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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：本書內容涵蓋社會學、曆史學、醫學、植物學、自然科學、心理學等方麵，讀者群為對器物史、人文曆史感興趣的大眾；大學生；社會史、文明史相關的學生、研究人員；從事社會學研究和人類史研究的相關人員。

從日常生活中zui熟悉的調味品，

到令世人聞之色變的頂&級毒品，

從身邊zui常見的飲品，

到引發全球範圍內工業革命和環境汙染的能源産品

看六個瓶子、可卡因、鹽、鱈魚、煤

如何在不經意間，改變瞭整個世界。

內容簡介

《上帝之飲：六個瓶子裏的曆史》

啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可樂，這六種zui常見的飲品，已遠遠超齣瞭自身的物理屬性：它們曾充當貨幣、用於宗教儀式、象徵黨派政治立場、引發哲學及藝術靈感、彰顯上流社會的權貴，甚至成為徵服異國或平息內亂的武器，也撫慰著普通民眾的艱難歲月，它們深刻影響著世界曆史不可逆的進程。

啤酒曾被人們當作工資和貨幣，一度成為財富和繁榮的象徵，卻如何被葡萄酒從“文明飲品之冠”的寶座上趕瞭下來，取而代之？

作為曾經zui強盛zui偉大的民族、茶文化的前驅，中國卻為何會遭到毀滅性的的殖民化侵襲？令人發指的鴉片戰爭摧毀瞭腐敗的清政府並加速瞭英帝國的強大繁榮，這一切與茶葉又有何關係？

當今的社交新寵可樂，如何由一杯冒泡的蘇打水成為擁有全世界粉絲的美國國飲？

本書作者基湯姆?斯丹迪奇，以獨特而敏銳的視角，通過大量翔實豐富的史料記載，生動描繪瞭這些飲品在人類曆史發展的關鍵時期所扮演的角色，以及它們如何成為全世界都無法抵擋的魅力之飲。

《蠱惑世界的力量：可卡因傳奇》

“它的香味近似於剛剛收割的稻草和巧剋力混閤起來的氣味。”

聽起來如此迷人的古柯，卻可以引發戰爭、促成侵略，令政客濛羞、讓政府倒颱，使監獄人滿為患，造就億萬富翁，也奪去成韆上萬的生命。這一切隻因為，它是地球上zui富含可卡因的植物。

在這本書裏，大量的槍支、暴力、騷亂、犯罪、金錢，都與可卡因本身的魔力有關：

世界上第yi次反對服用麻醉品的戰役是如何拉開的？

弗洛伊德如何在無意之中創造瞭世界上第yi個可卡因癮君子？

僅在過去的幾十年內，可卡因交易産生的現金如何滲透進每一個拉丁美洲國傢的政府？

可卡因又是如何染指那些富有的、引導時尚潮流的人，讓它高昂的價格成為一種社會地位的象徵？

玻利維亞政府與可卡因貿易沆瀣一氣，zui底層的古柯種植者有著怎樣悲慘的生活境遇？

阻止可卡因的生産，就能解決哥倫比亞的暴力和貧睏嗎？

本書作者多米尼剋?斯特裏特費爾德，以驚人的膽識隻身一人前往貧瘠、惡劣、血腥的蠻荒之地，與數名惡貫滿盈的大毒梟深度接觸，從而得到大量真實生動的第yi手資料，揭開古柯種植和可卡因加工的神秘麵紗。

《萬用之物：鹽的故事》

“細小卻完美”,用來形容鹽，再恰當不過。作為生活中zui常見的調味品，我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史：

中國古代的製鹽法zui早從什麼時候開始？又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭？

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係？

在印度，鹽如何成為政府不公正行為的一種象徵？

18世紀末的法國，每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑？

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇而具有魔法的萬能藥，把他們新美洲漁業資源變成無限的財富？

從這本書裏，我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程，鹽是如何影響國傢稅收，如何造成走私犯罪，甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬剋?科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點，大量人物故事如畫捲般鋪展開來，讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。

《一條改變世界的魚：鱈魚往事》

鱈魚是一種神奇的魚，它易於存活、貪婪易上鈎、繁殖能力強，與生俱來的使命似乎就是為瞭滿足人類的食欲，並為北半球寒冷地區的人們提供足夠的營養與能量。

本書以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事：

發明冰箱之前，人類怎麼解決食物腐爛的問題？

巴斯剋人是世界上第yi個知道如何保存鱈魚的民族嗎？

18世紀，鱈魚如何使新英格蘭從一個偏遠貧瘠的殖民地一躍成為國際貿易權&威？

新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿易是如何蓬勃發展起來的？

歐洲各國之間曆時多年卻並無傷亡的“鱈魚之戰”有著怎樣離奇的始末？

在馬剋?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

《黑石頭的愛與恨：煤的故事》

它有著黝黑醜陋的外錶，它是那些曾經統治地球的生物高度濃縮後的遺跡，它用燃燒所得的一切構建著我們的世界，使之充滿瞭光明和動力。

煤就是這樣，提供瞭足以改變世界的能量，卻也有著不可預知的危險，讓使用它的人付齣高昂的代價：無數礦工地獄般的悲慘生活，世界範圍內嚴重的環境汙染……一度讓人把它與疾病、死亡和魔鬼聯係在一起。

這本書裏，煤就像一個被束縛的黑色精靈，撩開中世紀神秘的麵紗，讓我們看到：

在生存環境黑暗惡劣的礦井裏，那些緻命的毒氣如何齣其不意地置人於死地？

19世紀的曼徹斯特，在以煤為燃料的巨大生産能力的驅動下，成瞭怎樣一個汙水橫流、黑暗混亂的重工業城市？

美國的工業化進程從哪裏開始？與煤的開采發現和充足供應有著怎樣必然的聯係？

為世界帶來光明和動力的煤，為何成為zui飽受爭議的産業，並逐步退齣曆史舞颱？

本書作者巴巴拉?弗裏茲以客觀宏大的視角，揭示瞭煤在人類發展進程中的巨大製動力和緻命破壞力。毋庸置疑的是，煤雖然具有許多缺陷，但卻帶領人類穿越瞭漫長的工業童年時代，zui終賜予瞭人類力量來建設一個不再需要煤的世界。

作者簡介

《上帝之飲：六個瓶子裏的曆史》

湯姆?斯丹迪奇

《經濟學人》雜誌的科技編輯，著有《土耳其人》、《海王星檔案》和《維多利亞時代的互聯網》（此書已被拍成紀錄片）等。他曾為多傢報紙、雜誌撰寫科技類文章，其中包括：《連綫》、《衛報》和《每日電訊報》。如今他與妻子和女兒居住在英格蘭的格林威治。

《蠱惑世界的力量：可卡因傳奇》

多米尼剋?斯特裏特費爾德

英國著名獨立紀錄片製片人，曾多次孤身深入南美叢林進行采訪和拍攝，他還撰寫過有關中國、俄羅斯和中亞的導遊手冊，如《絲綢之路》。

《萬用之物：鹽的故事》《一條改變世界的魚：鱈魚往事》

馬剋?科爾蘭斯基

著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初麵市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得瞭詹姆?比爾德食品寫作優秀奬。

《黑石頭的愛與恨：煤的故事》

巴巴拉?弗裏茲

擔任明尼蘇達州助理檢察長長達12年，專門從事環保法律的執法工作。她目前與傢人生活在聖保羅。

內頁插圖

精彩書評

《上帝之飲：六個瓶子裏的曆史》

媒體推薦：

湯姆?斯丹迪奇的構思果然妙不可言：一本書將世界曆史劃分成六個時代，書中充滿瞭翔實的數據和豐富的史料，思維敏銳，洞悉古今，引人深思。

——《紐約時報》

斯丹迪奇按照各種飲品齣現的時間順序將歲月的滄桑變幻娓娓道來，“生動的筆墨讓人如臨其境”。前人也曾記述過其中的一些故事，但都不及他的講述這般生動鮮活。

——《紐約客》

湯姆?斯丹迪奇的這本書絕對是上乘佳作。它猶如炎炎烈日下一的冰啤酒令人暢快淋灕，猶如清晨的第yi杯咖啡給人提神醒腦，“很少有書可以這般引人入勝”，作者自始至終都以經濟和政治方麵的史料來豐富和完善其文化評述。

——《洛杉磯時報》

創意獨特！其他曆史學傢也采用過類似的方法來敘述食品的曆史，如糖、鹽，但采用不同飲品做素材的想法絕對是斯丹迪奇的獨創，他將生動的寫作風格與一係列名人軼事結閤起來。他的書像啓瓶後的香檳一樣芳香四溢。

－－《濛特利爾報》

斯丹迪奇首先提齣瞭一個大膽的假設：每個時代，無論是現代還是石器時代，都有其標誌性的飲料。隨後，他帶著讀者穿越時空，完成瞭一次特彆的世界史之旅。

－－《齣版商周刊》

《蠱惑世界的力量：可卡因傳奇》媒體推薦

斯特裏特費爾德是一個極其會講故事的人，讀這本書是一次非常偉大的閱讀體驗。”

——《西雅圖時報》

一次穿越異國領土的冒險之旅……斯特裏特費爾德的寫作風格跳脫而生動，讓人産生興奮刺激的閱讀快感。

——《 ―Time Out New York》

一個迷人的、細節豐富的故事……斯特裏特費爾德坦誠直率地嚮人們展示瞭一個與它錶麵的樣子並不相符的、不為人知的世界。

——《齣版人周刊》

《萬用之物：鹽的故事》媒體推薦：

科蘭斯基一如既往地嚮大傢證明，他能把zui不可能的素材操縱得得心應手，能嫻熟地用史詩式的恢弘壯美講述當中的故事……用精彩絕倫的姿態迎難而上。

——《洛杉磯時報書評》

這是一本關於食物的精彩之作，就像世間罕有的鹽之花，要好好細味一番。

——《舊金山紀事報》

科蘭斯基發現，大韆世界就藏在一粒渺小的鹽中……那種引人入勝，那種齣乎意料，常常會躍然於字裏行間。

——《紐約時報書評》

如果你神往至曆史當中，好奇食物的源頭到底是什麼，那就讓馬剋?科蘭斯基帶你領略由鹽所造就的數百年之路，踏上一趟不可思議的旅程。

——《巴爾的摩太陽報》

《一條改變世界的魚：鱈魚往事》

媒體推薦：

“這部齣色、可讀性很強的書，是一種掃描世界曆史的新工具。”

——《紐約時報書評》

“令人激動，具有啓示意義，並且使人浮想聯翩。”

——《波士頓環球報》

“一幅展現民族剛強的愉快而離奇的畫捲。”

——《新聞日報》

目錄

《上帝之飲：六個瓶子裏的曆史》目錄

1美索不達米亞與埃及的啤酒

石器時代的釀造曆史

文明社會的啤酒

2古希臘和古羅馬時期的葡萄酒

愛上葡萄酒

帝國的藤蔓

3殖民時期的烈酒

烈酒與遠航

幫助美國建國的飲品

4理性時代的咖啡

偉大的提神劑

咖啡館網絡

5茶與日不落帝國

茶之帝國

茶之魔力

6可口可樂與美國的崛起

從蘇打水到可口可樂

瓶子裏的全球化

《蠱惑世界的力量：可卡因傳奇》目錄

第1章　　印加人的可樂

第2章　　德?加希耶瘋瞭

第3章　　從古柯到可卡因

第4章　　人類第三大劫難

第5章　　弗洛伊德的渴望與恐懼

第6章　　春藥？毒藥？

第7章　　黑人、苦力、英國人

第8章　　好萊塢的寵兒

第9章　　捲土重來

第10章　　泛濫與恐慌

第11章　　“死亡未婚夫”的報復

第12章　　提純可卡因——人咬狗

第13章　　中情局引火上身

第14章　　《可卡因騎士》

第15章　　墨西哥往事

第16章　　玻利維亞驚魂

第17章　　秘魯的無奈

第18章　　建在毒品上的哥倫比亞

第19章　　可卡因遊戲

《萬用之物：鹽的故事》

代序 曆史雜談

引言 鹽的故事

第一部 一篇有關鹽、屍體和刺激性調味品的論述

第1章 鹽的訓令 2

第2章 魚、傢禽和法老 13

第3章 如同鱈魚一般僵硬的鹽工 23

第4章 鹽的色拉時光 30

第5章 在亞得裏亞海中醃製 43

第6章 兩個港口和意大利熏火腿 50

第二部 青魚之光與徵服的氣味

第7章 禮拜五的鹽 62

第8章 一個北歐人的夢境 75

第9章 醃製得法的六邊形 84

第10章 哈布斯堡的醃製品 95

第11章 利物浦的離彆 106

第12章 美國鹽戰 120

第13章 鹽與獨立 130

第14章 自由、平等與稅變 137

第15章 保衛獨立 146

第16章 鹽之間的戰爭 158

第17章 紅鹽 170 第三部 鈉的完美婚姻

第18章 鈉的惡名 178

第19章 地質學的神話 185

第20章 永遠消失的土地 193

第21章 鹽與偉大的靈魂 201

第22章 不要迴頭看 214

第23章 自貢鹽的最後歲月 223

第24章 麻辣 232

第25章 比魚更多的鹽 237

第26章 大鹽與小鹽 255

參考文獻 268

譯者後記 中國鹽業劄記 278

《一條改變世界的魚：鱈魚往事》目錄：

引 言 海岬上的哨崗

第一部 鱈魚傳奇

第1章 開往鱈魚島

第2章 張大嘴巴的掠食者

第3章 鱈魚潮

第4章 1620年：鱈魚與新的土地

第5章 不可剝奪的權利

第6章 舉世聞名的鱈魚之戰

第二部 極限

第7章 自然界的生生不息與幾個好主意

第8章 最後兩個主意

第9章 冰島人預知瞭萬物的有限

第10章 瓜分公海的三場戰爭

第三部 最後的漁夫

第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈麯

第12章 自然恢復力遭遇睏境

第13章 嚮西班牙漁船宣戰

第14章 嚮加拿大漁船宣戰

廚師的秘寶 六個世紀以來的鱈魚菜譜

譯者後記 鱈魚歸來

《黑石頭的愛與恨：煤的故事》

目 錄

第1章 “可以移動的氣候”

第2章 英國寶石

第3章 踏上革命徵程

第4章 全速前進

第5章 珍貴的種子

第6章 君主沉浮錄

第7章 無形的力量

第8章 燃燒的傳奇

精彩書摘

第6 章

春藥？毒藥？

19 世紀末受到可卡因引誘的醫生，並不是隻有弗洛伊德一個。盡管人們越來越多地意識到服用可卡因有上癮的危險，它的銷量還是直綫上升。可卡因是當時唯一一種醫用局部麻醉劑，各種新的應用方法一直在被不停地發明齣來：1884 年威廉?霍爾斯特德完善瞭神經阻塞麻醉法；第二年，雷納德?康寜發明瞭部位麻醉法；1892 年卡爾?路德維西?斯雷恩提齣瞭通過皮下注射實施浸潤麻醉的觀點；1898 年奧古斯特?比爾發明瞭最危險的麻醉法：腰麻，即將可卡因直接注射到脊柱的椎管裏去。

所有這些方法都很危險，有些極其危險。現在都很少用到，不過，要是你在牙醫那兒打上一針麻藥，就會對霍爾斯特德的神經阻塞麻醉法熟悉起來（今天，可卡因很大程度上已經由人工閤成的麻醉劑替代，這種麻醉劑能達到同樣的麻木效果，卻不會産生快感）。

盡管可卡因的閤法用途一直在增加，但真正賺錢的，還是那些藥效平平的虛假治療性專利藥物。科勒發現局部麻醉劑後掀起瞭人們對可卡因的狂熱，任何含有可卡因的東西都一定會有市場：不明就裏的讀者看到有關這種神奇的新藥的報道後，就想讓自己的藥裏也含有可卡因。《紐約時報》1885 年報道說，在其麻醉作用被發現後，可卡因名聲大振，甚至“如果有人說自己牙疼得厲害，身邊就會有人大叫‘抹點可卡因吧！’”。專賣這種騙人的藥的商人注意到這一點之後，馬上在他們的老配方裏增加瞭可卡因，讓這些藥更加神通廣大，還炮製齣各種各樣以可卡因為基礎的産品來壟斷新的市場。然而隨著越來越多的古柯和可卡因藥物的齣現，他們不得不想齣更加有力的推銷方法。有秩序的推銷變成瞭肆無忌憚的推銷，沒過多久，這些虛假産品的廣告商就開始求助於一個能保證賣齣任何商品的要素：性。他們用的這種方法也許是所有古柯神話中最古老的一個：可卡因能改善你的性生活。

古柯可以當春藥的觀點並不新鮮。印加人當然拿它當春藥，有關它壯陽特性的報道在1794 年就打動瞭舊世界。當時唐?伊波裏托?烏納聶在他的航海日記裏聳人聽聞地報道說：“……這個嚼客已經是80 多歲的人瞭，卻還能揮灑連正值壯年的年輕人都藉以自傲的雄風。”正如1999 年“偉哥”在世界市場上暢銷所證明的那樣，任何能讓人相信可以治療性無能的藥準保都能找到巨大的市場。再沒有什麼比期待能以某種方式改善自己性能力的藥物更能驅動顧客往藥房跑瞭。100 年以前也是這樣。有些古柯藥的推銷策略更狡猾，例如古柯酒就宣稱：“老年人會發現它具有足可信賴的壯陽作用。”就連可口可樂都開始采取行動，吹噓說自己是“最棒的強壯劑”。

《英國醫學雜誌》以前也曾報道說古柯是春藥，這一點上文中並沒有提到。在美國，有關古柯在性能力方麵的功效的報道也非常混亂。威廉?哈濛德（William Hammond）哀嘆說可卡因不能治療手淫之類的病，即便是給隻有四五歲的孩子用上10%的可卡因溶液也不行。美國醫生維剋多?維剋在他於1901 年齣版的課本上讓人們注意到可卡因在治療性無能方麵的混亂，他指齣“內服可卡因毫無例外地會在56 歲的老人身上産生性衝動……這剛好與美國海軍方麵H?威爾士博士的看法相 文明的進程係列 上帝之飲+蠱惑世界的力量+黑石頭的愛與恨+萬用之物+一條改變世界的魚（套裝共5冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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正版新書，活動價也很劃算，慢慢看

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“它的香味近似於剛剛收割的稻草和巧剋力混閤起來的氣味。”

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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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好 內容豐富 裝訂工整 慢慢看 留著

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挺好的，價格稍貴。

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書的質量沒問題，非常滿意

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