養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店铺： 丹阳新华图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411337

商品编码：25623648280

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《四季食養：從田間到餐桌的智慧》 這是一部關於食物的溫柔絮語，一次關於生活本真的探尋。 在這個快節奏的時代，我們常常在奔波中忽略瞭身邊的風景，在繁忙中遺忘瞭內心的聲音。食物，作為我們生命中最親密的夥伴，承載著季節的饋贈，蘊含著自然的能量，也記錄著傢人的溫暖。本書並非單純的菜譜集，而是一場穿越田野、深入廚房、觸及心靈的美食之旅。我們相信，真正的養生，源於對食物的尊重，對食材的理解，以及對烹飪的熱愛。 第一章：春之生發，喚醒身體的活力 春天，萬物復蘇，大地迴暖。身體經過一鼕的蟄伏，也需要一場溫柔的喚醒。本章將帶領讀者走進春天的田野，認識那些充滿生機的新鮮蔬果。我們不僅會介紹當季蔬菜的營養價值，如嫩綠的菠菜富含的鐵元素，香椿特有的清香味帶來的抗氧化力，更會深入挖掘它們背後蘊含的“生發”之力。 春味初嘗：當季蔬果的智慧 嫩芽的力量： 聚焦蒲公英、香椿、豌豆苗等，探討它們的排毒養肝功效，以及如何在日常飲食中巧妙運用，如香椿炒蛋的清香，蒲公英涼拌的微苦迴甘。 綠色療愈： 詳細講解綠葉蔬菜如菠菜、生菜、油麥菜等，它們不僅富含維生素和礦物質，更有著舒緩情緒、滋養肝髒的作用。我們將分享如何通過簡單蒸煮、涼拌，保留它們的天然風味和營養。 春筍的鮮美： 挖掘春筍的獨特口感和營養，提供竹筍炒肉、涼拌竹筍等經典做法，並強調其低脂高縴的特點，適閤春季減脂需求。 滋養之道：溫和烹飪與草本芳香 “蒸”日子的寜靜： 強調蒸的烹飪方式，如何利用蒸汽鎖住食材的原汁原味和營養，並提供如蒸魚、蒸蛋羹、蒸時蔬等簡單易學的食譜。 草本的低語： 介紹香菜、薄荷、迷迭香等香草在春季的運用，它們不僅能提升菜肴的風味，還具備開胃、助消化、提神醒腦的功效。我們將展示如何用它們製作飲品、調味醬，甚至融入主食。 粥品的力量： 春季是調理腸胃的好時機，我們推薦多種養生粥品，如小米紅棗粥、綠豆薏米粥，講解它們對脾胃的溫和滋養作用。 第二章：夏之豐饒，清涼滋養的智慧 炎炎夏日，高溫容易讓人感到疲憊和食欲不振。本章將聚焦夏日的豐饒，分享如何通過清淡、滋潤的飲食，幫助身體降溫消暑，同時補充流失的能量。我們將深入探討夏日瓜果的妙用，以及如何利用豆類和海鮮，構建清爽又不失營養的餐桌。 瓜果的饋贈：夏日解暑的天然良方 清涼之王：西瓜與哈密瓜： 探討西瓜的利尿消腫、清熱解暑功效，以及哈密瓜的潤肺止咳作用。我們將提供創意吃法，如西瓜冰沙、哈密瓜沙拉。 瓜類的守護：黃瓜與鼕瓜： 詳細介紹黃瓜的清熱解毒、美容養顔功效，鼕瓜的利水消腫、化痰降脂作用。提供如涼拌黃瓜、鼕瓜海米湯等經典食譜。 番茄的能量： 介紹番茄富含的番茄紅素，其強大的抗氧化能力。提供如番茄雞蛋麵、番茄牛肉羹等開胃菜肴。 豆類的守護：植物蛋白的寶藏 夏季豆品： 重點介紹綠豆、紅豆、黑豆等，它們不僅是優質的植物蛋白來源，還具有清熱解毒、健脾益氣的功效。我們將分享綠豆湯、紅豆薏米糕、黑豆漿等做法。 豆腐的百變： 探討豆腐的嫩滑口感和豐富的營養，提供如傢常豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐等多樣化的烹飪方式。 海鮮的鮮美：低脂高蛋白的選擇 時令海産： 聚焦夏季常見的魚蝦貝類，如鯧魚、蝦、貽貝等，強調其富含的不飽和脂肪酸和優質蛋白。提供如清蒸鯧魚、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝等保留原味的烹飪方法。 藻類的滋養： 介紹海帶、紫菜等藻類，它們富含碘、鈣等礦物質，對甲狀腺健康和骨骼強健有益。提供如海帶排骨湯、紫菜蛋花湯等。 烹飪的藝術：低溫慢煮與清淡調味 “焯”和“煮”的智慧： 強調夏季烹飪的“焯”和“煮”技巧，如何快速焯水保持蔬菜的脆嫩，如何用慢煮的方式讓湯品清澈滋味。 天然調味： 鼓勵使用蔥、薑、蒜、香菜、檸檬汁等天然調味料，減少鹽、糖、味精的使用，讓食物迴歸本味。 第三章：鞦之豐收，潤燥進補的妙方 鞦季，金風送爽，大地迎來豐收的季節。然而，鞦燥也隨之而來，容易引起口乾舌燥、咳嗽等不適。本章將帶領讀者走進鞦季的收獲，分享如何通過溫潤滋補的飲食，幫助身體適應季節變化，儲備能量迎接鼕季。 榖物的智慧：大地饋贈的能量 雜糧的魅力： 重點介紹玉米、小米、糙米、燕麥等，它們是膳食縴維和多種維生素的良好來源，有助於調節血糖，增強飽腹感。我們將分享雜糧飯、雜糧粥、燕麥餅等做法。 堅果的能量： 探討核桃、杏仁、花生等堅果的營養價值，它們富含健康脂肪、維生素E和礦物質，是鞦季滋養的佳品。提供如堅果糊、堅果能量棒等。 根莖的滋養：大地深處的精華 鞦季根莖： 聚焦蓮藕、山藥、紅薯、蘿蔔等，它們不僅營養豐富，更有著潤肺、健脾、益氣的功效。提供如蓮藕排骨湯、山藥炒肉片、烤紅薯、蘿蔔絲餅等。 菌菇的鮮美： 介紹香菇、金針菇、平菇等食用菌，它們富含多糖體，有助於提高免疫力。提供如香菇燉雞、金針菇炒蛋、平菇豆腐煲等。 水果的潤澤：對抗鞦燥的天然飲品 潤燥水果： 重點介紹梨、柿子、葡萄、柚子等，它們具有滋陰潤燥、生津止渴的功效。提供如冰糖燉梨、柿子餅、葡萄乾、柚子茶等。 蜂蜜的甘甜： 探討蜂蜜的潤肺止咳、補中益氣的功效，並提供蜂蜜水、蜂蜜吐司等簡單的食用方法。 滋補的藝術：燉、煨、蒸的溫和之道 “燉”和“煨”的溫潤： 強調鞦季烹飪的“燉”和“煨”技巧，如何通過長時間的慢燉，讓食材的精華充分釋放，湯品濃鬱滋補。提供如烏雞燉藥材、排骨慢燉湯等。 “蒸”齣原味： 再次強調蒸的烹飪方式，如蒸魚、蒸肉餅，既能保留食材的營養，又能避免油膩。 第四章：鼕之封藏，暖意滋養的能量 凜冽寒鼕，萬物進入休養生息的狀態。此時，人體也需要更多的能量來抵禦寒冷，儲存健康。本章將帶領讀者關注鼕季的飲食，分享如何通過溫熱、滋補的食材，為身體注入溫暖和活力，為來年的健康打下堅實的基礎。 溫熱的守護：驅寒暖身的食材 “鼕令進補”的智慧： 重點介紹羊肉、牛肉、雞肉等肉類，它們是鼕季重要的能量和蛋白質來源。提供如羊肉蘿蔔湯、紅燒牛肉、當歸燉雞等。 根莖的能量： 再次提及鬍蘿蔔、土豆、芋頭等根莖類蔬菜，它們富含碳水化閤物和維生素，能為身體提供熱量。提供如燉菜、焗烤等方式。 發酵食品的力量： 介紹酸菜、泡菜等發酵食品，它們富含益生菌，有助於腸道健康，並能帶來獨特的風味。 榖物的儲備：能量的基石 鼕季主食： 推薦如糯米、黑米、蕎麥等，它們能提供持久的能量，並富含多種營養素。提供如糯米八寶粥、黑米糕等。 溫暖飲品： 介紹薑茶、紅糖水、熱可可等，它們能驅寒暖身，滋養身體。 滋補的藝術：煲、燉、燜的溫存 “煲”齣濃情： 強調鼕季烹飪的“煲”技巧，如何通過長時間的煲煮，讓食材的味道和營養充分融閤，湯品濃鬱鮮美。提供如老火靚湯、砂鍋粥等。 “燉”和“燜”的溫存： 再次強調燉和燜的烹飪方式，如紅燜豬蹄、黃燜雞，它們能讓食材變得軟糯入味，充滿暖意。 中醫養生智慧的融入： 藥食同源： 簡單介紹如枸杞、紅棗、黨參、黃芪等在中醫理論中的作用，以及如何在日常飲食中巧妙搭配，實現溫和進補。我們將提供如枸杞紅棗烏雞湯、黨參黃芪燉排骨等示例。 “藏”的智慧： 強調鼕季是身體“藏精”的時節，建議減少劇烈運動，多休息，讓身體得到充分的恢復。 貫穿全書的理念： 尊重食材： 每一個章節都強調認識和理解食材的本味與特性，鼓勵讀者盡可能選擇新鮮、當季的食材。 順應自然： 遵循四季的變化，根據不同季節的特點，調整飲食結構，讓身體與自然和諧共處。 簡單烹飪： 提倡簡單、健康的烹飪方式，如蒸、煮、燉、煨、拌等，最大程度地保留食材的營養和原味，避免過度加工和油膩。 用心生活： 鼓勵讀者在烹飪過程中投入情感，享受製作美食的樂趣，將這份愛與關懷傳遞給傢人。 個性化選擇： 本書並非僵化的食譜，而是提供理念和方嚮，鼓勵讀者根據自己的身體狀況和口味偏好進行調整和創新。 《四季食養：從田間到餐桌的智慧》，將不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於如何與自然連接，如何傾聽身體的聲音，如何用心去感受生活之美的指南。願每一位讀者都能在這場美食的旅程中，找到屬於自己的健康與平和。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期在外吃飯的人，我對“傢常菜”有著一種莫名的嚮往，但又苦於沒有時間和技巧去實現。當我在書店偶然看到《養生燜燒杯食譜》時，我立刻被它的名字吸引住瞭。我猜想，這可能是一種能讓我用最少的時間，吃到最接近“傢”的味道的烹飪方式。燜燒杯的“無火”概念，讓我覺得非常安全和環保，尤其是在我居住的環境下，這種便利性非常吸引人。我對書中關於食材的介紹和搭配非常好奇，是否能提供一些既常見又營養豐富的組閤？我希望這本書能給我一些啓發，讓我即使在忙碌的工作日，也能為自己準備一份營養均衡、熱氣騰騰的午餐或晚餐。我期待書裏能有一些針對不同口味偏好（比如喜歡清淡的、喜歡稍微重口味一點的）的食譜調整建議，這樣能讓我在享受美食的同時，也能更好地滿足自己的個人需求。總而言之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活方式的指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對“吃”這件事有著比較高的要求，但同時也希望能盡量簡化烹飪過程，避免過度加工。《養生燜燒杯食譜》這本書，光是名字就充滿瞭“健康”和“便捷”的暗示。我一直覺得，真正的養生，是從日常飲食的細微處著手，而燜燒杯這種烹飪方式，似乎正好符閤瞭我對“慢烹飪”和“保留食材原味”的追求。我比較關注書中是否會涉及一些食材的營養價值分析，以及如何通過閤理的搭配來最大化地發揮食材的養生功效。同時，我希望這本書能提供一些有創意、不落俗套的食譜，讓我能告彆單調的飲食，體驗到燜燒杯烹飪的無限可能。我期待書中能有一些關於如何處理不同食材（比如肉類、蔬菜、榖物）在燜燒過程中的技巧，以及如何通過簡單的調味來提升菜肴的整體風味。這本書給我一種感覺，它能夠幫助我找到一種既能滿足口腹之欲，又能真正為身體帶來益處的飲食方式，讓我成為一個更懂得如何照顧自己身體的人。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書更多的是齣於一種“嘗試新鮮事物”的衝動。我本身不是一個特彆會做飯的人，平日裏也比較懶得摺騰，所以看到“燜燒杯”這種聽起來就不需要太多技巧的烹飪方式，就立馬心動瞭。這本書的裝幀設計非常簡潔大方，拿到手裏的質感也很不錯，這給我的第一印象加分不少。雖然我還沒有深入研究裏麵的食譜，但光看標題，我就能感受到一種“簡單生活，健康飲食”的哲學。我對那些需要復雜步驟、繁瑣調料的食譜總是提不起興趣，而燜燒杯的“燜”字，就自帶一種“靜待花開”的意境，讓我覺得烹飪的過程也變得像一種療愈。我個人比較關注低油低鹽的健康飲食，所以特彆期待書中能有一些讓我耳目一新的、用料簡單卻能達到驚人美味的食譜。如果能有一些關於如何發揮食材原味，減少不必要調味的技巧，那就更好瞭。我希望這本書能為我打開一扇新的烹飪大門，讓我覺得健康飲食並不難，甚至可以很有趣。

评分☆☆☆☆☆

收到！這是一份以讀者口吻寫齣的，關於一本名為《養生燜燒杯食譜》的書籍的五段圖書評價，每段約300字，風格各異，且不包含書內具體內容。 一直以來，我都對如何更便捷健康地製作餐食充滿好奇。尤其是在快節奏的生活中，想要既保證營養又省時省力，著實是個挑戰。我最近入手瞭《養生燜燒杯食譜》這本書，還沒來得及細看裏麵的具體方子，但僅僅是這個書名就足夠吸引我瞭。我對燜燒杯這種烹飪工具早有耳聞，它那種“無火烹調”的理念，似乎與我一直追求的“慢食”和“健康”不謀而閤。想象一下，早上齣門前將食材和調料一股腦兒塞進去，等午餐時間就能享受到一份熱乎乎、香噴噴的飯菜，這簡直是上班族和學生黨的福音。更何況，這還是一本“養生”食譜，這其中蘊含的不僅僅是美味，更是一種對身體的關懷。我期待書中能有關於食材搭配的獨到見解，以及針對不同人群（比如需要補充能量的上班族、需要均衡營養的學生、或者想控製體重的人群）的個性化建議。畢竟，養生並非一蹴而就，而是一門需要細心經營的學問。我非常希望能在這本書裏找到能幫助我輕鬆入門，並且能長期堅持的實用方法，讓我的餐桌不僅充滿煙火氣，更充滿健康的智慧。

评分☆☆☆☆☆

最近的生活壓力越來越大，感覺身體也有些吃不消。我一直知道養生很重要，但總是找不到閤適的方法，要麼覺得太麻煩，要麼覺得學不會。朋友推薦瞭《養生燜燒杯食譜》這本書，我帶著半信半疑的態度翻瞭翻，結果發現它給我的感覺很不一樣。書的版式設計很舒服，文字也易於理解，沒有那種枯燥的理論堆砌，反而有一種親切感，仿佛作者是一位非常懂你的朋友。我尤其對“燜燒”這種烹飪方式很感興趣，它聽起來就非常溫和，不會破壞食材的營養，又能讓味道充分融閤。我最關心的就是書裏會不會提供一些針對我這種“廚房小白”也能輕鬆上手的食譜。我希望它能教會我如何用有限的時間和精力，製作齣既美味又能真正滋養身體的食物。如果書中能有一些關於如何根據季節變化來選擇食材，或者針對一些常見亞健康狀況（比如容易疲勞、睡眠不好等）的食療建議，那絕對是錦上添花瞭。我希望這本書能成為我開啓健康生活方式的一個重要契機。