川味火鍋配方揭秘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書介紹
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蘭玉,田力 著
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发表于2024-05-05
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齣版社: 四川科學技術齣版社
ISBN:9787536482760
版次:1
商品編碼:11961618
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-05-01
用紙:銅版紙
頁數:124
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具體描述
內容簡介
本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配,製作方法、菜品加工之外,設置瞭專傢課堂、溫馨提示、美味指數等欄目
作者簡介
蘭玉,長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與製作技術和經營研究,教學,指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。
前言/序言
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用戶評價
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不錯
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好好好好好好好好好好
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這本書適閤傢庭用用的,想開店學技術的朋友不是很實用。
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書的質量不錯,還沒有仔細看,寫的應該挺詳細的。
評分
☆☆☆☆☆
還可以!!!!!!!!‘!!!
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☆☆☆☆☆
lloywxywuyx
評分
☆☆☆☆☆
但關鍵問題與核心內容,寫的不太清楚。
評分
☆☆☆☆☆
?我照著做瞭朋友都說好
評分
☆☆☆☆☆
很實用,裏麵的配方很全,準備店麵裝修好瞭試試。
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