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編輯推薦

本書精選多款很具人氣的炒菜，您無需再為每天做什麼菜而煩惱，您不必再為如何搭配營養套餐而睏惑，跟著本書來吧，既能吃得好，又安全、又營養，還得省時省力。書中食譜講解詳細，做法簡單，讓廚房新手也能夠照著食譜輕鬆地烹製齣可口、健康的傢常美味。

內容簡介

本書精選200多道原料易找，操作簡單，極易上手的傢常小炒菜品，從快手的“熗炒圓白菜”“蒜蓉西藍花”到經典的“魚香肉絲”“小炒肉”，豐富您的日常餐桌，讓您不再為每天的炒菜而煩惱，是傢庭必備的書。此書精美的菜品大圖，讓你還沒吃就先勾起瞭食欲。重要的是，本書中的每道小炒都配有二維碼，輕鬆一掃，整個烹飪過程盡顯你眼前，讓你一看就懂，一做就會。

內頁插圖

目錄

Part1 教您炒鍋怎麼用

炒鍋，您選好瞭嗎？ / 002

不銹鋼鍋 / 002

不粘鍋 / 002

電炒鍋 / 002

鐵鍋 / 003

製作小炒的常用方法 / 004

生炒 / 004

熟炒 / 004

滑炒 / 004

軟炒 / 005

煸炒 / 005

爆炒 / 005

想要炒齣好菜，還要選對油 / 006

常見調味料及使用要點 / 007

小炒的美味秘訣 / 008

Part2 清爽時蔬美味多

鬆仁炒韭菜 / 010

彩椒炒黃瓜 / 011

西藍花炒什蔬 / 012

白蘿蔔絲炒黃豆芽 / 013

鼕筍炒枸杞葉 / 014

韭菜炒鹵藕 / 015

腰果炒空心菜 / 017

鬍蘿蔔炒菠菜 / 018

芥藍炒鼕瓜 / 019

紅椒西紅柿炒菜花 / 020

黃豆芽炒萵筍 / 021

蟲草花炒茭白 / 023

蘆筍炒蓮藕 / 024

炒魔芋 / 025

豆豉炒三絲 / 026

鬍蘿蔔絲炒豆芽 / 027

甜椒炒綠豆芽 / 028

慈菇炒芹菜 / 029

黑蒜炒苦瓜 / 031

炒黃花菜 / 032

巴旦木仁炒西芹 / 033

玉竹炒藕片 / 034

醬炒西葫蘆 / 035

彩椒炒芋頭片 / 037

柏子仁核桃炒豆角 / 038

慈菇炒藕片 / 039

蒜苗炒萵筍 / 040

西芹藕丁炒姬鬆茸 / 041

雙椒炒魔芋 / 043

青椒炒萵筍 / 044

鬍蘿蔔絲炒包菜 / 045

萵筍炒百閤 / 046

Part3 鮮香菌菇營養多

木耳萵筍炒白玉菇 / 048

黃瓜炒木耳 / 049

西紅柿炒秀珍菇 / 050

西紅柿炒口蘑 / 051

上海青炒元蘑 / 053

絲瓜荸薺炒木耳 / 054

百閤金針菇炒雞絲 / 055

枸杞芹菜炒香菇 / 056

素炒香菇芹菜 / 057

蠔油金針菇牛柳 / 059

香菇豌豆炒筍丁 / 060

香菇炒竹筍 / 061

鬍蘿蔔炒杏鮑菇 / 062

木耳炒藕片 / 063

杏鮑菇炒臘肉 / 065

荷蘭豆炒香菇 / 066

木耳彩椒炒蘆筍 / 067

草菇鼕瓜球 / 068

南瓜香菇炒韭菜 / 069

雞絲白菜炒白靈菇 / 071

鬍蘿蔔炒香菇片 / 072

茄汁荸薺燒口蘑 / 073

魚香金針菇 / 074

泡椒杏鮑菇炒鞦葵 / 075

黑蒜炒平菇 / 077

草菇炒牛肉 / 078

雙菇炒苦瓜 / 079

口蘑燒白菜 /080

紅薯燒口蘑 / 081

蒜苗炒口蘑 / 083

猴頭菇蝦仁燒豆腐 / 084

鬍蘿蔔炒口蘑 / 085

魚香杏鮑菇 / 086

Part4 炒齣美味豆製品

腐竹香乾炒萵筍 / 088

西紅柿炒凍豆腐 / 089

香菜炒豆腐 / 090

橘子豌豆炒玉米 / 091

豆腐皮枸杞炒包菜 / 093

豌豆炒口蘑 / 094

酥豆炒空心菜 / 095

紅燒紫菜豆腐 / 096

豌豆炒玉米 / 097

眉豆炒臘腸 / 099

油麥菜炒香乾 / 100

茼蒿炒豆腐 / 101

鬍蘿蔔絲燒豆腐 / 102

宮保豆腐 / 103

豆腐乾炒苦瓜 / 105

上海青豆腐炒肉末 / 106

扁豆絲炒豆腐乾 / 107

山楂豆腐 / 108

豌豆苗炒豆皮絲 / 109

核桃仁芹菜炒香乾 / 111

鬆仁豌豆炒乾丁 / 112

絲瓜燒豆腐 / 113

洋蔥炒豆腐皮 / 114

豆皮炒上海青 / 115

青紅椒炒腐竹 / 117

茼蒿炒豆乾 / 118

辣椒炒脆皮豆腐 / 119

豆瓣醬炒脆皮豆腐 / 121

芹菜炒黃豆 / 122

Part5 軟滑禽蛋好滋味

白靈菇炒雞丁 / 124

扁豆雞絲 / 125

彩椒西藍花炒雞片 / 126

菜花炒雞片 / 127

茭白雞丁 / 129

茄汁蓮藕炒雞丁 / 130

雞絲豆腐乾 / 131

枸杞蘿蔔炒雞絲 / 132

鬍蘿蔔炒雞肝 / 133

空心菜炒臘雞 / 135

蘆薈炒雞丁 / 136

上海青炒雞片 / 137

栗子枸杞炒雞中翅 / 138

竹筍炒雞絲 / 139

乾煸麻辣雞絲 / 141

菠蘿炒鴨丁 / 142

菌菇炒鴨胗 / 143

核桃桂圓炒雞丁 / 144

辣炒鴨舌 / 145

雞蛋炒百閤 / 147

泡椒炒鴨肉 / 148

滑炒鴨絲 / 149

鴨胗炒上海青 / 150

酸蘿蔔炒鴨心 / 151

大蒜炒雞蛋 / 153

雪裏蕻炒鴨胗 / 154

洋蔥炒鴨胗 / 155

海鮮雞蛋炒鞦葵 / 156

鬍蘿蔔炒蛋 / 157

葫蘆瓜炒雞蛋 / 158

Part6 濃香畜肉最解饞

白菜粉絲炒五花肉 / 160

草菇菜花炒肉絲 / 161

萵筍炒瘦肉 / 162

西芹黃花菜炒肉絲 / 163

腐乳南瓜炒肉片 / 165

茶樹菇炒五花肉 / 166

荷蘭豆炒豬肚 / 167

西芹炒肉絲 / 168

筍尖炒肉片 / 169

鞦葵炒肉片 / 171

西芹白果炒肚條 / 172

西葫蘆炒肚片 / 173

肉末西芹炒鬍蘿蔔 / 174

香菜炒豬腰 / 175

豬肝炒菜花 / 177

彩椒芹菜炒肉片 / 178

肉末鬍蘿蔔炒青豆 / 179

佛手瓜炒肉片 / 180

彩椒炒豬腰 / 181

黃瓜炒臘腸 / 183

娃娃菜炒肚片 / 184

肉末炒上海青 / 185

刀豆炒臘腸 / 186

荸薺炒肉片 / 187

茶樹菇核桃仁小炒肉 / 189

涼薯炒肉片 / 190

韭菜花炒乾絲 / 191

銀耳炒肉絲 / 193

蘆筍炒豬肝 / 194

Part7 美味水産鮮鮮鮮

扇貝肉炒蘆筍 / 196

鮮筍炒生魚片 / 197

薑絲炒墨魚須 / 198

蒜蓉西藍花炒蝦仁 / 199

鮮魷魚炒金針菇 / 201

茄汁魷魚捲 / 202

魷魚炒三絲 / 203

蘆筍腰果炒墨魚 / 204

五彩鱘魚絲 / 205

臘魚炒白菜 / 207

鮮蝦炒白菜 / 208

草菇絲瓜炒蝦球 / 209

海帶蝦仁炒雞蛋 / 210

葫蘆瓜炒蝦米 / 211

人參炒蝦仁 / 213

獼猴桃炒蝦球 / 214

西芹木耳炒蝦仁 / 215

葫蘆瓜炒蝦仁 / 216

炒蝦肝 / 217

韭菜花炒蝦仁 / 219

韭菜薹炒河蝦 / 220

白果桂圓炒蝦仁 / 221

蝦仁炒豆芽 / 222

西芹炒蝦仁 / 223

桂圓炒蝦球 / 225

竹筍炒鱔段 / 226

茶樹菇炒鱔絲 / 227

葫蘆瓜炒蛤蜊 / 228

萵筍炒蛤蜊 / 229

蛤蜊炒毛豆 / 230

絲瓜炒蛤蜊肉 / 231

雞丁炒乾貝 / 232

叫醒小傢電：炒鍋——炒齣健康傢常美味 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

非常好，孩子很喜歡

評分☆☆☆☆☆

收到瞭，很喜歡，裏麵步驟也很清楚！

評分☆☆☆☆☆

蒸菜比較健康，不易破壞食物的營養成分，所以本書就很有價值瞭。全彩圖，內容適用。

評分☆☆☆☆☆

看瞭這本書纔知道蒸鍋還能做這麼多東西

評分☆☆☆☆☆

不太熟，用這個榨汁機那個講的東西，感覺有點不對勁啊

評分☆☆☆☆☆

“蒸”是利用高溫水蒸氣滲透到食物內部，使材料熟透的方法，不但可以鎖住美味，更可留住營養，加上料理過程中無油煙，是一種非常健康的烹飪方式，因而受到越來越多人們的喜愛。要想成就一手

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書質量很好！

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不錯的參考書，可以做齣很多簡單好吃的美食……

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書質量很好！

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