《健康低脂的無黃油烘焙》中介紹的甜點是無需添加黃油，但味道同樣濃鬱的烘焙甜點！70餘款無黃油甜點均散發著食材的自然風味，蛋糕、餅乾、瑪芬、布丁……全部以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、全麥麵粉、砂糖、乾果、堅果為主要原料，每一款都是獨創的美味。不論是匆忙的早上，還是疲憊的午後，一款自製手工甜點總能帶給人無盡享受，讓人能量滿格、幸福滿溢。既想品嘗美味甜點，又不想給身體增加負擔，那就試試無黃油烘焙吧！

作者簡介

宮代真弓，西式甜點研究傢。1962年齣生於日本神奈川縣，畢業於日本京濱大學（現鐮倉女子大學）傢政專業。之後在Le Cordon Bleu、Ecole Ritz Escoffier等著名烘焙學校學習。1999年開始，創辦沙龍式甜點教室。她做的甜點造型可愛，被評價為“欲罷不能的美味”；甜點教室則常年爆滿。她同時還為企業提供講座，為電視颱、報紙等飲食節目提供食譜。

內頁插圖

杏子橙皮重料蛋糕
紅茶西梅重料蛋糕
南瓜葡萄乾重料蛋糕
香蕉核桃重料蛋糕
香蕉巧剋力碎片重料蛋糕
水果蛋糕
布朗尼
巧剋力香橙蛋糕
雙層巧剋力塔形蛋糕
櫻桃紙杯蛋糕
濃香紙杯蛋糕
巧剋力甘栗紙杯蛋糕
豆麵紙杯蛋糕
抹茶甜納豆紙杯蛋糕
黑糖堅果紙杯蛋糕
瑪德琳蛋糕
咖啡堅果瑪德琳蛋糕
蘋果皇冠蛋糕
蛋撻風重料蛋糕
櫻桃堅果巧剋力蛋糕

鬆軟夢幻的甜點
草莓夾層蛋糕
巴黎春天
巧剋力香蕉蛋糕
杏仁蛋糕
巧剋力方塊蛋糕
菠蘿凍
水果捲
橙皮堅果捲
樹樁捲
生巧剋力捲
櫻桃捲
西柚白巧剋力蛋糕捲
菠蘿奶油奶酪蛋糕
抹茶紅豆蛋糕塔
香蕉戚風蛋糕
濃鬱辛香戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
甘薯橘子蛋餅
桃子奶酪蛋捲
椰林飄香
薄餅風煎蛋餅
香橙酸奶水果布丁
卡布奇諾水果布丁
瑪格麗特
鬍蘿蔔撻
奶酪蛋糕
創意甜點
奶酪蛋糕條

酥脆甜點
榛子脆餅
椰子馬卡龍
榛子麯奇棒
美式麯奇
奶油泡芙
造型泡芙
手指泡芙
迷你巴黎車輪泡芙
泡芙塔

冷製甜點
雞蛋布丁
南瓜布丁
法式麵包布丁
牛奶杏仁凍
芒果布丁
豆奶芝麻布丁
威士忌巧剋力
白巧剋力球
濃情巧剋力球

鹹味點心
蔬菜麵包
乾咖喱鹹味蛋糕
絕味法式鹹派
脆皮蘑菇法式鹹派
奶酪條
3 種泡芙前菜

時間充裕時可試試看
特製甜點
檸檬蛋白蛋糕
堅果酥脆巧剋力蛋糕

前言/序言

製作甜點，講求的不僅是技術。我認為，過程中的快樂，或者說，懷著怎樣的心情為誰而做，纔是最重要的。
看著剛齣爐的香味四溢的點心，看著親朋好友們喜悅的錶情，幸福的感覺便會油然而生。
而“盡量輕鬆簡單地做一份味道甜美又擁有存在感的甜點”，是我的心願。在本書中，我會把十五年來研究甄選過的食譜一一介紹給大傢。
無須使用黃油，無須進行溫度管理，就能做成的濃香重料蛋糕；按照步驟操作，就可輕鬆做齣的美味鬆軟蛋糕；香脆而讓人難忘的麯奇、成熟醇香的冰點……
基本上，本書中收錄的都是30~60 分鍾就可完成的甜點。如果大傢喜歡這本書並能從中找到自己鍾愛的甜點，那將是我最大的快樂。
——宮代真弓

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