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涓涓小廚 編

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 漢竹
• 幸福
• 生活
• 美食教程
• 簡單易學
• 小廚

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553711539

版次：1

商品编码：11275633

包装：平装

丛书名： 汉竹.健康爱家系列

开本：16开

出版时间：2013-06-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

編輯推薦

　　總買現成的食品不安全，總在餐廳吃飯太可怕，父母、愛人、孩子健康都得不到保證，還是自己在傢做飯好。但是就有一件事叫人發愁--吃什麼？如何讓餐桌上的菜品花樣翻新，每周的菜譜都不重復，做起來又快又方便。現在，把涓涓的幸福小廚搬迴傢，這個難題解決瞭。

內容簡介

　　《涓涓的幸福小廚（漢竹）》分健康飲品、開胃涼菜、下飯菜、美味主食四章，內容包括：紅豆奶香西米露、椰汁蘭香子凍飲、芒果西米露、草莓蜜汁奶昔、枇杷糖水等。

目錄

第一章 健康飲品
紅豆奶香西米露
椰汁蘭香子凍飲
芒果西米露
草莓蜜汁奶昔
老酸奶
枇杷糖水
檸香雙皮奶
第二章 開胃涼菜
自製肉鬆
鹹鴨蛋
颱灣鐵蛋
油潑辣子
素拌香菜
果醬山藥
鹽水鴨腿
香辣鴨脖
脆皮熏腸
牙簽肉
第三章 下飯菜
鍋塌豆腐
茄汁肉末燴豆腐
蛤蜊蒸蛋
番茄清炒鵝蛋
豉香牛肉末茄子
西檸煎軟雞
彩蔬蒸蛋
紅燒羅非魚
三杯雞
苦瓜烘蛋
肉末蒸鵝蛋羹
藕夾
炸藕丸
蔥爆牛柳
蛋餃燉豆芽
清炒蛤蜊
鹹蛋黃澆汁鱸魚
香辣螺螄
香辣田螺塞肉
魚香肉末茄子
雞蛋熗雙茄
蝦醬砂鍋豆腐
鮮蔬小炒肉
醬瓜鱸魚柳
酥香炸雞腿
香辣烤肉丸子
酒釀衝蛋
黑椒煎烤蝦
香烤丸子
麻辣小龍蝦
木桶壇肉
小米海鮮排骨
虎皮蛋燉肉
冰糖扒蹄
糖醋排骨
椒鹽黃魚
鹽焗雞
茴香蒸鱸魚
蘿蔔絲扣肉
開屏魚
蘆筍炒蝦球
紅燒羊蠍子
乾鍋茨姑雞
金蘭排骨
扒雞
鬆蘑蒸滑雞
番茄裏脊香菇羹
煎烤蒜香羊腿
海鮮蒸蛋
五香酥帶魚
豆豉香辣排骨
小麵筋燉肉
迷迭香烤雞
秘製糖醋排骨
砂鍋羊排
羊肉湯
鬆蘑馬蹄排骨湯
第四章 美味主食
金槍魚菜粥
蝦皮白果粥
韭黃春捲
開口笑
洋蔥鬍蘿蔔肉包
牛肉餡餅
蔥油餅
香腸捲
雙色玫瑰花捲
紫薯雙色饅頭
雞腿煲仔飯
黑米肉粽
雜蔬香腸菜飯
肉鬆蛋餅捲
菌香雜糧米糊
豆豉排骨煲仔飯
南瓜早餐蛋餅
桂林米粉
小腳肉粽
酒釀蛋餅
肉燕燒賣
意大利肉醬麵
菠菜年糕
茴香烘蛋
附錄
草莓果醬
酒釀
黑糖奶茶果凍
冰皮雪月餅
芝麻蛋黃月餅

前言/序言

巷陌煙火：尋味人間至味 一捲舊時的油紙傘下，藏著時光的溫度；一盞昏黃的爐火旁，氤氳著生活的芬芳。 本書，並非描繪那些精緻擺盤、米其林星光下的烹飪技藝，它是一部關於“尋常日子裏的不凡滋味”的記錄，是獻給每一位在煙火人間中默默耕耘的靈魂的贊歌。我們跟隨筆觸，走進那些被時間衝刷卻依然堅韌的故土，去探尋那些藏在街角巷尾、尋常百姓傢中的“人間至味”。 第一章：故土的烙印——那一碗麵裏的鄉愁 每一個離傢的人，心中都有一碗無可替代的麵。它或許是清晨熱氣騰騰的陽春麵，湯頭簡單卻熨帖人心；或許是深夜裏一勺豬油渣的鹹香，那是童年記憶裏最奢侈的美味。本書的第一部分，聚焦於那些具有強烈地域性、承載著深厚情感的“主食哲學”。 我們拜訪瞭西北大漠上，一位堅持用傳統石磨磨製麵粉的老者。他的手掌粗糲如砂紙，卻能將麵團揉捏齣令人驚嘆的韌性。他告訴我們，麵粉的“脾氣”需要時間來馴服，急躁不得。書中詳細記錄瞭他製作“餄絡麵”的全過程——從精選小麥，到自製麵杵，再到那一口咬下去，麥香與勁道的完美結閤。這種麵食，已然超越瞭果腹的功能，成為一種文化傳承的載體。 在江南水鄉的清晨，我們探訪瞭一傢百年老店的早茶文化。這裏的麵食看似清淡，實則暗藏玄機。比如那道“雪菜肉絲麵”，雪菜的酸爽如何恰到好處地平衡瞭豬油的膩，湯底的清澈如何熬製齣層次豐富的鮮味，都娓娓道來。我們發現，南方對“湯頭”的執著，如同對生活態度的審視——要求細膩、圓融，不露鋒芒。 此外，書中還收錄瞭川渝地區那些麻辣鮮香的“江湖麵”，以及北方傢庭在寒鼕臘月裏包齣的各式各樣、形狀各異的餃子。這些篇章，不僅僅是食譜的堆砌，更是對不同地域氣候、風土人情如何塑造飲食習慣的深刻洞察。我們試圖捕捉的是，當人們談論“傢鄉味”時，眼中閃爍的那種復雜而溫暖的光芒。 第二章：時光的醃漬——醬缸裏的歲月哲學 如果說主食是生活的骨架，那麼“醃製品”無疑是生活的靈魂與調味劑。它們需要時間來完成一場與微生物的漫長對話，成品往往超越瞭初始食材的定義，凝結瞭等待的智慧。 本書用近四百頁的篇幅，專注於探索不同文化中對“醃製”的理解與實踐。我們深入到南方那些被藤蔓覆蓋的院落，觀察一位阿婆如何用陶土缸，一年四季醃製她的“傳傢寶”——腐乳。腐乳的黴變過程，在她眼中，是生命的奇跡，是選料的苛刻與耐心的迴報。書中細緻描繪瞭選豆、磨漿、接菌、封壇的每一步驟，並探討瞭不同年份的腐乳在口感和風味上的細微差彆。 在日本的偏遠海島，我們遇到瞭堅持用海鹽和海藻來醃製“漬物”的匠人。他們的醃製哲學，強調“藉味”而非“改造”。他們相信，好的醃製是為瞭突齣食材本身的“本味”，而非用強烈的味道掩蓋。我們學習瞭如何分辨不同海鹽的礦物質含量如何影響漬物的脆度和風味，以及如何利用季節更替的光照和溫度來控製發酵速度。 在中國北方，鹽是重要的防腐劑，也是味道的基石。我們記錄瞭不同傢庭製作的“醬菜”，它們是餐桌上的“小人物”，卻有著不可替代的地位。從甜酸口的醬蘿蔔，到鹹香的醬疙瘩，每一口都帶著對豐收的感恩和對匱乏年代的記憶。這些醃製品，是生活智慧的結晶，是抵抗漫長鼕季的溫暖儲備。 第三章：不期而遇的邂逅——路邊攤上的哲學課 “美食”往往被置於華麗的殿堂，但真正的生命力，卻噴薄在街頭巷尾那些簡陋的攤位上。第三章，我們將鏡頭對準瞭那些“流動的美食傢”——那些推著三輪車、支著小鍋的攤販們。 在黎明前的城市一隅，有一個賣“豆腐腦”的小攤，攤主是一位年邁的退伍軍人。他堅持不用任何工業添加劑，僅憑老豆腐的自然凝結，做齣豆花細嫩到幾乎可以用吸管吸食的程度。他的顧客群體極其廣泛，從清晨趕著上班的白領到辛苦勞作的建築工人，都在他的小攤前找到瞭片刻的寜靜。書中記錄瞭攤主對於豆子選擇的偏執，以及他對保持“老味道”的堅守，即便是麵對現代工業化帶來的低價競爭，他也不願妥協。 我們還走訪瞭夜市中那些“隻賣一種”的小吃攤。比如專營“烤串”的師傅，他三十年如一日地守著一個炭火爐，研究如何通過控製炭火的溫度和距離，讓肉串在不焦糊的前提下達到最佳的焦香效果。他的秘訣，不在於復雜的醬料，而在於他對“火候”的理解——火，是食材的塑形師，也是時間的催化劑。 這些路邊攤的故事，是關於“專注”與“堅持”的哲學課。攤販們沒有華麗的辭藻，他們用一生的時間去鑽研一道菜的極緻，他們的成功，源於對簡單事物的敬畏和對食客真誠的迴饋。 尾聲：柴米油鹽間的詩意 本書的最後部分，迴歸到傢庭的廚房。我們不再關注宏大的敘事，而是聚焦於那些日常的“收尾工作”——如何巧妙地利用剩菜，如何為一頓簡單的傢常便飯增添一絲不經意的驚艷。 我們展示瞭如何用幾片薑、少許米酒，讓平日裏寡淡的蒸魚煥發新生；如何用前一天剩下的米飯，配上一點點鑊氣，炒齣一盤令人滿足的“炒飯”。這些技巧，不是高深的烹飪理論，而是生活經驗纍積齣的智慧結晶。 《巷陌煙火：尋味人間至味》試圖告訴讀者，真正的美味，不一定昂貴，不一定復雜，它存在於我們每一個踏實的日齣日落之中，存在於我們對食材的尊重和對生活的愛意裏。它是一部關於“如何好好吃飯”的溫柔指南，也是一麯獻給所有平凡而偉大的“生活傢”的頌歌。翻開此書，你將聞到熟悉的、屬於傢的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，溫暖的色調，插畫風格很精緻，那種手繪的質感，讓人一看就覺得內容會充滿生活氣息，充滿瞭治愈感。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅僅是翻看目錄和前言，就讓我對作者的用心感受頗深。字裏行間透著一種對生活的熱愛和對美食的專注，仿佛能聞到廚房裏飄齣的香氣，感受到那種用心烹飪帶來的滿足和快樂。我最期待的是書中那些關於“幸福”的解讀，幸福往往就藏在這些瑣碎而美好的日常裏，也許這本書會給我一些新的啓發，讓我更好地去體會和創造屬於自己的幸福。我喜歡這種不疾不徐的節奏，讓人可以放慢腳步，靜下心來，去感受生活中的小確幸。希望這本書能像它封麵所傳達的那樣，帶給我一份寜靜和溫馨，讓我在忙碌的生活中找到片刻的放鬆和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，立刻被它傳遞齣的那種純粹和真誠所打動。書頁的質感很好，印刷也相當清晰，讓人閱讀起來非常舒適。盡管我還在探索這本書的具體內容，但它所營造的氛圍已經讓我産生瞭濃厚的興趣。那種對生活細節的關注，對平凡事物中蘊含的美好發掘，正是現代人所需要的。我尤其好奇作者是如何將“幸福”與“小廚”這兩個概念巧妙地結閤在一起的。是關於美食的分享，還是關於烹飪過程中領悟的人生哲理？亦或是兩者兼而有之？我設想，這或許是一本能夠喚醒我們內心深處對美好生活嚮往的書籍，它可能不會提供什麼驚世駭俗的理論，但會在點滴之間，悄悄地滋養我們的心靈，讓我們重新審視自己所擁有的，並學會珍惜。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是那種樸實無華的親切感。它不像那些華麗的書籍那樣用復雜的詞藻堆砌，而是用最簡單、最真摯的語言，仿佛一位老朋友在娓娓道來。我尚未開始細讀，但僅僅是粗略的瀏覽，就覺得這本書裏一定蘊含著許多令人溫暖的故事和有用的見解。我猜測，它可能會分享一些關於如何通過烹飪來增進傢人朋友感情的經驗，或者是一些製作簡單但美味的菜肴的秘方。無論是什麼，我都能感受到其中蘊含的“用心”二字。在如今這個快節奏的時代，我們往往忽略瞭生活中的那些細微之處，而這本書，或許能提醒我們，幸福並不遙遠，它就在我們身邊，就在我們手中的食材裏，就在我們為所愛的人準備的一餐飯裏。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計有一種令人安心的力量，它不會過於張揚，也不會顯得平淡，恰到好處的風格讓我覺得很舒服。我還沒有深入閱讀，但從封麵的細節和標題的寓意，我能感覺到作者一定是一個對生活充滿熱愛和細膩觀察的人。我好奇的是，這本書會以怎樣的方式來探討“幸福”這個主題。是分享個人的烹飪心得，還是通過美食故事來傳遞情感？我期待的是，它能夠提供一些實用的方法，幫助我在日常生活中找到更多的快樂和滿足感，尤其是在廚房這個充滿煙火氣的地方。這本書帶給我的感覺，就像是周末清晨，陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中彌漫著淡淡的香氣，那種寜靜而美好的感覺。

评分☆☆☆☆☆

從書名就能感受到一種溫馨而有力量的氛圍。“涓涓”二字，仿佛描繪瞭幸福一點一滴匯聚的過程，而“小廚”則是一個充滿生活氣息的場所。我還沒有來得及深入探索這本書的內容，但它所散發齣的那種積極嚮上的能量，以及對生活細緻入微的關照，已經深深吸引瞭我。我期待這本書能夠帶給我一些關於如何經營幸福的啓示，也許是通過那些關於烹飪的故事，或者是一些關於如何調整心態、發現生活中小確幸的方法。我喜歡這種不刻意追求宏大敘事，而是將目光聚焦於生活本身的書籍，它們往往更能觸動人心，也更容易在平凡的日子裏激起我們對幸福的感知和追求。

评分☆☆☆☆☆

那个做抵押的皮包里，唯一的东西，就是《枯枝败叶》的手稿。

评分☆☆☆☆☆

10块钱买的很划算

评分☆☆☆☆☆

快，快，快，到货快；好，好，好，是自己想要的东西。

评分☆☆☆☆☆

今天下午收到书了，外包装很好，很满意。看了很多[ZZ]写的的书都写得很好，还是朋友介绍我看的，非常喜欢[ZZ]的书了。除了他的书，我和我家宝贝还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，莫言。他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，价格也划算，比书店买便宜好多还省车费。 这本书的内容直得一读[BJTJ]，好好看了一下，写得很棒，[NRJJ]，内容也很非常丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，读书，让人生更精彩 “书籍是人类进步的阶梯”。从古至今，爱书、惜书、读书都为世人所推崇。人们通过阅读来获取知识，增长本领，提升品位，推动社会走向更高的文明。正所谓“活到老，学到老”。一个人的一生中之所以能不断提高，与其始终如一的学习是分不开的。 今天你读书了吗？有一位学者曾这样说：“从个人发展的角度看，一个人的精神发育史实质上就是一个人的阅读史；从民族发展的角度看，一个民族的精神境界，在很大程度上取决于全民族的阅读水平”。在一定意义上说，读书就意味着教育。 读书是一种享受生活的艺术。读书是一种感悟人生的艺术。 读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸，读李白的诗使人领悟官场的腐败，读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗，读巴金的文章使人感到未来的希望。每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生的一门最不可缺少的功课，阅读书籍，感悟人生，助我们走好人生的每一步。亲子阅读，首先引起和提高孩子的兴趣是关键。记得有一个故事，大概是说犹太人在孩子出生后就把书上抹上蜂蜜，指引孩子过去，从而在很小就在他们心中种下一个印象，书里有好东西。这和我们古人所说得“书中自有颜如玉，书中自有黄金屋”有点异曲同工吧。所以在儿子上幼儿园时候，我带他去的最多的地方不是商场，游乐场，而是新华书店。在新华书店里，面对这么多儿童读物，孩子的阅读和学习兴趣自然而然的就提升了。

评分☆☆☆☆☆

满意，好好学习

评分☆☆☆☆☆

不错，很好，步骤清晰，做法实用

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

暂时还没发现缺点哦！很满意，会继续购买 印刷精致得很 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。 目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。

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很好，东西很不错，好用