 左宗棠雞
20 豉椒拆骨肉
22 酸豆角炒臘肉
24 油燜四季豆
26 湘味手撕包菜
28 肉末臭豆腐
30 乾鍋臘肉茶樹菇
32 湘味金錢蛋
34 椒鹽青蝦
36 麻仁香酥鴨
38 糖油粑粑
PART2 湘香美味
42 闆栗燒菜心
44 南瓜燒排骨
46 魔芋燒鴨
48 煎燒黃魚
50 茄汁豆腐
52 湘西三下鍋
54 紅燒肉方
56 雜醬萵筍絲
58 紅油拌鴨掌
60 薑汁藕片
62 香拌茭白絲
64 尖椒皮蛋
PART3 湘氣四溢
68 豉燜三彩椒
70 湘西土匪鴨
72 茄子煲
74 東安雞
76 剁椒腐竹
78 油燜鼕筍
80 口蘑湯泡肚
82 魚香豆腐
84 紅燒帶魚
86 常德土雞鉢
88 臘肉燉鱔片
90 紅燒魚頭豆腐
PART4 湘味無窮
94 臘味閤蒸
96 剁椒魚頭
98 剁椒粉絲蒸茄子
100 粉蒸肉
102 蒜蓉銀絲蒸蝦
104 荷葉粉蒸鴨
106 豉汁蒸小排
108 冰糖湘蓮
110 芙蓉鯽魚
112 雞湯青菜鉢
114 香辣牛肚
116 臘肉火鍋
118 紅燜羊肉鍋
120 蘇仙夫子肉
122 酸辣湯
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評分書質量很好 沒有味道 挺實用的
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