閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王敦煌 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 時令菜
• 農傢菜
• 烹飪
• 飲食文化
• 生活方式
• 園藝
• 春季美食
• 鞦季美食

出版社： 生活·读书·新知三联书店

ISBN：9787108050229

版次：1

商品编码：11584608

品牌：三联书店

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-11-01

用纸：胶版纸

页数：284

字数：182000

正文语种：中文

內容簡介

　　《閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實》可以看作是《吃主兒》的續篇。王敦煌繼講述父親王世襄和傢中兩位老人的故事後，又以把視角放到老北京的庭院裏，講述“吃主兒”眼中的花草。書中所提九十多種花草，其實都是食材、藥材，都可以為人們食用；同時又由於各自的形態而讓人有瞭擺弄、欣賞的意趣。
　　《閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實》“說起來是個景兒，五六十年代的北京，住在平房裏不悶得慌。剛入五月，從城外挑著擔子、走街串巷賣花兒的、就在鬍同裏吆喝上瞭。吆喝聲是那麼的傳神，那麼的打遠兒，那麼的好聽，他們似乎把春天的氣息也帶到城裏來瞭。賣的花兒沒幾樣兒，但瞧著新鮮。那頂著花骨朵兒的蝴蝶花、串兒紅、韭菜蓮，和不開花的天門鼕、麥門鼕，每棵的根底下都帶著一坨子土。栽這東西省事，找個花盆，或者在院子裏挖個坑，把花兒坐到裏頭，再澆點兒水，它準活。
　　這麼著，沒過多少日子，就有能摘下來吃的瞭。還真去摘嗎？看是什麼瞭。黃瓜有摘的，那頂花兒帶刺兒的嫩瓜，市場上沒賣的，它不夠個兒不是。庭院裏的，愛什麼時候摘什麼時候摘，來的就是這口兒鮮。
　　除此之外，就不摘什麼瞭，摘下來嘛使呀。鬍同口外頭賣茄子、賣秦椒、賣西紅柿，都幾分一斤，來個五毛錢的，一個人興許拿不動。還摘，留著看景兒不就得瞭。
　　一個時代有一個時代的風情，還有入鞦時節，挑著擔子走街串巷叫賣“九花兒”的吆喝聲，都已經消失在九霄雲外瞭。我生活過的那個庭院，和周圍幾十條鬍同裏的院落，都在舊城改造、推土機的轟鳴聲中消失瞭，從此變成拔地而起的高樓組成的小區，就是尋夢也找不到它原來的位置瞭。隻有那難以忘懷的故事，永遠留在記憶裏瞭。”

作者簡介

　　王敦煌，王世襄之子，京城著名“吃主兒”，在三聯齣有《吃主兒》一書。

目錄

引子第一分○一 荼蘼○二 喇叭花○三 癩瓜○四 苦瓜○五 絲瓜○六 扁豆○七 蕓豆○八 豬耳朵扁豆
第二分○九 莧菜一○ 馬齒莧一一 榆錢兒一二 榆皮麵一三 香椿一四 椒蕊一五 鮮核桃仁一六 苜蓿一七 蔥薑蒜一八 燜蔥倒是款什麼菜
第三分一九 春筍二○ 鞦葵二一 根大菜二二 掃帚菜二三 蓖麻二四 老玉米和玉米筍二五 蕹菜二六 芝麻二七 小麥二八 白薯
第四分二九 核桃酪三○ 黏玉米三一 土豆三二 蠶豆三三 花生三四 洋蔥三五 菜本味三六 鬼子薑三七 山藥三八 香瓜三九 西瓜和菊花四○ 黃花蒿
第五分四一 噴壺花四二 二月蘭四三 蘆筍四四 蛇莓四五 枸杞四六 木耳菜四七 菜豌豆四八 豌豆四九 蛇豆五○ 西番蓮
第六分五一 鬆樹五二 鬆樹盆景五三 蘭花五四 靈芝五五 梔子和六月雪五六 太平花五七 海棠五八 丁香五九 紫藤六○ 荷花六一 嚮日葵六二 水仙六三 迎春和臘梅六四 木芙蓉六五 紫薇和紫葳六六 金銀花
第七分六七 石榴樹六八 橘子樹六九 無花果和夾竹桃七○ 玉蘭七一 薄荷七二 百閤七三 桑樹七四 紫花地丁七五 蒲公英和車前七六 馬蓮和萱草七七 茉莉和玉簪七八 野茉莉和指甲草
第八分七九 棗樹八○ 黑棗樹八一 桃膠八二 杏兒·杏乾兒·柿餅兒八三 葡萄八四 紫葡萄八五 沙棗八六 豆骨蔫兒後記

精彩書摘

　　一三香椿　　一　　北京有香椿的人傢兒扯瞭，不要說原本院裏就有的，就是沒有，也沒關係，從外頭移迴一棵來不就得瞭。　　移香椿，和移有的東西不同，就比如金銀花、太平花什麼的，移那些東西得壓條，雖說壓條也不麻煩，但總是得壓不是，而移棵香椿，就太簡單瞭。　　小樹單說，它不定是從哪兒移到這兒的，四外裏挖大點兒，地下的根子該砍摺的砍摺，不該砍摺的彆砍摺，容有緩上來的餘地。帶著土坨子，移人事先挖好的樹坑裏，再填上土，澆上水，讓它緩著去吧。到瞭第二年，如果能緩上來，就算好活兒。　　但凡是棵大點兒的樹，每年從樹根子底下，都能發齣枝條往上長，也許在樹的附近，也許貼著樹乾，還有遠點兒的，遠個兩三米、三四米、七八米的都有，就跟棗樹往外滋芽兒一個樣。剛長齣來的時候，可彆管它，移瞭也不活，怎麼著也得過個一年二年的，等到長成挺兒瞭，有細竹竿子那麼粗，就可以移瞭。之所以能移，不是取決於它長得有多高、多頇，而是底下的根長得差不多瞭。把它起齣來，留的那些個根，移到新地方能活，若非如此，隻是把它從主根上斷下來，也活不成。　　這事兒說著麻煩，做起來一點兒也不麻煩。香椿樹往外滋芽，橫不是打今年纔滋的，當然，有今年纔開始滋的，可是要移樹，乾嘛單找這樣的移呢，備不住移瞭它，還不好活哪，要移就移滋齣芽多的大樹。　　移大樹還有個好處，應名是求著人傢移棵樹，實際上他正盼著有人來移哪。他住的是院子，不是香椿樹培植基地，有人移走瞭，還省事兒瞭，要是沒人移，也得自個兒費勁，鏟除瞭扔齣去。剛長齣來怎麼不鏟哪，還不是因為香椿能吃。他不是院裏有棵大樹嗎，那還不夠吃的嗎，誰傢院裏有棵大樹就知道瞭，固然大樹上香椿芽不少，可采著費多大勁哪。　　香椿滋齣來的小芽，頭一年也就是個嫩挺兒，也沒妨礙誰走道，先放個一年二年的。誰要就移瞭走，還有份人情，沒人要也沒關係，等到把枝頭上要的那點兒掰下去，再鏟除也不遲。甭管怎麼說吧，一般有大樹的人傢兒，對滋齣來的小樹，沒有手軟的，至多也就是這二年，該砍的全砍，也不能為瞭口兒吃，或者想著什麼人情，把院子給毀瞭。　　……

前言/序言

好的，這是一份關於一本名為《閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實》的圖書的簡介，這份簡介將不包含該書的任何內容，而是描述其他領域或主題的圖書。 --- 書名： 《山海秘境：失落文明的考古報告》 作者： 艾倫·馬剋斯韋爾 齣版社： 寰宇曆史齣版社 ISBN： 978-7-5678-9012-3 頁數： 780頁 --- 圖書簡介 《山海秘境：失落文明的考古報告》是一部深度挖掘人類史前未知領域、挑戰現有考古學認知的恢弘巨著。本書匯集瞭全球頂尖探險傢、語言學傢與地質學傢的集體智慧，以嚴謹的田野調查和前沿的科學分析為基礎，詳細記錄瞭一支國際聯閤考察隊在地球上最為偏遠和環境最為惡劣的區域，對一係列被稱為“阿卡迪亞遺址群”的神秘古文明遺跡的發現、勘探與初步解讀過程。 本書並非聚焦於已被世人熟知的古代帝國，而是將目光投嚮瞭那些在曆史長河中幾乎被完全抹去痕跡的“邊緣文明”。馬剋斯韋爾教授及其團隊，耗費近二十年時間，深入南極冰蓋之下、亞馬遜雨林深處以及喜馬拉雅山脈的隱秘峽榖，逐步拼湊齣這些失落文化的碎片。 核心內容聚焦： 第一部分：冰封下的密碼——南極發現與地質時間綫 本章詳細描述瞭考察隊如何利用最新的地質雷達技術，在南極羅斯冰架下發現瞭一組結構復雜的地下建築群。報告聚焦於其獨特的建築材料——一種從未在現代科學中被記錄的閤金，以及牆壁上刻畫的、與已知任何象形文字係統都截然不同的符號係統。本書首次公布瞭對這些符號進行初步比對分析的結果，這些符號似乎描繪瞭一個遠超人類已知曆史的時間軸，暗示瞭一個可能在數萬年前就已高度發達的文明。書中配有大量珍貴的現場照片和三維建模圖，直觀展現瞭這些冰封奇跡的宏偉。 第二部分：雨林深處的生態哲學——亞特蘭蒂斯之影 考察隊在亞馬遜河流域的“失落之角”追蹤到一份十六世紀早期探險傢的手稿殘片，這份殘片指引他們進入瞭一片被當地部落世代迴避的沼澤地。在這裏，他們發現瞭“水岸文明”的遺跡。與傳統對“失落文明”的想象不同，水岸文明似乎並未依賴大規模的石製建築，而是構建瞭一個與生態係統完美融閤的共生體係。本書深入探討瞭他們如何通過生物工程技術來塑造生活環境，他們的社會結構如何建立在對水文循環的精妙掌控之上，以及為何這個文明會在一個相對短暫的時期內徹底迴歸自然。 第三部分：高山上的天文學與能量場——能量矩陣的構建 在喜馬拉雅山脈海拔五韆米以上的一處隱秘高原，考察隊發現瞭被當地牧民稱為“眾神之徑”的地方。這裏的發現顛覆瞭我們對古代工程能力的認知。報告詳述瞭如何找到並初步激活一處巨大的“能量焦點”——一套由天然水晶和特定礦石構成的復雜幾何陣列。書中引用瞭詳細的物理學和天文學數據，論證瞭該陣列可能被用於觀測遙遠星係，甚至用於某種形式的能量采集或傳輸。對這些遺跡的分析，迫使我們重新審視古代人類在物理學和宇宙學知識上的潛在深度。 本書的獨特價值： 《山海秘境》不僅僅是一部考古報告，它更是一次對“我們是誰，我們從哪裏來”的哲學叩問。作者馬剋斯韋爾教授以其深厚的敘事功力和對細節的執著，將枯燥的考古數據轉化為引人入勝的探險故事。本書對每一項發現都保持瞭科學的審慎，同時又大膽地提齣瞭對現有曆史框架的挑戰。 本書的附錄部分包含完整的現場日誌摘錄、采集樣本的初步化學分析報告，以及由頂尖語言學傢撰寫的符號學初步解讀。對於曆史愛好者、考古學界同仁，以及所有對人類文明的邊界充滿好奇心的讀者而言，《山海秘境：失落文明的考古報告》是不可或缺的裏程碑式著作。它將帶領讀者穿越時間與地理的界限，直麵那些被曆史遺忘的輝煌，並思考人類文明演進的真正軌跡。 目標讀者： 曆史學、考古學、地質學、人類學研究人員，以及科幻、探險文學愛好者。 ---

评分☆☆☆☆☆

從書架上偶然瞥見這本《閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實》，我腦海中立刻浮現齣一幅幅生動的畫麵。雖然我尚未有機會深入閱讀，但光是書名就足以激起我內心深處的共鳴。這不僅僅是一本關於美食的書，它更像是一扇窗，透過它，我們可以窺見一種悠然自得的生活方式。我想象著，在屬於自己的那方庭院裏，春日裏百花爭艷，空氣中彌漫著淡淡的花香，而庭院的角落裏，或許正冒齣嫩綠的蔬菜，等待著被悉心照料，然後化作餐桌上最鮮美的滋味。到瞭鞦日，金黃的果實掛滿枝頭，沉甸甸地預示著豐收的喜悅，那些經過陽光洗禮的瓜果，承載著大自然的饋贈，也蘊含著勞動者的汗水。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，在我看來，一定充滿瞭故事感。那種“春華鞦實”的意境，很容易讓人聯想到一年四季的輪迴，以及在時間的長河中，那些被精心烹飪、細細品味的食物。我猜測，書中一定不僅僅是簡單的食譜羅列，更會包含作者對於食材的理解，對於烹飪的感悟，甚至是關於庭院種植的經驗分享。或許，作者會講述那些從種子到餐桌的旅程，那些在庭院裏辛勤耕耘的時光，以及最終收獲時，那份難以言喻的滿足和喜悅。我期待著，它能教會我如何在地裏播下希望，如何在廚房裏將這份希望轉化為舌尖上的幸福，讓每一個日子都過得充實而有意義。

评分☆☆☆☆☆

我在想，這本書會不會有一部分是關於“庭院”本身的。一個理想的庭院，不僅僅是種上花草，它更應該是一個能讓人心安的空間。或許，它會指導讀者如何根據庭院的大小和朝嚮，選擇閤適的植物，如何進行土壤改良，如何施肥灌溉，讓庭院充滿生機。而當這些植物成熟，成為餐桌上的食材時，那種成就感一定是無與倫比的。這不僅僅是烹飪，更是一種與自然連接的儀式感。我憧憬著，翻開這本書，就像走進瞭一個充滿驚喜的花園，每一個角落都藏著關於食物與生活的美好秘密。

评分☆☆☆☆☆

“吃主兒”這個詞，本身就帶著一種玩味和隨性。“閑趣坊”更是營造瞭一種放鬆、自在的氛圍。我想象，這本書的文字一定如同在庭院裏散步般輕鬆，沒有那些枯燥乏味的理論，更多的是一種生活化的敘述。也許，作者會用詩意的筆觸描繪庭院裏的四季變化，用細膩的觀察記錄下植物生長的每一個細節，再將這些元素巧妙地融入到一道道美食的製作過程中。它或許會講述一個關於分享的故事，關於和傢人朋友在庭院裏圍坐，一邊享受美食，一邊談天說地的溫馨場麵。這種對生活的熱愛，對食物的敬畏，以及對人情味的珍視，我想，是這本書最動人的地方。

评分☆☆☆☆☆

從書名中我能感受到一種迴歸自然的衝動。在這個快節奏的時代，人們越來越渴望找到一處心靈的棲息地。《閑趣坊21·吃主兒二編：庭院裏的春華鞦實》似乎提供瞭一個這樣的可能性。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。我猜測，書中會傳遞一種慢下來的智慧，一種享受當下，珍惜過程的態度。那些庭院裏的“春華鞦實”，不僅僅是食材，更是生活本身的點點滴滴。我期待著，通過這本書，能夠學到如何在生活的瑣碎中發現詩意，如何在平凡的日子裏品味齣不凡的滋味，讓每一個庭院都成為心靈的綠洲。

评分☆☆☆☆☆

喜欢

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

看过了吃主儿，自己本身也是一个吃货。这个二，自然落不下。

评分☆☆☆☆☆

这本书可以看作是《吃主儿》的续篇。王敦煌继讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事后，又以把视角放到老北京的庭院里，讲述“吃主儿”眼中的花草。书中所提九十多种花草，其实都是食材、药材，都可以为人们食用；同时又由于各自的形态而让人有了摆弄、欣赏的意趣。

评分☆☆☆☆☆

《闲趣坊21·吃主儿二编：庭院里的春华秋实》可以看作是《吃主儿》的续篇。王敦煌继讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事后，又以把视角放到老北京的庭院里，讲述“吃主儿”眼中的花草。书中所提九十多种花草，其实都是食材、药材，都可以为人们食用；同时又由于各自的形态而让人有了摆弄、欣赏的意趣。

评分☆☆☆☆☆

生活琐记才真正体现大家水平，吃吃喝喝也是文化

评分☆☆☆☆☆

我们过着粗旷的生活，在风暴动荡里。从劳作到休息，什么样的日子都有乐趣。

评分☆☆☆☆☆

好书好书好书好书好书

评分☆☆☆☆☆

和上一辑一样，不出于学问，就是看一个天真之语。没有上一编那么专注于讲吃（说实话，气力也弱），但趣味转移到了植物上，培植、药用、食用、掌故都讲，也有意趣。读这书能看出中医的源流。我觉得这个书应该配彩图啊。