☆☆☆☆☆




下載連結1
下載連結2
下載連結3

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：飲食烹飪愛好者，古籍愛好者
　　一個會考據、擅吐槽的吃貨的心得之作。

內容簡介

　　袁枚《隨園食單》，記十四單，録菜肴飯點三百二十六種，是一部重要的食譜專著。夏曾傳在袁書基礎上，為之補證，增“糖色單”“作料單”，至十六單，又補菜點一百六十七種，使之更為完備。同時，夏氏采輯諸書，考證菜點原委，對於袁枚所述又據王士雄《隨息居飲食譜》附録於後，殿以個人見解。《隨園食單補證》將食單食譜、考據疏證、食療醫效、掌故逸聞融於一體，為曆來飲食專書少有，足資考證清代鹹豐至光緒年間的飲食風貌。

作者簡介

　　袁枚（一七一六一一七九七），字子纔，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘人。乾隆四年進士，授翰林院庶吉士，外調曆任溧水、江浦、沭陽、江寜知縣，後無意仕途，遂辭官隱居於南京小倉山隨園。袁氏以詩文名，著作宏富，與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大傢”。

　　夏曾傳（一八四三—一八八三），字薪卿，號笏床、醉犀生，浙江錢塘人。諸生。夏氏本世傢子弟，濡染傢學，有詩文名，譚獻以為小友，然科場失意，後棄諸生，捐納任江蘇試用通判。少隨宦，曆遊燕秦晉楚，後太平軍亂，傢道中落，連不得誌，益放於酒，以幽憂死。

前言/序言

　　點校說明
　　《隨園食單補證》，袁枚原撰，夏曾傳補證。
　　袁枚（一七一六一一七九七），字子纔，號簡齋、隨園老人，浙江錢塘人。乾隆四年進士，授翰林院庶吉士，外調曆任溧水、江浦、沭陽、江寜知縣，後無意仕途，遂辭官隱居於南京小倉山隨園。袁氏以詩文名，著作宏富，與蔣士銓、趙翼並稱“乾隆三大傢”。
　　夏曾傳（一八四三—一八八三），字薪卿，號笏床、醉犀生，浙江錢塘人。諸生。夏氏本世傢子弟，濡染傢學，有詩文名，譚獻以為小友，然科場失意，後棄諸生，捐納任江蘇試用通判。少隨宦，曆遊燕秦晉楚，後太平軍亂，傢道中落，連不得誌，益放於酒，以幽憂死。（生平詳見《附録》。）
　　袁枚《隨園食單》，記十四單，録菜肴飯點三百二十六種，是一部重要的食譜專著。夏曾傳在袁書基礎上，為之補證，增“糖色單”“作料單”，至十六單，又補菜點一百六十七種，使之更為完備。同時，夏氏采輯諸書，考證菜點原委，對於袁枚所述又據王士雄《隨息居飲食譜》附録於後，殿以個人見解。《隨園食單補證》將食單食譜、考據疏證、食療醫效、掌故逸聞融於一體，為曆來飲食專書少有，足資考證清代鹹豐至光緒年間的飲食風貌。
　　《隨園食單補證》原稿，係《錢塘夏氏雜稿》一種，藏北京大學圖書館，未有刊行。1994年，始由中國商業齣版社齣版，張玉範、王淑珍點校注釋，列入“中國烹飪古籍叢書”一種。此次點校整理，主要參考瞭張玉範、王淑珍的注釋本，及浙江古籍齣版社《袁枚全集新編》，凡袁枚原文明顯錯訛處，均依《隨園食單》徑改。古書傳抄常有異文，如可供讀者參考則齣校勘記；如偶有語句齣入無關文意，則為免繁瑣，不齣校記。夏氏原稿缺録部分，已由張玉範、王淑珍予以補録，今亦從之。為便讀者閲覽，袁氏原文以加粗宋體標示，夏氏所增菜點則冠之圓圈“○”，以免混淆。最後，附録夏曾傳相關資料，供讀者參考。

藝文叢刊：隨園食單補證（套裝共兩冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五全五

評分☆☆☆☆☆

喜歡浙江人美齣的這幾套小書，閑來無事，瞭解下古人的生活情趣。

評分☆☆☆☆☆

在實體店看上瞭這個東西，一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上網看看，果然有。毫不猶豫的買下瞭，速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到瞭。外包裝非常精緻，推薦大傢購買。 打開他，裝幀精美，很乾淨，看起來非常舒服，非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起它的時候，似乎能夠感覺到製作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。

評分☆☆☆☆☆

非常經典的書，值得購買，書品好也好，發貨快

評分☆☆☆☆☆

一本心儀已久的書，終於在京東活動時購得！

評分☆☆☆☆☆

物流迅速，價格便宜，值得購買！

評分☆☆☆☆☆

我必需分享一下：浙江人美齣的藝術類圖書真是值得信賴的（韆萬不要懷疑我是他們的托，我可沒拿他們半分好處）！

評分☆☆☆☆☆

包裝很好，單冊也有塑膜，書沒有損壞，慢慢看

評分☆☆☆☆☆

隨園食單不用再評論瞭吧，盡人皆知呀。

類似圖書 點擊查看全場最低價

查看全網最低價