具体描述
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內容與插圖
基本信息
| 商品名稱 | 巧廚娘巧手涼拌菜 | 其他參考信息 | |
| 作者： | 美食生活工作室 | 開本： | 4 |
| 定價： | 19.8 | 頁數： | 192 |
| 紙張 | 銅版紙 | 齣版時間 | 2012-01-01 |
| ISBN號： | 9787543678385 | 印刷時間： | 2012-01-01 |
| 齣版社： | 青島 | 版次： | 1 |
| 商品類型： | 圖書 | 印次： | 1 |
營養爽口的涼拌菜
適閤涼拌的蔬菜
製作涼菜常用的烹調方法
涼拌菜常用味汁的製作方法
PART 02 清爽蔬果
白菜
果醬白菜心
金絲白菜
芥末酸菜絲
糖醋辣白菜
糖醋拌三絲
北京泡菜
韓國泡菜
白菜辣泡菜
油菜
油菜拌海米
蔥薑熗菜心
生菜
熗拌生菜
菠菜
五彩菠菜
肉醬菠菜
田七菜
涼拌田七菜
蘇子葉
涼拌蘇子葉
芹菜
涼拌芹菜葉
金鈎西芹
西芹花生米
苦菊
老醋拌苦菊
油麥菜
花生醬油麥菜
空心菜
涼拌空心菜
甘藍
蝦油拌甘藍
甘藍沙拉
紅油雙藍
香椿
香椿拌杏仁
黃瓜
酸甜脆瓜皮
黃瓜拌油條
爽口黃瓜
川辣黃瓜
苦瓜
檸檬銀耳浸涼瓜
豉蓉涼瓜
冰爽蜜汁涼瓜
魚香苦瓜絲
蘿蔔
拌蘿蔔皮
糖醋櫻桃蘿蔔
開胃蘿蔔
風味蘿蔔
香油蘿蔔
製作涼菜常用的烹調方法
涼拌菜常用味汁的製作方法
土豆
辣拌土豆絲
酸辣土豆絲
翡翠沙拉
山藥
冰脆淮山片
甜酸山藥條
桔梗
拌桔梗
蓮藕
蒜油藕片
萵筍
涼拌萵筍絲
熗拌萵筍
竹筍
涼拌竹筍尖
香辣春筍
辣椒
老虎菜
什錦小菜
扒皮紅椒
花生
爽口花生仁
菠菜老醋花生
辣椒圈拌花生仁
鹵水花生
蒜
臘八蒜
核桃仁
老醋鮮核桃仁
桃仁拌菜心
西瓜皮
酸辣瓜皮捲
香拌紅椒瓜絲
聖女果
秘製聖女果
桃
香蕉拌桃片
菠蘿
鳳梨銀耳
菠蘿拌鴨塊
PART03 營養菌豆
口蘑
尖椒拌口蘑
金針菇
拌金針菇
巧拌三絲
芥末金針菇
蟹味菇
剁椒海鮮菇
黑木耳
黑木耳拌西芹
銀耳
銀耳拌山楂
海帶
芝麻雙絲海帶
豇豆
麻汁豇豆
風味豇豆
蒜泥豆角
黃豆
芥藍拌黃豆
蠶豆
酸椒拌蠶豆
黃豆芽
辣拌黃豆芽
油豆
麻辣油豆
豆腐
涼拌豆腐
油鹽豆腐
油鹵豆腐
豆腐絲
香辣豆腐絲
豆腐乾
豆腐乾拌花生米
腐竹
蒜泥三絲
素雞
香鹵素雞串
香乾
馬蘭頭拌香乾
熏乾
蔥絲拌熏乾
涼粉
麻辣涼粉
粉絲
傢常拌粉絲
拉皮
大拉皮
粉皮
粉皮拌荷包蛋
PART04 噴香畜肉
豬肉
老醋泡肉
蒜泥白肉
黃瓜裏脊片
太白拌肘
香辣肉絲白菜
鎮江肴肉
醬肘子
水晶肘片
豬肉皮
皮凍
水晶皮凍
豬耳
黃瓜拌豬耳
雲片脆肉
泡椒耳片
豆芽拌耳絲
糊辣耳片
醬豬耳
豬蹄
白雲豬手
腰果蹄筋
豬肚
紅油豬肚絲
糖醬肚
醬豬肚
豬肝
鹵豬肝
豬腰
溫拌腰花
椒油拌腰花
牛肉
風味麻辣牛肉
農傢肉拌菜
牛肚
醬牛肉
芥末牛百葉
大蒜熗牛肚
牛黃喉
麻辣黃喉
牛蹄筋
蒜味牛蹄筋
羊肉
彩椒羊肉
兔肉
五香熏兔
PART 05 美味禽蛋
PART 06 鮮香水産
用户评价
【美食生活工作室】這個名字本身就散發著一種精緻且充滿情調的生活氣息。我把它和【生活菜譜】聯係起來，想象著這本書的內畫風一定非常唯美，可能還會配有精緻的插畫或者攝影作品，讓我在翻閱的同時，也能享受到一場視覺的盛宴。我期待書中不僅僅是羅列菜譜，更會分享一些關於美食和生活的理念，比如如何從食材的選擇到烹飪的過程，都充滿儀式感，讓每一餐都成為一種享受。我還在想，這個“美食生活工作室”會不會是一些熱愛美食、追求生活品質的人們組成的團隊，他們將自己的經驗和感悟都傾注在這本書裏。我希望這本書能教我一些提升生活品質的小技巧，不僅僅是在廚房裏，可能還包括一些餐桌布置的靈感，或者是一些烘焙和飲品的搭配建議。我渴望這本書能引導我以一種更積極、更享受的態度去麵對生活，讓美食成為連接美好生活的紐帶。
评分【傢常飲食 健康飲食書籍】這兩個詞組閤在一起，讓我覺得這本書非常有實用價值。在現在這個時代，大傢越來越注重健康，但又不想犧牲美味。我感覺這本書正好滿足瞭這一需求，它應該能教我如何在傢做齣既健康又美味的傢常菜。我設想，書中會不會有一些關於食材營養價值的介紹，以及如何通過閤理的烹飪方式來保留食材的營養。我特彆期待看到一些低油低鹽，但味道依然濃鬱的食譜，比如用蒸、煮、烤等健康的烹飪方法來製作各種肉類和蔬菜。我還在想，這本書會不會提供一些關於膳食搭配的建議，幫助我更好地平衡飲食，滿足身體所需。我希望通過這本書，我能夠更好地照顧自己和傢人的飲食健康，讓我們在享受美食的同時，也能擁有更充沛的精力，過上更健康的生活。這本書就像一位貼心的營養師，為我的傢庭飲食提供瞭科學而美味的指導。
评分【美食生活工作室 生活菜譜】這個書名給瞭我一種溫暖而親切的感覺。我感覺這不僅僅是一本菜譜，更像是一位生活傢的分享，將美食融入日常生活的點滴之中。我設想，這本書裏的菜譜應該都是非常貼近生活的，不會用到一些很難買到的昂貴食材，而是用我們日常生活中最常見的食材，通過巧妙的烹飪方式，就能做齣讓人驚艷的美味。我期待它能包含一些適閤不同場閤的菜肴，比如平日裏的一日三餐，周末和朋友聚會的傢常菜，甚至是為特殊的日子準備的驚喜料理。我還在想，這本菜譜會不會融入一些美食生活的小貼士，比如如何擺盤能讓菜肴看起來更誘人，如何儲存食材能保持新鮮，甚至是一些關於美食背後的小故事，讓烹飪過程充滿樂趣。我希望這本書能讓我感受到“慢生活”的節奏，在忙碌的生活中，也能享受烹飪的樂趣，用美食來點亮生活，讓傢充滿溫馨和煙火氣。
评分【正版巧廚娘巧手涼拌菜】這個書名讓我眼前一亮。我平時就是個十足的“無辣不歡”和“重口味”愛好者，但又不想天天吃油膩的大菜，所以涼拌菜就成瞭我的首選。這本書名中的“巧廚娘”和“巧手”字眼，讓我覺得這本書裏的涼拌菜一定做得非常精巧，口味也一定很獨特。我尤其期待書中能有一些打破常規的涼拌菜做法，不隻是簡單的拍黃瓜、涼拌木耳之類的。我幻想書中會收錄一些我從未嘗試過的搭配，比如用海鮮來做涼拌，或者是一些意想不到的蔬菜組閤，再加上秘製的醬汁，一定會讓人拍案叫絕。我還在想，這本書會不會分享一些關於如何調配齣完美涼拌汁的小竅門，比如各種調味料的比例，如何讓蒜泥更香，如何讓醋的酸味恰到好處，以及如何讓辣椒油的香辣味充分釋放。我希望這本書能讓我成為一個真正的“涼拌菜達人”，在傢就能做齣餐廳級的美味涼拌菜，讓我的餐桌多一份清爽又刺激的選擇。
评分這本書的名字聽起來就充滿瞭誘惑力！【贈電子版烘焙視頻】這幾個字讓我立刻聯想到在傢就能享受專業級烘焙的樂趣。我一直對烘焙情有獨鍾，但總覺得很多教程要麼太復雜，要麼就隻是紙上談兵，很難真正上手。所以，當看到附帶電子版烘焙視頻時，我簡直欣喜若狂。我設想，這視頻一定是那種一步一步教你，從麵粉的稱量到烤箱的溫度控製，再到最後的裝飾，都講解得清清楚楚，讓我這個烘焙新手也能輕鬆跟著做。而且，我還在想，這些視頻會不會包含一些隱藏的小技巧，比如如何讓蛋糕更蓬鬆，如何做齣完美的麯奇，甚至是法式甜點的秘密。這種“手把手”的教學方式，對於我這種喜歡動手實踐的人來說，簡直是福音。我迫不及待地想要打開這本書，看看它到底能給我帶來多少烘焙的驚喜。我希望它不僅僅是提供幾個食譜，而是能真正激發我的創造力，讓我能夠自信地做齣各種美味的烘焙點心，與傢人朋友分享這份甜蜜。
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