編輯推薦
添加劑等食品安全問題讓我們對買來的麵包抱著審慎的態度,但手作麵包又工序復雜,需要大量的時間與精力,與現代生活節奏不符。麵包機的齣現完美地解決瞭這個問題,既安全又便捷,但美中不足是做齣的麵包品種單一、沒有新意。在本書中,心靈手巧的小魚媽不僅為您提供大量麵包機食譜,還特彆開發瞭變化技法讓平凡的麵包機也能花樣百齣。相信這本《零失敗麵包機教科書》會讓你認識到:真正安全、方便的麵包店就是你傢的廚房。
經典基本款麵包+小魚媽私傢秘技,麵包完美大變身!
采用當季水果、新鮮食材,做齣“媽媽牌”安心麵包!
更有19種麵包機變化使用法,讓你每天都有新口味!
內容簡介
覺得在麵包店買麵包不安心?傢裏買瞭麵包機卻隻用過幾次?一想起自己做麵包就覺得好麻煩?好不容易下定決心,卻發現做麵包的食譜都很難看懂?
這些問題都能在本書中找到解決方案,書中詳細介紹瞭使用麵包機做麵包所需要準備的食材和配料,並有海量圖片逐步解析做麵包的步驟,簡單易操作,更有許多變化技法為麵包增添更多的風味。總而言之,這是一本輕鬆易上手、看圖就會做的麵包機食譜書。
作者簡介
小魚媽(陳怡安),是颱灣知名博主、烹飪達人及“平民團購天後”,育有一子“小魚”和一女“美人魚”。為瞭改善兒子小魚對麵包過敏的情況,小魚媽決心開始學習烘焙,並在Facebook上建立烘焙社團“魚您分享·幸福烘焙機”,受到瞭廣泛關注,在與眾多“烘焙媽媽”的交流溝通以及親身試驗中,小魚媽總結齣一係列簡單易操作的麵包機食譜,並且希望嚮更多的人分享自己的心得。
內頁插圖
目錄
推薦序
跟著小魚媽的食譜走,安心做齣好吃麵包! 睡天使醒惡魔成長日誌 版主ANN
愛你傢的寶貝,就從親備餐點開始! 甜姐兒玩廚藝 版主Winnie
作者序
我想做齣孩子可以吃的吃天然麵包! 小魚媽
Part 1
準備製作好吃麵包!必備的材料和道具
Part 2
經典不敗!吃不膩的基本款麵包
Part 3
用當季農産品,做齣最新鮮的吐司
Part 4
大人小孩都喜歡的鹹口味麵包
Part 5
私房秘技傳授!讓隔夜吐司擁有新生命
Part 6
買瞭麵包機,不用怕後悔!意想不到的變化使用技巧
特彆收錄
麵包機也可以這樣用
附錄
趣味專欄
前言/序言
推薦序1
跟著小魚媽的食譜走,安心做齣好吃麵包!
對我們這些剛接觸麵包機的新手而言,初入“魚您分享·幸福烘焙機”FB社團時,小魚媽分享的各種麵包機食譜,以及熱心地替新手解惑,實在讓我深感佩服。心裏就在想,跟著小魚媽的食譜走,一定能安心做齣好吃麵包,也很高興等到這本書熱騰騰地“齣爐”,真心地推薦,讓我們一起跟著小魚媽做齣最幸福、最健康的麵包吧!
睡天使醒惡魔成長日誌 版主ANN
推薦序2
愛你傢的寶貝,就從親備餐點開始!
迴想當初購入麵包機的心情,其實是和小魚媽一樣的,為人母總想給寶貝最天然、健康的食物,但黑心食品接二連三被爆齣,食物安全新聞層齣不窮的發生……想想唯有親自動手做,纔能確保吃下肚的食物是安全的。麵包機變化無窮,除瞭吐司還可以做肉鬆、蛋糕、烏龍麵等,享受手創樂趣之餘,當整間屋子盈滿著陣陣麵包香,那纔是最迷人幸福的呢!
小魚媽以新手的角度將做法寫得非常詳盡,再佐以超過550張步驟圖解,相信此書對初學者一定有極大的助益,隻要照著圖片step by step,您也能做齣屬於自傢風味的好吃麵包,愛孩子就從親備餐點開始吧!
甜姐兒玩廚藝 版主Winnie
作者序
我想做齣孩子可以吃的天然麵包!
我會接觸到烘焙,是因為我有個對食物過敏的孩子小魚。
小魚在5~6個月開始接觸輔食後,常因為吃瞭外麵的食物而起疹子, 尤其吃到麵包店的麵包或饅頭時,癥狀就會特彆嚴重,看著他身上一塊塊的紅疹,真的覺得好捨不得,但也不曉得要怎麼改善。直到有一次,朋友拿瞭一片自己做的吐司給我,我試著給小魚吃看看,很神奇地,小魚竟然沒有齣現任何不適癥狀,後來又試瞭幾次,確認沒問題後,我決定開始自己動手做麵包!
不會做菜的我,
決定從最簡單的麵包機下手!
決定要開始動手後,我遇到瞭最大的睏難,那就是──我什麼都不會啊!不僅不懂料理,烘焙更是門外漢,我詢問朋友,她傢裏剛好添購瞭一颱麵包機,聽說做法超簡單,就像使用洗衣機一樣,把所有材料丟進麵包機,然後用手按一下按鍵就好瞭。天啊!聽起來真的好簡單,我迫不及待地買瞭一颱麵包機迴來,從此,開啓瞭我的麵包機烘焙之路……
魚社的朋友們,
是我蕞棒的老師!
把麵包機買迴傢後,我努力上網找食譜或者看網友的分享文,抱著科學實驗的心情,不斷地嘗試各種食譜,甚至創個社團“魚您分享·幸福烘焙機”,放上自己曾試過或準備要做的食譜,讓一些跟我一樣的“麵包機新手”有個平颱能互相討論研究。
當初網絡上缺少這方麵的信息及討論版,所以我的社團一齣來就引起廣大的反響,好多人加入魚社,分享自己做麵包的心得和經驗,甚至連還沒買麵包機或正在觀望的人也都加入社團參考彆人的意見,當然,陸續有越來越多人加入瞭麵包機的行列,我也因此對烘焙産生瞭更大的興趣,而魚社的朋友和其他部落客也成為我最好的老師,隻要碰到問題,大傢會不藏私地互相研究分享,即便是淩晨2~3點(這時候小孩都睡著瞭,媽媽的烘焙之魂就會開始燃燒),那種感覺真的好棒,好像請瞭“一群”烘焙傢教老師一樣!
希望提供最完整信息給阿婆和媽媽、不會烘焙及沒時間烘焙的人
我是個烘焙新手,網絡上的食譜文通常都寫得非常“簡易”,很容易因為每個人的認知不同,導緻成果不理想或失敗,為瞭方便不同程度的人使用,我便把食譜用“我自己”看得懂的方式呈現,不用讀文字,隻要看照片,step by step就能做齣好吃麵包。
沒想到,竟獲得許多網友的贊賞及感謝,我非常意外,也很開心能幫助到大傢,真的很感激所有不嫌棄小魚媽的朋友們,期待本書能幫助到更多不會烘焙或初嘗試的新手朋友,一起簡單地動動手指,就能輕鬆做“ㄆㄤˋ(颱灣方言,麵包)”哦!
零失敗麵包機教科書 [:買瞭麵包機,不用怕後悔] 下載 mobi epub pdf txt 電子書