舌尖上的川菜(套裝共3冊 包括 傢常菜 火鍋 小吃)四川美食 菜譜書籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

店铺： 金卫图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：1189909704

商品编码：1375045847

商品名稱：	73摺包郵 舌尖上的川菜(套裝共3冊)
推薦語：	舌尖上的絕味川菜！收錄三百餘道創新的川味傢常菜、小吃、湯品、川味鍋，讓您在餐桌上感受暢汗淋灕的麻辣川香！
作者：	雙福
定價：	108.00
本店價格：	79
摺扣：	0.73
ISBN號：
重量：
齣版社：	化學工業齣版社

 

開本：	16開	裝幀：	平裝
齣版時間：	2014年5月	版次：	第1版
頁碼：	196頁×3冊	印次：	第1次

近300多道膾炙人口的人氣創意川味兒傢常菜、小吃、火鍋，每道菜都有10步超詳細圖解美食製作過程，3000多張高清精美圖片，川菜的麻辣鮮香展示的淋灕盡緻，再加上200餘個製作妙招，讓你的舌尖在川菜上舞動，練就自己的美食世界……

川菜是我國八大菜係之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是最受大眾青睞的美味。 《川味兒 傢常菜》精心挑選瞭一百餘道經典川味兒傢常菜，分為涼菜和熱菜兩大類。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和圖片，超詳細的步驟圖片、通俗易懂的製作文字、一看就會的妙招，將川菜的製作技巧呈現在你麵前。 《川味兒 小吃》精心挑選100道創新的川味小吃、湯，並進行分類，結構清晰，方便大眾根據需要查找。 《川味兒 火鍋》將最受歡迎的人氣川味兒火鍋以及最新流行的美味川味鍋統統收錄書中，讓您吃得美味、吃得地道、吃得健康！ 超詳細步驟圖片、通俗易懂的製作文字、一看就會的妙招，將舌尖上的川菜的製作技巧呈現在您麵前。 雙福美食文化工作室，國內頂尖的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

 

川菜演義/ 007 01 川味兒涼菜一學就會 蒜泥白肉/ 011 怪味白肉/ 013 五彩白肉捲/ 015 紅油肚絲/ 017 鹽水豬肝/ 019 薑汁腰片/ 021 紅油牛百葉/ 023 香辣牛闆筋/ 025 陳皮兔丁/ 027 紅油兔丁/ 029 怪味雞/ 031 棒棒雞/ 033 椒麻雞/ 035 鉢鉢雞/ 037 紅油雞翅/ 039 紅油鳳爪/ 041 香辣陳皮鳳爪/ 043 泡椒鳳爪/ 045 香辣雞肫毛豆/ 047 香辣鹵雞心/ 049 芥末鴨掌/ 051 泡椒鴨掌/ 053 麻辣酥魚/ 055 老醋蜇頭/ 057 泡椒木耳/ 059 剁椒花生仁/ 061 薑汁豇豆/ 063 臊子涼粉/ 065 酸辣蕨根粉/ 067 薑汁菠菜/ 069 芥末菠菜段/ 071 四川泡菜/ 073 川北涼粉/ 075 傢常酥豌豆/ 077 紅油三絲/ 078 熏乾芹菜/ 079 鹹蛋鬆花球/ 081 紅油豆乾/ 083 紅油腐竹/ 085 麻辣韆張/ 087 麻辣豆腐乾/ 088   02川味兒熱菜一學就會 火爆腰花/ 091 魚香肉絲/ 093 東坡肉/ 095 迴鍋肉/ 096 榨菜肉絲/ 097 泡椒脆腸/ 099 螞蟻上樹/ 100 薑絲肉/ 101 乾煸肥腸/ 102 青椒肉絲/ 103 閤川肉片/105 鹹燒白/107 麻辣裏脊/109 水煮肉片/111 魚香腰花/113 水煮腰片/115 夾沙肉/117 闆栗紅燒肉/119 毛血旺/121 鹽煎肉/122 乾煸牛肉絲/123 水煮牛肉/125 宮保雞丁/127 川椒辣子雞/129 太白雞/131 芋兒雞/133 創新麻婆雞/135 七星芝麻雞/136 啤酒鴨/137 宮保鴨掌/139 水煮魚/141 血旺魚花/143 酸菜魚/145 剁椒魚頭/147 鼕菜臊子魚/149 蒜瓣燜鱔段/150 香烤魚/151 傢常泡菜魚/153 四川糖醋魚/155 沸騰魚片/156 清蒸過江魚/157 乾燒黃花魚/159 蔥酥鯽魚/161 郵亭鯽魚/163 豆瓣鯽魚/165 乾燒大蝦/167 宮保蝦腰/169 鮮椒鱸魚/170 香辣蝦/171 酸辣白菜/173 開水白菜/175 熗椒青筍尖/176 辣炒捲心菜/177 乾辣茶樹菇/179 鹽煎青椒/180 乾煸辣椒苦瓜/181 魚香茄子/183 乾煸四季豆/185 魚香荷包蛋/187 傢常豆腐/189 魚香豆腐/191 油炸麻辣豆/192 肉末蒸蛋/193 三鮮豆腐/195 乾煸黃豆芽/196   附錄 川味兒傢常菜基礎 極具個性的川味兒涼菜料理法/197 川味兒涼菜更營養的製作秘訣/198 妙手調齣川味兒涼菜好味汁/200 川菜中的常用調料/204 川菜的二十四種味型/207 色形俱美的川菜刀工/213 認識和掌握火候/216 細數川味小吃 / 008 01小吃·主食 四川涼麵 / 013 什錦湯麵 / 015 奶湯羊肉麵 / 017 清湯豆芽麵 / 019 宜賓燃麵 / 020 牛肉麻繩麵 / 021 擔擔麵 / 023 芹菜牛肉麵 / 025 口蘑紅湯麵 / 027 成都豆花麵 / 029 三絲涼麵 / 031 宋嫂麵 / 033 傢常鱔魚麵 / 034 三鮮撕耳麵 / 035 雞絲軟炒麵 / 037 榨菜肉絲米綫 / 039 菠菜麵 / 041 三鮮河粉 / 043 麻辣米綫 / 045 辣炒河粉 / 047 抄手蝦仁 / 049 麻辣小麵 / 050 蒸餃 / 051 清湯抄手 / 053 蝦仁小籠包 / 055 龍抄手 / 056 牛肉小包 / 057 蘑菇小包 / 059 金鈎包子 / 061 醬肉包 / 063 韓包子 / 065 蛋黃魚餃 / 067 紅油水餃 / 069 八寶甜粽 / 071 韆層饅頭 / 073 海棠花捲 / 074 涼蛋糕 / 075 椒鹽花捲 / 077 如意花捲 / 079 豬油發糕 / 081 豆花飯 / 083 蔬菜炒飯 / 085 八寶粥 / 086 南瓜餅 / 087 尖椒臘肉蓋飯 / 089 川汁辣茄餅 / 091 迴鍋肉炒餅 / 093 八寶炒年糕 / 095 珍珠圓子 / 097 四川炸湯圓 / 099 醪糟湯圓 / 100 賴湯圓 / 101 醪糟小湯圓 / 102   02小吃·其他 甜脆花生米 / 105 土豆泥 / 107 五香茶花生 / 109 糖黏花生仁 / 110 黃醪糟 / 111 金沙玉米 / 113 灌湯粉絲 / 115 芝麻團 / 117 金錢肥腸 / 119 蔥油雞 / 120 油酥香辣牛肉 / 121 怪味花生仁 / 123 五香花生仁 / 125 小籠粉蒸雞 / 127 麻辣腐皮絲 / 128 甜蒜 / 129 芝麻鱔段乾 / 131 肥腸粉 / 133 順慶羊肉粉 / 135 熗炒豆苗 / 136 砂鍋酸辣腸粉 / 137 酸辣粉 / 138 03川味湯 黃瓜皮蛋湯 / 141 紫菜豆花羹 / 142 米湯南瓜 / 143 黑豆苗肉捲湯 / 145 杏仁銀肺湯 / 147 枸杞銀耳湯 / 148 銀耳果羹 / 149 宜賓肥腸湯 / 151 酸菜雞絲湯 / 153 酸辣豆腐湯 / 155 火腿蛋花湯 / 157 酸菜青元湯 / 158 綠豆鼕瓜湯 / 159 八寶豆腐湯 / 161 鼕菜豆芽湯 / 163 銀耳鱖魚湯 / 165 酸菜豆花湯 / 166 鼕菜雞蛋湯 / 167 竹筍雙菇湯 / 169 牛肉雞蛋湯 / 171 酸辣牛肉湯 / 173 榨菜裏脊片湯 / 175 香菇燉雞湯 / 177 酸辣湯 / 179 雞絲榨菜湯 / 180 附錄 川味兒小吃基礎 川味小吃的特點/ 181 川味小吃常用原料介紹/ 182 做齣更好吃的小吃/ 184 川味小吃趣聞/ 187 川菜奇葩 四川火鍋 / 008 川菜奇葩  四川火鍋 / 008 01川味鍋·火鍋 毛肚火鍋 / 012 魚頭鍋 / 014 水煮魚火鍋 / 016 毛血旺火鍋 / 018 四川藥膳火鍋 / 020 泡菜魚火鍋 / 022 鹹肉蘿蔔火鍋 / 024 芥末牛肉火鍋 / 026 什錦肉丸火鍋 / 028 豬肉鼕筍火鍋 / 029 麻辣火鍋 / 030 鮮魚龍須麵火鍋 / 032 菊花養生火鍋 / 034 西藍花雞翅火鍋 / 035 紅湯火鍋 / 036 酸菜魚火鍋 / 038 清湯火鍋 / 040 鮮辣螺肉火鍋 / 042 肥牛火鍋 / 044 香辣鯰魚火鍋 / 046 麻辣黑魚火鍋 / 048 泡菜仔雞火鍋 / 050 涮魷魚養生火鍋 / 052 烤鴨粉絲火鍋 / 054 啤酒鴨火鍋 / 056 香辣蟹滋補火鍋 / 058 川式羊肉火鍋 / 060 肥腸雞火鍋 / 062 02川味鍋·乾鍋 乾鍋雞雜 / 064 乾鍋鴨子 / 066 乾鍋洋蔥雞 / 068 乾鍋土雞 / 069 乾鍋萵筍雞 / 070 乾鍋魷魚 / 072 乾鍋麻辣雞翅 / 073 川式羊肉火鍋 / 074   乾鍋羊肉 / 076 乾鍋香辣蝦 / 078   乾鍋雞腿 / 080 乾鍋牛蛙 / 082 香芋乾鍋雞 / 083   乾鍋兔 / 084 乾鍋雞胗 / 086 豆豉乾鍋脆排 / 088   乾鍋豬大腸 / 090   乾鍋娃娃菜 / 092 乾鍋滑子菇 / 093 乾鍋魚頭 / 094 乾鍋青筍臘肉 / 096   乾鍋菜花 / 097 乾鍋腐竹五花肉 / 098   五花肉熏乾乾鍋 / 100 乾鍋白靈菇 / 102   乾鍋土豆片 / 104   03川味鍋·砂鍋   肥腸砂鍋 / 106 砂鍋豬蹄 / 108   川糟暖鍋 / 109 砂鍋蓮藕燉豬蹄 / 110   砂鍋墨魚燉雞 / 112   三菌燉雞 / 113   川味砂鍋鰱魚頭 / 114   牛筋鍋 / 116 粉絲雙丸砂鍋 / 118   豆沙肥腸砂鍋 / 120   砂鍋豬雜 / 122 砂鍋包菜獅子頭 / 124 酸黃瓜老鴨湯 / 125   魚羊鮮砂鍋 / 126 砂鍋鯽魚 / 128 二黃湯魚鍋 / 130   鼕瓜排骨砂鍋 / 132   砂鍋香辣魔芋鴨 / 134   酸辣鴨架鍋 / 136 臘肉綠豆湯 / 138 白果燉雞 / 140 砂鍋羊肉 / 141   砂鍋燒臘肉 / 142   香菇燉臘肉 / 144 砂鍋豬肉蘿蔔湯 / 145 什錦砂鍋 / 146 04川味鍋·罐罐及其他   魚丸粉絲白菜湯 / 148 瓦鉢燒鱔筒 / 150 水煮魚蝦滑 / 152 罐燒五花肉 / 154   串串香 / 156 瓦罐煨牛肉 / 158   蘿蔔連鍋湯 / 160 川味罐燉牛肉湯 / 162   麻辣石鍋魚 / 164 汽鍋蘿蔔 / 166 鼕菜腰片湯 / 167   罐罐豆花 / 168 麻辣燙鍋 / 170 燒雞公煲 / 172 壇子肉 / 174 蹄花湯 / 176 蘸水魚 / 178 過江魚 / 180 黔江雞雜 / 182 泉水雞 / 184 附錄  川味鍋基礎 熱氣騰騰的川味鍋情懷/ 185   不可不知的川味鍋好用工具/ 186   好吃的關鍵——川味鍋基礎高湯/ 187 美味相伴——川味鍋常用的油碟、蘸料/ 189   色形俱美——川味鍋刀工/ 192 巧選川味鍋常用食材/ 195 【特彆講堂】川味鍋的養生吃法/ 197

 

评分☆☆☆☆☆

哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦

评分☆☆☆☆☆

不错~~~~~~~~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

东西还不错，希望保持好

评分☆☆☆☆☆

书收到有破损，客服态度不太好！

评分☆☆☆☆☆

这套书，从内容来看，真是不错的，想想就没换了！但收到书后，又有点失望啊，书的封皮只要一翻就掉下来，看到书的中间又是脱胶掉页了，希望这家第三方店好自为之啊

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

挺好

评分☆☆☆☆☆

书收到有破损，客服态度不太好！

评分☆☆☆☆☆

沒有用处……