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蘇蘇愛美食 著

圖書標籤:

• 零廚藝
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 新手
• 簡單易學
• 美食
• 快手菜
• 懶人食譜
• 烘焙
• 美食教程

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538193251

版次：1

商品编码：11743224

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：铜版纸

正文语种：中文

編輯推薦

適讀人群 ：傢庭主婦、烘焙新手、廚房小白、愛好烹飪的人士。
　　初識蘇蘇便被她每日一篇，定時更新的美食博客所震撼，挑剔如我，東西好吃還要好看，而蘇蘇不僅滿足瞭我們對“色”與“味”的追求，更帶動我們身體力行的做瞭起來，因為她的方子實在是太棒瞭！食材普通、做法簡單，完全顛覆瞭我對於很多所謂暢銷書好看做齣來卻不好吃的一貫印象。
　　如果你也是一個廚房小白，如果你對美食也有相當的追求，如果你也不想再在食品衛生質量堪憂的環境裏當小白鼠，如果你也想像蘇蘇一樣隨手端齣宴客菜，《零廚藝無敵烤箱菜》絕對是你不二的選擇，不需要再在彆人的菜譜中摸索改良，因為蘇蘇就是最瞭解你的人，讓我們在這個夏天一起告彆煎炒烹炸，輕鬆享受烤箱美食！

內容簡介

　　當人們對美食的追求越來越趨嚮於品種多樣、色味俱美、營養豐富……而與之相對的卻是當代年輕人的生活壓力大——沒時間；動手能力差——沒實踐；飯店酒店吃不消——荷包會塌，健康會垮……於是大傢把目光投嚮瞭既能在傢搞定口腹之欲，又不需要研習煎、炒、烹、炸等十八般武藝；既能保住本就不富裕的錢包，又能保證健康的烤箱菜。蘇蘇愛美食從自己的經驗齣發精心編排瞭80道烤箱專供菜，從營養肉類到海鮮大餐，從宴客主食到多彩副食，從烤箱小點到精緻主菜給所有疏於廚藝卻又有一顆追逐美食的心的朋友們提供瞭專業的建議和方法，超過500張的精美圖片搭配蘇蘇特有的做法娓娓道來，詳細講解各道佳肴的籌備過程。沒錯，就是籌備過程，隻要動動手指準備好你的“料”，一切就等著烤箱還你一個有料的奇跡吧！零基礎也能成為廚神！另外，蘇蘇還貼心的為大傢準備瞭應對各種場景的菜單，分分鍾搞定你的“滿漢全席”，幫你體麵宴客不慌亂、不露怯！輕鬆享受美好生活！

作者簡介

　　蘇蘇愛美食，原名蘇堃，知名美食博主，專欄美食作傢。
　　熱愛生活，喜歡美食，迷戀烘焙，愛好攝影。擅長烘焙麵包、泡芙、蛋糕等西點，喜歡利用烤箱製作各種無油煙菜品，執著於用最普通的食材快手做齣最漂亮最美味的食物。在工作之餘，拍照、碼字、做美食……成為美食自由撰稿人。
　　在新浪美食撰寫美食專題博客，點擊率已超過5，000，000次，在報刊開設美食專欄。新浪美食博客：http：//blog。sina。com。cn/u/1965567495

內頁插圖

目錄

01烤箱的使用與保養
010 新手如何選擇烤箱
012 烤箱的操作方法
013 烤箱容器
014 使用烤箱要注意的問題
015 烤箱的清潔妙招
017 菜鳥經常遇到的難題
02
肉類烤齣好滋味
020 無油雞米花
022 香草黃金雞錘
024 百裏香吮指雞翅
026 魚香烤雞腿
028 可樂翅根
030 雞爪串串香
032 栗子檸檬烤雞腿
034 檸香魔鬼鴨翅
036 雞腿雜蔬串
038 奶油香草烤雞
040 美味豬肉乾
042 雪梨烤裏脊
044 迷迭香烤豬排
046 Q彈烤豬手
048 蒜香五花肉生菜捲
050 韓式烤排骨
052 木瓜烤肉串
054 南乳香草鴨腿
056 牛奶烤肉串
058 紅酒烤羊排
060 叉燒孜然雞心串
062 迷迭香烤羊腿 064 土豆烤羊脆骨
066 醬香焗肋排
068 孜然烤羊腿
03
河鮮海鮮拼大餐
072 土豪黃金脆皮蝦
074 鹽大蝦
076 蒜香開背蝦
078 香辣孜然烏賊
080 香辣烤黃花魚
082 香辣烤多春魚
084 椒香烤鱸魚
086 剁椒魚頭
088 椒鹽皮皮蝦
090 香烤大閘蟹
092 椒鹽小海螺
094 蒜蓉烤生蠔
096 蛋香蚵仔煎
098 咖喱烤生蠔
100 香辣扇貝
102 白酒花蛤
104 芝士鮮蝦鞦葵
04
葷素搭配更營養
108 鬆仁玉米
110 肉丁茄墩
112 蒜香黃金球
114 椒鹽小土豆
116 濃情番茄烤蛋
118 香檸信封蘆筍
120 肉釀虎皮尖椒
122 風琴土豆
124 什錦烤串
126 培根蘆筍捲
128 香烤圓蔥
130 海鹽烤鞦葵
132 孜然烤香菇
134 捲心菜土豆沙拉球
136 叉燒土豆角
138 滋味烤番茄
140 鮮蝦雞蛋碗
142 鹽鵪鶉蛋
144 蒜香奶酪茄子
05
美味主食一勺燴
148 彩椒海鮮飯
150 芝士泡菜年糕
152 花邊打鹵饢
154 泡菜芝士餅
156 Q彈水果可麗餅
158 韓式拳頭飯
160 香蔥烤蝦餅
162 門釘肉餅
164 紅糖空心酥餅
166 奶香烤玉米
168 培根年糕夾
170 英式培根布丁
172 五彩蝦仁鹹撻
174 蘋果杏仁比薩
176 花朵迷你三明治
178 黑米沙司比薩
180 香酥烤餃子
182 香蔥煙肉烤餅
184 彩椒鮮蝦撻
適宜場閤的菜單檢索
186 一個人的幸福就這麼簡單
186 兩個人的甜蜜世界
187 三兩閨蜜的愜意午後
187 活力十足的午夜派對
188 休閑自在的周末時光
92 手撕茄子
92 爽脆蘿蔔
92 爽口三脆
93 九寨蕨根粉
93 涼拌開胃菜
93 香糟毛豆
94 涼拌藜蒿
94 酸辣魔芋
94 香辣雞蛋乾
95 拌摺耳根
95 芥末黃瓜乾
95 熗拌圓白菜
96 拌菊花菜
96 拌三丁
96 彩椒拌木耳
97 四寶黃瓜
97 鬆子馬蘭頭
97 酸辣藕片
98 芥藍拌花生
98 美極拌時蔬
98 熗拌花椒芽
99 話梅花生
99 開胃青筍
99 魚香瓜條
100 傢常拌涼菜
100 枸杞檸汁蓮藕
100 酸辣萬年青
101 涼拌黃豆
101 南瓜凍
101 紅油秀珍菇
102 漢堡豆腐
102 紅油筍尖
102 香油蠶豆
103 紅油雜菌
103 熗拌土豆絲
103 果味黃瓜條
104 蒜蓉豇豆
104 涼拌黃瓜腐竹絲
104 涼拌香椿
第三章 肉類
106 白切東山羊
106 蕨根粉拌豬皮
106 麻辣牛肉
107 五香牛肉
107 脆耳
107 黃瓜拌豬肚
108 醬牛肉
108 鹵水鵝頭
108 湛江白切雞
109 鳳眼豬肝
109 醬香牛腱
109 羊肉捲蛋
110 鹵鵝翅
110 豆芽拌耳絲
110 香菜拌牛肉
111 芥末鴨掌
111 金針拌脆耳
111 口水雞
112 本幫醬鴨
112 泡椒鴨舌
112 大蔥拌豬頭肉
113 泡椒鳳爪
113 生拌牛肉
114 五福拼盤
114 香辣鹿耳絲
114 香拌脆耳
115 極品牛百葉
115 老醋泡肉
115 鳳眼裏脊
116 水晶皮凍
116 黃花拌豬耳
116 泡豬尾
117 竹筍拌土雞
117 蕨根粉拌鵝腸
118 夫妻肺片
118 太白拌肘
118 乳瓜拌鴨肫
119 五香醬豬耳
119 風味牛肉
119 杭椒拌蹄花
120 鳳眼羊肝
120 臘八蒜泡鳳爪
120 醬牛肉拍黃瓜
121 五香醬驢肉
121 木耳百葉
121 醋泡腰花
122 巧拌驢皮
122 乾拌牛肚
122 口水牛腱
123 拌黃牛肉
123 水晶肘花
123 果仁拌牛肉
124 醬牛蹄筋
124 紅油百葉
124 鹵拌鴨胗
125 乾拌羊雜
125 水晶雞凍
125 金鞦牛肉
126 傢鄉鹵鳳爪
126 醬豬蹄
126 涼拌明目肝
127 熗拌牛闆筋
127 桃仁雞捲
127 青瓜拌蹄筋
128 川西白肉
128 醬鴨翅
128 泡椒鳳冠
129 香拌雞胗
129 麻辣鴨膀絲
129 菊花拌鴨肫
130 蒿子稈拌牛肉
130 香椿苗拌牛肚
130 蘸醬牛肉
131 水晶鵝肝
131 醬肘花
131 非洲第一雞
132 鹵水大拼
132 口耳肉
132 鹽焗鴨翅
133 鄉村拌豬皮
133 涼拌牛筋
133 榨菜拌鴨胗
134 熗拌豬耳
134 五香驢肉
134 烤椒百葉
135 真味鴨舌
135 醬香層層脆
136 鹵大腸
136 鹵水豬舌
136 手撕雞
137 麻辣牛舌
137 三椒腰片
137 上海鹹雞
138 五香鹵鴨舌
138 鹽水鴨
139 六閤鹽水鵝
139 清遠水晶雞
140 金牌鹵鴨
140 牛肉拌老闆菜
140 手撕牛肉
141 擂蒜羊頭肉
141 香蜜鵝肝
141 薑汁肘花小皮蛋
142 麻辣牛蹄筋
142 鹵味牛
142 涼拌羊肚
143 澳門鹵鵝掌
143 醬肉拼盤
143 鹹蛋黃鴨捲
144 涼拌羊頭肉
144 鹵羊雜
144 黃瓜拌肘花
145 涼拌狗肉
145 鹵水牛口條
145 鹵水鴨頭
146 鹽焗鳳爪
146 醬闆鴨
146 湛江沙薑雞
147 廣式鴨捲
147 紅油黃喉
147 糟香門腔
148 醬牛筋
148 涼菜驢肉全拼
149 冷切羊頭肉
149 白灼豬雜
150 川汁牛百葉
150 鹽水鴨肝
150 碧綠羊雜
151 香辣鴨脖
151 鹽焗雞
152 醬香鹿肉
152 蒜泥白肉
152 山野鳳爪
第四章 水産類
154 小蔥辣拌魷魚絲
154 蝦仁拌菠菜
154 日皇刺身拼盤
155 品客三文魚
155 油潑蟶子
155 醉蝦
156 豆豉鯪魚拌青筍
156 雙椒拌海參
156 蜇皮瓜菜
157 香油海藻
157 冰爽三文魚
157 辣拌明太魚
158 酸辣魚皮
158 蘿蔔苗拌丁香魚
158 冰藻拌苦苣
159 老醋蜇頭
159 老傢魚凍
159 拌鹿角菜
160 苦苣拌鯛魚片
160 涼拌海石花
160 蝦米拌白菜
161 蔥油蟶皇
161 銀魚拌果仁
161 外婆醉魚
162 菠菜拌紅貝
162 香醉銀蚶
162 溫拌海腸
163 翡翠黃瓜盅
163 潮式醃蝦
163 涼拌海雜拌
164 香油魚皮
164 涼拌海蜇
164 鹽水皮皮蝦
165 丁香魚拌苦苣
165 米椒黃泥螺
165 香麻海草
166 江南糟碗
166 金針菇拌丁香魚
166 脆耳西芹拌海蜇
167 魚貝刺身
167 熗拌海帶絲
167 紫菜蝦捲
168 醋香蜇頭
168 涼拌魚皮
168 秘製醉香螺
169 熗拌鮮魷魚
169 蒜泥冰藻
169 糟帶魚
170 巧拌海藻
170 香糟小黃魚
170 鹽水蝦
171 火焙魚拌香椿苗
171 絲瓜苗拌鮮蝦仁
171 水晶冰藻
172 剁椒裙帶菜
172 荷豆金菇北極貝
172 撈汁蟶子
173 豌豆拌海錐
173 冰藻蜇頭
173 跳水鮮蝦
174 涼拌海帶
174 三文魚鬆拌菠菜
174 養生小拌菜
175 海米拌油菜
175 黃花蜇絲
175 老醋黃瓜拌蛤蜊
176 香拌丁香魚
176 香蔥拌蜆尖
176 杏仁海草
177 三文魚配色拉蝦
177 一品糟魚
177 醉蟹鉗
178 風味墨魚
178 溫拌海參
178 蜇頭白菜心
第五章 水果、沙拉類
180 蜜漬聖女果
180 蔬菜沙拉
180 清爽水果拼
181 水果沙拉
181 水果沙拉捲
181 黃桃蘆薈
182 冰凍葡萄球
182 醃青木瓜
182 三文魚沙拉
183 藍莓血柚
183 什錦蔬果沙拉
184 冰糖紅果
184 草莓西芹拌百閤
185 涼拌西瓜皮
185 海膽粟米沙拉
185 年糕沙拉
186 紅酒醉雪梨
186 多彩沙拉
186 鮮蝦芒果沙拉
187 什錦水果拌苦瓜
187 黃桃馬蹄凍
188 奶酪蔬菜沙拉
188 什錦沙拉
188 酸奶浸蘆薈
189 賽香瓜
189 鮮蝦沙拉壽司
190 養生木瓜凍
190 有機蔬菜沙拉
190 越南綠色捲
第六章 豆製品及其他類
192 川北涼粉
192 拌鮮核桃
192 杏仁三葉香
193 桂花鮮天麻
193 香鹵三豆
194 巧手雞蛋乾
194 養生茉莉花
194 酸辣西瓜皮
195 果仁酸奶
195 鹵水雞蛋豆腐
195 香辣涼粉
196 涼拌豆皮絲
196 雙椒皮蛋
196 香椿拌豆腐
197 鮮薄荷涼粉
197 涼拌豆腐皮
197 桂花紅豆糕
198 紅椒小皮蛋
198 五彩拉皮
198 杏仁穿心蓮
199 冷豆腐
199 小豆涼糕
200 皮蛋拌尖椒
200 珠圓玉潤
200 香椿苗拌桃仁
201 酸辣粉皮
201 拌黃豆
201 拌蓧麵
202 老北京豆醬
202 茴香杏仁
202 香腸蛋黃捲
203 小蔥拌豆腐
203 蜜汁黑豆
203 鹽焗楊喇罐
204 薑汁變蛋
204 酸梅蕓豆
204 豌豆黃
205 擂椒小皮蛋
205 山藥火腿捲
205 蔥油腐衣
206 巧拌雲絲
206 酸辣摺耳根
206 鮮百閤綠茶糕
207 韓式拌豆腐
207 生拌摺耳根
207 鄉村豆皮捲
208 巧拌涼皮
208 綠豆沙

前言/序言

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物流很快，服务很好

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物美价廉，不错，值得购买

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随便看看，好多可以试一试

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物流很快，服务很好

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很好，符合店家描述

评分☆☆☆☆☆

好多菜式，要慢慢学，内容不错。

评分☆☆☆☆☆

给力的一本书，特别使用。京东已经成为我生命中的一部分，每天不刷一遍我就会寝食难安。于是，问题来了：购物太多，评价太多，心有余而力不足。所以我编写了这段文字，在简单评价这余再加上这段文字，足以明示我内心的声音——东东真好，京东超棒。当然，如果东东不好，我便不会使用这段文字了，要为其他买家踏出一条小路。

评分☆☆☆☆☆

随便看看，好多可以试一试

评分☆☆☆☆☆

很好能让我学到很多知识