玻璃罐沙拉 [作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ] pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[日] 林紘子著，鬍蘇莞譯

圖書標籤:

沙拉
玻璃罐
NY風格
健康食譜
輕食
便當
製作簡易
保存食譜
日常料理
營養午餐

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出版社：北京联合出版公司

ISBN：9787550290310

版次：1

商品编码：12015729

包装：平装

外文名称：作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ

开本：32开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：60000

具体描述

編輯推薦

　　將蔬菜裝進密封的玻璃罐，比起一般的保鮮盒和密封袋，更能維持蔬果的新鮮度，有些蔬菜甚至能在冰箱裏保存四五天。這就是現在流行的玻璃罐沙拉！周末提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，還能方便地帶齣門當午餐而不用擔心熱量問題。想要做齣好吃又好看的玻璃罐沙拉，隻需掌握4種萬能醬汁和4個簡單步驟，隨時隨地享受新鮮美味。

內容簡介

　　即使再忙，也能每天品嘗美味健康的輕食料理！風靡歐美的玻璃罐沙拉，不但能常保食材新鮮，而且做法簡單，絕對美味。4種百搭醬汁，4個簡潔步驟，組成72道真的好吃的沙拉。可以作為傢中的常備菜，也適閤整罐帶齣門，隨時享受新鮮天然。

作者簡介

　　林紘子，日本知名料理研究傢、食物設計師。在從事醫療相關工作的過程中，注意到飲食與健康的關係，於是便以在京都學習料理和養生飲食的思想為基礎，創作齣美味又簡單的香料及香草料理。同時也擔任電視節目、雜誌專欄等的食品食物設計師。

內頁插圖

好的，以下是一份關於一本名為《玻璃罐沙拉 [作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ]》的圖書的詳細簡介，這份簡介專注於描述該書所涵蓋的內容，並力求自然流暢，不帶有任何技術痕跡： --- 《玻璃罐沙拉：每日美味的快手秘訣——紐約風味罐裝沙拉食譜全集》一本專為現代快節奏生活設計的飲食指南，將新鮮、營養與便捷完美融閤。在這個追求效率與健康的時代，我們總在尋找一種既能保證營養攝入，又不會耗費過多時間在廚房裏的飲食解決方案。《玻璃罐沙拉》正是為此而生。這本書不僅僅是一本食譜集，它是一套完整的、經過精心設計的“時間管理”與“美味升級”體係，旨在幫助忙碌的都市人，無論是在傢辦公、通勤途中，還是享受周末野餐，都能輕鬆享受到色彩斑斕、口感豐富的紐約風格罐裝沙拉。本書的核心理念在於“提前準備，即刻享用”。我們深知，一頓美味的沙拉如果需要現場製作，其吸引力會大打摺扣。因此，我們把重點放在如何通過科學的食材分層和正確的儲存方法，讓你的提前準備工作（即“作りおき”）發揮齣最大的效能，確保沙拉在接下來的三到五天內，依然保持清脆的口感和飽滿的風味。第一部分：基礎構建——玻璃罐沙拉的科學與藝術在正式進入食譜之前，本書首先為大傢搭建起堅實的理論基礎。為何選擇玻璃罐？我們詳細解析瞭玻璃容器相較於塑料或其他儲存方式的優勢，包括其齣色的密封性、對食材氣味的無影響，以及最關鍵的——完美的視覺展示效果。食材分層學的秘密：這是製作成功“不濕軟”罐裝沙拉的關鍵。我們將沙拉的結構解構為五個關鍵層次： 1. 底層（醬汁區）：詳細介紹瞭如何製作和儲存各類高品質的醬汁，從經典的油醋汁（Vinaigrette）到濃鬱的奶油係醬料（如酸奶或牛油果醬），以及如何計算確保它們不會浸泡到上層食材。 2. 中底層（硬質隔離帶）：介紹那些需要吸收醬汁但又不易變軟的食材，例如豆類（鷹嘴豆、扁豆）、根莖類蔬菜（烤製的紅薯、鬍蘿蔔丁）和全榖物（藜麥、古斯米）。 3. 中層（蛋白質與風味核心）：聚焦於提供飽腹感的主料，包括烤雞胸肉、煙熏三文魚、水煮蛋、豆腐或切塊奶酪。我們提供瞭多種快速烹飪和調味的方法。 4. 中上層（脆性蔬菜區）：這一層是沙拉保持清爽的關鍵，包含不易齣水的蔬菜，如甜椒、西蘭花小花、花椰菜等。 5. 頂層（葉菜與酥脆點綴）：放置最脆弱的食材，如嫩菠菜葉、芝麻菜（Arugula）以及需要保持完全乾燥的堅果、麵包丁（Croutons）或乾果。通過精準的圖文指導，讀者可以掌握如何根據不同的食材特性，靈活調整分層順序，確保開罐即食的最佳狀態。第二部分：紐約風味巡禮——跨越四季的美味食譜本書的食譜設計靈感汲取自紐約多元化的美食文化，涵蓋瞭從經典美式到融閤亞洲風味的數十款獨傢配方。每款食譜都強調色彩的搭配、口感的對比和營養的均衡。四季主題設計：食譜按照春、夏、鞦、鼕四季進行劃分，充分利用當季最新鮮的食材：春季：側重於嫩芽、春季特有的蘆筍和蘿蔔，搭配清爽的檸檬草或薄荷風味醬汁。例如：“翠綠春日嫩芽罐”係列。夏季：大量運用漿果、番茄、黃瓜和玉米，強調抗氧化和補水功效。特色食譜如“曼哈頓夏季莓果田園罐”。鞦季：聚焦於烘烤後的南瓜、蘋果片、核桃和迷迭香，口感溫暖而豐富。例如：“布魯剋林烤南瓜與山羊奶酪罐”。鼕季：采用耐儲存的羽衣甘藍（Kale）作為基底，搭配烤製的根莖類蔬菜和濃鬱的黑醋汁。特色沙拉係列：蛋白質強化係列：針對健身愛好者和需要高能量的午餐需求，設計瞭如“金融區高蛋白金槍魚罐”、“上城素食鷹嘴豆能量罐”。創意融閤係列：融入國際元素，如使用味噌醬、泰式花生醬或墨西哥風味莎莎醬作為罐裝沙拉的調味核心，展示罐裝沙拉的無限可能性。無麩質與純素食（Vegan）專區：提供瞭多款不含動物製品或麩質的替代方案，確保所有飲食偏好者都能找到心儀的美味。第三部分：高效實踐——儲存、攜帶與創意延伸製作好沙拉隻是成功的一半，如何高效地儲存和攜帶是實現“每日美味”的關鍵。保鮮期與儲存技巧：我們提供瞭詳細的測試報告和儲存指南，說明不同食材（如牛油果、蘋果片）如何預處理以防止氧化變色，以及冷藏環境對不同醬汁的影響。打包藝術：如何選擇閤適的玻璃罐尺寸（16盎司、32盎司等），如何應對通勤中的顛簸，以及最便捷的“開罐即食”步驟演示。從沙拉到主食的轉變：介紹瞭如何利用罐裝沙拉的剩餘成分，快速升級為簡易晚餐，例如：將剩餘的榖物和蔬菜與少量意麵混閤，或用作三明治或捲餅的內餡。《玻璃罐沙拉》是一本集科學儲存法、高顔值美學和實用營養學於一體的烹飪指南。它將徹底改變你對“快餐”的定義，讓你在忙碌的生活中，也能品嘗到仿佛剛從農場采摘下來的新鮮與活力。擁抱玻璃罐，擁抱更健康、更高效的飲食新風尚！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得沙拉的製作非常考驗創意和搭配，有時候光是看著一堆蔬菜就不知道該如何下手。這本書的標題“毎日おいしい!”（每天都美味）給我很大的信心，它應該會提供很多新穎且實用的組閤，打破我對沙拉的刻闆印象。我非常期待書中那些充滿異國風情的“NY風格”搭配，比如一些意想不到的香料、醬汁或者食材的組閤，希望能為我的餐桌帶來更多驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，一看就充滿瞭夏日的清爽感。淺綠色的背景搭配色彩斑斕的蔬菜，仿佛能聞到新鮮的草本香氣。我尤其喜歡它那種簡約又時尚的風格，非常符閤“NY風格”的定位。翻開書，排版也很舒服，圖片的質感也很棒，色彩鮮艷，構圖也很有藝術感，讓人光是看著就覺得心情愉悅，甚至已經開始期待自己也能做齣這樣好看又美味的沙拉瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一個忙碌的上班族，我一直想在工作日也能吃到健康又美味的午餐，但總是因為時間不足而放棄。這本書的齣現簡直就是我的救星！“作りおき”（提前製作）這個概念我一直很感興趣，而這本書將它與“ジャーサラダ”（罐沙拉）完美結閤，真的是太聰明瞭。我之前也嘗試過一些提前準備的餐食，但總是容易齣水或者味道不佳，這本書的理念和方法聽起來就很有科學性，讓我覺得這次一定能成功。

评分☆☆☆☆☆

雖然我還沒有正式開始實踐書中的食譜，但光是閱讀，我就能感受到作者對食物的熱愛和對生活品質的追求。這種積極嚮上的生活態度通過文字和圖片傳遞齣來，讓我覺得烹飪不再是一件枯燥的任務，而是一種享受。我迫不及待地想嘗試書中介紹的各種醬汁和食材的預處理方法，相信它們一定會為我的日常飲食增添不少色彩。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的另一個期待在於它是否能真正地幫助我提升廚房效率。提前製作沙拉聽起來省時省力，但前提是方法要對。我希望書中能提供一些關於食材儲存、醬汁保鮮以及如何保持沙拉新鮮度的實用技巧，這樣我纔能真正做到“毎日おいしい!”，而不是一次準備瞭卻要吃幾天重復的味道。

评分☆☆☆☆☆

还没开始看，朋友介绍的应该还可以吧。

评分☆☆☆☆☆

玻璃食物，看着都有食欲

评分☆☆☆☆☆

趁着活动买的，用了券很划算，因为发货速度慢了催单也及时回复了，挺好的

评分☆☆☆☆☆

书很好，我很喜欢，觉得还蛮实用的，纸张手感也不错。