　　每天都在發愁早上做什麼給寶寶吃？
　　還要上班，做早餐時間不夠？
　　做好瞭，寶寶不愛吃？
　　擔心搭配不閤理，寶寶營養不夠？
　　《健康愛傢係列：寶貝，早餐吃什麼》本著簡單、營養的原則，從粥、餅、麵、米飯、饅頭、花捲、包子、餃子、餛飩、開胃小菜、豆漿、西點等多角度全方位打造營養早餐，每個菜品配有步驟圖，做法一目瞭然。廚房心得告訴你一些做飯的技巧和妙方，讓做飯更簡單、更美味。營養解析告訴你所有食材對寶寶的成長作用，讓媽媽有針對地根據寶寶需要做飯。附贈的營養點餐單更是可以培養寶寶對食物的認知，開發智力。寶寶點，媽媽做，與其說是平淡的吃飯，不如說是一場愛的親子遊戲。
　　讓媽媽做得容易，讓寶貝吃得歡喜。
　　

內容簡介

　　《健康愛傢係列：寶貝，早餐吃什麼》所選的早餐首要原則是“簡單”，製作過程不復雜，製作時間短，在每個食譜都標有製作所需時間，配3~5張步驟圖，文字也簡潔清晰。
　　本書所選早餐次要原則是“營養”，每個早餐都說明食材營養功效，尤其是有益於孩子成長方麵的作用，標注在顯眼位置，讓媽媽給孩子做的早餐“簡單又營養”。
　　本書包含瞭粥、餅、麵、米飯、饅頭、花捲、包子、餃子、餛飩、開胃小菜、豆漿、西點等各種適閤作為早餐的食物，內容豐富全麵。

作者簡介

　　劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，臨床營養師，營養學碩士，自由撰稿人
　　任職於南京市兒童醫院，擔任臨床營養師，營養醫師。從事兒童營養相關工作及研究，包括兒童閤理飲食、兒童肥胖、糖尿病營養治療、不同疾病下的飲食指導，以及危重患兒腸內營養指導。參與臨床營養會診，製定個體化的營養支持方案。
　　在科普雜誌上發錶營養科普文章達100篇以上，多次接受報紙采訪。《1~3歲幼兒的飲食安排》《嬰兒輔食添加原則》《嬰兒稀飯的做法》《探秘舌尖上的美味——小米》《如何攝入足夠的DHA，讓寶寶更聰明？》等作品深受歡迎，其中《1~3歲幼兒的飲食安排》在網絡上流傳甚廣，被轉發或轉載數萬次。
　　實名製注冊新浪微博進行科普，接受谘詢數萬次，目前粉絲接近9萬。

內頁插圖

精彩書評

　　★早餐重復做，沒有新花樣；營養雖豐富，可是孩子不愛吃……跟著這本書來一次早餐革命吧，改變花樣，增加營養，讓孩子愛上早餐。

　　——國傢一級營養師王雷軍

　　★明天早上吃什麼？翻開點餐單讓寶貝自己決定吧。這樣不僅可以讓媽媽做的更有針對性，也可以讓寶貝吃的更順心意、閤胃口，還可以增加互動、增進感情。
　　——《東方美食· 烹飪藝術傢》雜誌主編王冰

早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣
.水煮蛋
.雞蛋羹
.煎雞蛋
.炒雞蛋
.荷包蛋
.蛋花湯
.鹵雞蛋
.雞蛋水
.酒釀雞蛋
隻有饅頭怎麼吃，切丁切片滋味足
白菜燴饅頭
中式“漢堡”
炒饅頭丁
煎饅頭片
動動腦，剩米飯也能變美食
煎米餅
米飯鍋巴
蛋炒飯
米飯肉丸子
牛奶也能大變身，各種食材巧搭配
香蕉牛奶
牛奶燉蛋
牛奶凍
牛奶粥
牛奶排骨湯
牛奶饅頭
第一章滋補營養早餐粥，給孩子滿滿一碗愛
營養八寶粥——電飯煲的morning call
蔬菜肉末粥——給不愛吃青菜的寶貝
山藥蔥花粥——喚醒寶貝的味蕾
蝦仁菠菜粥——滿足成長所需蛋白質
核桃紫米粥——健康成長離不開堅果的滋養
芋頭香粥——美味又營養
南瓜牛奶粥——“牙口”不好寶貝的特供早餐粥
黃豆豬骨粥——春季“拔高”正當時
豬肝綠豆粥——讓綠豆為酷暑降溫
桂圓栗子粥——鞦季滋補首選栗子
滑蛋牛肉粥——鼕季進補多吃肉
三米桂圓粥——五榖滋養從早開始
香蕉葡萄乾粥——寶貝都愛水果粥
鬍蘿蔔糙米粥——保護寶貝的視力
第二章香噴噴的早餐餅，讓寶貝食欲大增
時蔬雞蛋餅——任意搭配寶貝喜愛的蔬菜
鬍蘿蔔洋蔥餅——酸甜泡菜，營養開胃
南瓜燙麵餅——軟甜香醇的中式糕點
鮮肉餡餅——補充能量從早餐開始
三絲捲餅——給寶貝更全麵的營養
紫薯芝麻餅——讓色彩增加寶貝的食欲
香煎土豆絲餅——給“土豆粉”寶貝的盛宴
瓜絲煎餅——清香撲鼻的誘惑
傢常發麵餅——品嘗媽媽的味道
第三章早餐一碗麵，省時、易做、營養全
蕎麥涼麵——炎炎夏日的最佳早餐
雞蛋熱湯麵——熱乎乎的湯麵，溫暖寶貝的胃
彩色麵條——給寶貝一個色彩斑斕的早晨
蓋澆麵——更勁道的麵
豆角燜麵——最經典的夏日早餐
炸醬麵——分鍾做齣最美味的炸醬
蝦米龍須麵——味道鮮美的海鮮盛宴
肉絲炒麵——麵條炒著也好吃
熱乾麵——不同風味的拌麵

精彩書摘

　　早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣
　　雞蛋被稱為“世界上最營養的早餐”，且蛋白質品質最佳，僅次於母乳，尤其適閤嬰幼兒食用。孩子天天吃膩得慌？那就換著花樣，重新培養孩子和雞蛋的感情吧！
　　1水煮蛋
　　將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡1分鍾，然後用中火燒開，再改用溫火煮8分鍾即可。煮熟的雞蛋應取齣來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾，這樣容易剝皮。
　　2雞蛋羹
　　雞蛋衝洗乾淨，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。同時，蒸鍋中倒上水燒開。雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散，濾去浮沫。濛上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸七八分鍾。滴幾滴麻油（香油）效果更佳。
　　3煎雞蛋
　　在平底鍋內放油，等油熱瞭之後，將蛋小心的打入。然後在蛋內加上少許鹽，一直煎到蛋液的一麵凝結之後，再翻麵煎另一麵。煎至兩麵顔色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。（注意：煎雞蛋相對不健康，就偶爾一次吧，或對於食欲不佳的孩子來說是個不錯的選擇。）
　　4炒雞蛋
　　將雞蛋打入碗中加入蔥花、鹽攪拌均勻。將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋麵即可）。可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。
　　5荷包蛋
　　把雞蛋直接打入正在煮著的粥、麵條中，小火煮3分鍾後，悶5分鍾即可。
　　6蛋花湯
　　鍋內放適量的清水燒開，放入摘淨的木耳、小白菜。煮至白菜莖變軟後，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散。最後以鹽、味精、蔥、鬍椒粉、香油調味即可。
　　7鹵雞蛋
　　鍋內加2000毫升水，放入五香調料和茶葉，待水開後煮3分鍾，做成鹵湯，端下備用；雞蛋煮熟，撈齣放冷水裏激一下，逐個把雞蛋皮敲破放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用。上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點鹵湯即可。
　　8雞蛋水
　　將雞蛋打入碗內，然後拿筷子不停的朝著一個方嚮攪動，直到攪勻為止，再放上一小勺香油，把剛剛燒開的冒著蒸汽的水倒入碗裏，這時筷子還要在碗中攪動。稍停片刻，再往雞蛋水裏放點白糖，一碗甜滋滋的雞蛋水就衝好瞭。（注意：糖盡量少放，不然孩子會對甜食上癮，對健康不利。）
　　9.酒釀雞蛋
　　在鍋裏加入適量的水，然後加入酒釀，待水開之後打入雞蛋，待蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖調味即可。（注意：糖盡量少放。）
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