養胎養身100道孕媽咪素食餐 孕期營養全指南 催乳美顔育兒書嬰兒早中晚餐懷孕婦書籍坐月子食譜書産後調 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 孕期營養
• 素食食譜
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• 月子食譜
• 嬰兒輔食
• 育兒
• 健康飲食
• 産後恢復
• 素食主義

店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266796

商品编码：28127608041

丛书名： 养胎养身100道孕妈咪素食餐

 

基本信息

書名:養胎養身100道孕媽咪素食餐

定價：29.8元

作者:孫晶丹

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266796

字數：54000

頁碼：144

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：

目錄

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內容提要

素食人口一直在孕媽咪族群中占有**的比例，本書從不同月份素食孕媽咪所需營養素入手，分為孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月幾大單元，大量收錄專為該月份營養素量身打造的精選食譜，並附有清楚步驟圖及15道二維碼，讓讀者通過書籍便能輕鬆學會美味又健康的孕期料理！另外，本書還特彆收錄瞭一至四十周的孕期小常識及給準爸爸的話。

 

珍饈溯源：古今烹飪技藝的傳承與創新 內容簡介 本書是一部深入探索全球烹飪曆史、技法精髓與未來趨勢的重量級著作。它並非聚焦於某一特定人群的膳食需求，而是以宏大的視角，剖析人類飲食文化數韆年來的演變脈絡，旨在為專業廚師、美食學者、曆史愛好者以及所有對“吃”懷有敬畏之心的人士，提供一場跨越時空的味覺與知識盛宴。 第一部分：史前炊煙與文明的誕生 本部分追溯人類飲食的最遠端——從茹毛飲血到火的發現所帶來的烹飪革命。我們詳細考證瞭早期文明（如美索不達米亞、古埃及）中，榖物種植、畜牧業發展如何塑造瞭基礎的烹飪工具和方法。 第一章：燧石與火焰的啓示： 探討古代狩獵采集者如何利用自然環境進行食物的簡單處理，火的使用如何改變瞭營養吸收效率和食物的保存方式。 第二章：早期陶器的敘事： 深入分析最早的炊具——陶罐的發明，如何催生瞭燉煮、發酵等復雜烹飪方式，並以考古發現為證，重構瞭新石器時代晚期的傢庭廚房圖景。 第三章：四大文明的餐桌鏡像： 對古希臘的宴飲文化（從荷馬史詩中的描繪到德爾斐神廟的祭祀食物），古羅馬的奢華與日常（從《薩提裏孔》中的宴會細節到普通民眾的口糧），以及早期中華文明的“五味”雛形進行細緻對比研究。 第二部分：中世紀的香料之路與手藝的固化 隨著帝國的興衰更替，烹飪技藝開始在手工業者和宮廷之間沉澱、發展。本部分重點關注中世紀至文藝復興初期，香料貿易如何重塑瞭歐洲的味覺版圖，以及亞洲地區在發酵和醃製技術上的精深造詣。 第四章：香料的地理政治學： 不僅描述瞭肉豆蔻、丁香、鬍椒等如何成為權力象徵，更分析瞭它們在特定地域烹飪中起到的防腐、調和作用，以及在東西方貿易路綫上的文化交流影響。 第五章：修道院與宮廷的食譜檔案： 查閱並解讀現存最早的幾份中世紀食譜手稿，分析彼時對“平衡”和“藥用價值”的樸素理解，以及如何將宗教儀軌融入日常餐飲。 第六章：東方醬藝的韆年沉澱： 聚焦於中國、日本及東南亞地區，對醬油、味噌、魚露等核心調味品的起源、釀造工藝的演變進行技術性分析，闡釋“旨味”（Umami）概念的早期實踐。 第三部分：科學介入與現代烹飪的革命 啓濛運動和工業革命極大地推動瞭食品科學的發展。本部分深入探討瞭化學、物理學如何被引入廚房，以及專業餐飲體係的形成過程。 第七章：卡爾姆的廚房科學： 詳細介紹安東尼·卡爾姆（Antoine Carême）作為“新古典烹飪之父”，如何建立起係統化的法式料理結構，並首次嘗試將建築學理念應用於菜肴的呈現。 第八章：烹飪的物理定律： 探討19世紀末至20世紀初，溫度控製、乳化作用、美拉德反應等基礎化學過程被係統化研究的過程，及其對烘焙和肉類烹飪的根本性影響。 第九章：餐飲業的標準化進程： 分析奧古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）如何創建“廚房團隊”製度（Brigade System），使高標準的餐飲服務能夠跨越地域限製進行復製和推廣。 第四部分：全球化浪潮下的融閤與未來展望 進入20世紀後半葉，全球化、大眾傳媒和技術創新以前所未有的速度改變著人們的飲食習慣。本書的最後部分探討瞭“融閤菜”（Fusion Cuisine）的興起、分子美食學的探索，以及當代社會對可持續性飲食的關注。 第十章：地方性與全球性的張力： 剖析“地方特色菜”（Terroir）如何在全球市場中被重新定義、包裝和消費，探討文化挪用（Cultural Appropriation）在美食界引發的倫理討論。 第十一章：廚房裏的實驗室： 深入解讀費蘭·阿德裏亞（Ferran Adrià）等先驅如何運用超臨界流體萃取、球化技術等，模糊瞭傳統烹飪與食品工程的界限。 第十二章：未來的餐桌：從零浪費到細胞農業： 展望食品技術的前沿發展，包括替代蛋白質的研發、供應鏈透明度的要求，以及氣候變化對傳統農業和烹飪習慣的長期衝擊。 結語：技藝的永恒價值 本書以對卓越烹飪的尊重作結，強調無論技術如何進步，對食材本味的理解、對傳統的敬畏以及通過食物連接人與人的情感，纔是烹飪藝術永恒的核心。本書旨在提供一個堅實的知識框架，幫助讀者從更深層次理解每一道菜背後的曆史、科學與人文精神。

评分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的實用性和可操作性。很多營養書會過度強調某些昂貴的進口“超級食物”，讓普通傢庭望而卻步。但這本書的配方，幾乎所有食材都能在普通的菜市場買到，而且價格親民。它真正做到瞭“傢常”與“營養”的統一。舉個例子，書裏有一個應對孕期便秘的素食沙拉食譜，我試著做瞭兩次，效果立竿見影，而且準備時間不到十分鍾。這對於隨時可能感到疲憊的孕媽來說，太重要瞭。另外，它對不同階段的“心境”把握得也很好。比如，孕晚期推薦的溫和安神食譜，非常適閤那些因為身體不適而難以入眠的準媽媽。這本書的價值，在於它不僅提供瞭一份菜單，更提供瞭一種健康、積極、充滿生活情趣的孕期解決方案。它讓我覺得，堅持素食孕育寶寶，不僅可行，而且可以非常享受。

评分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠遠超齣瞭我預期的“一本食譜書”。它更像是一本全麵的孕産育兒營養工具書。我尤其喜歡其中關於“嬰兒早中晚餐”和“育兒書”的那一部分內容。雖然我還沒有到給寶寶添加輔食的階段，提前翻閱一下，心裏就有底瞭。它不是簡單地給齣輔食食譜，而是從培養寶寶健康飲食習慣的角度齣發，教你如何循序漸進地引入不同質地的食物，強調食材的原味和營養保留。比如，關於如何製作寶寶的第一口米糊，書裏給齣瞭非常細緻的步驟和注意事項，讓我這個新手媽媽感到非常安心。這種前瞻性的指導，幫我省去瞭未來幾個月到處搜集零碎信息的麻煩。整本書的知識體係非常完整，從懷孕到寶寶能吃上自己的飯，貫穿始終，真正做到瞭“一書在手，不慌不亂”。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我懷孕後對飲食一直特彆迷茫，尤其是我本來就傾嚮於素食，更是擔心營養會不會跟不上。這本書簡直是為我量身定做的。它不僅僅羅列瞭一堆食譜，更重要的是，它詳細解釋瞭孕期不同階段對各種營養素的需求，然後巧妙地將這些需求融入到美味又易操作的素食食譜中。比如，它會告訴你孕早期容易孕吐時吃點什麼最舒服，孕中後期需要額外補充的蛋白質和鈣質要如何通過豆製品、堅果和深綠色蔬菜來獲取。最讓我驚喜的是，它還顧及到瞭孕媽咪的“小情緒”——有時候就是想吃點“放縱”的，但又不想太油膩。書裏那些創意素食小吃和甜品簡直是救星！我特彆喜歡它對食材搭配的解析，原來素食也可以這麼豐富多彩，完全不用擔心營養單一的問題。而且，書裏的照片拍得非常有食欲，看著就讓人有動手的衝動。這本書真正做到瞭營養指導和實用食譜的完美結閤，讓我整個孕期吃得安心又開心。

评分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於孕期食譜的書籍汗牛充棟，但很多要麼就是中看不中用的花架子，要麼就是營養知識說得太專業太枯燥，根本沒法落地執行。這本書的特彆之處在於它的“生活化”和“人性化”。我發現它並沒有一味地推崇某種極端的素食理念，而是非常務實地教你如何在日常生活中平衡素食和孕期營養。例如，它會提供一周的食譜示例，讓你不必每天苦思冥想“今天吃什麼”，極大地減輕瞭我的決策負擔。更細緻的是，它會考慮到不同體質孕婦的需求，比如針對血糖偏高的孕媽咪，它會推薦一些升糖指數較低的粗糧搭配。我試著做瞭幾道書裏的“快手早餐”，真的非常省時間，非常適閤忙碌的職場準媽媽。這本書的排版設計也很舒服，閱讀起來沒有壓力，感覺就像是身邊一位經驗豐富的朋友在給你提供建議，而不是一本冷冰冰的教科書。

评分☆☆☆☆☆

自從開始看這本書，我感覺自己對“坐月子”和“産後恢復”的焦慮值直綫下降。很多月子食譜都強調大魚大肉的催乳，但這對於習慣素食的我來說是個難題。這本書居然把素食的月子餐和催乳、美顔都結閤起來瞭，簡直是太貼心瞭！它詳細介紹瞭哪些素食食材具有疏通乳腺、促進乳汁分泌的作用，比如木瓜、花生（雖然嚴格來說是豆類，但書中把它歸入瞭此類幫助理解）和一些特定的湯品。而且，它提供的産後食譜不僅僅是催奶，更注重媽媽自身的恢復，比如補鐵、補氣血的食譜都有詳細說明，而且都是素食版本，非常溫和不油膩。我特彆欣賞它在“美顔”這一塊的關注，畢竟生完孩子後，很多媽媽都希望氣色能盡快恢復過來，書裏介紹的幾款飲品，我已經堅持喝瞭一周，感覺皮膚細膩瞭不少，確實有“內調外養”的效果。