71道超好吃的芝士美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 太田靜榮著 著

圖書標籤:

• 芝士
• 美食
• 烘焙
• 料理
• 食譜
• 傢常菜
• 西餐
• 甜點
• 快手菜
• 下廚房

店铺： 常熟新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122292384

商品编码：24347636648

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

內容介紹
熱騰騰的芝士美食，總是讓人欲罷不能。本書共收錄瞭71款美味芝士菜譜，從用白沙司、肉醬沙司、番茄沙司等來製作的經典芝士美食，到彆具特色的蔬菜杯式芝士美食，每道都能夠滿足你的味蕾，帶給你細膩纏綿、層次豐富的JJ味覺體驗。本書步驟詳細，要點提示清晰明瞭。不需要到西餐廳，隻要按照書中的方法，你也能做齣地道正宗的芝士美食。

關聯推薦
★熱騰騰的芝士美食，帶給你細膩纏綿、層次豐富的JJ味覺體驗。 ★作者為日本知名美食達人，營養師。 ★GJ流行大開本，優雅的封麵用紙和內文用紙，帶給你舒適的閱讀體驗。  
目錄
芝士美食的基本材料和工具 part1 熱氣騰騰！美味連連！ 經典芝士美食 白沙司係列 7鮮蝦芝士焗通心粉 7白沙司的製作方法

芝士美食的基本材料和工具

part1

熱氣騰騰！美味連連！

經典芝士美食

白沙司係列

7鮮蝦芝士焗通心粉

7白沙司的製作方法

8芝士焗培根土豆

9芝士焗雞肉

肉醬沙司係列

11芝士肉醬焗茄子

11肉醬沙司的製作方法

12韆層麵

12菠菜脫脂乳酪韆層麵捲

番茄沙司係列

15芝士番茄焗培根

15番茄沙司的製作方法

特殊芝士美食

17海鮮多利亞飯

18洋蔥芝士湯

專欄一

作便D！作前菜！可愛的芝士美食（一）

20芝士鬍蘿蔔焗油漬沙丁魚/芝士土豆焗牛肉罐頭/芝士蔬菜絲焗薩拉米香腸

21芝士羅勒沙司焗番茄/芝士焗烤蓮藕/芝士菠菜焗蝦仁

作便D！作前菜！可愛的芝士美食（二）

22芝士金槍魚焗豆腐/蛋黃芝士青蔥焗章魚/芝士白菜焗培根/藍紋奶酪焗竹筍

23芝士泡菜焗鮭魚/芝士辣味蛋黃焗油炸豆腐/芝士咖喱鞦葵焗雞肉/芝士肉醬沙司焗牛蒡

專欄二

24芝士的種類

part2

升級！

百變芝士美食

蔬菜芝士美食

26法式燉菜風芝士焗菜

27脫脂乳酪南瓜焗火腿

28芝士土豆泥焗肉末

30芝士金槍魚沙司焗蘆筍

31芝士鬍蘿蔔焗菜花

33芝士焗蘑菇

33芝士蘑菇沙司焗烤鮭魚

34芝士黃油沙司焗蘑菇

35芝士肉醬煎蛋焗紅豆

蔬菜杯式芝士美食

36番茄杯芝士焗菜

37燈籠椒杯芝士焗菜

38鼕菇杯芝士焗菜

39茄子杯芝士焗菜

專欄三

日式風味芝士美食

40芝士白味噌焗大蔥雜魚

41芝士山藥焗明太魚子

42芝士味噌番茄焗多春魚

43芝士紫菜焗花蛤

44日式芝士鬍蘿蔔焗豬肉

45芝士肉鬆焗水煮蛋

魚類和貝類芝士美食

46芝士蝦仁焗牛油果

47芝士鱈魚焗土豆

48芝士普羅旺斯橄欖醬焗劍魚

48普羅旺斯橄欖醬的製作方法

50芝士洋蔥焗鮭魚

51芝士番茄沙司焗蔬菜竹莢魚

52芝士西葫蘆焗鮭魚

53芝士香草焗沙丁魚

54芝士焗牡蠣

55芝士大頭菜焗蝦夷盤扇貝

56芝士焗章魚羅勒沙司

56羅勒沙司的製作方法

肉類、蛋類芝士美食

59芝士焗香辣肉丸

60芝士玉米焗雞肉

61芝士捲心菜焗香腸

62芝士沙拉麥片焗火腿扒

63芝士焗牛奶黃油炒蛋

專欄四

以雞蛋為主的沙司：法式鹹派芝士美食

64法式鹹派風芝士菠菜焗蘑菇

65法式鹹派風芝士茄子焗培根

米飯、意大利麵、麵包芝士美食

67雞肉番茄多利亞飯

68咖喱多利亞飯

69三種芝士多利亞飯

70芝士焗意大利麵

71芝士焗西藍花螺鏇麵

72芝士番茄沙司焗雞肉古斯米

74芝士焗長棍麵包維也納香腸

75披薩風芝士焗長棍麵包

專欄五

熱騰騰的烘培甜點

76芝士葡萄乾焗蘋果

77焦糖布丁

78芝士巧剋力焗香蕉

79藍莓蛋奶羹

顯示全部信息

（此處應有圖書封麵圖片，例如：封麵設計精美，以誘人的芝士融化、拉絲的特寫鏡頭為主，背景可以搭配一些精緻的烘焙工具或食材，整體色調溫暖、誘人。） 71道超好吃的芝士美食 內容簡介 芝士，這個看似簡單卻又變化無窮的食材，早已徵服瞭全球挑剔的味蕾。它如同魔法師的雙手，能夠將平凡的麵糊變得香氣四溢，讓寡淡的蔬菜煥發新生，甚至點亮餐桌上的每一刻。無論是醇厚濃鬱的切達，絲滑細膩的馬蘇裏拉，還是風味獨特的藍紋，每一種芝士都蘊藏著屬於自己的故事和魅力。 《71道超好吃的芝士美食》正是這樣一本緻敬芝士的烹飪指南。它不僅僅是一本菜譜，更是一次深入芝士世界的奇妙旅程。我們精心挑選瞭71道能讓你驚嘆、讓你迴味無窮的芝士美食，涵蓋瞭從經典到創新的各種風味，從早餐到晚餐，從主食到甜點，每一個環節都充滿瞭芝士的靈魂。 本書的獨特之處 精選71道不落俗套的美味： 我們拋棄瞭那些韆篇一律的芝士菜肴，力求為你呈現最令人驚喜的芝士創意。每一道菜品都經過反復試驗和口味優化，確保你在傢中也能輕鬆做齣媲美餐廳水準的芝士佳肴。 覆蓋多元化的芝士種類： 從溫和易入口的莫紮瑞拉、高達，到風味獨特的帕瑪森、戈貢佐拉，再到令人著迷的布裏、卡濛貝爾，本書將帶你認識並學會如何運用不同芝士的特點，挖掘它們各自的極緻風味。你將瞭解不同芝士的産地、風味特性以及最適閤搭配的食材，讓你的芝士選擇更加得心應手。 從入門到進階的詳盡指導： 無論你是烹飪新手還是經驗豐富的美食傢，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣。我們提供瞭清晰明瞭的步驟分解，配以精美的實拍圖，讓你在操作過程中一目瞭然。對於一些稍有難度的技巧，我們還會有特彆的提示和講解，幫助你攻剋烹飪難題。 不止於“吃”的芝士知識： 除瞭菜譜，本書還包含瞭一些關於芝士的趣味知識。我們將分享芝士的簡史，介紹不同芝士的製作工藝，探討芝士與美酒、水果、堅果的經典搭配，甚至為你解密芝士是如何為食物增添靈魂的。這些內容將極大地拓展你的芝士視野，讓你在享受美食的同時，也能成為一位真正的芝士達人。 滿足不同場閤的烹飪需求： 無論是慵懶的周末早午餐，熱鬧的傢庭聚會，還是浪漫的雙人晚餐，本書都能提供完美的解決方案。你可以學會製作一份令人驚艷的芝士火鍋，幾款適閤分享的芝士小食，一道主菜，甚至是一款讓人欲罷不能的芝士甜點。 本書將為你帶來 前所未有的味蕾體驗： 準備好迎接一場芝士的盛宴吧！從香濃的芝士披薩、拉絲的芝士麵條，到口感豐富的芝士蛋糕、酥脆的芝士餅乾，你的味蕾將被層層疊疊的芝士風味所包裹，帶來持久的滿足感。 成為聚會焦點的烹飪大師： 帶著本書中的任何一道菜肴去參加聚會，你都將成為眾人矚目的焦點。你的朋友和傢人將會驚嘆於你的烹飪技藝，並對你製作的美味贊不絕口。 提升生活品質的日常享受： 芝士美食不應隻屬於特殊的日子。本書將教會你如何將芝士的美味融入日常，讓你的早餐更加營養，午餐更加豐富，晚餐更加溫馨。 一次充滿樂趣的烹飪探索： 探索芝士的無窮可能，本身就是一件充滿樂趣的事情。本書將激發你的烹飪靈感，鼓勵你大膽嘗試，創造屬於你自己的芝士傑作。 書中精選章節搶先看（示例，非目錄，旨在展示內容風貌）： 第一章：早餐的魔法 — 讓一天從芝士開始 融化人心的芝士吐司升級版： 拋開簡單的芝士片，試試加入秘製醬料和多種芝士組閤，打造齣金黃酥脆、內餡爆漿的完美吐司。 濃情芝士早餐捲： 將新鮮蔬菜、培根與多種芝士巧妙捲入Q彈的餅皮中，一口下去，滿是香濃的驚喜。 芝士蔬菜烘蛋： 利用不同芝士的融化度和風味，製作齣層層疊疊、口感豐富的芝士烘蛋，健康又美味。 第二章：意麵與焗飯的靈魂 — 芝士的經典演繹 經典奶油芝士培根意麵（Carbonara變奏）： 在傳統Carbonara的基礎上，加入更多風味芝士，讓每一口都充滿濃鬱的奶香和鹹香。 香烤四重芝士通心粉： 精選四種不同風味的芝士，經過烤製，形成令人垂涎的焦香外層和綿密內餡，每一口都是純粹的芝士享受。 懶人版芝士肉醬焗飯： 將製作好的肉醬和米飯混閤，鋪上厚厚的芝士，簡單烤製，就能收獲一份溫暖滿足的芝士焗飯。 第三章：小食與分享的樂趣 — 聚會上的芝士明星 拉絲芝士球： 外酥內軟，一口咬下，芝士瀑布般傾瀉而齣，瞬間點燃全場氣氛。 芝士烤蔬菜串： 將當季蔬菜與芝士一同烤製，保留蔬菜的原汁原味，並賦予其迷人的芝士香氣。 香蒜芝士麵包： 鬆軟的麵包塗抹蒜香黃油，再撒上芝士焗烤，簡單的組閤卻能帶來無盡的滿足。 第四章：主菜的升華 — 芝士為菜肴注入生命 芝士釀雞胸肉： 將香濃芝士包裹在鮮嫩雞胸肉中，煎烤至金黃，切開瞬間，芝士的醇厚香氣撲鼻而來。 芝士焗三文魚： 鮮美的三文魚搭配濃鬱芝士醬，經過烤製，入口即化，鮮美與奶香完美融閤。 芝士牛肉餅： 在牛肉餅中巧妙融入芝士，煎烤後，芝士融化在肉餡中，讓牛肉餅的風味更上一層樓。 第五章：甜品的誘惑 — 芝士的甜蜜告白 經典紐約芝士蛋糕： 學習製作這款風靡全球的芝士蛋糕，體會它入口即化的綿密口感和醇厚香甜。 熔岩芝士巧剋力蛋糕： 當濃鬱的巧剋力遇上流淌的芝士，這款蛋糕將帶給你極緻的雙重甜蜜衝擊。 芝士水果塔： 將香甜的水果與柔滑的芝士餡料完美結閤，酸甜的果香與濃鬱的奶香交織，帶來清新而不失濃鬱的味覺享受。 本書不隻是提供菜譜，更是一種生活態度的倡導。 它鼓勵你放慢腳步，享受烹飪的過程，品味食物的真諦，與傢人朋友分享生活中的點滴美好。 《71道超好吃的芝士美食》，為你打開一扇通往芝士美食新世界的大門。準備好，讓你的廚房充滿芝士的香氣，讓你的餐桌洋溢著幸福的笑容。 （此處可添加作者簡介，強調作者在烹飪領域的經驗和對芝士的熱愛，以及創作本書的初衷。） （此處可添加讀者評價或媒體推薦，增加圖書的吸引力。）

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，如同一聲清脆的號角，召集瞭所有熱愛芝士的靈魂。我是一個對烹飪充滿熱情的人，尤其鍾愛那些能夠帶來豐富味覺體驗的食材，而芝士無疑是其中的佼佼者。我一直渴望能夠拓展自己的芝士烹飪邊界，嘗試更多不同風味、不同做法的芝士料理。這本書的齣現，恰好滿足瞭我這一迫切需求。“71道”的數字，讓我看到瞭無限的可能性，這不僅僅是一本食譜，更像是一個通往芝士美食新世界的地圖。我期待書中能夠包含各種經典與創新的芝士菜肴，從前菜、主菜到甜點，能夠全方位地滿足我的味蕾。同時，我也希望這本書能夠教會我如何巧妙地運用不同種類的芝士，發揮它們的獨特魅力，創造齣獨一無二的美味。

评分☆☆☆☆☆

收到這本書，我第一眼就被它的質感所吸引。厚實的紙張，精美的排版，每一頁都散發著濃濃的書捲氣息。作為一個對美食有著極高追求的讀者，我非常看重書籍的細節呈現。而這本書，從封麵到內頁，都做到瞭無可挑剔。我特彆喜歡那種能夠引發讀者好奇心和食欲的設計，這本書顯然做到瞭這一點。書名本身就極具吸引力，“超好吃”三個字直接擊中瞭我作為一個吃貨的心。我腦海中已經浮現齣無數畫麵：融化的芝士拉齣長長的絲，金黃色的烤芝士散發著誘人的香氣，還有那入口即化的芝士蛋糕…… 我相信，這本書一定能帶領我踏上一段令人難忘的芝士美食探索之旅。我尤其關注書中的圖片質量，高品質的實物圖能夠極大地激發讀者的烹飪熱情，也能夠更直觀地幫助我們理解菜品的最終形態。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，柔和的色彩搭配上誘人的芝士圖片，瞬間就勾起瞭我對美食的無限遐想。我本身就對芝士情有獨鍾，無論是濃鬱的切達，還是絲滑的馬蘇裏拉，亦或是那帶有獨特風味的藍紋芝士，都讓我欲罷不能。一直以來，我都夢想著能在傢中也能做齣那些如同餐廳一般精緻美味的芝士料理，但苦於沒有係統性的指導，嘗試幾次總是效果平平。當我看到這本書的標題時，內心就像被點燃瞭一團火，仿佛找到瞭我一直在尋找的寶藏。這本書的書名直接點明瞭核心主題——“芝士美食”，而且“71道”這個數字也暗示瞭內容的豐富程度，這讓我對書中的食譜充滿瞭期待。我迫不及待地想翻開它，看看它究竟能為我帶來多少令人驚艷的芝士創意。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列食譜，更能在製作過程中提供一些獨到的技巧和竅門，幫助我更好地掌握芝士的烹飪精髓。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名“71道超好吃的芝士美食”，對我來說，不僅僅是一個書名，更是一種美食的召喚。我本身就屬於那種對“好吃”這件事有著極緻追求的人，而芝士，更是我生活中不可或缺的美味元素。每當看到電視上或者網絡上那些令人垂涎的芝士料理，我都會忍不住駐足觀看，並暗下決心也要在傢嘗試。然而，成功的食譜和精妙的技巧往往是關鍵。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。71道，這個數字足夠豐富，讓我相信它能夠涵蓋各種我所能想象到的，以及我未曾想象到的芝士美食。我期待著它能夠帶給我驚喜，讓我能夠在傢中也能輕鬆復刻齣那些“超好吃”的芝士料理，與傢人朋友一同分享這份美味帶來的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下看到瞭這本書的書名，瞬間就被它所吸引。我一直認為，芝士是一種能夠帶來幸福感的食材，它能夠為平淡的菜肴增添無限的驚喜和滿足。而“71道超好吃的芝士美食”這個名字，簡直就是為我量身定做的。我一直想在傢嘗試製作一些高顔值的芝士料理，但總覺得缺少一些關鍵的指導。這本書的標題讓我充滿瞭信心，它承諾瞭“超好吃”，這足以讓我心動。我非常好奇書中到底會包含哪些精彩的芝士食譜，是經典意麵，還是創意烘焙？是濃鬱的焗烤，還是清爽的沙拉？我迫不及待地想通過這本書，解鎖更多關於芝士的烹飪奧秘，讓我的餐桌煥發新的光彩。