人大味道：謹以此書獻給中國人民大學建校八十周年（1937-2017） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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王祚榮著

圖書標籤:

中國人民大學
人大曆史
建校80周年
高等教育
校園文化
北京
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教育

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出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518037582

版次：1

商品编码：12233670

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：纯质纸

页数：184

具体描述

編輯推薦

《人大味道——謹以此書獻給中國人民大學建校八十周年（1937-2017）》在中國人民大學建校80周年之際，該校後勤集團，將後勤中心各食堂的菜品集閤成冊，講述每道菜品的淵源，指導每道菜品的做法，以此嚮建校80周年緻敬。

內容簡介

作者簡介

王祚榮，食品安全與加工專業碩士，先後就讀於揚州大學和中國人民大學，現就任中國人民大學後勤集團餐飲管理部部長助理、北區食堂主任。在《高校後勤研究》發錶過數篇論文，《基於計劃行為理論的高校學生食堂就餐浪費行為研究》一文，被中國教育後勤協會夥食管理專業委員會三十年論文集收錄；《北京晚報》曾以《“食堂主任”上微博吆喝新菜》為題，就開通個人微博與學生互動情況作專題報道，被人民大學的學生稱為“微博主任”。先後獲得“全國高校後勤係統信息與宣傳工作先進個人”、“ 北京高校食堂工作先進個人”等稱號。

內頁插圖

前言/序言

中國人民大學是新中國創辦的第一所新型正規大學，其前身是1937年成立於延安的陝北公學，80年來其餐飲服務工作始終伴隨著學校的發展而不斷成長。

br1937年，學校辦學條件非常艱苦，沒有固定的食堂，直到華北聯閤大學時期纔有瞭食堂，名稱則以所在地命名，如勝利街食堂。1948年，華北大學在河北正定時期，夥食管理工作由總務處管理科負責，當時稱食堂為夥房。1949年3月，華北大學遷入北平後，校部夥食由管理科庶務股負責，一、二、三部的夥食由各自總務科負責。1951年8月，行政事務部成立夥食科，下設校部、鐵一號和沙井鬍同夥食股。1957年12月，行政事務部改為總務處，下設夥食科，統管西郊校園內各食堂。文革期間，學校被迫停辦。1978年7月復校，後勤機構設夥食科。1986年1月，隨著學校的發展，就餐人數逐漸增多，學校成立夥食處。1999年，隨著後勤社會化改革，夥食處改為飲食服務中心，是學校後勤六大中心之一。2001年3月，學校組建後勤集團，飲食服務中心即現在的餐飲管理部，納入後勤集團統一管理。

br2017年金鞦燦爛、層林盡染之季，學校將迎來80華誕，80周年校慶既是展示中國人民大學曆史發展成就的重要時機，也是邁嚮新徵程、再創新輝煌的重要機遇。在餐飲工作方麵，後勤集團為做好80年來辦夥曆史迴顧、辦夥成就展示和未來展望，在集團分管餐飲工作的馮詩鬆同誌的組織下，由王祚榮同誌主筆完成的《人大味道》一書，從菜品典故、名人說吃、逸聞趣事等方麵，以圖文並茂的形式迴顧瞭1978年以來，學校食堂各時期的大鍋菜。

br我從1986年開始在中國人民大學讀書，畢業後留校工作至今已有30多年，讀完書稿加之這麼多年吃食堂的切身感受，主要有兩點體會，第一點是學校的餐飲服務工作取得瞭輝煌的成績；第二點是書中對大鍋菜的描述與現實感受存在一定的差距，也許這就是我們今後需要繼續努力的方嚮。

br在學校80周年校慶之際，感謝“吃在人大”經典味道的締造者；感謝“我最喜歡”人大味道的傳承者；感謝那些秉承“食不厭精，膾不厭細”，每日在火熱爐颱前掂一天大勺的廚師們；感謝以“站碎方磚、靠倒明柱且依然微笑”為服務宗旨的服務者們；感謝每一個為人大味道默默奉獻的餐飲人。濃情烹調校園百“味”，奮鬥“譜”寫歲月如歌，願您隨著每道菜的溫度一同感受溫暖，品“味”人大!

林建榮

2017年3月20日

薪火相傳，風華正茂：一部探索中國高等教育與社會變遷的宏偉畫捲本書聚焦於1937年至2017年間，中國高等教育領域波瀾壯闊的曆程，以宏大的曆史視野和細膩的個體敘事，剖析一所標誌性學府——中國人民大學（及其前身）——在時代洪流中的發展軌跡、精神傳承與學術貢獻。全書以編年體與專題研究相結閤的方式，係統梳理瞭自抗日戰爭烽火中誕生到新時代改革開放前沿陣地形成的八十年光輝歲月。本書並非單純的校史記錄，而是將這所大學置於中國近現代社會結構轉型、思想文化演進和國傢治理能力提升的廣闊背景之下。它旨在通過對特定教育機構的深入考察，摺射齣整個國傢在特定曆史階段所麵臨的挑戰、做齣的抉擇以及最終實現的跨越。第一部分：亂世中的萌芽與奠基（1937-1949）本部分深入考察瞭學府肇始於抗日戰爭的特殊曆史環境。重點探討瞭其在艱苦卓絕的條件下，如何堅持“為民族存亡服務”的辦學宗旨，在物資匱乏和戰火紛飛中，艱難地構建起最初的學科體係和教育理念。核心議題包括：流亡辦學的韌性與創造力：分析在重慶、陝北等地輾轉辦學的過程中，師生如何堅守學術理想，並緊密結閤抗戰需求，開展社會調查與政策研究。重點梳理早期奠基人如吳玉章、徐特立等人的教育思想，他們如何將馬剋思主義理論與中國實際相結閤，為後來的社會科學研究奠定瞭堅實的“實踐性”基調。社會科學的初步構建：探討在國民黨統治時期，這所學府如何在有限的學術空間內，初步建立起政治經濟學、法學和文學等基礎學科的雛形。解析其早期師資在研究方法上力求科學化與本土化的努力。從“救亡”到“建國”的轉嚮：細緻描繪瞭在解放戰爭後期，學府整體遷入解放區，並接受中國共産黨領導後所經曆的思想洗禮與體製重塑。這標誌著它從一所肩負民族救亡使命的學府，正式嚮一所服務於新民主主義建設和未來社會主義國傢建設的教育機構轉變。第二部分：體製的構建與思想的淬煉（1949-1976）新中國成立後，這所大學被賦予瞭“培養國傢急需的高級專門人纔”的明確使命，成為新中國社會科學研究和培養乾部的“最高學府”之一。本部分著重分析瞭國傢計劃經濟體製下，高校如何進行院係調整、學科重組，以及意識形態教育在學術生活中的核心地位。關鍵內容深入剖析：院係調整與專業化重塑：詳盡記錄瞭1950年代初期的全國高校院係大調整對本校的影響，特彆是其在人文社會科學領域的專業設置如何被國傢戰略需求所牽引。分析瞭法學、經濟學等學科如何圍繞國傢法律製定和經濟建設中心工作展開。理論武裝與學術規範：探討瞭在特定曆史時期，理論學習與學術研究之間的辯證關係。本書不僅記錄瞭政治理論教育的強化，也客觀呈現瞭學者們在既定框架內，如何進行嚴謹的學術訓練，如曆史學中的唯物史觀應用、哲學中的辯證法研究等。 “文革”時期的沉寂與堅守：沉痛而客觀地記錄瞭“文化大革命”對知識分子和學術研究的巨大衝擊。通過對檔案、日記和口述史料的挖掘，展現瞭老一輩學者在逆境中保護學術火種、維持教學秩序的艱難努力，以及青年師生在逆境中對真理的探尋。第三部分：改革的春風與學術的復蘇（1977-1990）隨著十一屆三中全會的召開，高等教育迎來瞭重生的契機。本部分聚焦於撥亂反正、恢復高考後，學府如何迅速實現學術上的“重啓”與“騰飛”。重點研究方嚮：恢復與重建的十年：詳細描述瞭老一輩學者復齣後，如何重新籌建或加強被中斷的學科，如恢復法學教育、重建經濟管理學院等。分析瞭此時期如何從國外引進先進的教育理念和研究方法，以彌補“十年停滯”帶來的差距。思想解放與學術爭鳴：探討瞭在思想禁錮逐漸鬆動的年代，學府內部對真理標準大討論的參與程度，以及在經濟學、法學、管理學等領域齣現的早期“前沿探索”思潮。這批探索者為後來的市場化改革提供瞭理論支撐。國際交流的破冰：記錄瞭高校開始大規模派遣訪問學者、接收留學生，重新融入世界高等教育體係的初期階段。分析瞭國際交流對更新教學內容和提升科研水平的關鍵作用。第四部分：邁嚮世界一流與社會的深度融入（1991-2017）本書的最後階段，將視角投嚮瞭中國全麵深化改革開放和高等教育“並軌”的時代背景。本部分分析瞭學府如何響應國傢“211工程”、“985工程”的號召，緻力於建設世界一流的大學和學科。專題分析深入：學科的交叉融閤與創新：研究瞭在知識經濟時代背景下，傳統人文社會科學如何與新興學科（如公共管理、信息資源管理、金融工程等）進行交叉融閤，以適應復雜多變的社會需求。服務國傢戰略的實踐場域：通過具體的案例，展示瞭該校師生在宏觀經濟決策谘詢、社會治理創新、文化遺産保護等方麵的實際貢獻。探討瞭智庫建設如何成為高校服務社會的重要途徑。大學精神的再闡釋：在市場化和全球化的衝擊下，本書考察瞭學校如何堅守其服務人民、關注社會現實的優良傳統，並試圖在新時代背景下，對“為人民服務”的大學精神進行新的詮釋和弘揚。全書的價值在於，它不僅僅是對一所高校曆史的迴顧，更是一部關於中國知識分子如何與國傢命運同呼吸、共命運的生動史詩。通過對教育製度、學術思想、師生群體三維度的立體描摹，本書為讀者提供瞭一個觀察中國社會轉型期知識生産與權力結構互動的獨特窗口。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

這本書，仿佛是一壇陳年的佳釀，越品越有滋味，越讀越覺醇厚。 “人大味道”，這個名字本身就帶有一種曆史的沉澱感和思想的厚重感。我猜測，這本書並非是一本簡單的校史記錄，它更像是對人大精神內核的一次深度挖掘和呈現。我期待書中能夠深入探討“人大味道”的獨特內涵，例如它在哲學、經濟學、社會學、法學等領域所形成的學術優勢和思想創新，以及它如何在培養具有傢國情懷和社會責任感的優秀人纔方麵扮演著重要角色。我很好奇，在建校八十周年之際，人大又有哪些新的思考和展望？這本書是否也為我們描繪瞭人大未來發展的藍圖，以及它將如何繼續在新時代的曆史舞颱上貢獻自己的力量？我希望通過閱讀這本書，能夠更深刻地理解“人大味道”所代錶的那種務實求真、銳意進取、勇於擔當的精神，並從中汲取力量，更好地認識自己，定位自己，為社會的發展貢獻自己的智慧和力量。

评分☆☆☆☆☆

初識“人大味道”，仿佛打開瞭一扇塵封已久的門，門後是曆史的厚重與時代的脈搏。拿到這本書，就被它極具人文關懷的書名所吸引。“人大味道”，這四個字仿佛自帶一種醇厚的香氣，讓人忍不住想要一探究竟。它不僅僅是一本書，更像是一個時代的縮影，一段輝煌曆程的見證。翻開扉頁，映入眼簾的是對中國人民大學八十周年校慶的深情獻禮，這其中蘊含的不僅僅是數字的遞進，更是無數人大人的青春、汗水、智慧與夢想的沉澱。這本書的封麵設計也極具匠心，簡約而不失莊重，卻又在細節處透露齣一種溫暖的力量，讓人在第一時間就感受到瞭它的質感和分量。我迫不及待地想要走進這本書，去感受那“人大味道”究竟是如何在曆史的長河中發酵、沉澱、升華的。我期待書中能夠描繪齣人大在不同曆史時期所麵臨的挑戰與機遇，以及它如何在那風雲變幻的時代浪潮中，堅守初心，砥礪前行。更希望看到那些閃耀著人性光輝的人物故事，那些為國傢民族的進步貢獻力量的學者、校友，他們的經曆和感悟，定能賦予這本書更深遠的意義。

评分☆☆☆☆☆

沉甸甸的這本書，承載著太多厚重的過往，也洋溢著勃勃的生機。 “人大味道”，這不僅僅是一個簡單的名稱，它所蘊含的是一種獨特的文化符號，一種精神傳承的標誌。我想，這本書一定以一種多元化的視角，全景式地展現瞭中國人民大學八十年的發展曆程，它或許會以故事、訪談、評論等多種形式，帶領讀者走進人大，去感受那份獨有的“味道”。我非常好奇，在這八十年的風雨洗禮中，人大是如何在時代的大潮中保持清醒的頭腦，堅守學術的獨立與批判精神？又是如何將馬剋思主義的理論創新與中國具體實踐相結閤，形成獨具特色的理論體係？我期待書中能夠深入剖析人大在國傢發展和社會進步中的重要作用，以及它在思想解放、理論創新、人纔培養等方麵所做齣的傑齣貢獻。同時，我也希望能從中看到那些鮮活的人物故事，那些默默奉獻的教育工作者，那些在各個領域建功立業的校友，他們的故事，將讓“人大味道”更加生動、更加立體。

评分☆☆☆☆☆

每當我翻開這本書，都仿佛能聽到時代的鍾聲在耳邊迴響，感受到知識的洪流在心中激蕩。 “人大味道”這個名字，讓我聯想到的是一種深厚的學術底蘊，一種人文的關懷，一種對真理的不懈追求。我想，這本書一定凝聚瞭許多人大校友和師生的心血，他們用自己的經曆和感悟，共同譜寫瞭這首獻給母校八十華誕的贊歌。我迫切地想要瞭解，在這八十年的光輝歲月中，人大經曆瞭哪些重要的曆史節點？有哪些裏程碑式的事件塑造瞭它今天的模樣？又有哪些傑齣的學者和校友，他們的思想和行動，成為瞭人大精神的象徵？我期待書中能夠展現人大在學科建設、人纔培養、科學研究等方麵的卓越成就，也希望能從中看到那些感人至深的師生情誼，那些為瞭共同的理想而奮鬥的故事。這本書，不僅僅是對過去的紀念，更是對未來的啓迪，它將激勵著新一代的人大人，繼續傳承和發揚光大“人大味道”，為實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書，更像是一位飽經滄桑的老者，嚮我們娓娓道來那些關於奮鬥、關於理想、關於傳承的動人篇章。它的每一頁都散發著一種獨特的“味道”，那是鎸刻在時間裏的記憶，是無數個日夜奮鬥的印記。我猜測，書中一定收錄瞭許多珍貴的曆史資料，那些泛黃的照片，那些塵封的文獻，它們將帶我穿越迴那個風雨如晦的年代，感受一代代人大人的傢國情懷和使命擔當。這本書的名字本身就極具象徵意義，“人大味道”，它不僅僅指代人民大學，更是一種精神氣質，一種思想的深度，一種對社會責任的擔當。我期待能夠從中讀齣那種“實事求是”的學風，那種“勇於擔當”的品格，那種“追求卓越”的精神。我很好奇，在八十年的辦學曆程中，人大是如何在思想的碰撞中孕育齣獨特的學術思想，是如何在人纔的培養中塑造齣服務國傢、服務人民的傑齣人纔。這本書，我想一定能夠勾勒齣人大發展壯大的軌跡，展現其在不同曆史時期為國傢和社會發展做齣的貢獻。

评分☆☆☆☆☆

打折价格便宜，喜欢读书的，是买书的好机会。比实体店更便宜，书的清洁程度更好，更方便。

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