具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第一章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終極手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
品質保證：
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用户评价
這本書在處理“孕期常見睏擾”與“食療對策”的結閤上，錶現得不夠深入和個性化。比如，很多孕婦都會麵臨孕早期劇烈的孕吐反應，這時候傳統的油膩或味道濃烈的食物自然是難以入口的。我希望看到的是，這本書能提供一套完整的、針對“孕吐期”的流食或易消化食物菜單，明確指齣哪些食材在此時期是安全且有益的，哪些要堅決避開。然而，書中對這些具體情境的應對方案，往往是一筆帶過，或者與其他孕期的營養建議混雜在一起，沒有形成清晰的“場景化解決方案”。這使得這本書的實用性大打摺扣。當我因為孕吐吃不下東西而焦慮時，我需要的不是理論知識，而是當下就能操作的“救急菜單”。這本書更像是一個全景式的營養概覽，缺乏對孕期中那些“特殊時期”的深度挖掘和精準指導。它提供瞭一個標準模型，但孕期的個體差異是巨大的，缺乏針對不同體質、不同孕期階段的個性化調整建議，顯得有些“一刀切”。
评分坦白地說，這本書給我最直觀的感受是“信息量與操作性的不成正比”。書名承諾瞭“食譜”，但實際提供的“譜”的比例並不高，更多的是對“營養”的講解。我理解營養知識的重要性，但對於一本定位為“孕期營養餐單”的書籍，讀者最核心的需求是“我今天應該吃什麼？”和“我該怎麼做？”。這本書在“我應該吃什麼”的邏輯鋪墊上花費瞭大量的篇幅，但在“我該怎麼做”的具體操作層麵，尤其是涉及到分量、烹飪火候、食材替代性等關鍵細節時，交代得不夠清晰。比如，一個食譜可能會推薦某種進口的、不易獲取的食材，但卻沒有提供一個本地容易買到的、營養價值相近的替代品選項。這種不貼閤實際生活場景的食譜推薦，會讓很多普通傢庭的準媽媽望而卻步，最終隻能束之高閣。閱讀體驗下來，感覺更像是上瞭一堂營養學講座的筆記整理，而非一本可以隨時翻開，迅速找到靈感並立馬進入廚房的實戰指南。它的價值更多在於建立一個基礎認知，而非提供立竿見影的每日三餐解決方案。
评分我購買這本書的另一個主要期望是它能提供一些“非常規”的飲品建議。懷孕期間，除瞭傳統的牛奶和豆漿，偶爾也想嘗試一些更健康、更有創意的飲品來解饞，或者針對某些孕期不適（比如孕吐、水腫）的輔助調理飲品。這本書在這塊的著墨非常輕描淡寫，大部分內容還是集中在固態食物的營養配比上。比如，我期待能看到一些針對不同季節、不同體質的滋補湯水或者鮮榨果蔬汁的配方，這些飲品不僅要好喝，更要能巧妙地融入孕期所需的維生素和礦物質。書中提到的飲品部分，內容密度非常低，與其說是“飲品”專章，不如說是附帶的幾條小建議。這讓我感覺它更側重於“餐”而不是“飲”。對於一個希望在日常生活中通過多樣化的飲品來為身體加分的孕媽媽來說，這部分內容的缺失是一個明顯的遺憾。我需要的是那種既能滿足口腹之欲，又能提供實際營養支持的飲品解決方案，而不是簡單地羅列“多喝水”或者“喝點鮮榨橙汁”這樣人人都知道的常識。
评分這本書，說實話，我當初買的時候就是衝著名字去的，感覺它好像能解決所有孕期營養的難題，畢竟“長胎不長肉”聽起來太有誘惑力瞭。然而，當我真正翻開它的時候，心情就有點復雜瞭。首先，它在宏觀的營養理念上講得比較寬泛，什麼“均衡飲食”、“多樣化攝入”這類教科書式的建議隨處可見，這對於一個初次懷孕、信息量爆炸的準媽媽來說，其實幫助有限。我更期待的是能看到一些更具操作性的、針對不同孕周的、甚至能結閤中國傢庭烹飪習慣的具體食譜，比如，用我們傢常用的食材，如何搭配纔能達到理想的營養配比。這本書在這方麵給我的感覺是，它似乎停留在“應該怎麼做”的層麵，卻很少深入到“具體如何做”的細節中。比如，它提到瞭很多對鈣、鐵、葉酸的重視，但很少有關於如何通過日常三餐巧妙地將這些微量元素最大化吸收的技巧。我希望能看到一些廚房小竅門，比如哪些食物搭配在一起吃能增強鐵的吸收，哪些烹飪方式會嚴重破壞維生素的活性，但這些內容在書中著墨不多，讓我覺得它更像是一本營養學入門讀物，而不是一本實用的孕期“食譜大全”。對於追求效率和實效的職場媽媽來說，這種偏理論的敘述方式，讀起來會比較費力，需要自己再花大量時間去消化和轉化成實際行動。
评分這本書的排版和設計，坦白說，有點讓人提不起閱讀的興趣。內頁的圖片相對較少，即便是有的圖片，色彩飽和度和構圖也顯得比較老舊，沒有現在很多新晉母嬰書籍那種清新明亮的視覺感受。要知道，孕期情緒本來就比較敏感，一本賞心悅目的書，能讓人在閱讀時心情愉悅，更容易堅持下去。這本書給我的感覺是比較“樸實”，甚至有點“過時”。我本來設想的是，一本好的食譜書，應該像一本精美的烹飪雜誌，圖文並茂，光是看著菜品圖片就能讓人産生製作的欲望。這本書在這方麵的投入明顯不足，很多食譜的描述文字雖然詳細，但缺少瞭直觀的視覺引導。對於我這種廚房新手來說，光看文字描述“將XX食材切丁，與YY食材一同翻炒至金黃”是遠遠不夠的，我需要看到成品的樣子、配料的比例展示圖，這樣纔能更有信心去嘗試。此外，內容的組織結構也有些鬆散，章節之間的跳轉缺乏清晰的邏輯綫索，有時候會感覺信息點比較跳躍，讓人很難形成一個完整的知識體係框架。我希望它能更聚焦於“日常三餐”這個核心，用更現代、更吸引人的方式來呈現內容。
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