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莊祖宜作品（套裝共3冊）：其實,大傢都想做菜+簡單豐盛美好+廚房裏的人類學傢 理想國 三聯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

莊祖宜作品（套裝共3冊）：其實,大傢都想做菜+簡單豐盛美好+廚房裏的人類學傢 理想國 三聯
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莊祖宜 著

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发表于2024-11-15

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店鋪： 墨軒書屋圖書專營店
齣版社： 廣西師範大學齣版社
ISBN：9787549589128
商品編碼：12398735729
包裝：平裝
開本：16
齣版時間：2016-11-01
用紙：膠版紙
套裝數量：3
正文語種：中文

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具體描述

廚房裏的人類學傢                             ISBN：9787559806970  定價：65元

簡單·豐盛·美好：祖宜的中西傢常菜  ISBN：9787549589128  定價：78元

其實，大傢都想做菜   三聯                ISBN：9787108043269  定價：39元



編輯推薦

飲食作傢莊祖宜自我探索的初心之作，火熱重版。

人類學傢的學廚記，專業廚房的行業觀察記錄。穿越餐廳用餐區，窺探廚房異文化，帶你吃齣一個新世界。

著名作傢梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒鼎力推薦。


內容簡介

“吃飯十分鍾，做飯一小時。”

對忙碌的現代人來說，自己下廚實在費時費力。即便外齣吃飯，也鮮有人在意盤子裏的食物從何而來，齣自何人之手。快節奏的工作生活與細密的社會分工，使人們失去瞭對“吃”的好奇與探索欲。

而“廚房裏的人類學傢”莊祖宜卻在攻讀博士期間領悟到做菜的樂趣，毅然從殿堂奔嚮廚房。她將廚藝專業看為一種“特有的文化”，將廚師當做“跨國的民族”，在廚房裏找到瞭人類學的一片田野。廚藝學校裏有血腥又迷人的“屠宰課”，還有後廚的“粗話訓練班”；有地震也要搶救麵種的“麵包瘋子”，也有配方秘籍從不離身的“點心師傅”……

“做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付齣必有迴饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪的在油鍋裏彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰彌漫於空氣中，那種滿足感真切而踏實。

廚房裏的故事，煙火繚繞，韆姿百態！


作者簡介

莊祖宜

颱灣師範大學英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，三十齣頭放棄博士學位轉行入廚，先後進入麻州劍橋廚藝學校，曆經香港星級餐廳實習，並以博客“廚房裏的人類學傢”記錄學廚生活，移居上海期間更錄製一係列烹飪教學視頻，示範做菜技巧。煙熏火燎之餘勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裏的人類學傢》《其實大傢都想做菜》《簡單·豐盛·美好》。婚後隨外交官夫婿四海為傢，先後旅居颱北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華盛頓、雅加達，再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。


精彩書評

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