編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！

　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！

　　◇賀師傅教你做中國八大名菜，廣受歡迎的各菜係經典美食！

　　◇56道絕味川菜辣香過癮，432幅詳盡圖解一學就會！

　　●山城辣子雞、麻婆豆腐、香辣蟹……

　　熱爆炒燒，麻辣鮮香，使人饞涎欲滴！

　　●酸辣蕨根粉、泡椒鳳爪、紅油口水雞……

　　爽脆涼拌，辣爽開胃，讓人迴味無窮！

　　●水煮牛肉、毛血旺、鴛鴦火鍋……

　　美味蒸煮，香辣軟嫩，令人愛不釋口！

　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！

　　“賀師傅中國菜”係列，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。

　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅中國菜”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　本書是一本介紹傢常川菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典川菜：山城辣子雞、麻婆豆腐、香辣蟹、酸辣蕨根粉、泡椒鳳爪、紅油口水雞、水煮牛肉、毛血旺、麻辣香鍋……讓每一個川菜愛好者都能做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓川菜變得不再睏難，照著做就好吃。

作者簡介

　　加貝

　　本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01口味豐富的川菜

02豐富多樣的烹調方法

03川菜調味料一覽

PART1 熱爆炒燒

06山城辣子雞

08麻婆豆腐

10螞蟻上樹

12乾煸四季豆

14乾鍋辣白菜

16金沙玉米

18香辣藕丁

20虎皮尖椒

22魚香茄子

24魚香肉絲

26宮保雞丁

28辣子雞丁

30川辣黃瓜

32香辣蟹

34四川迴鍋肉

36香辣蝦

38乾煸鱔段

40爆炒牛肚

42肉末酸豆角

44溜肥腸

46盆盆蝦

48重慶麻辣烤魚

50泡椒三文魚

52麻辣香鍋

PART2 爽脆涼拌

56蒜泥白肉

58涼拌牛雜

60川味涼粉

62四川棒棒雞

64酸辣蕨根粉

66泡椒鳳爪

68怪味雞

70麻辣雞胗

72辣味藕片

74紅油口水雞

76皮蛋豆腐

78香辣手撕雞

80四川泡菜

82涼拌豬肝

PART3 美味蒸煮

86豆豉蒸排骨

88鴛鴦火鍋

90川味肥腸火鍋

92麻辣燙

94四川水煮魚

96水煮牛肉

98酸湯肥牛

100毛血旺

102四川擔擔麵

104重慶雞公煲

106重慶酸辣粉

108川味麻辣包

110成都紅油抄手

PART4 麻辣鹵味

114麻辣雞爪

116鹵鴨頭

118香辣鴨脖

120香辣羊蹄

122香辣牛肚

前言/序言

京東書很便宜

非常的滿意，學習到一些做菜知識。

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最近迷上瞭廚藝，買幾本書研究看看。

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這樣的書買得多瞭，覺得內容好像都差不多。