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産品特色

內容簡介

　　本書匯總網絡熱搜問題、解決輔食添加中媽媽們遇到的難題、製作符閤中國寶寶身體發育的輔食，從理論到實踐，營養師劉桂榮給齣嚴謹指導。輔食從是心理到生理挑戰著寶寶的成長，也挑戰著媽媽們的育兒方法，放心去嘗試書中給齣的建議，相信每個媽媽都是育兒高手，寶寶都會健康成長！

作者簡介

劉桂榮

國傢高級公共營養師

中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事

多年從事營養學相關工作，擁有深厚、係統的營養與食品安全專業知識積纍。緻力於公共營養與大眾膳食健康的研究，並積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。

現就職於中國食品工業協會營養指導工作委員會，並擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在綫國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養谘詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著瞭《食品安全管理師》等營養專業讀物。

內頁插圖

目錄

最適閤製作輔食的食材

蔬菜類

水果類

蛋類、奶類及豆製品

肉類

第一章輔食問題一籮筐

何時開始添加輔食

輔食”做”還是”買”

輔食添加的順序

先加蛋黃還是純米粉

米粉能與配方奶混在一起吃嗎

輔食是不是越碎越好

怎樣判斷是否良好消化瞭輔食

添加輔食後腹瀉怎麼辦

添加輔食後便秘怎麼辦

各類輔食添加的比例是多少

早産兒添加輔食時間

蛋黃是補充鐵的最佳食物嗎

吃罐裝嬰兒食品要注意什麼

寶寶何時可以添加鹽

濕疹寶寶怎麼添加輔食

寶寶對輔食不感興趣

添加輔食後寶寶不愛吃奶

寶寶不宜食用的食品有哪些

如何保存嬰兒食品

製作寶寶輔食的衛生要求

輔食製作準備哪些專用工具

第二章關注寶寶的必需營養素

DHA 提升寶寶智力的黃金元素

葉酸提高智力並保護寶寶腸道

牛磺酸對腦神經的發育起重要作用

卵磷脂提升記憶力不可少

碳水化閤物維持大腦神經係統正常功能

脂肪供給寶寶成長的必需能量

蛋白質寶寶智力發展的關鍵元素

B 族維生素營養神經和維護心肌功能

維生素A 促進牙齒與骨骼的發育

維生素C 提高免疫力和大腦靈敏度

維生素E 維護機體免疫力

鈣增強寶寶腦神經組織的傳導能力

鐵最佳造血劑

碘提升寶寶智力水平

鋅促進寶寶生長發育

硒對抗自由基的有力武器

第三章 4個月果水菜水嘗嘗看

寶寶發育情況

喂養重點

開始長牙瞭

斷奶不宜過早

不要過早或過晚添加輔食

蘋果水

白菜水

鮮橙汁

雪梨汁

西瓜汁

獼猴桃汁

香蕉汁

香瓜汁

葡萄汁

黃瓜汁

油菜汁

菜花汁

菠菜汁

山楂水

橘子汁

第四章 5個月大米湯喝起來

寶寶發育情況

喂養重點

味覺已能區彆食物味道

輔食慢慢加

進食量很小也要勤做

尊重寶寶自然成長

大米湯

黑米湯

小米湯

鮮藕梨汁

西藍花汁

莧菜汁

櫻桃汁

蓮藕蘋果汁

蘋果鬍蘿蔔汁

西紅柿蘋果汁

白蘿蔔梨汁

甘蔗荸薺水

大米綠豆湯

大米紅豆湯

西紅柿米湯

玉米湯

蘋果米湯

生菜米湯

第五章 6個月營養米糊花樣多

寶寶發育情況

喂養重點

酸甜苦辣都要嘗一嘗

米粉不要亂加輔料

給寶寶準備專用餐具

吃輔食後寶寶便便的顔色

米糊

土豆泥

青菜泥

南瓜羹

土豆蘋果糊

草莓藕粉湯

大米花生湯

小米紅棗湯

小米薏仁湯

大米南瓜湯

小米玉米湯

菠菜橙汁

第六章 7個月營養蛋黃來啦

寶寶發育情況

喂養重點

勤給輔食餐具消毒

寶寶的吃飯時間調整到和大人一樣

輔食添加量要把握好

食物品種不要太單一

蛋黃泥

西藍花奶羹

雞湯南瓜泥

鬍蘿蔔小米湯

大米蛋黃湯

香蕉粥

葡萄乾土豆泥

香蕉乳酪糊

蛋黃玉米羹

紅薯紅棗羹

鬍蘿蔔泥

山藥大米羹

第七章 8個月魚肉、肝泥好味道

寶寶發育情況

喂養重點

添加新輔食觀察3 天以上

微波爐加熱製作輔食各有利弊

蔬菜和水果不能相互替代

齣牙時期的特殊哺喂

魚蛋羹

魚菜米糊

香蕉奶糊

蛋黃豆腐羹

栗子粥

平魚泥

西紅柿雞肝泥

疙瘩湯

西紅柿爛麵條

鼕瓜蛋黃羹

芹菜米粉湯

豬肝泥

菜花土豆泥

蘋果薯團

豆腐羹

第八章 9個月可口的小麵條

寶寶發育情況

喂養重點

輔食過敏不要慌

添加適量膳食縴維

飲食安全放首位

餐桌禮儀養成時

茄子泥

山藥羹

蛋香玉米羹

雞毛菜龍須麵

核桃燕麥豆漿

青菜米糊

蛋黃豌豆糊

魚菜米糊

玉米豆腐鬍蘿蔔糊

鱈魚毛豆

鬍蘿蔔粥

蒸全蛋

鮮蝦粥

百寶豆腐羹

蘋果草莓羹

第九章10 個月肉泥可以添加啦

寶寶發育情況

喂養重點

咀嚼期讓寶寶愛上吃飯

巧做豬肝變美味

蔬菜每天還要吃

不要強行喂食

紫菜豆腐粥

小米蛋奶粥

魚泥豆腐莧菜粥

核桃紅棗羹

蘋果獼猴桃羹

蔬菜豆腐泥

肉末海帶羹

土豆鬍蘿蔔肉末羹

黑米粥

蛋黃香菇粥

菠菜雞肝泥

檸檬土豆羹

芋頭丸子湯

雞蛋布丁

西紅柿雞蛋麵

第十章 11個月食物品種多樣化

寶寶發育情況

喂養重點

學會食物代換原則

白開水是最好的飲料

勿在寶寶麵前品評食物

因患病引起的厭食要重視

三味蒸蛋

肉鬆飯

鮮蝦菠菜粥

玉米雞絲粥

薺菜燒魚片

雞肝鬍蘿蔔粥

排骨湯麵

菠菜汆魚片

絲瓜粥

牛肉河粉

肉末炒木耳

芙蓉絲瓜

山藥三明治

魚肉蒸糕

草莓醬蛋餅

第十一章 12個月斷奶進行時

寶寶發育情況

喂養重點

注重寶寶的每一口飯

培養規律的飲食習慣

讓寶寶自己吃東西

彆給1 歲前的寶寶喝牛奶

香椿芽拌豆腐

茄蝦餅

西紅柿通心粉

草莓麥片粥

絲瓜雞蛋湯

海米鼕瓜湯

黃豆芝麻粥

燕麥南瓜粥

芋頭玉米泥

牛奶花生糊

三色豆腐蝦泥

蒸嫩丸子

鴨血豆腐湯

小白菜魚丸湯

鮮蝦鼕瓜湯

第十二章 1~1.5歲慢慢變化飲食結構

寶寶發育情況

喂養重點

限製甜食，預防肥胖

雞蛋雖好，多吃無益

邊玩邊吃要及時糾正

寶寶磨牙要重視

鴨蛋黃豆腐泥

海米白菜

素炒菠菜.

韭菜炒鴨蛋

蛋包飯

魚泥餛飩

蛤蜊蒸蛋

雞蓉豆腐湯

五榖黑白粥

苦瓜粥

蝦仁丸子湯

青菜肉末煨麵

火腿洋蔥攤雞蛋

牛肉土豆餅

什錦燴飯

西紅柿炒雞蛋

蝦仁豆腐

雜炒時蔬

芒果布丁

鼕瓜肝泥捲

紅薯蛋撻

第十三章 1.5~2歲喜歡上吃飯

寶寶發育情況

喂養重點

適當給寶寶吃粗糧

巧添零食保證正餐

不要糾正左撇子寶寶

固定地點吃飯不追喂

山藥湯圓

五色紫菜湯

小米芹菜粥

紅棗銀耳粥

香菇肉片湯

鬍蘿蔔牛肉湯

栗子紅棗粥

海苔飯團

雞肉捲

白菜炒木耳

蔥燒小黃魚

蝦仁青豆飯

素炒三鮮

苦瓜煎蛋餅

海帶燉肉

上湯娃娃菜

糖醋嫩藕片

肉丁西藍花

百閤炒牛肉

甜椒炒肉絲

蒜薹炒羊肉

第十四章媽媽這樣做，寶寶最愛吃

芹菜

洋蔥

苦瓜

茄子

青椒

白蘿蔔

附錄0~3 歲兒童智能發育水平

精彩書摘

濕疹寶寶怎麼添加輔食

1歲之內的寶寶，特彆是目前已有濕疹的寶寶不應添加牛奶和相關食物、雞蛋蛋白、帶殼的海鮮以及大豆和花生等容易引發寶寶過敏的食物。濕疹的寶寶要晚些開始嘗試蛋黃。如果蛋黃不耐受，就要堅決停掉。不能給1 歲以內的寶寶喝豆漿，這樣可能會加重濕疹。

齣現濕疹不會影響寶寶的生長發育，但是營養攝入不全麵就一定會影響寶寶的生長發育。食物過敏加重濕疹的情況，通常是遲發性過敏反應，發生在進食後2~6 小時。

遺傳因素高：嬰兒濕疹，俗稱”奶癬”，寶寶的臉上、甚至渾身上下都是一個個紅點，這是一種對牛奶、母乳和雞蛋白等食物過敏而引起的變態反應性皮膚病，它也可能是一種由遺傳引起的皮膚病，如果父母小時候患濕疹，他們的寶寶也容易得濕疹。

添加輔食後寶寶不愛吃奶

有的寶寶在添加輔食後不愛吃奶，可能是添加輔食的時間不是很恰當，可能過早或過晚。添加的輔食不閤理，輔食口味調得比奶鮮濃，使寶寶味覺發生瞭改變，不再對淡而無味的奶感興趣瞭。添加輔食的量太大，輔食與奶的搭配不當，寶寶想吃多少就加多少，沒有飢餓感，影響瞭吃奶量。寶寶自身的原因，添加輔食後，乳糖酶逐漸減少，再給奶類，會造成腹脹、腹瀉，而拒吃奶。

根據情況調整輔食

加輔食不要操之過急，沒必要為瞭吃輔食而減少奶量，而且晚上不要吃輔食，不好消化。

如果遇到寶寶不舒服，就要把輔食停掉，隻吃母乳。寶寶正處在厭奶期，對奶以外的食物充滿瞭興趣，這也是老話說的“五榖香”，不必太過緊張。

媽媽可以在寶寶飢餓時，先喂奶再喂輔食，也可以在寶寶睡前或剛醒迷迷糊糊的時候喂奶。如果擔心寶寶蛋白質攝入不足，可以適當增加魚、肉、蛋的攝入量。媽媽還可以適當減少輔食的量，讓寶寶能很好地吃奶。

寶寶發育情況

10個月的寶寶，乳牙已經萌齣4~6顆，有一定的咀嚼能力，消化機能也有所增強。寶寶可以和大人一起進行一日三餐瞭，但吃的東西要弄得碎一點，味道清淡一點。在兩餐之間可以給他吃些點心，但要注意不要吃糖和巧剋力，一來容易蛀牙，二來容易堵住嬰兒的喉嚨引起窒息。滿10 個月時，男寶寶體重6.86~13.34 韆剋，身高66.4~82.1 厘米；女寶寶體重6.53~12.52 韆剋，身高64.9~80.5 厘米。

喂養重點

寶寶的咀嚼能力更強瞭，媽媽可以漸漸改變食物的形態，由稀到稠、逐漸增加輔食的量，由輔變主慢慢過渡。現在，寶寶對澱粉的消化吸收已經完全適應，但對魚、肉類中的蛋白質還不能完全消化。因此，盡管輔助食物的量和品種都在增加，但配方奶或母乳還是寶寶攝取蛋白質和營養素的主要來源。

蔬菜每天還要吃

添加過肉類後，可能有些寶寶就不那麼愛吃蔬菜瞭，這個時期的寶寶當然隻挑自己喜歡的東西吃。吃飯時，讓寶寶先吃蔬菜。希望寶寶吃的食物，媽媽可以先給他吃，寶寶喜歡吃的東西，後給他吃。另外，寶寶挑食的最大原因，在於食物是否易於入口。這個時期的寶寶，磨牙還沒有長齣來，可能有些菜吃起來有睏難。所以一些難以入口的蔬菜，應該做得細軟一些，或者煮湯給他吃。

不要強行喂食

寶寶食欲不佳時，如果硬要他吃下定量的食物，會引起他的反感，導緻寶寶厭食或者挑食。堅硬粗糙的餐具也會讓寶寶形成條件反射，對所有送到嘴邊的食物産生懷疑，拒絕食用。父母要細心觀察，放慢節奏，漸漸讓寶寶愛上母乳以外的食物。

紫菜豆腐粥

好食材：豆腐30 剋，紫菜10 剋，大米適量。

精心做：

1.將豆腐攪碎成泥；大米淘淨，浸泡半小時。

2.大米加水熬成粥，加入豆腐泥、紫菜，轉小火慢燉至豆腐熟透即可。

營養講解：紫菜等海藻類食物含豐富的碘，碘是甲狀腺素的基本元素，對促進生長發育及調節新陳代謝是非常重要的。

紫菜助寶寶快速成長：紫菜富含膽堿和鈣、鐵等礦物質，能增強記憶，預防貧血，促進骨骼、牙齒的生長。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，可提高機體的免疫力。

小米蛋奶粥

好食材：小米30 剋，雞蛋1 個，配方奶適量。

精心做：

1.小米淘淨，浸泡1 小時，雞蛋打散。

2.小米煮開後，倒入蛋液攪拌均勻，放溫後加入配方奶調勻即可。

營養講解：口味清香、營養豐富的蛋奶粥富含DHA 和卵磷脂、卵黃素，對寶寶神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

魚泥豆腐莧菜粥

好食材：魚肉、嫩豆腐、莧菜、大米各20 剋。

精心做：

1.嫩豆腐切丁；莧菜用開水燙後切碎。

2.魚肉煮熟後去骨、去刺，搗碎成泥。

3.大米煮成粥後放入魚肉泥、豆腐丁與莧菜，再煮5 分鍾即可。

營養講解：莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等。

前言/序言

0~3歲是寶寶生長發育最快的年齡段，這一時期寶寶的營養攝取，直接決定瞭大腦發育和免疫機製的建立，以及日後的身體健康。給寶寶科學閤理的營養補充，在這個時期尤為關鍵。父母必須抓緊這個特殊成長期，為寶寶打好營養基礎。

讓我們一起來學習給寶寶添加輔食的竅門，讓寶寶有個好胃口、好身體，讓營養師陪你沿著寶寶成長的綫索來一起找到所有的答案吧。

先加蛋黃還是純米粉？

米粉能與奶混在一起吃嗎？

各類輔食添加的比例該是多少？

輔食”做”還是”買”？

輔食是不是越碎越好？

如何知道寶寶良好消化瞭輔食？

寶寶何時可以添加鹽？

過敏的寶寶輔食添加應注意什麼？

添加輔食後腹瀉怎麼辦？

給寶寶喂罐裝嬰兒食品要注意什麼？

……

網絡熱搜問題，這裏全都有答案！超贊的輔食知識大全，包括輔食添加時間、輔食添加順序、輔食製作……全是實實在在的乾貨！學習給寶寶添加輔食的理論基礎，有這一本就足夠瞭。

給寶寶一個最好的人生開端，從輔食添加開始。

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不錯，大品牌性價比高，傢人滿意

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很好，快遞師傅很給力

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朋友推薦用書，還沒開始用，提前學習瞭

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非常好的書，很全麵！其實大人也可以用！

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