具体描述
★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
《上海文學》《小說選刊》《 中篇小說選刊》《 北京文學選刊》甄選作品 重磅推薦
【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉，最終幾位師兄弟各奔歧路，漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭，
一些師傅到這時候就老瞭，
一些味道再也找不迴來瞭。
用户评价
##特别收敛的写法，人物的心理往往就在几句对话中千转百折，本是非常戏剧性的故事，但是在本书中，却拉的很长，很淡，很生活
评分##“走这条路的人，太多了，慢一点，别人就会撵你”
评分##《繁花》之后唯一让我一口气读完的长篇，五味杂陈。传统叙事，也像即将失去的技艺。
评分##看完心里好堵，很久没看过这么好看的小说了
评分##情节上不交代的地方颇多，感觉到作者的意思是“你应该知道，所以不用我说。” 主人公一出来第一次片鸭就有不俗的刀工，但是是家传还是拜师苦练压根儿就没交代，好像半空生出一个石猴就已经能翻筋斗云的感觉。 此类情节太多，看得好累。 当你以为主人公还在跟女朋友谈着恋爱，突然下一段他们就已经结婚挺久了。。。 人物之前对话也经常高冷，像斟酌好了再适时冒出来的，有点北京话的贫，但是不多；又有点像宫斗小说的一字一眼色，一句一心机。通篇都是人物被人一点拨他就就懂了，可是看小说的我没懂啊。 难道是文化差距？ 实际上一直坚持看下去有点烧脑。
评分##原本以为就是简简单单地写手艺和失传，做好了掉眼泪的准备，没想到迎来的句句人情里都是政治。昨晚读到半夜想起阿城的《树王》，顿时觉得这样的作品都是很重要的。一篇可能不觉，但慢慢多了，就像拼拼图一样，发现字里行间都是密码，一点一点在解答自己心中生长多时的困惑：变化缘何发生？我们是如何一步一步走到今天这个状态里的？读的过程里，我想起了王府井的东来顺总店，后海的烤肉季和南门涮肉，牛街的聚宝源，还有人大旁边的国营副食店。我没有一次不在想象它们从前的样子。原来北海都不是海啊，可是我想我能理解，这种老北京的文化优越感和自尊。
评分##情节上不交代的地方颇多，感觉到作者的意思是“你应该知道，所以不用我说。” 主人公一出来第一次片鸭就有不俗的刀工，但是是家传还是拜师苦练压根儿就没交代，好像半空生出一个石猴就已经能翻筋斗云的感觉。 此类情节太多，看得好累。 当你以为主人公还在跟女朋友谈着恋爱，突然下一段他们就已经结婚挺久了。。。 人物之前对话也经常高冷，像斟酌好了再适时冒出来的，有点北京话的贫，但是不多；又有点像宫斗小说的一字一眼色，一句一心机。通篇都是人物被人一点拨他就就懂了，可是看小说的我没懂啊。 难道是文化差距？ 实际上一直坚持看下去有点烧脑。
评分##《繁花》之后唯一让我一口气读完的长篇，五味杂陈。传统叙事，也像即将失去的技艺。
评分##“走这条路的人，太多了，慢一点，别人就会撵你”
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