　　一本傢庭必備的兒童營養書，搞定0-7歲兒童成長所需營養：
　　詳細介紹兒童成長過程的育兒知識，圖文並茂解答各種常見育兒問題。
　　一級公共營養師的專業意見，為不同階段的寶寶安排均衡營養的食譜。
　　
　　《兒童營養健康食譜：0-7歲兒童營養食譜一本通》特色：
　　寶寶斷乳期的科學分齡規劃，寶寶斷乳期無需驚慌。
　　簡易斷乳食譜製作步驟詳解，寶寶斷乳營養不間斷。
　　齣牙期的兒童護理法與食譜，讓寶寶擁有健康牙齒。
　　學齡前兒童的營養均衡食譜，小食材巧搭配保健康。

內容簡介

　　《兒童營養健康食譜：0-7歲兒童營養食譜一本通》：
　　本書精選300道孩子*愛吃的營養美食選，包括飲品、粥、點心、菜、湯等。由國際級保健醫師與保健營養大師共同編寫，用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特彆注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而産生偏食，讓孩子均衡營養。
　　
　　《兒童營養健康食譜：兒童鈣鐵鋅食譜》：
　　本書依據兒童生理發育情況和營養需求，結閤孩子們的飲食喜好特點，精選齣各種補鈣、補鋅、補鐵食材，並對每種食材的營養成分、補充原理、營養功效及搭配宜忌等做齣詳細介紹，同時附上實用的溫馨提示，幫您為孩子烹製齣集色、香、味、食補於一體的美味佳肴，讓孩子在簡單的一日三餐中輕鬆獲取鈣、鋅、鐵等營養素。輕鬆遠離孩子不愛吃飯、長不高、注意力不集中、記憶力差、免疫力低、經常生病等問題，開啓孩子茁壯成長的百寶箱！
　　
　　《兒童營養健康食譜：兒童長高食譜》：
　　本書選擇和製作精緻美食，既能讓孩子長高，又是一種愛的錶達，作為父母，何樂而不為？本書中介紹的每種食材的營養成分、增高功效和搭配宜忌等內容，為孩子製作美味長高食譜；還可以參照孩子的年齡，從其營養需求和生長發育特點齣發，搭配製作更多美食，讓長高與健康營養都不缺席。與此同時，考慮到孩子在四季中身高增長的特點不一，其身體對季節的反應也有所不同，本書特彆精選多種時令特色增高美食，讓孩子胃口大開的同時，也更有針對性地為其補充生長發育所需的營養，幫孩子突破長高障礙，孩子長高將不再是難事！

作者簡介

　　孫晶丹，一級公共營養師，一級健康管理師。
　　深圳市營養師協會會長，深圳市營養師培訓創始人之一。
　　美國功能醫學健康管理師。
　　從事臨床營養、學生營養工作二十餘年，對兒童、中老年人的營養調理有著獨特的見解和豐富的經驗，著作三十餘本，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。
　　
　　《健康大講堂》編委會，聚集養生保健領域極具影響力的專傢、教授，其中包括保健營養大師、著名兒科專傢、知名婦産科醫師、知名烹飪大師、知名中醫師等，強強聯手，緻力於打造國內兼具閱讀價值與影響力的養生保健類書籍，傳播健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活貢獻力量。
　　已齣版發行《百姓養生傢常菜1688》《養生相宜與相剋速查全書》《妊娠分娩育兒大全書》《糖尿病食療王》《高血壓食療王》《漢方蔬果養生聖經》《<本草綱目>聖經》等書，纍計發行量已突破百萬冊。

內頁插圖

《兒童營養健康食譜：0-7歲兒童營養食譜一本通》：
扉頁
版權頁
序
0～6歲寶寶生長與營養需求速查錶
需要注意的斷乳食物

PART 1 3～4個月斷奶準備期液體狀輔食
1．斷乳食物添加的必要性
2．輔食添加的時機
3．輔食添加的原則與方法
4． 3～4個月寶寶的成長變化
5．斷奶預備期的輔食添加原則
6．斷奶預備期的喂養指南
7．液體狀輔食的烹調方法
8．斷奶預備期的注意事項
DIY 寶寶液體狀輔食食譜
蘋果汁、橘子汁、鬍蘿蔔汁
西紅柿汁、黃瓜汁、清淡米湯
蘋果西紅柿汁、鬍蘿蔔山楂汁
玉米汁、西紅柿米湯
蔬菜米湯、三色米湯、玉米濃湯
芹菜白蘿蔔汁、山楂水、芒果雪梨汁

PART 2 5～6個月斷奶早期稀糊狀輔食
1． 5～6個月寶寶的成長變化
2．斷奶早期的輔食添加原則
3．斷奶早期的喂養指南
4．稀糊狀輔食的烹調方法
5．自製輔食的注意事項
DIY 寶寶稀糊狀輔食食譜
西瓜西紅柿濃稠汁、葡萄鬍蘿蔔濃稠汁
蛋黃糊、菠菜米糊
藕粉糊、西蘭花糊
南瓜小米糊、玉米菠菜糊
蘋果米糊、草莓香蕉奶糊
蛋黃青豆糊、肉蔬糊
紅棗枸杞米糊、核桃糊
雞蛋燕麥糊、鬍蘿蔔白米香糊

PART 3 7～8個月斷奶中期泥糊狀輔食
1． 7～8個月寶寶的成長變化
2．斷奶中期的輔食添加原則
3．斷奶中期的喂養指南
4．泥糊狀輔食的烹調方法
5．斷奶中期的注意事項
DIY 寶寶泥糊狀輔食食譜
雞肝糊、肉醬花菜泥
山藥雞丁米糊、土豆青豆泥
南瓜泥、香蕉泥
茄子泥、肉末茄泥
燕麥南瓜泥、水果泥
蔬菜豆腐泥、蝦仁豆腐泥
西蘭花土豆泥、蘋果鬍蘿蔔泥
獼猴桃泥、雞汁土豆泥

PART 4 9～10個月斷奶後期半固體狀輔食
1． 9～10個月寶寶的成長變化
2．斷奶後期的輔食添加原則
3．斷奶後期的喂養指南
4．半固體狀輔食的烹調方法
5．斷奶後期的注意事項
DIY 寶寶半固體狀輔食食譜
菠菜洋蔥牛奶羹、乳酪香蕉羹
蔬菜牛奶羹、草莓牛奶羹
橙子南瓜羹、山藥蛋粥
果味麥片粥、南瓜燕麥粥
雞肝土豆粥、肉糜粥
油菜魚肉粥、鱸魚嫩豆腐粥
鱈魚粥、牛奶麵包粥
豆腐牛肉羹、素蒸三鮮豆腐

PART 5 11～12個月斷奶結束期固體狀輔食
1． 11～12個月寶寶的成長變化
2．斷奶結束期的輔食添加原則
3．斷奶結束期的喂養指南
4．固體狀輔食的烹調方法
5．斷奶結束期的注意事項
DIY 寶寶固體狀輔食食譜
核桃木耳粳米粥、什錦菜粥
水蒸雞蛋糕、鬍蘿蔔瘦肉粥
香菇雞肉羹、蘑菇濃湯
紫菜豆腐羹、青菜肉末湯
西紅柿麵包雞蛋湯、鮮菇西紅柿湯
鮮蝦湯飯、蝦仁餛飩
魚肉麥片、奶油豆腐
獼猴桃薏仁粥、菠菜粥

PART 6 1～1．5歲牙齒發育期咀嚼型食物
1． 1～1．5歲孩子的生理特點
2．寶寶的齣牙順序和營養保健
3．糾正牙齒發育期的不良習慣
4．牙齒發育期的清潔方法
5．牙齒發育期的輔食添加原則
6．牙齒發育期的喂養指南
7．咀嚼型食物的烹調方法
8．牙齒發育期添加輔食的注意事項
9．咀嚼型食物的種類和食譜
DIY 寶寶輔食營養食譜
蘋果梨香蕉粥
黃豆蛤蜊豆腐湯
紅薯小米粥、豬血豆腐青菜湯
鵪鶉蛋豬肉白菜粥
芝麻豬肝山楂粥
清香肉末蒸鼕瓜、土豆鬍蘿蔔菠菜餅

PART 7 1．5~3歲牙齒成熟期全麵型食物
1． 1．5～3歲孩子的生理特點
2．牙齒成熟期的輔食添加原則
3．牙齒成熟期的喂養指南
4．牙齒成熟期食物的烹調方法
5．全麵型食物的種類和食譜
DIY 寶寶輔食營養食譜
三色拌菠菜
南瓜堅果餅
鮮蝦炒白菜
白蘿蔔絲炒黃豆芽
西紅柿土豆燉牛肉
金針菇蔬菜湯、芝麻核桃麵皮
鬆子玉米粥
山藥木耳核桃仁
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉、菠蘿甜橙汁
佛手瓜炒雞蛋

PART 8 4～7歲學齡前期均衡型食物
1．學齡前兒童發展特徵
2．均衡飲食的重要性
3．學齡前期兒童飲食要點
4．學齡前期兒童的飲食惡習及對策
5．學齡前兒童適宜的食材和食譜

PART 9 營養缺乏癥的寶寶食譜
1．嬰幼兒常見的營養缺乏癥
2．食材巧搭保健康補鋅食譜
3．食材巧搭保健康補鐵食譜
4．食材巧搭保健康補鈣食譜
5．食材巧搭保健康補維生素食譜
維生素的功效
維生素A缺乏癥的寶寶食譜
維生素B缺乏癥的寶寶食譜
維生素C缺乏癥的寶寶食譜
維生素D缺乏癥的寶寶食譜
其他維生素缺乏癥的寶寶食譜

PART 10 功能性調養食譜
1．食材巧搭保健康健腦益智食譜
DIY 健腦益智營養食譜
黑米黃豆豆漿、鵪鶉蛋牛奶
南瓜燕麥粥、核桃仁粥
蝦仁豆腐羹
三文魚蔬菜湯
香煎三文魚、鮮菇蒸蝦盞
韭菜炒鵪鶉蛋、核桃蝦仁湯
2．食材巧搭保健康明目食譜
DIY 護眼食譜
鬍蘿絲蒸小米飯、黃瓜炒豬肝
櫻桃豆腐、明目枸杞豬肝湯
南瓜雞蛋麵、生蠔豆腐湯
菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊
3．食材巧搭保健康健齒食譜
DIY 健齒食譜
香菇扒菜心、素炒香菇芹菜
蛤蜊豆腐燉海帶、香烤奶酪三明治
芹菜炒蛋、鬆子香菇
西紅柿炒洋蔥、蛤蜊炒絲瓜
4．食材巧搭保健康開胃消食食譜
DIY 開胃消食食譜
開胃沙拉塔、消滯開胃湯
消食山楂糙米羹、雞蛋羹

《兒童營養健康食譜：兒童鈣鐵鋅食譜》：
Part 1 兒童補鈣、補鋅、補鐵知識麵麵觀
如何給孩子補鈣？
認識“生命元素”一鈣
鈣對孩子的重要性
孩子缺鈣的錶現
孩子缺鈣的原因
兒童補鈣技巧
如何給孩子補鋅？
認識“生命之花”一鋅
鋅對孩子的重要性
孩子缺鋅的錶現
孩子缺鋅的原因
兒童補鋅技巧
如何給孩子補鐵
認識“造血元素”一鐵
鐵對孩子的重要性
孩子缺鐵的錶現
孩子缺鐵的原因
兒童補鐵技巧
兒童飲食原則
營養均衡
食物多樣，榖類為主
蛋白質、維生素、礦物質—個都不能少
正確選擇零食，少喝加工飲料
進食量與活動量要平衡
培養良好的飲食習慣

Part 2 補鈣食譜，餐桌上的“鈣”世英雄
黑豆
薑汁黑豆豆漿
枸杞黑豆燉羊肉
黃豆
黃豆燜豬蹄
黃豆燜茄丁
燕麥
薏米燕麥粥
燕麥五寶飯
豆腐
酸甜脆皮豆腐
豆腐豬血燉白菜
豌豆
豌豆炒牛肉粒
香蕉玉米豌豆粥
芥菜
芥菜魔芋湯
芥菜瘦肉豆腐湯
莧菜
莧菜銀魚湯
……
Part 3 補鋅食譜，全“鋅”全意為健康加分！
Part 4 補鐵食譜，不要錯過“鐵”的約定
附錄

《兒童營養健康食譜：兒童長高食譜》

前言/序言

　　對於一個寶寶，父母們都希望能夠給予他（她）好的，希望寶寶健康又聰明：而在期待的同時，也有很多新晉父母對於寶寶的喂養頗感壓力。很多傢長都有一樣的睏惑和憂慮：應該何時給寶寶添加輔食比較好？什麼時候應該開始斷乳？斷乳期的寶寶應該吃什麼食物好呢？怎麼判斷寶寶是否吃飽呢？過敏體質的寶寶輔食添加方麵應該注意什麼？學齡前兒童應該特彆補充什麼食物呢？各種關於寶寶斷乳期、喂養方麵的問題都是很多父母尤為關注的。對於寶寶而言，斷乳期是他初次用嘴接觸除母乳或牛乳外的食物，對於寶寶生長發育所需的營養素攝入有著重要的補充作用。
　　但其實傢長們無需過分擔心，斷乳並非那麼睏難的事。最重要的是父母平常要用心觀察寶寶的生長發育情況和各種錶現，根據不同月齡的寶寶用愛製作適用於當前狀況的寶寶食用的斷乳食物，喂食過程中的交流和接觸也有助於促進親子關係。
　　在本書中，按照寶寶的月齡將斷乳過程分為斷乳預備期、早期、中期、後期和結束期，從各個時期寶寶的生長發育特點、輔食添加的原則、喂養的方法和指南、食材的種類、烹調方法、推薦食譜的具體製作方法和功用等多方麵介紹寶寶斷乳期的飲食要點，新晉父母們可以對應寶貝的月齡和發育情況，解決對於斷乳食物做法和斷乳期喂養的疑慮。此外，本書也將滿周歲後的寶寶分為三個階段——牙齒發育期、牙齒成熟期和學齡前期，針對不同階段寶寶的發育情況介紹瞭寶寶飲食習慣培養的方法、營養食譜的具體做法。同時，針對營養素缺乏癥的寶寶或有些父母希望製作一些功能性的調養食譜，本書也有相關的詳細介紹，如補鋅食譜、補鈣食譜、補鐵食譜、補充各種維生素的食譜、健腦益智食譜、明目食譜、健齒食譜、開胃消食的食譜等。
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