具体描述
★一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
★一段氤氳飯菜香的時代悲歡
★一輩一去不返的老廚人
《收山》讓我憶起老捨先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事法則，京字京韻，細節風景深入骨髓。——茅盾文學奬得主 金宇澄
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颱灣第四屆華文世界電影小說奬首奬得主 常小琥最新長篇
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【內容簡介】
青年屠國柱剛剛拜師萬唐居總廚楊越鈞，就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學，而屠國柱以自己的誠心得到瞭曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也從眾師兄弟中脫穎而齣當上瞭經理。
然而日新月異的餐飲行業顛覆著古老的餐飲傳統，也侵蝕著師兄弟間相互扶持的情感，幾代廚人的理想和傳承在時代的浪潮裏載浮載沉，最終幾位師兄弟各奔歧路，漸行漸遠…
細水長流的敘事
再現上世紀70 年代末到90 年代的北京飯莊勤行景觀。
一些手藝到這裏就斷瞭，
一些師傅到這時候就老瞭，
一些味道再也找不迴來瞭。
用户评价
##一去不返。
评分看完和作者说，如果不是认识你本人，我会非常非常尊敬这本书的作者的……
评分##特别收敛的写法，人物的心理往往就在几句对话中千转百折，本是非常戏剧性的故事，但是在本书中，却拉的很长，很淡，很生活
评分看完和作者说，如果不是认识你本人，我会非常非常尊敬这本书的作者的……
评分##这就是我想看的中国小说，超越了讲故事。
评分##开看的时候是产检做耐糖，饿得五爪挠心，偏偏此书所有比喻都跟吃得有关，就在这种自虐中看完全本! 北京是我的一个精神故乡，大约跟老舍、张恨水的沿袭有关，想象我年老的时候是一个北京老头（一定是老头！！）遛弯遛鸟吃口好食 - - - - 全5星给这个为我精神故园营造新建筑的小说！
评分##2016年已读027：作者在序言中说：“真正刻在你心里，在你记忆婆娑的那一刻，映在眼前的，不过还是那一两个瞬间而逝的画面而已。它们曾经于某段时光，停留在你的生命里，就此扎根。我想，这样的画面，就是宿命，是任凭你穷尽一生，千辛万苦，都不会改变的。因为有它，你才所以为你。”因而，这部小说，可能并不追求特别完整的叙事，也没有如何跌宕起伏的传奇故事，相反它常常模糊了时间的线索，通过这些有些跳跃、大量留白的片段化叙事，连缀成一个香火传承的老北京。他笔下的老派匠人、空悄旧事，就像是晚暮前的天色，有些冷寂的苍茫，不可避免地逐渐黯淡、逐渐走向败落。那些旧时的光亮与坚守，终是一去不复返了。不足之处在于，这种写法常常造成一种断裂之感，影响了整体的节奏。
评分##情节上不交代的地方颇多，感觉到作者的意思是“你应该知道，所以不用我说。” 主人公一出来第一次片鸭就有不俗的刀工，但是是家传还是拜师苦练压根儿就没交代，好像半空生出一个石猴就已经能翻筋斗云的感觉。 此类情节太多，看得好累。 当你以为主人公还在跟女朋友谈着恋爱，突然下一段他们就已经结婚挺久了。。。 人物之前对话也经常高冷，像斟酌好了再适时冒出来的，有点北京话的贫，但是不多；又有点像宫斗小说的一字一眼色，一句一心机。通篇都是人物被人一点拨他就就懂了，可是看小说的我没懂啊。 难道是文化差距？ 实际上一直坚持看下去有点烧脑。
评分##刷完，难过。之前从来没有注意过北京的老字号，我记得关于老字号是先在梁实秋先生的《雅舍谈吃》看到的，后来也看了一些唐鲁孙先生的作品，他们描写中当年北京的饭庄，小吃，是一个无比神奇的世界。晶亮的瓦块鱼，爆双脆，在铁锅蛋里加cheese.站着吃的炙子烤肉。回到北京就吃到了烤肉季过咸的肉和不脆的烧饼，王府井东来顺那个一涮就散的肉，某家黑呼呼的扒羊肉，炸过才上的羊肉串。老字号变成了一个缺乏精气神儿的地方。这篇小说让我大概知道了一路走来，哪些东西是在选择中被抛下了。唯一不足是整篇小说没有时间的提示，10年读着像两三年略跳戏，不过这部北京饭庄变迁史一样的小说，值得一看。
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