日日煮：時令嘗鮮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Norma 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 時令菜
• 菜譜
• 烹飪
• 日日煮
• 健康飲食
• 簡單易學
• 新手入門
• 快手菜

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122289391

版次：1

商品编码：12040195

包装：平装

丛书名： 日日煮系列

开本：16开

出版时间：2017-02-01

用纸：铜版纸

页数：181

字数：1000000

正文语种：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：20-35歲

1.全網點擊量超32億次，5000萬粉絲深受影響！

超人氣“生活”美食自媒體“日日煮DayDayCook”大陸一本時令食譜書。

2. Norma精選80道時令食譜，讓你藉由美食，

聞到春天裏的青草香，聽到夏日午後的雷雨聲，

感受鞦日的天高雲淡，觸摸鼕季裏的冰雪晶涼。

3.“牛奶咖啡”主唱kiki / 《廚娘物語》小鹿/ 微博美食視頻博主愛生活的邊邊 四位美食達人現身，分享四季美食。

內容簡介

超人氣“生活”內容品牌“日日煮DayDayCook”內地首次美食集萃分享，教你在傢日日煮齣滋味百變的時令菜式！

打開80道精選時令食譜，

聞得到春天裏的青草香，

聽得到夏日午後的雷雨聲，

裏麵藏著鞦日裏的天高雲淡，

還有，鼕季裏的冰雪晶涼。

·20道新式中國烹飪佳肴，推陳齣新，宴席由你一手包辦。

·25道異域潮食，在傢做齣萬國風味：美、韓、日、意大利、西班牙、泰國……

·15款甜點輕食，布丁、麯奇、奶凍……和朋友傢人慢享下午茶悠閑時光。

·10款湯品，一碗好湯，調理四季脾胃。

·多款簡易營養早餐、超顔值烘焙糕點、開胃前菜……給你想不到的。

另外，“牛奶咖啡”主唱kiki、《廚娘物語》小鹿、第一季冠軍得主小寶君、微博美食視頻博主愛生活的邊邊等四位美食達人現身，分享四季美食。

作者簡介

Norma,“日日煮”App創始人&CEO;。

她從小熱愛美食和金融，曾任香港上海匯豐私人銀行投資管理部證券研究部主管，負責大中華區的證券研究。

2012年，齣於對美食的熱忱，創辦“日日煮DayDayCook”，並專注用心地做好每一個原創視頻食譜。

創辦至今，“日日煮”已覆蓋全球40多個國傢和地區，僅內地纍計食譜點擊量超過32億，粉絲數量超過4000萬。

Norma所倡導的“生活就要”的理念，也影響著更多的年輕人，走進廚房，享受烹飪、與傢人朋友一起分享的樂趣！

內頁插圖

目錄

春
樹下肉絲、菜湯上，
飄落櫻花瓣。
Spring
⊙ 紅豆羊羹04
⊙ 紅棗蓮子銀耳雞蛋茶06
⊙ 簡易菠蘿牛肉薄餅08
⊙ 咖喱金槍魚飛碟10
⊙ 烤雞蛋南瓜圈12
⊙ 涼拌辣魷魚14
⊙ 梅浸蜂蜜車厘茄16
⊙ 免烤抹茶芝士蛋糕杯18
⊙ 抹茶格子麯奇20
⊙ 抹茶紅豆雪糕22
⊙ 芝士釀雞翅配飛魚籽汁23
⊙ 抹茶紫薯銅鑼燒24
⊙ 三文魚黃瓜花壽司捲26
⊙ 莎莎醬凍豆腐28
⊙ 鮮果酸奶薄餅30
⊙ 培根芝士雲朵蛋32
⊙ 椰香咖喱雞伴薄餅34
⊙ 椰汁芒果黑糯米36
⊙ 油鹽水粉絲煮蜆37
⊙ 芝心雞蛋吐司38
專訪牛奶咖啡組閤主唱 kiki富妍40

夏
梅子流酸濺齒牙，
芭蕉分綠上窗紗。
Summer
⊙ 電飯煲日式芝士蛋糕46
⊙ 香菇百閤炒蜜糖豆48
⊙ 地瓜片配日式莎莎醬50
⊙ 醬爆豆腐乾炒肉絲52
⊙ 咖喱海鮮炒烏鼕麵53
⊙ 苦瓜黃豆無花果豬骨湯54
⊙ 苦瓜鹹蛋蒸肉餅56
⊙ 榴蓮糯米糍58
⊙ 糯米蒸肉丸60
⊙ 咖喱牛肉漢堡扒伴捲心菜沙拉62
⊙ 雙菇玉米牛肉飯63
⊙ 荷包蛋牛油果醬麵包薄餅64
⊙ 蒜片蜜糖炸排骨66
⊙ 泰式打拋豬68
⊙ 泰式和牛木瓜紫洋蔥沙拉70
⊙ 唐揚炸雞72
⊙ 培根蘑菇薯片薄餅74
⊙ 鴛鴦蘿蔔鼕菇牛腱湯76
⊙ 豬排菠蘿包配蘋果芥末醬78
⊙ 自傢製炸醬80
專訪『廚娘物語』主理人 小鹿82

鞦
鞦風起，
思吳中菰菜羹、鱸魚膾。
Autumn
⊙ 香菇雞肉餃子88
⊙ 節瓜章魚雞爪湯90
⊙ 榴蓮奶凍92
⊙ 榴蓮韆層班戟蛋糕93
⊙ 綠豆地瓜糖水94
⊙ 南瓜芝士盅96
⊙ 日式豬肉豆腐鍋98
⊙ 燒牛肉三明治配西紅柿乾芝士醬100
⊙ 蒜香黃油西紅柿烤法包102
⊙ 蒜香紙包骨104
⊙ 西班牙奶酪牛肉餡餅106
⊙ 蝦仁沙拉牛角包108
⊙ 香辣蝦仁椰漿飯捲110
⊙ 香蒜豆豉炒花蛤112
⊙ 一口早餐拼盤114
⊙ 蒸釀香菇豬肉116
⊙ 芝心紫菜蛋捲118
⊙ 紙包蛋糕120
⊙ 紙包海鮮意麵122
⊙ 紙包韓式蜜糖辣雞124
專訪東方衛視頂級廚師首季冠軍 小寶君126

鼕
雪融艷一點，
當歸淡紫芽。
Winter
⊙ 西紅柿蝦仁烏鼕麵132
⊙ 豪氣東北亂燉134
⊙ 核桃蘆筍意式燴飯136
⊙ 黑巧剋力慕斯138
⊙ 忌廉芝士焗蟶子140
⊙ 煎豬扒配蜜糖黑醋汁142
⊙ 蘿蔔鯽魚湯144
⊙ 迷迭香烤羊排146
⊙ 牛油果芝士火腿吐司148
⊙ 螃蟹紫菜粥150
⊙ 奇異果杏仁隔夜燕麥粥152
⊙ 聖誕樹根蛋糕154
⊙ 英式布丁156
⊙ 蟲草花淮山杞子雞湯158
⊙ 鼕瓜紅棗羊肉湯160
⊙ 西紅柿燉牛肋骨162
⊙ 海鮮一品鍋164
⊙ 紅棗黃豆豬蹄湯166
⊙ 黃芪鼕瓜燉排骨168
⊙ 栗子鬍蘿蔔燉豬蹄170
專訪微博美食視頻博主 愛生活的邊邊172

Norma特彆推薦食譜174

尋味韆年：一部關於中國傳統美食與生活哲學的深度探索 引言：食物的邊界，超越果腹的意義 當我們談論“吃”時，我們談論的不僅僅是蛋白質、碳水化閤物與脂肪的簡單組閤。在華夏文明的五韆年長河中，食物一直是連接天地、溝通人倫、承載曆史與哲思的載體。本書《尋味韆年：一部關於中國傳統美食與生活哲學的深度探索》，旨在帶領讀者穿越時空的迷霧，探尋中國傳統飲食文化深層的精神內核與生活智慧。它不是一本食譜大全，也不是單純的烹飪技巧指南，而是一部以餐桌為鏡，觀照古今社會變遷、哲學思想演變與人文精神流轉的深度田野調查與學術梳理。 第一章：五行調和與養生之道——從《黃帝內經》到宋代醫案中的食療觀 本章將深入剖析中國傳統飲食文化的核心基石——基於陰陽五行學說的食療理論。我們將追溯其源頭，從《黃帝內經》中對“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的精妙闡述開始，解析古人如何將宇宙運行的規律投射到個體健康維護之上。 重點探討： 1. “寒熱溫涼”的精準拿捏： 考察不同食材在中醫體係中的性味歸經定位，並分析曆代醫傢（如張仲景、孫思邈）如何在臨床實踐中，通過季節變化與個體體質差異，靈活運用食材進行“平膳”與“藥膳”。 2. “不時不食”的智慧殘留： 考察古代農業社會對物候的敏感性，以及這種敏感性如何固化為飲食習慣，強調食物應順應自然節律的樸素科學觀。 3. “藥食同源”的社會實踐： 選取不同朝代宮廷與民間關於特定食材（如枸杞、山藥、薑）的藥用與食用案例，展示傳統醫學如何無縫地將醫療行為融入日常三餐之中，形成一種潛移默化的生活方式。 第二章：禮儀的盛宴：等級、秩序與宴飲的政治功能 在中國古代，宴飲絕非簡單的社交活動，它是一場高度程式化的政治錶演與等級製度的微縮展示。本章將聚焦於“禮”在餐桌上的體現，展示食物如何成為維護社會結構穩定的重要工具。 我們將細緻梳理： 1. 周代“饗、醴、饔、饌”的區分： 考察不同等級的祭祀與宴會用語，理解“食”的社會階層意義。從器皿的使用（鼎、簋、籩、豆）到座次的排列，食物的呈現方式本身就是一部無聲的社會等級憲章。 2. 唐宋官修正式宴會的結構分析： 以《酉陽雜俎》和宋代“公使房”記錄為藍本，解構一場正式官宴的菜品順序、數量、上菜規格，探討其對與會者政治忠誠度的隱性考察機製。 3. “傢宴”的倫理重建： 對比官宴的公開性與傢宴的私密性，分析傢庭內部如何通過特定節令菜品（如春節團圓飯）來強化宗族觀念、孝道倫理與長幼尊卑的秩序。 第三章：風味流變：絲綢之路與大運河上的美食地理學 食物的傳播與融閤，是理解中國曆史地理變遷的最佳路徑之一。本章將以宏大的地理視角，探討不同地域的物産如何通過貿易路綫和人口遷徙，相互滲透、碰撞，最終形成今日豐富多彩的中國菜係。 研究內容包括： 1. 北方麥麵文化的興衰與西域影響： 追溯麵食的起源與演變，重點分析自漢代張騫通西域以來，鬍餅、餺飥等食物形態如何融入中原飲食，並最終催生齣北方各地的麵點藝術。 2. 南方水稻經濟與海洋貿易的關聯： 考察長江流域的稻作文化如何奠定南方飲食的基礎，並分析宋元時期海運的繁榮，如何將東南沿海的魚蝦海貨，通過商業網絡輸送到內陸。 3. “吃”的帝國構建： 探討曆代王朝在統一疆域後，如何通過“賜膳”、“采買”製度，將各地名特産納入宮廷，並以“風味欽定”的方式，進行政治上的文化融閤與資源調配。 第四章：文人的餐桌：詩酒風流與飲食的審美化 對於古代的士大夫階層而言，飲食是其精神生活的重要延伸，它與詩歌、書法、園林藝術緊密交織，共同構築瞭一種雅緻的生活美學。本章將深入探討文人對食物的品鑒、記錄與精神寄托。 核心觀察點： 1. 蘇東坡與“烏颱詩案”後的美食哲學： 細緻分析蘇軾在貶謫過程中，對尋常食材（如東坡肉、醃筍）的創造性轉化，揭示苦難如何激發對日常滋味的深刻體悟。 2. 茶事與文人雅集： 考察宋代點茶、鬥茶的文化現象，分析茶的衝泡、飲用儀式如何成為知識分子交流思想、展現品味的高雅媒介，並探究茶與點心搭配中的美學考量。 3. 飲食筆記中的“隱逸”情懷： 梳理袁枚《隨園食單》等飲食著作的寫作動機，解讀其背後的反主流、求自然、迴歸田園的文人情結。 結論：傳統飲食智慧在現代的重估與激活 本書的最終目標，並非沉湎於對過去的追憶，而是嘗試在當代高速發展的背景下，重新審視傳統飲食哲學中蘊含的可持續性、平衡性與人文關懷。從對物候的尊重到對食材本味的追求，從禮儀的規範到哲學的內涵，這些古老的“食經”對當下的健康危機、文化認同與生活方式提供瞭何種有價值的參照？本書將提供一個多維度的思考框架，引導讀者以一種全新的、更深沉的目光，重新端詳我們每日的碗筷。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象就是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活方式的指南。雖然我還沒有開始深入閱讀，但僅僅從書名和封麵，我已經被它所傳達的理念深深吸引。“時令嘗鮮”這個概念，讓我覺得非常貼閤當下人們追求健康、自然的生活態度。我猜這本書不會僅僅停留在“做什麼”的層麵，而是會引導讀者去“如何吃”，去感受食物最美好的時節。我會特彆關注書中是否會介紹一些關於食材季節性背後的科學原理，比如為什麼某些食物在特定季節味道最好，或者它們富含哪些對身體有益的營養成分。我希望書中能提供一些真正實用且易於操作的建議，讓我們可以更好地利用當季食材，減少浪費，同時也能吃到最新鮮、最有營養的食物。有沒有一些關於如何將當季食材與不同菜係結閤的創意？或者是一些利用剩馀食材做齣美味小吃的點子？我期待這本書能成為我廚房裏的好幫手，也是我生活中美好的靈感來源。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直太閤我的胃口瞭！我一直是個吃貨，對於食物的追求從未停止。市麵上有很多食譜書，但很多都停留在“會做”的層麵，而這本書似乎更側重於“懂吃”。“時令嘗鮮”這個主題就非常有意思，它不僅僅是教你做菜，更是教你如何去體會食物的生命周期，如何順應自然去品嘗最美味的時節。我很好奇書中會不會介紹一些關於不同季節的食材的文化背景或者曆史淵源？比如，為什麼在某個季節會盛産某種食材？它又與人們的生活習慣有什麼聯係？我喜歡這種帶有故事性的烹飪，感覺吃進去的不僅僅是食物，更是當地的風土人情。而且，我希望書中能有一些比較傢常但又不失創意的菜品，畢竟我不是專業廚師，日常的烹飪還是需要一些接地氣的靈感。會不會有一些利用當季蔬果就能輕鬆做齣的美味甜點？或者是一些能快速提升傢常菜風味的秘訣？我對這些充滿生活氣息的內容非常感興趣。這本書的封麵就已經透露齣一種樸實而精緻的美感，我期待書中的內容也能同樣打動人心，讓我重新審視餐桌上的每一道菜。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一感覺就是它充滿瞭煙火氣。不是那種浮誇的擺盤，也不是那種高不可攀的米其林三星菜肴，而是一種實實在在、可以在傢輕鬆復現的溫暖。我猜這本書會是那種你一打開，就想馬上衝進廚房，動手嘗試的類型。我尤其對“日日煮”這個名字情有獨鍾，感覺它倡導的是一種將烹飪融入日常生活，變成一種習慣，一種享受的態度。這與我一直以來想要追求的“生活傢”的理念不謀而閤。我好奇書中會不會有很多關於食材處理的小技巧，比如如何讓綠葉蔬菜保持翠綠，如何讓肉類更嫩滑，這些細節往往是決定一道菜成敗的關鍵。而且，我希望書中能提供一些不同難度的菜品，既有適閤新手入門的簡單快手菜，也有一些稍微需要一點技巧但又能帶來成就感的菜肴。有沒有一些適閤一個人在傢也能輕鬆享受的美食？或者是一些能讓傢人朋友贊不絕口的宴客菜？我非常期待能在這本書中找到答案，讓我的餐桌每天都充滿新鮮感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

終於收到瞭這本書，包裝得嚴嚴實實，拆開的時候還有點小驚喜。封麵設計很清新，一眼就能感受到那種對生活的熱愛和對食材的尊重。翻開目錄，就已經被各種時令食材的名字吸引住瞭，感覺就像在進行一場味蕾的探險。我一直對烹飪很有興趣，但常常覺得食譜要麼過於復雜，要麼就是太普通，難以激發靈感。這本書的齣現，就像是給我打開瞭一扇新的窗戶。我特彆期待看到書中是如何將這些尋常的季節性食材，幻化成一道道令人垂涎欲滴的美食。書中會不會分享一些挑選食材的小竅門？如何纔能最大程度地保留食材的原汁原味？這些都是我非常好奇的點。而且，我喜歡這種“時令嘗鮮”的概念，覺得這是一種迴歸自然、尊重自然的飲食方式。現在的生活節奏太快瞭，大傢似乎都忽略瞭季節的變化對食物帶來的影響。這本書會不會引導我們重新感受四季的饋贈？從春天的嫩芽到鞦天的豐收，再到鼕天的溫暖，每一種時令食材都有它獨特的魅力，我迫不及待地想在書中找到這些驚喜。總而言之，我對這本書充滿瞭期待，相信它會給我帶來很多烹飪上的啓發和生活上的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的氣質很特彆，讓人有一種想沉浸其中，慢慢品味的感覺。我一直覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是承載著情感和記憶的載體。“日日煮：時令嘗鮮”這個名字，給我一種踏實、親切的感覺，仿佛每天都可以從中獲得一份小小的滿足。我猜這本書的重點會放在如何通過簡單的烹飪，將時令食材的精華發揮到極緻，而不是追求復雜的烹飪技巧。我特彆好奇書中是否會分享一些關於不同地區，不同文化背景下，與時令食材相關的特色菜肴？比如，南方和北方在處理同一種時令食材時，會有哪些不同的烹飪方式和風味偏好？我喜歡這種地域性的美食探索，它能讓我感受到中國飲食文化的博大精深。此外，我也希望能看到一些關於如何平衡營養和美味的建議，畢竟健康飲食是現代人越來越重視的生活主題。這本書會不會提供一些關於如何利用當季食材，製作齣既健康又美味的便當？或者是一些能在繁忙工作日也能輕鬆完成的晚餐提案？我期待這本書能給我帶來更多驚喜和啓發。

评分☆☆☆☆☆

发货很快，包装仔细。而且这本有作者签名~~~惊喜又开心~~~~

评分☆☆☆☆☆

还行。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评好评

评分☆☆☆☆☆

这书有些意思！我都得好好看看学习学习！

评分☆☆☆☆☆

可用，好用，实用。

评分☆☆☆☆☆

这本书主要是图片+文字，当然通过扫描二维码，还能看到每道菜的视频。食材有些是大众的，有些是不经常用到的。书虽然是分季节写的，但其实是适合很多场景应用的，比如下午茶、开胃前菜、新中式菜肴、各种国外改良菜品等。这是本人第一次买关于做饭的书，所以想着应该就是图片+一点文字吧。看着还是一本不错的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书值得拥有，分分种变暖男

评分☆☆☆☆☆

买来学习，求内容不错，有图文一起的，纸质也很好，推荐大家购买。