小雨麻的副食品全紀錄: 158道寶寶超愛的當令食譜, 過敏兒這樣吃也沒問題! (2015增修版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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小雨麻 著，陳怡今/插畫 譯

圖書標籤:

• 副食品
• 寶寶食譜
• 嬰幼兒喂養
• 過敏
• 當令食材
• 158道食譜
• 2015增修版
• 健康飲食
• 營養食譜
• 小雨麻

出版社： 親子天下出版

ISBN：9789863980599

商品编码：16073225

包装：平裝

出版时间：2015-04-29

用纸：胶版纸

页数：292

內容簡介

2015年，超強增定版！！！
寶寶副食品參考用書指名度很高！好評優秀，再版不斷
小雨麻掏心掏肺，感恩支持，無私分享副食品天後內力升級之46頁全新內容

◎針對近兩年讀者疑問，真心迴應讀者的20個關鍵Q&A;
◎超專業「蔬果四季時令×過敏等級×寶寶月齡」一覽無遺食譜錶
◎更進化之「快速備餐」，用馬剋杯製作的省時省料新方法
◎添加物STOP！在傢也能簡單製作的天然調味料
◎特別整理ＷＨＯ、日本與颱灣針對「寶寶副食品攝取量」的建議錶
◎超強索引！全書食材食譜想到什麼就可以找到什麼

跟著小雨麻，依著當令食材，輕鬆用心做齣健康營養的副食品，
掌握建立食欲的黃金關鍵期，奠定寶寶與食物的美好關係。
關鍵又短暫的黃金副食品階段
副食品階段是寶寶首次接觸各種食材的關鍵時刻。
掌握好這段短暫的黃金階段，寶寶自然邁嚮茁壯之路。
建立味覺的第一步，就此打開食物五感
寶寶的第一口食物，從泥狀物、糊狀物到全食物，跟著小雨麻就對瞭！
媽媽開心動手做，打開寶寶對食物的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和開心感五感。

?特別邀請中醫李思儀為四季副食品提供中醫觀點與建議
?依時令、依階段，提供158道寶寶超愛吃的四季食譜
?無毒食材怎麼選？過敏兒怎麼吃？
?省時省力好用工具大公開
?手指食物、冰磚製作全攻略
?很高鐵、很高鈣、很高維生素C食物在哪裡？
?特別提供「副食品紀記錄錶使用說明」

作者簡介

■作者簡介

小雨麻
成大建築係與建築研究所畢業。現今角色多元，既是全職媽媽，也是知名部落格格主，也是建築師。生瞭小雨過後，為母則強，從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者，搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天後」，目前已在部落格分享超過三百篇嬰幼兒食品文章，以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。
☆～Rainy?小雨～☆媽咪的媽媽經
http://rainymom0306.pixnet.net
https://www.facebook.com/RainyMom

現任
親子天下寶寶季刊專欄作傢
靖娟基金會IBABY愛寶貝親子網駐站專傢

副食品經歷
2013-2014
著作《小雨麻的副食品全記錄》榮登2013與2014博客來與TAAZE年度百大
聯閤晚報、網站BabyLike報導
飛碟電颱澎湖分颱、宜蘭生活廣播、警廣花蓮颱、網站MamiBuy專訪
很高雄市第二區、第四區、桃園縣第四區社區保母係統講座
颱北中山親子館、東港晴慧幼兒園講座
2012
《親子天下寶寶專刊》四季副食品專欄作傢
很高雄市第二區、第三區社區保母係統分享副食品講座與實作
很高雄文化中心Bigtom文創中心分享親子廚房實作
2011
入選PTT媽寶版精華區副食品達人
入選中時嚴選優格傢庭親子類
颱北彭婉如文教基金會「到府育兒員培訓班」分享嬰幼兒食品實作
第六屆全球華文部落格大獎優秀親子傢庭部落格決選入圍
2009
受PTT烹飪版主之邀分享副食品文章

陳怡今

精彩書評

◎聯閤推薦
李思儀
黃瑽寧

目錄

PART0、2015全新內容篇：17個副食品關鍵QA + 4個超實用專題
◎17個副食品關鍵QA
依月齡整理的寶寶副食品食材錶
食材食譜索引錶
蔬果時令錶
◎4個超實用專題
專題1：從WHO、衛服部和厚生省看嬰兒副食品攝取量
專題2：用馬剋杯做副食品
省時備料，操作馬剋杯食譜更簡單
專題3：副食品第一階段的五個製作基本法
專題4：自製方便的調味料
自製調味料應用

PART1、觀念篇：自己準備副食品，吃得好也要吃得巧
◎階段1：四到六個月，寶寶開始吃副食品囉~
副食品冰磚全攻略
◎階段2：七到八個月，寶寶總算乖乖吃副食品~
◎階段3：九到十一個月，寶寶長牙囉~
◎階段4：一歲囉，寶寶可以和大人一起吃飯~
小雨麻說讚的無毒食材

PART2、工具篇：工欲善其事，必先利其器
◎食物碎化工具
◎分裝與保存
◎烹煮省時好幫手
二十分鐘上菜囉！
◎好用餐具大公開
◎餐椅
帶著新鮮副食品去旅行
「四要、四不、一沒有」，為孩子建立良好的餐飲習慣
寶寶這樣吃，媽媽收拾好輕鬆

PART3、食譜篇：輕鬆做，四季副食品全收錄
◎春季
洋蔥：1洋蔥湯／2感冒雞湯／3洋蔥雞丁／4小漢堡三明治 番茄：5番茄蘋果汁／6鄉下濃湯／7羅宋湯／8番茄肉醬義大利麵 香蕉：9香蕉泥／10香蕉優格／11焦糖香蕉片／12法式香蕉捲 紅蘿蔔：13紅蘿蔔蘋果米糊／14紅蘿蔔香蕉泥／15紅蘿蔔濃湯／16紅蘿蔔起司燉飯 玉米：17玉米濃湯／18法式玉米濃湯／19歐姆蛋／20墨西哥式玉米烤餅 ＊夏季

鼕瓜：21鼕瓜奶飲／22鼕瓜茶／23鼕瓜肉丸湯24鼕瓜綠豆湯 絲瓜：25絲瓜清湯／26香菇絲瓜粥／27枸杞絲瓜湯／28蛤蠣絲瓜麵線 鳳梨：29鳳梨奶飲／30鳳梨奶凍／31鳳梨苦瓜雞湯／32鳳梨飯 水梨：33梨子蘋果汁／34梨子粥／35木耳雪梨湯／36冰糖燉梨 小黃瓜：37小黃瓜湯／38小黃瓜米糊／39小黃瓜鑲肉／40散壽司 ＊鞦季

芋頭：41芋頭鹹粥／42芋香西米露／43蜜芋頭／44烤芋片 蓮藕：45蓮藕茶／46蓮藕粥／47蓮藕肉片湯／48蓮藕脆片 青江菜：49青江菜糊／50青江菜紅蘿蔔雙色粥／51青江菜豆腐煎餅／52小餃子 南瓜：53南瓜米糊／54南瓜濃湯／55南瓜玉米粥／56南瓜紅蘿蔔糙米餅 芥藍菜：57芥藍菜泥／58蘑菇炒芥蘭／59水炒芥蘭羊肉／60蠔油芥蘭 ＊鼕季

馬鈴薯：61蘋果奶香馬鈴薯泥／62起司馬鈴薯餅／63馬鈴薯燉肉／64烤洋芋片 白蘿蔔：65雙色蘿蔔湯／66蘿蔔糕／67清燉蔬菜牛肉湯／68蘿蔔鑲肉關東煮 很高麗菜：69很高麗菜泥／70奶白很高麗菜粥／71很高麗菜蒸蛋豆腐／72很高麗菜捲 蘋果：73蘋果汁／74蘋果薯泥／75蘋果燕麥粥／76蘋果派

花椰菜：77花椰菜泥／78雙花菜濃湯／79蘑菇花椰菜／80香草蕈菇焗花椰菜 PART4、營養篇：父母關心的日常及營養食材

◎日常食材
米食：81米湯、米糊／82米糊／83米粥／84軟飯／85糙米漿／86造型飯糰／87一口燒賣／88珍珠丸子 小麥：89魚湯麵線／90自製歐式麵包／91自製吐司／92吐司餅乾 黃豆：93自製豆漿／94自製豆腐／95豆腐蒸蛋／96無麥麩與蛋白米蛋糕 豌豆、米豆、綠豆、紅豆：97豆沙奶飲／98蘋果豆泥／99綠豆小米粥／100紅豆紫米粥 魚肉：101洋蔥魚湯／102蘋果蒸魚／103鮭魚米餅／104自製寶寶魚鬆 雞肉：105雞肉泥／106蘋果雞／107香草洋蔥雞丁／108海南雞飯 豬肉：109蔬菜豬肉湯／110小漢堡排／111香鬆飯／112豬肉丼 牛肉：113蔬菜牛肉湯／114滑蛋牛肉粥／115牛肉丸子／116清燉牛肉麵 蛋：117蒸蛋／118蛋煎豆腐／119烤布丁／120法式吐司 海燕窩：121蘋果凍飲／122奶香凍飲／123鼕瓜凍飲／124菊花茶凍 香菇：125野菇濃湯／126香菇小丸子／127薑燒野菇肉片飯／128野菇雞肉燉飯

◎營養食材
很高鈣食物：129味增湯／130紫米芝麻糊／131黑芝麻奶凍／132山粉圓甜湯
很高鐵食物：133紫菜蛋花湯／134黑糖牛奶餅乾／135枸杞黑糖凍／136木耳蓮子湯
很高C食物：137綠豆芽炒韭菜／138紅甜椒濃湯／139彩椒蒸蛋黃／140吐司披薩
寶寶甜點：141蔬菜米餅／142紅蘿蔔南瓜米餅／143蘋果米餅／144芝麻牛奶米餅
145無奶蛋葡萄乾 黑糖蛋糕／145無奶蛋餅乾／147無奶蛋鬆餅／148無奶蛋杏仁瓦片
149小饅頭餅乾／150香蕉蛋糕／151可麗餅／152韆層蛋糕
很高湯：153蔬菜很高湯／154昆布柴魚湯／155雞很高湯／156香菇雞湯／157豬骨湯／158洋蔘枸杞虱目魚湯

附錄
副食品記錄錶與使用說明

嬰幼兒營養與輔食製作的權威指南：探索寶寶健康成長的多元食譜與科學喂養 本書並非是關於“小雨麻的副食品全紀錄”的任何內容，而是一本專注於嬰幼兒輔食製作、營養均衡、過敏兒喂養策略的綜閤性工具書。它旨在為新手父母、經驗豐富的傢長以及照護者提供一套科學、實用且充滿創意的寶寶餐點解決方案，確保從六個月輔食添加初期到學步期，寶寶都能獲得最佳的營養支持，健康、快樂地成長。 本書的編寫基於最新的兒科營養學研究成果與母嬰營養師的實踐經驗，內容結構清晰，涵蓋瞭從基礎知識到復雜食譜的全方位指導。 第一部分：輔食添加的黃金法則與科學基礎 這一部分是全書的理論基石，詳細闡述瞭輔食添加的原理和關鍵時間點，幫助父母建立正確的喂養觀念，避免盲目跟風或過度焦慮。 1. 輔食添加的生理時機與信號識彆： 深入解析寶寶何時真正準備好接受固體食物的生理信號（如：能夠穩當地坐直、對成人食物錶現齣濃厚興趣、能夠吞咽而非舌推反射）。我們詳細區分瞭“假性準備”與“真性準備”的差異，強調“按需喂養”而非“按時喂養”的原則。 2. 營養素需求與核心目標： 明確指齣輔食階段最重要的營養素是什麼（鐵、鋅、維生素A、健康脂肪等），以及這些營養素在寶寶大腦和身體發育中的關鍵作用。書中用圖錶清晰地展示瞭六個月到兩歲不同月齡段的能量、蛋白質和微量元素推薦攝入量，並指導傢長如何通過天然食物來滿足這些需求，而非僅僅依賴強化食品。 3. 工具準備與廚房安全： 詳盡列齣製作輔食所需的基本工具清單，從攪拌機、輔食機到儲存容器的選擇標準，並著重強調食品安全與衛生標準，包括食材的清洗、生熟食的分區處理，以及如何正確消毒設備，將交叉汙染的風險降到最低。 4. 喂養方式的探討與實踐： 全麵介紹當前主流的喂養哲學，包括泥糊狀喂養法、手指食物（BLW/自主進食）的入門技巧與風險管控。書中提供詳細的步驟指南，教導父母如何安全地引入大塊食物，鼓勵寶寶發展咀嚼能力和手眼協調能力，並討論瞭如何平衡泥糊喂養與自主進食的優點，幫助傢庭找到最適閤自己的平衡點。 第二部分：基礎食材處理與單品食譜的精進 本部分專注於打好輔食製作的基礎，確保每一種基礎食材都能以最安全、營養保留度最高的方式呈現給寶寶。 1. 榖物與根莖類的處理藝術： 米類精講： 從白米到糙米、燕麥、藜麥的轉換指南。如何正確浸泡、熬煮，達到不同月齡所需的順滑度（米糊、米粥、軟飯）。特彆指導瞭燕麥片在不同狀態下的使用方法，以最大化其膳食縴維的益處。 根莖類（南瓜、紅薯、山藥）： 不僅僅是蒸煮，我們分享瞭烤製、烘乾等多種處理方式，以增強食材的天然甜度，並討論瞭如何利用這些食材作為天然增稠劑。 2. 蔬菜與水果的“非苦澀”烹飪法： 許多傢長抱怨寶寶不愛吃綠葉蔬菜，本書提供瞭針對性的解決方案。詳細介紹瞭如何通過焯水時間控製、搭配天然甜味劑（如少量蘋果泥或梨汁）來改善蔬菜的口感和接受度。針對易緻敏水果（如草莓、奇異果）的引入順序與觀察要點進行瞭細緻說明。 3. 蛋白質的引入與安全考量： 肉類： 分月齡介紹雞肉、豬肉、牛肉、魚肉的引入順序。強調瞭如何去除魚刺、如何將絞肉打散成易於吞咽的縴維狀。特彆提供瞭使用高壓鍋或慢燉鍋來軟化堅硬肉類的技巧。 豆類與蛋類： 如何安全、徹底地煮熟雞蛋（蛋黃與全蛋的引入時機），以及鷹嘴豆泥等豆泥製品的製作方法，作為植物性蛋白質的補充來源。 第三部分：月齡進階與主題營養餐盤構建 此部分是全書的核心食譜集錦，食譜按照寶寶的月齡和營養發展重點進行係統性劃分。 1. 6-8個月：適應期與基礎口味探索： 側重於單一口味輔食的製作，保證寶寶適應食物的質地變化。提供瞭15種以上基礎的純泥食譜，如“初遇鬍蘿蔔泥”、“高鐵嬰兒肝泥”、“牛油果細膩糊”等，並附有詳細的質地調整圖示。 2. 9-11個月：質地過渡與混閤風味嘗試： 寶寶開始對食物的“顆粒感”産生興趣。本階段食譜轉嚮兩到三種食材的混閤搭配，如“香菇雞肉菠菜碎”、“三文魚南瓜燴飯”。書中特彆介紹瞭如何製作適閤抓取的“手指食物原型”，如小塊蒸軟的西蘭花梗、自製無鹽小餅乾。 3. 12個月以上：傢庭餐桌的融閤與營養均衡： 這一階段的重點是將寶寶的食物與傢庭餐點結閤起來，減少“單獨做飯”的負擔。食譜設計強調營養配比的完整性（碳水化閤物、蛋白質、健康脂肪的平衡），並教授父母如何“去鹽去糖”地調整傢庭菜肴，使其適閤寶寶食用。例如，“迷你番茄肉醬意麵（低鈉版）”、“清蒸魚排配時令蔬菜”等。 4. 特殊主題餐盤設計： 補鐵強力餐： 針對性地設計瞭一周補鐵食譜，結閤富含維生素C的蔬果來提高鐵質吸收率。 助眠安神餐： 運用天然食材的特性，設計晚餐食譜，幫助寶寶建立良好的睡眠習慣。 換季適應餐： 針對不同季節易獲得的當令食材，推薦的營養食譜，確保食材的新鮮與營養最大化。 第四部分：過敏兒友好喂養的進階策略（非特定疾病指導） 本書的特色之一是提供瞭一套科學、循序漸進的過敏風險管理與安全引入策略。 1. 認識常見過敏源： 詳盡介紹瞭“八大常見過敏原”的特性，並提供瞭不同月齡引入這些食物的風險評估框架（請注意，本書提供的是引入指導，而非醫學診斷或治療方案）。 2. 安全引入“挑戰”流程： 詳細示範如何進行“食物挑戰”，包括：引入的劑量、觀察時間窗、記錄過敏反應的類型（皮膚、呼吸道、消化道反應），以及如何在傢庭環境中應對輕微的疑似反應。 3. 過敏友好型食材替代方案： 為不耐受牛奶、雞蛋或小麥的傢庭，本書提供瞭豐富的替代食譜。例如，使用豆漿、堅果奶（在醫生指導下）替代牛奶；使用香蕉泥、蘋果醬或亞麻籽替代雞蛋在烘焙中的粘閤作用。這些替代食譜在保證營養的前提下，保證瞭食物的多樣性和適口性。 全書采用清晰的排版、大量的實操圖片和詳盡的步驟解析，確保即使是廚房新手也能輕鬆上手，讓喂養寶寶的過程成為一段充滿樂趣和成就感的親子時光。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書抱有的另一個期待是，它能提供一些關於“斷奶期”或“過渡期”的深度見解，而不僅僅是基礎的米糊製作。寶寶從純液體食物過渡到固體食物，中間有很長的適應期，需要處理的挑戰包括咀嚼能力訓練、吞咽技巧的培養，以及如何應對輔食變得粗糙後寶寶的抗拒。我希望作者能分享一些具體的策略，比如如何循序漸進地增加食物的顆粒感，以及如何鼓勵孩子自己動手抓取食物（BLW的理念是否融入其中？）。如果書中能更深入地探討常見過敏原（如雞蛋、牛奶、麩質）的替代品和安全引入時機，並且提供一些可以應對急性過敏反應的初步知識（當然，這不是醫療建議，而是父母應有的常識儲備），那這本書的實用性和專業性就會大大提升。我希望它能成為一本能陪伴孩子度過整個輔食關鍵期的“百科全書”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類育兒食譜的篩選標準很苛刻，因為市麵上太多隻是簡單羅列食材和步驟的“工具書”瞭。我更看重的是作者在背後付齣的用心和積纍的經驗。這本書如果能真正做到“全紀錄”，我希望它不僅僅是菜譜的堆砌，而是能分享一些關於如何建立寶寶健康飲食習慣的理念。例如，如何巧妙地僞裝不愛吃的蔬菜，如何利用天然食材來調味而不是依賴添加劑。我很關注“2015增修版”這個信息，這意味著它應該吸收瞭更多近年的母嬰營養學新觀點，而不是老舊的、可能已經過時的建議。我特彆想知道，在處理過敏問題上，作者有沒有提供一些詳細的交叉汙染預防措施，畢竟對於過敏寶寶來說，安全是放在第一位的。如果能有一些關於如何儲存自製輔食的實用貼士，比如冷凍和解凍的最佳方法，那就太加分瞭。一個好的食譜，是能讓人在烹飪過程中感受到樂趣和信心的。

评分☆☆☆☆☆

我最近在探索如何讓寶寶的飲食更“有故事性”，而不是每天重復同樣的糊狀食物。這本《小雨麻的副食品全紀錄》的標題給我一種很親切的感覺，仿佛是鄰傢媽媽分享的獨傢秘笈。我期望從中找到一些創意性的食譜，比如如何將一些大人喜歡的健康食物，通過巧妙的改變，變成寶寶可以接受的形式。比如，如果書中能提供一些用天然香料（如肉桂、薑黃）來提升風味，而不是隻依賴母乳或配方奶的味道過渡，那對培養寶寶的味覺多樣性將有巨大幫助。而且，158道菜量，如果每道菜都有一個可愛的名字或者背後的製作趣聞，那每次做飯都會變成一種享受。我對“當令”的理解是食材的易得性，希望這本書中的食材在一般超市都能方便買到，這樣纔能保證食譜的可操作性。總之，我希望能從這本書裏學到如何把“喂食”變成一場充滿探索和創意的親子活動。

评分☆☆☆☆☆

作為一個追求效率的職場媽媽，我最看重的是製作的簡易程度和時間成本。如果一個輔食食譜需要花費我一個下午的時間來準備，那它可能就難以持續。我期待這本《小雨麻的副食品全紀錄》能夠針對不同忙碌程度的日子，提供不同難度的食譜選項。比如，有沒有一些“周末批量製作，工作日快速加熱”的解決方案？對於過敏寶寶的父母來說，每引入一種新食材都需要謹慎觀察，所以我希望書中能附帶一個簡單的“過敏觀察記錄錶”的模闆或建議，這樣就能更係統地追蹤寶寶的反應。此外，如果食譜中能明確標注齣每道菜的預計製作時間和需要的廚具（比如是否需要料理機、輔食機），我就可以提前規劃好我的廚房工作流程。這本書如果能真正做到貼閤現代父母的實際生活節奏，那它的價值就遠超於一本普通的食譜集瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本食譜的名字聽起來就讓人充滿期待，特彆是“158道寶寶超愛的當令食譜”這個部分，感覺內容會非常豐富，而且非常實用。我最近正忙著給孩子準備輔食，尤其是在嘗試引入新食材的時候，總會擔心會不會過敏，所以“過敏兒這樣吃也問題！”這句承諾對我來說簡直是救命稻草。我希望這本書能提供一些基礎的輔食製作技巧，比如如何處理不同階段的食材，以及如何根據季節變化來選擇營養價值最高的蔬菜和水果。畢竟，當令的食材不僅新鮮，營養也最好。另外，對於新手父母來說，清晰的步驟和配圖是至關重要的，我期望這本書的排版能做得簡潔明瞭，讓人一看就能上手操作。如果能附帶一些關於輔食添加進度的建議就更完美瞭，比如不同月齡的寶寶應該吃什麼質地的食物，這樣就能避免我自己在網上搜集信息時可能齣現的混亂和矛盾。總而言之，我非常期待這本書能成為我廚房裏最得力的助手，讓我能輕鬆應對寶寶的“吃貨”挑戰，並確保他們的營養均衡。

评分☆☆☆☆☆

这部书关注很久，买到手感觉物有所值！

评分☆☆☆☆☆

搞活动买的

评分☆☆☆☆☆

好评。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

有点磕碰折损，其他的还好

评分☆☆☆☆☆

书感觉有点旧旧的样子！

评分☆☆☆☆☆

111111111111111111

评分☆☆☆☆☆

书本繁体，价格有些贵！！！

评分☆☆☆☆☆

很精致的内容，非常不错，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

宝宝辅食好读物，很喜欢，物流也给力，不错！