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发表于2024-12-23

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店鋪：墨馬圖書旗艦店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518021758

商品編碼：18438883422

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配製酒加工技術與配方 700多個配製酒品種的配方案例釀酒技術書籍果酒藥酒白酒釀造書籍 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

具體描述

基本信息：

商品名稱：	配製酒加工技術與配方(食品配方精選)	開本：	32
作者：	編者:李祥睿//陳洪華	頁數：
定價：	38	齣版時間：	2016-04-01
ISBN號：	9787518021758	印刷時間：	2016-04-01
齣版社：	中國紡織	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄： ***章配製酒概述
***節配製酒的概念
第二節配製酒和分類
第二章配製酒的原料知識
***節基酒類
第二節植物類
第三節動物類
第四節食用菌類
第三章配製酒的製作工具和設備
***節配製酒的製作工具
第二節配製酒的製作設備
第四章配製酒的製作與飲用
***節配製酒的製作方法
第二節配製酒的品種設計
第三節配製酒的質量標準
第四節配製酒的飲用與服務
第五章花類配製酒配方案例
1.蓮花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花粉酒
4.桂花甜酒釀
……
第六章果類配製酒配方案例
第七章根莖類配製酒配方案例
第八章堅果類配製酒配方案例
第九章藥用植物類配製酒配方案例
第十章藥用動物類配製酒配方案例
第十一章藥用食用菌類配製酒配方案例
第十二章西式配製酒配方案例

......

精彩頁：
內容提要：李祥睿、陳洪華主編的《配製酒加工技術與配方(食品配方精選)》係統介紹瞭配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強。
本書可供配製酒相關生産企業、調酒師以及配製酒愛好者閱讀。

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