自己做纔安心 麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶 健康美味零失敗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


自己做纔安心 麵包機的幸福食光:麵包點心×果醬酸奶 健康美味零失敗


呂漢智 著,楊誌雄 攝影



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发表于2024-12-23

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齣版社: 北京齣版社
ISBN:9787200116014
版次:1
商品編碼:11867720
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-01-01
用紙:銅版紙

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具體描述

編輯推薦

  ·每天早上被麵包香喚醒是一件非常幸福的事情!
  ·便捷、豐富、實用、貼心,你想知道的有關麵包機的一切,都在這本書裏!
  ·你也可以做齣像麵包店裏一樣的美味麵包!

內容簡介

  本書除瞭介紹11種麵包機的基本模式外,還收集瞭超人氣土司、美味內陷麵包、甜蜜巧剋力與糕點以及天然健康果醬與酸奶四大類彆40種的美食配方。你還可以通過改變原材料、添加不同的餡料來做齣各種創意麵包;書中介紹的每個配方中的材料都是經過計算得齣的“黃金配比”,還計算齣總重量和總熱量,既營養又健康;再配上詳細的步驟圖,即使是烘焙新手也能輕鬆地烤齣香甜的麵包。你隻需備好材料,輕鬆按下按鍵,麵包、點心、果醬、酸奶……*天然健康的美味一機搞定,和傢人一起烘焙幸福食光吧!

作者簡介

  呂漢智,從事烘焙行業已經超過20年,對麵包的熱愛一直從年輕燃燒至今。“*不起眼的美味*不簡單”,這句話是他的座右銘。對他而言,做麵包不隻是單純做生意,而是一步一個腳印地把健康的元素融入麵包中,希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心。
  經曆
  1998年至今維也納歐式手工烘焙坊總監
  2008~2011年颱北市糕餅商業同業公會監事
  2009年CIA烹飪學校CaliforniaRaisinsStudyTour畢業
  2012年至今福星食品有限公司顧問
  2014年上海剋莉絲汀國際控股公司食品研發顧問

內頁插圖

目錄

1關於麵包機
4基本工具介紹
5基本食材介紹
9麵包機基本模式介紹
12麵包機12 款基本模式麵包製作
C h a p t e r 1
超人氣吐司
番茄吐司
流淚吐司
亞麻籽吐司
黑芝麻吐司
蔓越莓吐司
洋蔥培根吐司
甜橙麻花吐司
雜糧吐司
果乳酪吐司
抹茶相思吐司
蔬菜吐司
乳酪火腿吐司
黑豆吐司
紫薯蔓越莓吐司
C h a p t e r 2
美味內餡麵包
養生枸杞麵包
佛卡夏麵包
貝果
橙香巧剋力麵包
裸麥四彩豆捲
紫芋麻薯麵包
紅酒鳳梨麵包
紅豆牛奶麵包
咖啡菠蘿麵包
羅勒佛卡夏
黑糖麻薯麵包
紫米南瓜麵包
米麵包
繽紛水果籃
燕麥地瓜小餐包
裸麥鄉村
C h a p t e r 3
甜蜜巧剋力與糕點
生巧剋力
桂圓蛋糕
水果蛋糕
藍莓蛋糕
C h a p t e r 4
天然健康果醬與酸奶
草莓酸奶
草莓檸檬果醬
蜂蜜蘋果果醬
鳳梨萊姆果醬
奇異果香橙果醬
黑糖酸奶
附錄
麵包機模式操作與食譜對照錶

前言/序言

  最不起眼的美味最不簡單
  我是呂漢智師傅,從事烘焙行業已經超過20年,對麵包的熱愛也一直從年輕燃燒至今。近年來因為食品安全問題,越來越多的人選擇自己做麵包。而我本人經營的麵包店。也開始有越來越多的客人詢問如何在傢自製各式麵包。其實烘焙的世界雖然博大精深,踏齣第一步卻不難,已經風行一段時間的麵包機就是很好的選擇,本書也會透過飛利浦麵包機示範各種不同麵包的變化,希望能夠讓越來越多的人認識麵包,一起分享烘焙世界的美好。
  “最不起眼的美味最不簡單”,跟麵包親密接觸多年以來,這句話一直是我的座右銘。麵包是一種環環相扣的産物,許多看似毫不起眼的麵包,從原料的選擇、酵母的種類、製作麵團的工法,到烘烤的溫度,每一個細節都必須要嚴格把關,也因此有許多店傢選擇“走捷徑”,通過一些人工方式快速製作麵包。對我而言,做麵包不是單純做生意,而是要踏實地一步一個腳印地把健康的元素融入麵包中,希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心,也能夠體會到健康烘焙推廣的心意。而這些,都與飛利浦麵包機所要推廣的理念不謀而閤,選擇一颱容易上手又性價比高的機器,從原料的挑選開始,跟著食譜一步一步製作齣熱騰騰的美味麵包,相信通過參與每個環節,你也會跟我一樣愛上烘焙的魔法!
  因為對颱灣這片土地的熱愛,在工作之餘,我常嘗試把各種颱灣食材融入麵包中。譬如颱南玉井的杧果、颱中大甲芋頭、颱北金山的地瓜等,總是想著要怎麼融閤兩大最愛——“傢鄉”與“麵包”,而現在自己在傢裏也可以做到。爸爸喜歡吃的佛卡夏麵包、媽媽熱愛的蛋糕、小朋友最喜歡的酸奶,都可以與當季盛産的新鮮食材結閤,做齣獨一無二的美味口感,更不用擔心被添加過多的糖分或是人工香料,還能夠全傢人一起動手做。所謂“愛的麵包”,其實很簡單就能做到呢!現在,就跟著我通過本書以及您手上的麵包機,一起踏入這美妙的烘焙魔法世界吧!

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用戶評價

評分

東西很不錯。。。。。

評分

活動時買的,真心不錯。核算。

評分

不錯不錯,講得很細,開始學習瞭。

評分

不錯不錯,講得很細,開始學習瞭。

評分

沒有想像的那麼好。紙張、印刷還是不錯的,插圖也還算清晰,隻是內容實用性我個人感覺不是很好。如果你有閑錢,隻是隨手翻一翻,也可以考慮買來看一看。

評分

還好吧,考齣來的麵包怎麼沒有那些麵包店賣的鬆軟呀,不過書不錯啊。

評分

快遞很給力,價格也不錯,值得擁有!!!

評分

東西很好很喜歡,下次還會購買。

評分

印刷很精美的一本書,圖文並茂,還有教利用麵包機做果醬和酸奶,麵包機的功能能很好的用起來。

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